ឈី Mascarpone - វាគឺជាអ្វី?

យើងជាច្រើននាក់បានជួបជាមួយ mascarpone ឈ្មោះ។ អ្វីដែលវាគឺ, ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹង។ Mascarpone គឺឈីសទន់និងទន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ 60 ឬ 75 ភាគរយ។ ប៍ននៃផលិតផលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមនិងរសជាតិរបស់វាល្អនិងមិនធម្មតាណាស់។

mascarpone លក្ខណៈពិសេស

ផលិតផលអ៊ីតាលីនេះបានធ្វើឱ្យភាគច្រើនមកពីទឹកដោះគោ។ តាមក្បួនមួយ, ឈីសនេះគឺត្រូវបានជាប់ទាក់ទងតែជាមួយនឹងបង្អែមនិងផ្អែម, ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានផ្សេងទៀត - បែបនេះ, ឧទាហរណ៍ដូចជាការបិទភ្ជាប់មួយ។ ឈីសនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំដោយសារតែវាមិនតម្រូវឱ្យមានភាពចាស់ឬបង្រួម។ ក្រែមទទួលរងនូវកំដៅហើយបន្ទាប់មកតភ្ជាប់ជាមួយទឹកអាស៊ីត tartaric ពិសេស។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងយកសេរ៉ូមលើស។ វាបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យត្រជាក់នេះឈីកាន់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំអិនសម្រាប់ខ្លួនអ្នកផលិតផលទឹកដោះគោល្អនេះអ្នកគ្រាន់តែអាចទិញ ឈី mascarpone ។ តម្លៃរបស់ខ្លួនចាប់ពី 250 ទៅ 350 រូប។ សម្រាប់អ្នកដែលមានបំណងចង់បង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ពួកយើងបានផ្តល់នូវរូបមន្តនៃផលិតផលនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំឈី mascarpone មួយ

តើវាជាអ្វីដែលអ្នកបានយល់រួចទៅហើយ។ ឥឡូវនេះអ្នកមានសូម្បីតែគំនិតតិចតួចនៃការឈីសនេះហើយអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមចាក់ Cream ធ្ងន់ 1 លីត្រក្នុងកំដៅឬចំហុយពួកគេនៅក្នុងទឹកងូតទឹកទៅ 80 អង្សាហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីកំដៅនិងបន្តកូរ។ បន្ថែមទឹកអាស៊ីត tartaric និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បង្ហូរនៅក្នុង Cream ក្នុង colander មួយតាមរយៈការ cheesecloth និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផ្ដល់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ ផលិតផលលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងមួយសប្តាហ៍។

នំរូបមន្តមួយដែលមាន mascarpone

ក្នុងករណីជាច្រើន, ឈីសនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមនានាសម្រាប់រសជាតិស្រាលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាពិសេសនំសូកូឡាហ៊ានត្រូវបានទទួលជាមួយការបន្ថែមនៃការឈីសនោះទេ។ ចំពោះបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 2 ក្បឿងនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត, ការរុំប៊ឺ, 140 ក្រាមនៃម្សៅ, 3 ស៊ុតស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ, mousse នៃ mascarpone មួយ - ថាវាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការទាយ, គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែម 500 ក្រាមនៃឈីស 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 ស៊ុតនិងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ vanillin ។ ក្នុងចំណោមរឿងជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែម scoop នំការ៉េមមួយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ សូកូឡាត្រូវបំបែកទៅជាបំណែកនិងការកាត់ butter ចូលទៅក្នុងគូប។ ទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវរលាយក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ Cool មាតិកាបន្ថែមទៅរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានម្សៅ sifted, ម្សៅដុតនំនិងស៊ុតវាយដំនៅក្នុង Foam ត្រសុលជាមួយស្ករ។ lubricate ទម្រង់បែបបទនៃការ butter ដែល sprinkle ជាមួយម្សៅដាក់ពាក់កណ្តាលដែលបាន dough សូកូឡានិងរលូន។ ឈី mousse រំអិលកំពូល, ស៊ុតនិង ខ្លឹមសារ vanilla, មុនលាយ-នាំយករង្គាលទៅស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាននិងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងឆមាសទីពីរនៃការធ្វើតេស្តនេះ។ ដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់ sprinkle ជាមួយស្ករម្សៅនិងបន្ថែម scoop នៃការ៉េមមួយ។ ជាលទ្ធផល, អ្នកមាននំល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការឈីស mascarpone នេះ។

mascarpone - - និងអ្វីដែលជាគុណសម្បត្តិរបស់ខ្លួនមានបញ្ហានៅតែតើវាជាអ្វី។ នេះឈីឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបណាមួយជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។