ជើងមាន់មិនពិត: រូបមន្តមួយ

មិនពិត ជើងមាន់ រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមទៀតគឺជាផលិតផលខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានជីវជាតិ។ ចំអិនឱ្យពួកគេមានភាពងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីមើលឃើញនេះ, ពិចារណាការធ្វើម្ហូបនេះតែម្នាក់ឯង។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

មួយថា: «ជើងមាន់មិនពិត»ជាអ្វី? រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចំណោមពួកអ្នកដែលចង់ធ្វើឱ្យចាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់ពួកគេសាច់អាហារថ្ងៃត្រង់មួយដែលមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយបក្សីពេលវេលាច្រើនពេក។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកមានមួយចំនួនធំនៃសាច់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផលិតផលនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យមិនពិតរហ័សនិងហ៊ាន ជើងមាន់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តនេះ។ ដោយវិធីនេះ, ពួកគេអាចត្រូវបានកំដៅព្យាបាល, មិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រាននោះទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុង oven នេះ។ សូមពិចារណាទាំងពីរតំណាងដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ជើងមាន់មិនពិត: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់បានបញ្ចប់មួយ

អត្ថបទដែលបានដាក់ស្នើគឺមានបន្តិចដូច cutlets មាន់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេគឺមានច្រើនជាងការពិតណាស់ juicy និងដើម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំជើងដូចនៅផ្ទះយើងនឹងប្រាប់ដល់ពេលឥឡូវនេះ។

ដូច្នេះយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ញាក់ឬសាច់មាន់សុដន់កក - ប្រហែល 600 ក្រាម (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• គំនិតផ្អែមស - 1 ក្បាលធំ (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលសមុទ្រកំទេច - ដើម្បីប្រើជម្រើសនេះ (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• ចំបើងផ្អែម - ការវេចខ្ចប់តូច (12-18 បំណែក);
• ម្សៅស sifted - ប្រហែល 400 ក្រាម (សម្រាប់ dough នេះ);
• Kefir - 250 មីលីលីត្រ (សម្រាប់ dough នេះ);
• បរិភោគអាហារដោយគ្មានការលុបចោលមុនពេលសូដា - កន្លះស្លាបព្រាតូចមួយ (សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ);
• ចម្រាញ់ប្រេង - ផលិតផលចៀនសម្រាប់។

ចម្អិនអាហារ stuffing

ដើម្បីជើងមាន់មិនពិតនៃសាច់ minced បានប្រែក្លាយឆ្ងាញ់, ដែលពួកគេត្រូវបានលើកទឹកចិត្តក្នុងការធ្វើសុដន់បសុបក្សីឆ្ងាញ់។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន rinsed, បានបំបែកចេញពីឆ្អឹងនិងស្បែក, ហើយបន្ទាប់មកកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយរួមជាមួយនឹងគំនិតធំ។ ការបន្ថែមទៅនឹងផលិតផលម្រេចនិងអំបិល, អ្នកគួរតែទទួលបានរលូននិងក្រអូប stuffing ។

dough kneading

ជើងមាន់មិនពិត, រូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា។ យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើ dough Kefir ។ បន្ទាប់ពី roasting នៅលើវានឹងមានប្រេងបន្លែសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិង crisp ណាស់។ ជាលទ្ធផលភ្ញៀវរបស់អ្នកនៅលើកទីមួយមិនបានសូម្បីតែដឹងថាពួកគេបានប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតជើងមិនពិត។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយនឹងការភាគរយទាបនៃជាតិខ្លាញ់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែកមួយហើយបន្ទាប់មកបន្តិចដើម្បីកំទាបជាងកំដៅ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ fermented ត្រូវបានទាមទារដើម្បីចាក់ដុតនំ soda ស្លាបព្រានិងយ៉ាងហ្មត់ចត់កូរពន្លត់វាជាយូរមកហើយដូចទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះនឹងមិនត្រូវបានពង្រីក។ បន្ទាប់ពីនោះមកក្នុងការវេចខ្ចប់ជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយចាក់ម្សៅ sifted នេះ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានទន់មួយប៉ុន្តែមកបិទដៃដោរ Kefir ផងដែរ។

ការបង្កើតផលិតផល

ជើងមាន់មិនពិតនៃសាច់ minced បានបង្កើតឡើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកចំបើងផ្អែមមួយនិងបន្ទាប់មករមូរដោយឡែកពីគ្នាឡើងគ្រាប់បាល់នៃ 2 tablespoons ធំនៃសាច់ minced និងដាក់វានៅលើឈើ។ នៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចគ្នានេះដែរគួរតែយកសំណុំបែបបទនៃ drumstick មាន់។ បានទាមទារផងដែរដើម្បីមើលទៅវាថាមូលបត្របំណុលជាការល្អ minced ជាមួយចំបើង។

