តើធ្វើដូចម្តេចពេលច្រើននិងពីរបៀបដើម្បីជក់បារីក្នុងសាច់មាន់ smokehouse នេះជក់បារី?

ជក់បារីមាន់ - វាគឺជាឆ្ងាញ់និងមានតំលៃថ្លៃណាស់មួយ delicacy លេចឡើងនៅលើតុដែលភាគច្រើននៃពួកយើងដែលមាននៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចប្រើបានទាំងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬជាធាតុផ្សំនៅក្នុង salads មួយ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្រៀនអ្នកជក់បារីមាន់មួយនៅឯផ្ទះ។ យើងមានទំនុកចិត្តក្នុងពិធីបុណ្យនៅលើវាអ្នកអាចមិនត្រឹមតែសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតនិងចូលឆ្នាំថ្មីនោះ។

ផ្សែងច្រកកំប៉ុង

ជក់បារីសាច់, ត្រីនិងមាន់ទាបានរៀនពេលខ្លាំងណាស់យូរណាស់។ ដូច្នេះយើងមិនត្រឹមតែបុព្វបុរសផលិតផលទាំងនេះបានផ្ដល់ឱ្យរសជាតិ mouthwatering និង aroma ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានឱកាសដើម្បីរក្សាទុកពួកវាសម្រាប់ពេលវេលាយូរនោះទេ។ ការជក់បារី - ប្រភេទមួយនៃការអភិរក្សជាមួយផ្សែងជាលទ្ធផលនៃការដែលផលិតផលនេះចំណាយពេលនៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃការកំហិតការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នោះ។

ផលិតផលនៅពេលដែលជក់បារីមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេលើកលែងតែថារសជាតិនៃគ្រឿងទេសបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនត្រជាក់រហូតដល់ទៅបីថ្ងៃដោយគ្មានការភ័យខ្លាចដើម្បីទទួលបានពុលរាងកាយ។ នេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់លើការធ្វើដំណើររយៈពេលយូរ។ ដោយមានជំនាញរូបមន្តមូលដ្ឋាន, អ្នកនឹងដឹងពីរបៀបដើម្បីជក់បារីមាន់មួយ, និងតែងតែនឹងអាចស្តុកទុកឡើងនៅលើម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់នេះពេលធ្វើដំណើរចម្ងាយឆ្ងាយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការជក់បារី

ជាការពិតណាស់មាន់ជក់បារីឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត (ដូចត្រីនិងសាច់) - គឺជាការមួយដែលជក់បារីវិធីម៉ូដែលចាស់, នោះគឺជារយៈពេលយូរបានព្យាបាលដោយផ្សែងឈើ។ វាគឺជាវិធីមួយដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលដូចគ្នានេះដែររសជាតិពិតនេះ។

វិធីសាស្រ្តងាយស្រួលជាងនិងសម័យទំនើបបានលេចឡើងរួមជាមួយផ្សែងរាវដែលគេហៅថា, ដែលត្រូវបានទទួលដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សែងទទេ smoldering ឈើជាមួយនឹងទឹក។ ជាការពិតទាំងអស់ជក់បារីលក់នៅហាងលក់, ឆ្លងកាត់ដំណើរការនិងផ្សែងរាវ packed ជាមួយអភិរក្សនានា។ ច្រើននៃពួកគេគឺមិនទំនងដើម្បីបន្ថែមសុខភាពដល់អ្នក។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេខ្លះមានតម្លៃ - អាសេតូន, phenol, formaldehyde និងសមាសភាគផ្សេងទៀតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ លើសពីនេះទៀតការព្យាបាលនេះលុបបំបាត់ការសរធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃផលិតផលនេះធ្វើឱ្យវាគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីមាន់ជក់បារីក្នុងការអវត្ដមាននិងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ smokehouse នេះជាផ្សែងរាវមានប្រយោជន៍គឺមិនមែន? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺ fixable ប្រសិនបើផ្ទះគឺដូចជាងឿងឆ្ងល់ទំនើបនៃប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយឬដូច aerogrill smokehouse អគ្គិសនី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងមិនត្រឹមតែបង្រៀនអ្នកពីរបៀបប្រើឧបករណ៍ទាំងនេះ។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីជក់បារីក្នុងសាច់មាន់ smokehouse នេះជក់បារីជាមួយ marinades ផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងវិធីមួយចំនួន។

