ចានពី pike: រូបមន្តនិងការពិពណ៌នា

ជាឧទាហរណ៍នៅក្នុងរឿងព្រេងនិទានរបស់ជនជាតិ Emelya នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគ្មាននរណាម្នាក់នឹងញ៉ាំត្រីឆ្លាមត្រីនោះទេហើយវាគឺជាត្រចៀកកាប់និងចានដែលមានអាយុកាលជាច្រើនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបចម្អិន។ ត្រីនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទន្លេធំ ៗ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគិលានុបដ្ឋាយិការនៃប្រជាជន Slavic ។

ចានពី pike គឺជារូបមន្តមួយដែលជាទូទៅអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈ delicacies នៅក្នុងថ្ងៃរបស់យើង។ យ៉ាងហោចណាស់ដោយសារតែត្រីគឺជាសាច់ញាតិឆ្ងាយនៃ sturgeon និង beluga ។ សូម្បីតែត្រសក់ក្រហមក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ផងដែរ - ជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់រួមជាមួយ ស៊ុតខ្យាណាន់ ឆ្អិននិងដំឡូងបារាំង។ សាច់ជ្រូកមានផ្ទុកបរិមាណផូស្វ័រនិងក្រូមមីនវីតាមីននិងវីតាមីន E ជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់នេះដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសូម្បីតែប្រភេទនៃការតមអាហារមួយចំនួន។

លក្ខណៈពិសេសជាមូលដ្ឋាននៃចាន pike (រូបថតដែលបង្ហាញនៅទីនេះ) គឺជាការចំណាយតិចនៃសាច់។ មានសំណើមល្មមបន្តិចនៃការមានរោគ mildew ប៉ុន្ដែមិនគួរត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់របស់វា - នេះប្រហែលជាវិធីដែលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានបំផុតនៃការចម្អិនអាហារ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតអ្នកអាចធ្វើឱ្យត្រចៀកឆ្អើរត្រចៀកនិងធ្វើនំ ravioli និងកិនសាច់ក្រអូបនិងចម្អិន នំត្រី។ កោសិកាក្មេងខ្ចីគឺសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះ។ ក៏ pike មិនចូលចិត្តគ្រឿងទេសលើសលប់ - គ្រាន់តែបន្តិចនៃម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ, អំបិល - ក្នុងករណីដ៏កម្រមួយ។

រូបមន្ត: នំប៉័ងត្រសក់

រូបមន្តនៃ ចានពី pike មានន័យថាភាពសាមញ្ញនៃចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះក្នុងករណីនេះយើងយកនំភីកឃីមនុស្សពេញវ័យមួយក្រូចមួយឱសថពីរបីសម្រាប់ត្រីម្រេចនិងអំបិលម្សៅម្សៅស្រូវសាលីនិងប្រេងអូលីវសម្រាប់ការចៀន។ ត្រីមុនត្រូវបានសម្អាតដោយជញ្ជីងរឹងដើម្បីកាត់បន្ថយឆ្អឹងនិងអវយវៈ។ បញ្ចប់ fillet ជាថ្មីម្តងទៀតលាងសមាតនិងលុបស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។ អំបិលម្រេចនិងឱសថបន្ថែម (រ៉ូសឺមីម៉ារីដែលសមស្រប, ខ្ទឹមបារាំង, ក្រូចឆ្មា) ។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យឈ្លី។

កំដៅចៀនឆាំងនៅក្នុងប្រេងនិងចៀនត្រីនៅលើភាគីទាំងពីរមុនរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែ slice នៃ lemon និង dill មួយ។

ខាត់ឃីយ៉ូស: រូបមន្ត

Cutlets គឺមានពន្លឺនិងពិសាចានពី pike ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ: យើងយក pike fillets - ក្រាម 300, ផ្សិត - 40 ក្រាម, onions - 40 ក្រាម, carrots - 60 ក្រាម, ម្សៅ - 40 ក្រាម, Iceberg និង Frize salad - 20 ក្រាមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ទឹមបារាំងបែកហើយកាត់ចោល។ Carrots ក៏លាងសមាតនិងស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬគូបតូច។ លាងសមាតផ្សិតនិងកាត់វាផង។ យើងដាក់វានៅលើខ្ទះចៀននិងឆារហូតទាល់តែពណ៌ខ្ទឹមបារាំងលេចឡើងនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។

យើងបានកាត់ផ្តាច់ក្តាន់នេះ: យើងបានយកចេញកញ្ជើ, ក្បាលនិងកន្ទុយ, ឆ្អឹងនិងខាងក្នុង។ រួមគ្នាជាមួយនឹងបន្លែញាក់សាច់អំបិលត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូបពីរដងរួចហើយសូឡូនិងម្រេច។ ប្រើ ម្រេចពណ៌ស ល្អជាង ។ ចាន Pike គឺជារូបមន្តមួយដែលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 4 តូចឬ 6 cutlets តូចមួយ។

រមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ crisp (5 នាទី) ។ បន្ទាប់មកបើកចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅហើយដាក់ខោក្រណាត់នៅទីនោះ - "ទៅ" ដូចដែលពួកគេនិយាយ។ ដូច្នេះពួកគេនឹងក្លាយទៅជាមានក្លិនក្រអូបនិងទឹកនោម។ អ្នកអាចដុតនំភ្លាមៗឬចំអិនម្ហូបអាហារសម្រាប់គូស្វាម៉ីភរិយាដោយអនុលោមទៅតាមរបៀបដែលផ្តល់ដោយវីតាមីនចម្រុះ។ បម្រើនៅលើចានដែលមានជួរស្លឹកសាឡាត់។