ត្មាតពណ៌សក្នុងចម្អិនអាហារ

បច្ចុប្បន្នម៉េត្រូសត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដែលស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃរសជាតិ។ ជាទូទៅគ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ពីលើវាត្រូវបានគេរៀបចំឱ្យមានស្លាបព្រាកំប៉ុងបន្ថែមទឹកខ្មេះអំបិលជាតិស្ករនិងប្រេងបន្លែជួនកាលបន្ថែមគ្រឿងទេសជាច្រើនដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមទៀតព្រោះគ្រាប់មិនមានក្លិនឡើយ។

គ្រាប់ពូជនៅតែត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំ ផ្សេងៗគ្នាចានបន្លែ ស៊ុបនិងសាច់ឆៅពេលខ្លះវាត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលរក្សាបន្លែ។ mustard ពណ៌សត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុង salads ទឹកជ្រលក់និង ចានបាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចំអិនគ្រាប់ពូជដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងក្រអូបមាននៅក្នុងខ្លួនវាដែលនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វាទេប៉ុន្តែវាក៏បង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាដែរ។ ចំហាយប្រតិកម្មដែលបញ្ចេញចេញមានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial ដូច្នេះ mustard ត្រូវបានប្រើជាថ្នាំកូតការពារនៅក្នុងការរៀបចំសាច់និងត្រីវាក៏ការពារការរត់គេចខ្លួននៃទឹកសាច់។ ហើយរោងចក្រនេះមានប្រេងខ្លាញ់និងប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើនដែលមានតម្លៃក្នុងការដាំនំនិងនំបុ័ង។

នៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ខ្មៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងការចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ ម្សៅ mustard សម្រាប់ចម្អិន សាច់ចាន រួមទាំងបសុបក្សីនិង gravies ជាច្រើនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនរៀបចំ mayonnaise ។ គួរកត់សម្គាល់ថាម្សៅស្ពៃខៀវត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅដែលបញ្ចេញក្លិន ម្តារ ដោយមានក្លិននិងរសជាតិស្រួចស្រាវដូច្នេះម៉េមូសត្រូវតែមានប្រសិទ្ធិភាពឆាប់រហ័សលើភ្នាសមីក្រូទស្សន៍នៃធ្មេញមាត់។

ចូរពិចារណាជាលម្អិតអំពីរបៀបដែល mustard ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់បរិភោគ។

សម្រាប់ការនេះគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិត្រូវបានដាក់នៅក្រោមការចុចមួយនិងនំលទ្ធផលត្រូវបានដីចូលទៅក្នុងម្សៅមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះ mustard ពណ៌សគឺសមបំផុតព្រោះវាផ្តល់នូវផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពណ៌លឿងនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ម្សៅលទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបានកិនបានយ៉ាងល្អ, ចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំពេញមួយថ្ងៃ, ដូច្នេះជូរចត់ទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់។ បនាប់ពីពលចាំបាច់វាូវបានចញទឹកូវអំបិលនិងស្ករូវដាក់ក្នុងម, ក៏ដូចជាទឹកខ្មះនិងបន្ល។ អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនឈុន, ស្រា, cloves ដើម្បីទទួលបានរសជាតិហឹរ។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយនិងស្ទះ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស្លៀកពាក់ចម្រុះ, ទឹកជ្រលក់, mayonnaise ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឈុងសម្រាប់នំប៉័ងទឹកដោះគោសាច់សត្វជាដើម។ ល។ ពពកអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងកន្លែងងងឹត។

វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថារហូតមកដល់ពេលមានពូជជាច្រើននៃ mustard ដែលខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃស្លឹកនិងដើម។ ជាទូទៅបំផុតគឺ: mustard លឿងខ្មៅជប៉ុនស្លឹកទូលាយនិងពណ៌ស។ សាឡាត់ជប៉ុនមានរសជាតិស្រឡះខ្លាំងហើយត្រូវដាក់លក់ភាគច្រើននៅក្នុងទម្រង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាញឹកញាប់មិនមានម្សៅ។ ក្នុងករណីនេះដើម្បីទទួលបានផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលត្រៀមរួចរាល់ម្សៅត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះ, លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនិងទទូចសម្រាប់ជាច្រើននាទី។

mustard ស្លឹកមានរសជាតិឆ្ងាញ់, រសជាតិនិងត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិននិងស្រស់សម្រាប់ការរៀបចំនៃ salads, ស៊ុបសម្រាប់រដូវត្រីនិងចានសាច់។ ស្លឹករបស់រុក្ខជាតិនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេលាបខ្លាញ់ហើយគ្រាប់ពូជដែលដុះចេញត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិចនិងប៉ាស្តា។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងមើលទៅរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ m ញាទន់។

ការនេះនឹងតម្រូវឱ្យមាន: ម្សៅ mustard មួយពែង, ដប់ក្រាមនៃអំបិល, ចិតសិបប្រាំក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិងស្ករ, ហាសិបក្រាមនៃ vinegar និង 100 ក្រាមទឹករំពុះ។

ដំបូងម្សៅពីគ្រាប់ពូជនៃរោងចក្រនេះគួរតែត្រូវបាន brewed ជាមួយទឹករំពុះ, stirring ផងដែរដើម្បីទទួលបានល្បាយក្រាស់និងទុកឱ្យ infuse សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាទឹកបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនៃល្បាយនេះត្រូវបានចាក់បិទអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយប្រេងប្រេងអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែម។

ដូច្ន្រះមម៉ាសុីសពណ៌សត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយមិនត្រឹមតែក្នុងឱសថប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងការចំអិនផងដែរ ដោយមានរសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបវាជាការចាំបាច់នៅលើតុទាំងអស់ដូច្នេះវាត្រូវបានគេតាមរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។