ត្រង់ពី smokehouse នេះ

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងហើយអ្នកមាន smokehouse មួយឬលទ្ធភាពដើម្បីសាងសង់វា, បន្ទាប់មករូបមន្តនេះ - អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជក់បារីក្នុងសាច់មាន់ smokehouse នេះជក់បារី, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញ, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថា, លោកយ៉ុមបាន? ជាការពិតណាស់, រឿងទាំងមូលនៅក្នុង marinade និងរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃសាកសពបក្សី។ នេះគឺជាការទទួលបានជោគជ័យ 80 ភាគរយនិងធានាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងបើកការចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿមួយ។

នេះជាវិធីសាស្រ្តជាលើកដំបូង pryanoaromatny

រៀបចំគ្រឿងផ្សំរួមមាន:

• សាច់មាន់ - បក្សី 1 ។
• sol - 0,5 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹម - 1 clove ។
• ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ម្រេចខ្មៅ - បំណែក 5-10 ។
• berries juniper - 5 បំណែក។
• ម្សៅខ្ញី - 0.5 tsp ។
• cinnamon - 1 pinch ។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• 9% ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា។
• ទឹក - 3 លីត្រ។

រឿងដំបូងដែលមាន់របស់ខ្ញុំកាត់បន្ថយវាទៅខ្សែការពារពីរនិង gently រុញរចាន - ដូច្នេះសន្លាក់និងឆ្អឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់និងបញ្ចេញសារធាតុរាវខួរក្បាល។

បន្ទាប់មករៀបចំ brine នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះទឹកត្រូវបាន heated នៅក្នុង saucepan មួយនិងការបន្ថែមអំបិល, cloves 2-3 ខ្ទឹម chopped, ច្រកដាក់ស្លឹក, ខ្មៅ peas ម្រេច, berry juniper, cinnamon, ខ្ញី, ស្ករនិង vinegar ។ នាំយកទៅរំពុះនិងយកវាចេញពីកំដៅ។

ខ្សែការពារមាន់បន្ថែមរហូតដល់ទៅសក្តានុពលធំឬចាននិងចាក់ brine ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ប្រមូលផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 48 ម៉ោង។

ពីរថ្ងៃក្រោយមកយើងបានយកចេញពីសាច់មាន់ពាក់កណ្តាលរបស់យើងពី brine នេះធ្វើឱ្យពួកគេរន្ធតូចជាងច្រើននិងខ្ទឹម shpiguem ។ បន្ទាប់មកសាកសពពាក់កណ្តាលត្រូវបានព្យួរឡើងទៅ pickle និងសាច់ stok បន្ថែមស្ងួតទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកកំឡើងទៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមានៃ smokehouse នេះនិងចាប់ផ្តើមជក់បក្សីរបស់យើងជាទៀងទាត់ជ្រលក់វានៅក្នុង brine សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិស្ថិរភាពភ្លឺ។ តើធ្វើដូចម្តេចមាន់ជាយូរមកហើយនៅក្នុង smokehouse ជក់បារី? វាអាស្រ័យទៅលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ នេះជាសូចនាករសំខាន់នៃការត្រៀមខ្លួន - មួយ plyonochku អស្ចារ្យនៅលើស្បែកមាន់បានឆាប់តាមដែលវាចាប់ផ្តើមបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល, ការជក់បារីត្រូវបានបញ្ចប់។ ដោយវិធីនេះ, ដូច្នេះអ្នកអាចមិនត្រឹមតែពាក់កណ្តាលសាច់មាន់មួយជក់បារីនោះទេប៉ុន្តែមួយចំនួននៃផ្នែករបស់ខ្លួន - នេះក្រុមហ៊ុន Shin, ភ្លៅស្លាបឬត្រីត្រាំ។

