ក្នុងនាមជាត្រីស្បៃកាអំបិល - មានវិធីបីយ៉ាងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង

ដូចពួកយើងជាច្រើនត្រីអំបិលជាពិសេសត្រីស្បៃកា។ សាច់ត្រីស្បៃកាត្រូវបានមិនចូលចិត្តសាច់ត្រីទឹកប្រៃផ្សេងទៀត, វាគឺជាទន់ខ្លាំងណាស់និងមានរសជាតិស្រាលណាស់។ ប៉ុន្តែខណៈដែលវាជាធម្មតាកើតមានឡើង, មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ទៅបរិភោគនិងចម្អិនម្ហូបអាហារតែមួយកំប៉ុងចំនួន។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញត្រីស្បៃកានៅក្នុងហាងនេះ, ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីម្ហូបឆ្អិនជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់ជាច្រើន tastier និងមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពី របៀបក្នុងការ pickle ត្រីស្បៃកា ដោយខ្លួនឯង។

ត្រីស្បៃកា salted គឺប្រសើរបំផុតសម្រាប់ស្រាបៀរដើម្បីអាំងនិងដំឡូងឆ្អិន, និង, ជាការពិតណាស់, មិនអាចខកខានឱកាសដើម្បីព្យាយាមនំសាំងវិចជាមួយត្រីស្បៃកាអំបិលនេះ។ គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញនៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting Mackerel នៅមិនបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកមិនត្រូវបានទាមទារចំណេះដឹងនៅក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូបអស្ចារ្យនេះ។ អំបិលអាចត្រូវបានប្រើជាត្រីស្បៃកាដែលបានបង្កកនិងស្រស់។ ជាធម្មតា, ខ្ញុំគិតថាមិនចាំបាច់រំលឹកថាត្រីនេះត្រូវតែមានស្រស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះអ្នកនឹងធ្វើសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកត្រី fatter, ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការសំខាន់, ចាប់តាំងពីមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ឥឡូវចូរយើងក្រឡេកមើលវិធីបីយ៉ាងដើម្បីធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានត្រីស្បៃកាត្រឹមត្រូវ។

វិធីជាលើកដំបូង - ដូចជាត្រីស្បៃកាអំបិល

ជាការពិតណាស់ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយពោះត្រីនិងដុសចេញស្ថិតនៅខាងក្នុងរបស់នាង។ ពីដំណាក់កាលនេះវាអាស្រ័យលើលទ្ធផលនេះដោយសារតែប្រសិនបើអ្នកធ្វើត្រីសម្អាតអាក្រក់នៅសល់នៃ viscera នេះគឺមិនមែនជាផលប៉ះពាល់វិជ្ជមានលើរសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះ។ ពីពោះត្រូវការដើម្បីយកអ្វីគ្រប់យ៉ាង, សូម្បីតែទឹកដោះគោនិងស៊ុតប្រសិនបើមាន។ ពេលដែលអ្នកបានសម្អាតលាងជាមួយទឹកស្អាតនិងពោះទទេបំពេញវាជាមួយអំបិល។ សម្រាប់ salting ល្អបំផុតដើម្បីទិញអំបិល coarse ធម្មតា, នៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែន iodized ។

បន្ទាប់ពីត្រីទាំងអស់ជម្រះនិងពោរពេញទៅដោយអំបិលអ្នកអាចបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។ ចូរយកចាននៅក្នុងការដែលអ្នកនឹងអំបិលត្រី, ជាការពិតណាស់, វាអាចនឹងស្រស់ស្អាតប្រសិនបើចាននេះត្រូវបានធ្វើពី ដែកអ៊ីណុក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មាន, បន្ទាប់មកវាទៅផ្សេងទៀតណាមួយ, តើអ្នកមាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ Pour ចានតូចមួយនៅលើស្រទាប់អំបិលបាតនិងត្រូវតែមានត្រីដូច្នេះសាកសពទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ពោះឡើង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដាក់កុំភ្លេច sprinkle ជាមួយភាគីត្រីស្បៃកាអំបិល។ ពេលដែលត្រីទាំងអស់នឹងត្រូវបានដាក់, គ្រាន់តែចូលទៅដេកនៅលើកំពូលរបស់វាជាមួយអំបិល, ដូច្នេះវាមិនអាចត្រូវបានមើលឃើញ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវចានជាមួយត្រីដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើមានការវេចខ្ចប់របស់អ្នកមិនមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ជាកន្លែងល្អបំផុតនេះគឺជាការធ្នើបាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដូច, ត្រីចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកប្រមាណជា 4-7 ថ្ងៃ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយប្រហែលខណៈដែល salting អាស្រ័យលើសាកសពរបស់ត្រីស្បៃកានេះ។ នេះធំជាងត្រី - ដូច្នេះវានឹងមានរយៈពេលយូរ prosalivatsya ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting មិនភ្លេចបង្ហូរចេញពីការ brine ធុងផលិតនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបាននោះវាចាំបាច់ zavedutsya អតិសុខុមប្រាណដែលមិនចង់បានការព្យាបាលជំងឺជាច្រើននិងបានលេខមួយស្ទួនរបស់អ្នក។

