តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនតម្រងនោមសាច់គោមួយឆ្ងាញ់

ក្នុងចំណោមចាននៃចានតម្រងនោមរុស្ស៊ីបុរាណបានរៀបចំក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាមានមោទននៃកន្លែង។ ពួកគេមិនតម្រូវឱ្យមានការកែច្នៃវែងគួរសមប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងសូមឆ្ងាញ់ណាមួយ។ រឿងសំខាន់ដើម្បីដឹងអំពីរបៀបចំអិនតម្រងនោមសាច់គោត្រឹមត្រូវ។

ការជ្រើសរើសជាម្ហូបមួយចំហៀង, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដើម្បីចានដំឡូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនតម្រងនោមសាច់គោមួយឆ្ងាញ់ក្នុងវិធីជាប្រពៃណីនេះយើងពន្យល់នៅក្នុងកន្លែងដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោតម្រងនោម - 700-800 ក្រាម!
• ស្គរត្រសក់អំបិល - 2 បំណែក;
• ផ្សិតស្រស់ - 200 ក្រាម;
• 10-20% នៃក្រែម - 1 ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក;
• dill,;
• ខ្ទឹម - 2-4 កំពឹស;
• រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដូច្នេះនេះជាលើកដំបូង រូបមន្តនៃការសាច់គោ តម្រងនោម។ បន្ទាប់ពីតម្រងនោមត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់យកជាតិខ្លាញ់និងបំពង់។ ដាក់តម្រងនោមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលក្នុងនោះពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន soaked 8-12 ម៉ោង។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ជាញឹកញាប់។ តម្រងនោមត្រាំ, ទឹក Bay, បានកំណត់នៅលើភ្លើងដើម្បីរំពុះ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរនិងលាងជមែះជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងតម្រងនោមនោះទេ។ ឈូងសមុទ្រពួកគេម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹក, ដុតនិងការចំអិនសម្រាប់ 30 - 40 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ច្រាន coarsely chop គំនិត, fry នៅ casserole បន្ទាប់មកមួយ។ តម្រងនោមឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបន្ថែមទៅ onions ។ អាំង stirring ជានិច្ច។ ផ្សិត, ចំណិត chopped បន្ថែមទៅក្នុងតម្រងនោមនិងគំនិតម្រេចនិងបន្ត frying មួយ។ បន្ថែម Cream sour និងម្រេចដាក់ lavrushku, កូរទាំងអស់។ បោះត្រសក់មុន sliced, អំបិលដើម្បីរសជាតិ។ បន្ត stewing សម្រាប់នាទី 5-7 ។ បំពេញម្ហូបជាមួយខ្ទឹមនិង Green ឆ្អិន។ បិទភ្លើងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 20 នាទី។

ដើម្បីបំរើការជាមួយតារាងដំឡូង garnish ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងផ្តោតលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំតម្រងនោមសាច់គោនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ frying មួយនេះ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកនឹងត្រូវការនេះ:

• - 200 ក្រាមតម្រងនោម bovine;
• - 20 ក្រាមនៃម្រេចក្រហមវ័យក្មេង;
• - 5 មីលីលីត្រនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• - ប្តីប្រពន្ធមួយនៃការលូតមួយស្លាបព្រាបាយ។ ប្រេង;
• - 0,5 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រមូលផ្តុំ;
• - 30 ក្រាមនៃ onions បៃតង;
• - 2-3 ខ្ទឹម;
• - បន្តិចនៃខ្ញី;
• - ស្លាបព្រាល្ង salted;
• - អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រមាណ 3 ក្រាម;
• - 5 ក្រាមនៃល្ង (អូលីវ) ប្រេង;
• - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្រេចខ្មៅ។

សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលរបៀបចំអិនតម្រងនោមសាច់គោនៅក្នុងដំណាក់កាលដើម្បីនឹកអ្វីឡើយហើយចំណាយអប្បបរមានៃពេលវេលាមួយ។

តម្រងនោមមុនឆ្អិន, កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយករូបជា whitish និងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices oblique ស្តើង។ លាងតម្រងនោម, រលាស់ទឹកច្រើនហួសហេតុពេកនិងការទន់ភ្លន់បាច់នៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេ។ បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់សណ្តែកតម្រងនោម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, onions និងខ្ទឹម, ដែលត្រូវបានកាត់និងមុន potoloch ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ចាក់ប្រេងល្ងម្រេចក្រហមដាក់វ័យក្មេងដែលគួរត្រូវបានមុន sliced បន្ថែមការប្រមូលផ្តុំមាន់ទំពាំងបាយជូរ, ខ្ញី, soaked សំរាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, តម្រងនោមត្រូវការដើម្បី fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំរើការប្រោះល្ងអំបិលនិងម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនតម្រងនោមសាច់គោនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី:

• តម្រងនោម bovine - 1,2 គីឡូក្រាម,
• Ovine - 1,1 គីឡូក្រាម
• ដំឡូង - 600 ក្រាម,
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ - 60 ក្រាម
• ការ៉ុត - 150 ក្រាម,
• ត្រសក់ pickled - 350 ក្រាម,
• គំនិត - 150 ក្រាម,
• ប្រេងបានរលាយឬបន្លែ - 6 tablespoons
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម,
• អំបិល
• ស្លឹក Bay (ទៅរសជាតិ)
• ខ្ទឹម - cloves 3-4,
• peas allspice,
• ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រំពុះតម្រងនោមសាច់គោ។ Peel បន្លែជា root, parsley, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry ពួកគេ។ វាគឺជាការដែលត្រូវធ្វើជាមួយដំឡូងនោះទេ។

ត្រសក់សំបកមុន-យកគ្រាប់ពូជកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ច្រកដាក់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរស្ងប់ស្ងាត់រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង fry សាច់គោឆ្អិនដែលតម្រងនោមឬសាច់ឆៅ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរបស់ពួកគេបានបន្ថែមការ៉ុត, គំនិត, parsley, ត្រូវបានចៀនជាមុន។ simmer 10 នាទី។

ដាក់ដំឡូងនោះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនអាហារ simmer រហូត។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបានបន្ថែមតម្រងនោម stewed ត្រសក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងខ្ទឹមកិនឱ្យម៉ត់។ ទាំងអស់កំឡើងសម្រាប់ 7-10 នាទី។ ពន្លកបានបញ្ចប់ការពង្រីកនៅក្នុងចានចំណែកនិងបម្រើជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។