វិធីទីពីរបានកើនឡើង

ដោយដឹង ពីរបៀបក្នុងការជក់បារីមាន់មួយ នៅក្នុង smokehouse នេះជក់បារី, អ្នកអាចងាយស្រួលក្នុងរូបមន្តនេះ។ យល់ព្រម, មិនតែងតែមានពេលវេលាសម្រាប់សត្វស្លាបណ្តុះបណ្តាទូលំទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវឬទៅបេសកកម្មមួយដែលជក់បារីនិងការឆ្អិនសាច់មាន់រូបមន្តមួយដែលយើងផ្តល់ជូននូវ - ជាជម្រើសមួយយ៉ាងធំ។ នេះគឺជាវិធីលឿនថានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅមនុស្សគ្រប់គ្នា។ លើសពីនេះទៀតវាមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយ។

ដោយដឹងពីរបៀបក្នុងការជក់បារីក្នុងសាច់មាន់ smokehouse នេះជក់បារី, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការវិធីសាស្រ្តបុរាណដែលត្រូវចំណាយពេលបីថ្ងៃ។ យល់ព្រម, មិនតែងតែមានពេលវេលាសម្រាប់សត្វស្លាបណ្តុះបណ្តាទូលំទូលាយ។ ជក់បារីនិងការឆ្អិនសាច់មាន់រូបមន្តដែលយើងបានស្នើមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន។ ដូច្នេះយើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សាច់មាន់ - 1 បក្សីទាំងមូល។
• carrots - 1 PC ។
• onions - 1 ដុំ។
• អំបិល (សមុទ្រនិយម) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹក - យ៉ាងហោចណាស់ចំនួន 3 លីត្រ។

និងសាច់មាន់និងទំពាំងបាយជូរ

រឿងដំបូងដែលបក្សីរបស់ខ្ញុំ, ដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលធំមួយនិងបំពេញជាមួយទឹកដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលសាច់មាន់។ សម្អត carrots និង onions, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងបន្ថែមទៅក្នុងសាច់មាន់នោះទេ។ ចាក់ត្រឡប់មកវិញនៅរដូវកាលសំណព្វ, អំបិលនិងម្រេច - ទាំងអស់នៅក្នុងសមាមាត្រដូចជានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

យើងបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅខ្ពស់, ការរង់ចាំដើម្បីឱ្យឆ្អិនយើងឈមមុខនឹងអណ្តាតភ្លើងដើម្បីអប្បរមានិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោនេះ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងចុងភៅ Pan មួយសាច់មាន់ប្រហែល 40 នាទី។ វាមិនគួរត្រូវបាន welded យ៉ាងពេញលេញ - ដុតនំពាក់កណ្តាលជា។

បន្ទាប់ពីពេលយើងឈានដល់ការបែងចែកសាច់មាន់ពី Pan និងចាកចេញទៅស្ងួត។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះដោយប្រើកន្សែងក្រដាសមួយរាវ blotting ត្រឹមត្រូវលើស។ ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលអាចត្រូវបានធ្វើទៅក្នុងស៊ុបឬផ្ទះសំណាក់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយ Green chopped ល្អនិង croutons ។

លើសពីនេះទៀត, សាច់មាន់ polusvarennuyu នាវារបស់យើងនៅក្នុង smokehouse មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីជក់បារីជក់បារីបន្ទាប់ពីរំពុះមាន់បឋម, តាមការណែនាំដើម្បី smokehouse របស់អ្នក។ ប្រសិនបើមាននោះគឺមិនមែនជាមធ្យមដំណើរការទាំងមូលត្រូវចំណាយពេល 2-4 ម៉ោង។ សាច់មាន់រួចរាល់ហើយមានពណ៍ត្នោតមាសសម្បូរបែប។

