ម្រេចស។ លក្ខណៈសម្បត្តិ seasoning រូបមន្តជាមួយម្រេចស

អស់រយៈពេលយូរណាស់មកនៅពេលដែលអំបិលនិងម្រេចមានតម្លៃទម្ងន់របស់ខ្លួននៅក្នុងមាស។ ជាមួយនឹងការបង្កើតផ្លូវហោះហើរដោយផ្ទាល់ទៅប្រទេសឥណ្ឌានិងរកឃើញគ្រឿងទេសពិភពលោកថ្មីនេះបានក្លាយជាប្រចាំជាទូទៅផ្ទះបាយរបស់យើង។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនទាន់ដឹងថាតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងក្តៅម្ទេសប្លោកម្ទេស, ផ្កាឈូក, ម្រេចខ្មៅនិងសក្រហមក្រអូបនេះ។ តោះយើងព្យាយាមដើម្បីបញ្ជាក់អត្ថបទរបស់យើង។ យើងផ្តល់នូវរូបមន្តមួយចំនួនដែលប្រើម្រេចស។ អ្នកនេះគ្រឿងទេសនិងក្រអូបធម្មតាខ្មៅ accentuate រសជាតិនៃបុគ្គលត្រីនេះហើយនឹងក្លាយជារដូវកាលល្អសម្រាប់សាច់។

ប្រភពដើម

មិនមែនរុក្ខជាតិទាំងអស់ដែលត្រូវបានហៅក្រុមគ្រួសារម្រេច។ ឧទាហរណ៍ពពួកផ្កាឈូកនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយទាំងក្រហមឬខ្មៅឬស។ នេះ - ផ្លែឈើម្រេចដែលដុះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។ ហើយដោយសារតែមាន kalufer ជប៉ុននិង knotweed ទឹក។ ទីមួយគឺធញ្ញជាតិខ្មុកខ្មៅ, និងលើកទីពីរនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្ករធាតុដើម។ ប៉ុន្តែម្រេចខ្មៅនិងសជាអ្នកមិនបានសូម្បីតែសាច់ញាតិដែលជាពីរមុខនៃផ្លែឈើដូចគ្នា។ ពួកគេខុសពីគ្នានៅក្នុងកម្រិតនៃវិធីសាស្រ្តកាលកំណត់និងដំណើរការ។ វាគឺជាផ្លែឈើនៃវល្លិម្រេច។ ស្រុកកំណើតរបស់នាង - ឥណ្ឌានិងស្រីលង្កា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងពិភពលោកសព្វថ្ងៃនេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងបណ្តាប្រទេសតំបន់ត្រូពិក។ ដូច្នេះឥណ្ឌាគឺមិនយូរជាងការនាំចេញនៅលើផ្តាច់មុខគ្រឿងទេសនេះ។ ផ្គត់ផ្គង់រដូវកាលនេះខណៈប្រទេសប្រេស៊ីល, វៀតណាម, ម៉ាឡេស៊ី, ឥណ្ឌូនេស៊ី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផលិតម្រេចស

ប្រភេទខ្មៅល្បីប្រមូលផល unripe ។ សណ្តែកបៃតងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបន្ទាប់មក pulverized ។ លទ្ធផលគឺម្សៅនៃប្រផេះខ្មៅងងឹត, ខ្មៅស្ទើរតែ, ណ៍មួយ។ លោកបានមានរសជាតិក្តៅឡែកយ៉ាងខ្លាំងនិង aroma ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែម្រេចសមិត្តរបស់គាត់ត្រូវបានទទួលនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ គ្រាប់ត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលពួកគេបានឈានដល់កាលកំណត់ហើយបានទៅជាក្រហម។ ដើម្បីទទួលបានរដូវកាលនេះអ្នកអាចប្រើពីរប្រភេទនៃការដំណើរការ។ នេះជាលើកដំបូង, បុរាណច្រើនទៀតគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានដាក់ចេញស្តើងនិងស្រទាប់សូម្បីតែនៅក្រោមកំដៅថ្ងៃឥណ្ឌា។ ដប់ថ្ងៃក្រោយមកសំបកក្រហមបាត់។ ប៉ុន្តែឥឡូវប្រើវិធីសាស្រ្តកាន់តែលឿននៃការដោះលែងនៃគ្រាប់ពូជពី pericarp នេះ។ គ្រាប់ត្រូវបាន soaked នៅក្នុង ទឹកកំបោរ, ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនិង purified យន្ដ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានវេចខ្ចប់។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ប្រើពីរប្រភេទនៃម្រេចស - ដីនិង peas ។ ម្សៅនេះគឺជាការណ៍ប្រផេះពន្លឺគឺជាការល្អជា seasoning សម្រាប់ត្រី, marinades សាច់មួយ។ peas ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់ជ្រូកនំបុ័ង, ស៊ុប។ ពេលខ្លះគ្រាប់ទាំងមូលឬ chopped អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ក្រកពិសេស salami ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃម្រេចស