ក្នុងការបង្កើតជើងមាន់មិនពិតនេះមិនត្រូវបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើឆាផលិតផលដូចនេះវាធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងម្ហូបនឹងមិនទទួលបានជោគជ័យ។ ដើម្បីដាក់រនុកវាអ្នកត្រូវតែប្រើមូលដ្ឋានច្របាច់ពីមុន។ ចំពោះ dough នេះគួរ Kefir រមៀលចូលទៅក្នុងសន្លឹកក្រាស់ 3 ម។ លើសពីនេះទៀតការបង្កើតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតកាត់បន្ថយតម្រូវឱ្យវែងនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រទទឹងមួយ។ តើមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយចន្លោះទទេទាំងនេះ? ក្បាលដីបានរៀបចំការរុំត្រូវតែត្រួតស៊ីគ្នានៅលើសាច់មាន់ minced ឈើ។ ពេលចំបើងនេះគួរតែបើកចំហ។

ជាលទ្ធផលនៃការនីតិវិធីនេះអ្នកគួរតែទទួលបានការមិនពិត drumstick មាន់ ដែលគឺស្រដៀងទៅនឹងអ្វីដែលពិតប្រាកដ។

ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ

ដើម្បីបង្កើតផលិតផលមិនអាចត្រូវបានសម្គាល់ពីជើងមាន់ពិតប្រាកដដែលពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ fry នៅក្នុង Pan មួយ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះចានក្តៅត្រូវការចាក់ ប្រេងចម្រាញ់នេះ។ នៅពេលវាចាប់ផ្តើមរំពុះ, ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ការមួយចំនួនដែលគួរតែត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងវា។ Fry គួរមាននៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់សំបក browned ។ ក្នុងករណីនេះមាន់ minced ផងដែរគួរតែមានការរៀបចំយ៉ាងល្អ។

នេះជាដំណាក់កាលចុងក្រោយ

sauteed លើកដំបូងនៃផលិតផល, ពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុង colander មួយ។ ប្រសិនបើមានជើងមាន់មិនពិតទទួលបានជាតិខ្លាញ់ផងដែរដែលពួកគេត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកន្សែងក្រដាសសើម។ នៅលើពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតត្រូវធ្វើដូចគ្នានេះដែរ។

តើខ្ញុំគួរនាំយកទៅក្នុងតារាងអាហារពេលល្ងាច?

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យជើងមាន់មិនពិតនិងចៀន។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែដឹង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ចំណីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងហ៊ានរបស់ភ្ញៀវដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដូច្នេះបន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់លើសត្រូវបាន drained, ផលិតផលគួរត្រូវបានភ្លាមមានវត្តមានទៅក្នុងតារាងអាហារពេលល្ងាច។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើវាជាមួយម្ហូបណាមួយខាងផ្នែក (ឧទាហរណ៍, pasta, ដំឡូងឈ្លី buckwheat, ល ... ) ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចនេះអាចត្រូវបានបម្រើឱសថស្រស់និង slice នៃនំបុ័ងមួយ។

ជើងមាន់មិនពិត: រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ

កាលពីដើមយើងបាននិយាយអំពីការពិតដែលថាម្ហូបដើមនេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅលើចង្ក្រានមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះនោះទេតែថែមទាំងនៅក្នុង oven នេះ។ ជាការពិតណាស់, គោលការណ៍នៃការរៀបចំនៃការបរិភោគអាហារផ្លាស់ប្តូរស្ទើរតែនេះ។ ប៉ុន្តែដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញពិតជាឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតអ្នកគួរតែជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ដុតនំ។ ដោយវិធីនេះ, ឈុតនេះគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីអ្វីដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបង្កាន់ដៃជាលើកដំបូង។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 300 ក្រាម (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• ទ្រូងមាន់ទា - ចំនួនប្រមាណ 300 ក្រាម (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• គំនិតផ្អែមស - 1 ក្បាលធំ (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលសមុទ្រកំទេច - ដើម្បីប្រើជម្រើសនេះ (សម្រាប់ចាក់បំពេញ);
• ចំបើងផ្អែម - ការវេចខ្ចប់តូច (12-18 បំណែក);
• ស៊ុតស្រស់មួយ rustic - 2 បំណែក (minced ចូលទៅក្នុង 1 1 សម្រាប់ផលិតផលរំអិល);
• នំឥតមេ - 2 ការវេចខ្ចប់ (ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម);
• ប្រេងចម្រាញ់រួច - សម្រាប់ greasing Pan បាន។

