ចំហុយសាច់មាន់ - ចម្អិនអាហារជាមួយផលិតផលអឺរ៉ុប

ម្ហូបជប៉ុនឥឡូវនេះនៅក្នុងម៉ូដ។ នៅពេលដែលបានភ្លក់ចាននៃព្រះអាទិត្យកើនឡើងវាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការបំភ្លេចពួកគេរីករាយ, រសជាតិកម្របែបនេះ។ យើងគ្រាន់តែចង់ធ្វើឡើងវិញនិងបង្កើតស្នាដៃមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបាយទិសរបស់គាត់។ តែនៅទីនេះ pickled ខ្ញី - វានឹងមិន pickles នោះវាមិនមែនជានៅក្នុងណាមួយនៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់រុស្ស៊ី។ វាជាការលំបាកផងដែរក្នុងការស្វែងរកនៅលើ shelves និងជាប្រយោជន៍របស់យើង, ស្រា, mirin, ខ្ទះខ្ទះនិងឧបករណ៍ផ្សេងទៀតនិងសមាសភាគ។ សូមព្យាយាមដើម្បីជំនួសពួកគេ: សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ធារីយាគីចម្អិនជាមួយចំណេះដឹងនៃកិច្ចការផ្ទះនឹងមិនអាក្រក់ជាងរបារស៊ូស៊ីនេះ។

ការសម្ងាត់នៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅក្នុង marinade ពិសេស។ ប្រជាពលរដ្ឋនៃបណ្តាទីក្រុងធំមានឱកាសក្នុងការទិញវាបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងហាងលក់ជំនាញពិសេស (ទុកវាគួរតែនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដើម្បីរក្សារសជាតិ) ផងដែរ។ តោះយើងព្យាយាមដើម្បីចំអិនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ទឹកជ្រលក់ធារីយាគី។ សមាសភាពរបស់វាគឺមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើនៅឯផ្ទះ vodka ជាប្រយោជន៍ស្រូវស្រា mirin, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះអង្ករ និងចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះមួយ - ខ្ទះពិសេសមួយដែលមានកម្រាស់ស្តើងនិងគែមបាត។ ជាការប្រសើរណាស់, ការស្លៀកពាក់សណ្តែកគឺមាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ តោះយើងមើលឃើញអ្វីដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

"ចំហុយ" នៅក្នុងភាសាជប៉ុនមានន័យថា "ស្ករចែងចាំង" ។ ដូច្នេះការចោទប្រកាន់នេះគួរតែប្ដូរចេញផ្អែមប៉ុន្តែនាងចំហុយសាច់មាន់ - crispy សំបក caramelized ។ តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ marinade ដែលនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សណ្តែកដែលបានដាក់ជាប្រយោជន៍ mirin, ខ្ញី pickled និងស្លាបព្រានៃជាតិស្ករមួយ។ យើងបានជំនួសទាំងនេះ regia ផលិតផល (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ខ្ញីដី (ទៅរសជាតិ) tablespoon នៃទឹកឃ្មុំមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅពាក់កណ្តាលពែងកូរការស្លៀកពាក់សណ្តែកមួយបន្ថែម vinegar balsamic និងប្រេងបន្លែតិចតួច។

ឥឡូវនេះវាគឺជាវេននៃសាច់នោះ។ ចំហុយសាច់មាន់នឹងត្រូវបានត្រឹមត្រូវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាកាត់ទៅជាបំណែកតូចឬក្បាលដី។ នាងត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំយើង marinade នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង, និងសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - ពេញមួយយប់។ យើងបានយកចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងបានដាក់បក្សីនៅក្នុង Pan នោះ (អ្នកមិនអាចប្រើខ្ទះមួយនិងជាតិដែកធម្មតាតួ) ក្នុងប្រេងល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបាន។ fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បំពេញរាវដែលនៅសេសសល់និង simmer សម្រាប់ 5-10 នាទីនៅក្រោមប្រហែលគ្របដណ្តប់នៅកំដៅទាប។ មាន់បានបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ បម្រើម្ហូបនេះអាចមាននៅលើស្លឹកនៃសាឡាត់ស្រស់ជាមួយអង្ករឆ្អិន, មីចិនឬបន្លែនំប៉័ងនេះ។ ផ្ទះល្អបំផុតនៅក្នុង pudding ទីក្រុងតូក្យូត្រូវបានបម្រើជាមួយ ស៊ុប miso ។

ចំហុយសាច់មាន់មើលទៅល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង marinade បន្ទាប់ពីអ្នកបានទាញគាត់ចេញពីសាច់មាន់, tablespoons បន្ថែមមួយប្តីប្រពន្ធមួយនៃម្សៅនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសម្រេចចិត្តយ៉ាងមុតមាំអាំងសាច់ជាមួយនឹងស្បែកដើម្បីជួយសំអាតវាចេញពីឆ្អឹង, ឬគ្រាន់តែទិញទ្រូងមាន់។ បំណែកសាច់មាន់ក្រាស់គួរត្រូវបានផ្តួលស្រាលបិទនិងពីសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ស្បែកស្ទើរតែ។ ដូច្នេះយើងនឹងធានាថានឹងវាយលុកទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងបាតសមុទ្រនិងម្ហូបនឹងបើកការចេញក្រអូបនិងល្អបានធ្វើ។

អ្នកអាចចំអិន pudding នេះខុសគ្នា: ជាលើកដំបូង, fry សាច់នៅក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវការដើម្បីមើលថាបក្សីមិនរក្សាសំណើមនិងនៅតែជា juicy ។ បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់ដែលបានបង្ហូរជាតិខ្លាញ់និងខ្ទះឆាក្រហមក្តៅចាក់ទឹកជ្រលក់។ នឹងមានច្រើននៃការស្វាគមន៍និងស្លុតមួយ, ប៉ុន្តែក្រោយមកនៅពេល vodka និងមួយចំនួននៃការហួតរាវដំណើរការនេះនឹងយកដោយសន្តិវិធីបន្ថែមទៀត។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បក្សីនិងចំអិនងាកម្តងម្កាលនិង basting រាវដើម្បីចំហុយសាច់មាន់ត្រូវបានគេហឺរនោះ។