គ្រឿងទេសនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយប្អូនស្រីភ្លោះខ្មៅរបស់ខ្លួនបន្ថែមទៀតនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះម្សៅសនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ត្រីឆ្ងាញ់។ ម្រេចខ្មៅ រសជាតិលក្ខណៈរបស់វាអាចគ្របបាំងនាងរសជាតិអព្យាក្រឹតស្ទើរតែជារបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែមានតែមេចុងភៅមិនបានលើកតម្កើងគ្រឿងទេសស។ គ្រូពេទ្យផងដែរសម្ដែងការដឹងគុណដល់គាត់។ ម្រេចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថនេះ។ ដោយសារតែវាបានធ្វើឱ្យមួនឡើងកំដៅផែនដី, សម្លាប់មេរោគនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ប៉ុន្តែអាហារបំប៉នបានផ្ដល់អនុសាសន៍ sprinkle បានសម្រេចចាននៅក្នុងរយៈពេលផ្តាសាយ។ គ្រឿងទេសនេះជាការការពារនៃជំងឺផ្តាសាយផងដែរ។ ម្រេចសបានជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងរួមចំណែកដល់ការងារល្អប្រសើរនិងល្អសំរបសំរួលនៃការរលាក gastrointestinal ទាំងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចជាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្តៅទាំងអស់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់វាក្នុងកម្រិតមធ្យមទៅនឹងអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺនៃថ្លើមនិងតម្រងនោម។ មាតិកាកាឡូរីនៃគ្រឿងទេសនេះ - 296 គ្រឿង។

សាច់អាំងត្រីប្តីប្រពន្ធមួយ

ដូច្នេះវាជាពេលវេលាដើម្បីនាំយកមកនូវរូបមន្តមួយចំនួនដែលក្នុងនោះរួមជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត, ម្រេចសត្រូវបានប្រើ។ សូម៉ាស្អាត disemboweled, កាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង។ យើងអំបិលពួកគេហើយ sprinkle ជាមួយម្រេចស។ ទុកឱ្យសម្រាប់ដប់នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្អាតនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចការ៉ុតពីរ celery និងគំនិត។ សក្តានុពលនៃការដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅមួយ។ ដើម្បីលុបដូចគ្នានិងចំនួននៃម្រេច peas ក្រអូប។ នៅពេលដែលឆ្អិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីទម្លាក់ចូលទៅក្នុងការដាក់ធុងខ្ទះសម្រាប់ការ steaming ។ កំណត់វាសាច់អាំងត្រី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនេះ។ Cook បានសម្រាប់ពីរត្រីឡើងការត្រៀមខ្លួនដើម្បីពេញលេញ។ បម្រើម្ហូបជាមួយនឹងដំឡូង mashed អាចធ្វើបានឬអង្ករ។

សាច់មាន់ជាមួយឈីសនិងខាត់ណា

បួននាក់ Repulse សុដន់។ ស្ពបខាត់ណាចំអិននៅក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលប្រាំនាទី។ ឈីសកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចមួយ។ នៅ chop គ្នារមៀលនៅក្នុងអំបិលនិងម្រេចស។ ដាក់ slice នៃការឈីសនិងខាត់ណាឆ្អិនមួយ។ រុំដុំមួយនៃការវិលសាច់។ ដើម្បីជួសជុលរូបរាង, ចងជាមួយខ្សែអក្សរឬឈើចាក់ធ្មេញសម្លាប់។ fry នៅក្នុង Pan រហូតដល់ crisp មួយ។ ផ្លាស់ទីវិលនៅក្នុងធុងសម្រាប់ដុតនំមួយ។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនក្នុងការនាំ oven preheated 190 ដឺក្រេដើម្បី (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។ ខណៈពេលដែលវិលសាច់មាន់មានដុតនំ, រៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង Pan នៅក្នុងការដែលសាច់នេះត្រូវបាន roasting នេះពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោនិងទំពាំងបាយជូរមួយចាក់បន្ថែមគំនិត shredded និងខ្ទឹមកំទេច sprinkle ជាមួយម្រេចខ្មៅនិង paprika ។ Pour ទឹកជ្រលក់ក្តៅពេលវិលការដាក់ពាក្យសុំ។

ទំពាំងបាយជូរជាមួយនំប៉ាវ

សាច់មាន់សាច់វេជ្ជបណ្ឌិតបាន drumstick ។ យើងផ្ញើវានៅក្នុង blender មួយនិងឆ្អឹងនិងឆ្អិនស្បែកទំពាំងបាយជូរ។ ម្រេចស (ចំណុច) ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហាររួមជាមួយឫសសម្រាប់ស៊ុប។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសាច់ឈាមយើងកំទេចនៅក្នុង blender បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស។ ចាក់ចូលទៅក្នុងវាផងដែរពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream ធ្ងន់និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយ។ ប្រូតេអ៊ីនពីរលាយ vzobem ។ ភ្ជាប់រង្គាលសាច់ស្នោជាមួយស៊ុត។ កូរឱ្យទន់ភ្លន់។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនៅលើកំដៅទាបលុបចោលនំប៉ាវស្លាបព្រា។ ពេលចម្អិនអាហារពួកគេបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាន sprinkle ជាមួយ parsley ស្រស់។

មានចានជាច្រើនដែលប្រើម្សៅម្រេចសនិង peas មាន។