ការធ្វើឱ្យ forcemeat លាយបញ្ចូលគ្នា

ដើម្បីមិនពិត ជើងមាន់នៅក្នុង oven នេះ មិនត្រូវបានប្រែទៅជាស្ងួតក្រៅពីសុដន់, ក្នុង stuffing ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមសាច់និងសាច់ជ្រូក។ ជាមួយផលិតផលនេះផលិតផលដុតនំត្រូវបានទទួលជាច្រើនទៀតក្រអូបនិង juicy ។

ដូច្នេះការលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំនៃសាច់ minced គ្រឿងផ្សំមានត្រូវតែ rinsed ក្រោមទឹកត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកជម្រះពួកគេពីការនានាខ្សែភាពយន្ត, ឆ្អឹងនិងស្បែក។ បន្ទាប់, pulp ដែលនៅសល់ត្រូវបានត្រូវការដើម្បីកាត់ទៅជាបំណែកធំនិងកិននៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ តាមរយៈឧបករណ៍នេះ, រំលងនិងក្បាលធំនៃការ onions ផ្អែម។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ដើម្បីចាក់ម្រេចនិងអំបិលនិងបំបែកស៊ុត។ ពួកគេលាយ, អ្នកមានដើម្បីទទួលបានការលាយបញ្ចូលគ្នាក្រអូប stuffing ។

ការធ្វើតេស្តជម្រើស

dough សម្រាប់ម្ហូបនេះអាច knead របស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, យើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងនេះ។ បន្ទាប់ពីការដុតនំនៅក្នុង oven ធាតុដូចនេះយើងត្រូវការជាមូលដ្ឋាន Puff ប៉ោង។ វាគឺជាការមិនពិតដើម្បីឱ្យជើងរបស់នាងបើកចេញឆ្ងាញ់បំផុតនិងស្រស់ស្អាត។

ដំណើរការនៃការបង្កើត

ដើម្បីបង្កើតដូចជាអាហារគួរមានយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ជាដំបូងយើងត្រូវដាក់ចេញនូវគ្រាប់បាល់សាច់ minced ការលាយបញ្ចូលគ្នា, បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចំបើងផ្អែម។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលផលិតផលទាំងអស់នឹងត្រូវបានបញ្ចប់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាត្រូវបានទាមទារឱ្យលាដោយគ្មាននំផ្សិតនិងការកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងច្រូតទូលាយសង់ទីម៉ែត្រ 2 ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃផលិតផលសាច់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដែលជាមូលដ្ឋានស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីដែលវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង។

ដំណើរការដុតនំ

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានទាំងអស់នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីខាញ់ Pan ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ, បន្ទាប់មកដាក់នៅលើគាត់ជើងមាន់មិនពិតទាំងអស់ចាកចេញពីពួកគេចម្ងាយចន្លោះពីបួនទៅប្រាំសង្ទីម៉ែត្រ។ លើសពីនេះផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់គ្នាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីគ្របដណ្តប់ស៊ុតមាន់ whisked ។ ដំណើរការនេះនឹងធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកកាន់តែច្រើនសុទ្ធតែមានជោគជ័យនិងស្រស់ស្អាត។

បម្រើឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាហារថ្ងៃត្រង់ច្នៃទៅតារាង

នំផលិតផលទាំងអស់បន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញហើយភ្លាមបច្ចុប្បន្នទៅឱ្យមិត្តភក្តិឬសមាជិកគ្រួសាររួមគ្នាជាមួយនឹង garnish ណាមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ថាខាងក្រៅម្ហូបនេះគឺមានការលំបាកក្នុងការច្រឡំជាមួយជើងមាន់ពិតប្រាកដ។ ជាការពិតណាស់, មូលដ្ឋានប៉ោងខៀវស្រងាត់និងទន់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ស្ទើរតែភ្លាម, ប៉ុន្តែមិននៅលើ dough Kefir ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នោះជាមូលហេតុ, ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនអាហារ, បន្ថែមទៀតប្រហាក់ប្រហែលទៅជើងទាបនៃមាន់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីប្រើក្នុង oven នេះនិង Pan ធម្មតានិងចង្ក្រាន។ ទោះបីជាជម្រើសទាំងពីរនេះបានបង្ហាញនឹងមិនចាកចេញពីភ្ញៀវណាព្រងើយកន្ដើយរបស់អ្នក។ បុណ្យចំណង់អាហារ!