ជក់បារីចេញបង្ហាញ

ប្រសិនបើផ្ទះគឺមិនជក់បារី - គ្មានបញ្ហាទេ! បរិភោគសាច់មាន់ជក់បារីអាចនៅក្នុងវត្តមាននៃជារឿងចាំបាច់ក្នុងសេដ្ឋកិច្ច, ដូចដែលវាហាក់ដូចជា។ វាគឺដោយសារតែវានឹងសាងសង់ប្រភេទនៃ smokehouse នៅក្នុងនោះដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែសាច់មាន់នោះទេតែថែមជាតិខ្លាញ់សាច់និងត្រីមួយ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការធាតុដូចខាងក្រោម:

• បោះក្នុង cauldron ជាតិដែក។
• ស៊ីឡាំងអ្នកកាន់ក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំណប៉ាហាំង (ការប្រើប្រាស់អាចធ្វើបាននៃពាងច្រកកំប៉ុងមួយ) ។
• ចានដែក។
• ដំបងឈើ។
• អាចម៍រណារ alder ។

ជាដំបូងរៀបចំបក្សី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់បន្ថយវាទៅជាបំណែក, លុបជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ 1 prosalivatsya ម៉ោង។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន "សម្រាក" យើងបានចាប់ផ្តើមផលិតក្នុង smokehouse ersatz របស់យើង។

ដៃរបស់ខ្លួន

យកកំសៀវដែកសម្ដែងនិងចាក់បាតនៃ alder អាចម៍រណារនេះ។ ប្រោះទឹកឱ្យពួកគេនិង sprinkle ជាមួយស្ករតិច, កូរ។ សូមអរគុណដល់មាន់នេះនឹងទទួលបាននូវសារជាតិ Caramel ជាស្រស់ស្អាត។

នៅកណ្តាលនៃការសំណប៉ាហាំងសំណប៉ាហាំងសំណុំអាចធ្វើការជាមួយក្នុង cauldron កាត់និងធ្លាក់រន្ធខួងនៅលើផ្នែកខាងគ្នា: វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់ជាប់លាប់នៅលើ sawdust នេះ។ នៅលើកំពូលនៃការរចនានេះធ្វើឱ្យបារដំបងឈើបណ្តោះអាសន្នដែលបានកំណត់វានៅលើចានដែកមួយឬចាននិងបន្ថែមបានរហូតដល់ទៅរបស់យើងនៅក្នុងស្រទាប់សាច់មួយ។ បំណែកនៅពេលដូចគ្នានេះត្រូវតែសមយ៉ាងតឹងរឹងទៅមួយផ្សេងទៀត។ គ្របដណ្តប់គំរប kettle នេះយើងចូលទៅកាន់ចាននិងដាក់ទោស 60-80 នាទីរហូតដល់ Golden ត្នោត។

aerogrill អស្ចារ្យ

ហើយនៅទីបញ្ចប់យើងបានផ្តល់នូវកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ជក់បារីវាយឡើងដោយប្រើ aerogrill និងផ្សែងរាវ។ ដូចដែលយើងបានរៀបរាប់ខាងលើ, ផលិតផលនេះមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានរំលោភបំពាន, ះថាក់ជាច្រើននឹងមិនត្រូវបាន។

យើងត្រូវការ drumstick សាច់មាន់, ស្លាប, ភ្លៅឬនៅក្នុងការបំបែកចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ carcass សាច់មាន់។ បក្សីរបស់ខ្ញុំ obsushivayut កន្សែងក្រដាស, អំបិលនិងគ្រឿងទេសល្អលុបកងម៉ារីនប្រធានបទសំណព្វនិងសំរាប់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះផ្សែងរាវ obmazhte សាច់មាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាកុហកមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់មាន 30 នាទី។

ដាក់នៅក្នុងសំណាញ់ aerogrill, preheated វាទៅ 250 ដឺក្រេនិងសីតុណ្ហភាពសាច់មាន់ចូលរៀបចំដាក់នោះ។ ដំណើរការជក់បារី Aerogrill ត្រូវចំណាយពេល 40-50 នាទី។