នោះហើយជាការទាំងអស់, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញហើយឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីឱ្យត្រីស្បៃកាអំបិល។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតនៃការ salting ។ មានវិធីជាច្រើនដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នាទេប៉ុន្តែសូម្បីតែត្រីអំបិលវិធីនេះគឺអ្នកនឹងមាននៅលើព្រះច័ន្ទជាមួយនឹងលទ្ធផលចុងក្រោយនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំសម្រាប់សប្តាហ៍រហូតដល់ត្រី prosolitsya, អ្នកអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃការ, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, វិធីសាស្រ្តលឿនត្រីស្បៃកា salted ។

វិធីទីពីរ - សម្រាប់ការមិនចេះអត់ធ្មត់នេះ

ស្រដៀងទៅនឹងវិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីវៀននិងលាងត្រី។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវតែត្រូវបានបំបែកពីប្រធានគ្រោងឆ្អឹងនិងកន្ទុយ។ ឥឡូវប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានធ្វើ fillets ត្រី, សម្រាប់អ្នកដែលបានមកដល់ដំណាក់កាលលំបាកបំផុត។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយត្រីនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងកងខ្នងនិងសាច់ដេញថ្លៃដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើវានៅខាងស្ដាំ, អ្នកទទួលបាន filet ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ដែលបានកាត់ភ្លាមចូលទៅក្នុង slices ។ ឥឡូវនេះកាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតមធ្យមចំនួនពីរហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - marinade នេះ។

លាយពាក់កណ្តាលពែងនៃប្រេងបន្លែមួយជាមួយនឹង 9% បីស្លាបព្រាទឹកខ្មេះ។ ល្បាយលទ្ធផល 4-6 peppercorns មួយបន្ថែមក្លិន, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង 2-3 ពីរមេ។ នៅក្នុងនេះការចម្អិនអាហារ marinade នេះជាង។ ដាក់ fillets ត្រីស្បៃកាដែលនៅក្នុងចានមួយចាក់វាជាមួយអំបិលកូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកបើអ្នកចង់បាននិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចនេសាទត្រី, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប្រោះគំនិតនិងចាក់ marinade នេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតលាយផងដែរត្រីនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ធុងជាមួយត្រីសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយនិងអាចរីករាយដោយសារ fillet ឆ្ងាញ់។

វិធីទីបី - ដូចជាត្រីស្បៃកាអំបិលមួយនៅក្នុង brine

ចាប់ផ្តើមការស្រដៀងគ្នាពិត - កាត់ផ្តាច់កន្ទុយ, ក្បាល, eviscerated និងយ៉ាងហ្មត់ចត់មីន។ ឥឡូវនេះជ្រើសរើសយកធនាគារលើទំហំនៃត្រីរបស់អ្នកនិងដាក់ខ្មោចនៅក្នុងពាងឡើងកន្ទុយ។ ត្រីនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ salting, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ marinade បាន។

ចាក់នៅក្នុងទឹក, 4 tablespoons នៃស្លឹកតែស្ករ 2 tablespoons និង 4 tablespoons នៃអំបិល។ នាំយកល្បាយលទ្ធផលច្រាលហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកនៅ marinade សំពាធលទ្ធផលនិងបន្ថែម 4 tablespoons ផ្សែងរាវ។ ឥឡូវនេះចាក់ marinade ជាងត្រីនេះហើយលាក់សម្រាប់បីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាការងាយស្រួលនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salted អាចរកបានដើម្បីទាំងអស់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីវិធីបីយ៉ាងដែលជាត្រីស្បៃកាអំបិល។ បុណ្យចំណង់អាហារ!