ការ skewers យ៉ាងឆាប់រហ័សរបៀបសាច់ជ្រូក pickle - រូបមន្ត

លើរបៀបយ៉ាងលឿន marinate skewers នៃសាច់ជ្រូក បានគេដឹងថាជាច្រើននៃប្រទេសចុងភៅរបស់យើង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ម្ហូបនេះបានជាយូរមកប្រពៃណីមួយសម្រាប់ពួកយើង។ ជាញឹកញាប់ណាស់វាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរដូវកាលនិទាឃរដូវក្តៅ។ ទោះបីជាញឹកញាប់ធ្វើសាច់និងរដូវរងារថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាកងម៉ារីនរបៀបដែលមានល្បឿនលឿនការ skewers សាច់ជ្រូកនោះយើងនឹងនិយាយអំពីវានៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។ ពីវាអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់និង juicy ដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

មុនពេលខ្ញុំប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកយ៉ាងលឿន skewers នោះគួរតែប្រាប់ពីអ្វីដែលម្ហូបនេះ។

kebabs Shish គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៃពនេចរនៃអឺរ៉ាស៊ី។ ជាធម្មតាវាជា ovine ហាន់ជាចំណិតឬសាច់ដទៃទៀតដែលមានជ្រក់ដំបូងនិងបន្ទាប់មកបានរៀបចំនៅលើធ្យូង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការ skewers ដែកឬឈើព្រមទាំងការប្រើប្រាស់សាច់នេះ។

ការជ្រើសរើសនៃការវត្ថុធាតុដើម

marinate សាច់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សមួយសម្រាប់ kebabs shish សាច់ជ្រូកគឺមិនមែនជាបញ្ហាមួយ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលវាត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផលិតផលនេះគួរតែស្រស់ដូចជា, ប៉ុន្តែមិនផ្គូផ្គង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរចានដូចព្រមទាំងសាច់ពី blades ស្មានិងជើង។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សាច់ជ្រូកសាច់មិនត្រឹមតែក្រអូបនិងសាច់ចៀមទន់ភ្លន់នោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែសាច់គោឬមាន់។ ជួបដោយចៃដន្យ, ជម្រើសចុងក្រោយគឺជាការសន្សំសំចៃច្រើនបំផុត, ប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិច។

ការ skewers យ៉ាងឆាប់រហ័សរបៀបសាច់ជ្រូក pickle?

បច្ចុប្បន្ននេះមានមួយចំនួនធំគឺការ marinades ជាច្រើនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម, សាច់គោនិងសាច់មាន់ kebabs ។ ដែលមួយដើម្បីជ្រើសរើសសម្រាប់សាច់ចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើង - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។ ប៉ុន្តែដើម្បីម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ពិតជាបានប្រែក្លាយវាគួរតែ marinate ត្រឹមត្រូវ។

រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវដឹងថាការចម្អិនអាហារគឺសាច់សម្រាប់ kebabs shish មួយគួរតែមាននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នោះ។ វិធីតែមួយគត់ដើម្បីត្រាំវាបានយ៉ាងលឿន (ប្រហែលមួយម៉ោង) ដោយបានស្រូបយករដូវកាលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានគេប្រើទាំងអស់។

ចុងភៅជាច្រើនច្រឡំជឿថាវិធីដែលលឿនបំផុតដើម្បី marinate សាច់ជ្រូក skewers - គឺជាវិធីខុស។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនត្រាំផលិតផលសាច់នៅពេលថ្ងៃឬសូម្បីតែយូរជាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំណើរការគឺអាចជួយដូចទឹកទាំងអស់បញ្ចេញសាច់ជ្រូកដែលធ្វើឱ្យវាមិនមានខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិង juicy ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រឡាក់ kebabs shish សាច់ត្រូវតែត្រូវបាន thawed ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីត្រាំសាច់ជ្រូកដែលកក, អ្នកនឹងត្រូវការពីរបីម៉ោងដើម្បីបំណែក soaked នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងក្រៅមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate skewers នៃសាច់ជ្រូក? រូបមន្តល្អបំផុត

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ, មានវិធីជាច្រើនក្នុងការមាន របៀបដើម្បី marinate សាច់ សម្រាប់ kebabs shish មួយ។ រូបមន្តបែបប្រពៃណីគឺមួយដែលប្រើជាធម្មតាបាន marinade mayonnaise ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលបានធ្វើដូចមានម្ហូបមួយ, ដំណើរការរៀបចំរបស់ខ្លួន, យើងបានរៀបរាប់អំពីការឥឡូវនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវ:

• សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise អូលីវ - 100 ក្រាម;
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិលស្ងួតហួតហែង dill និងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត;
• ដំណើរគំនិតស - 2 PCs ។

សាច់កែច្នៃ

តើធ្វើដូចម្តេចបានយ៉ាងលឿន skewers pickle? នេះជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំចានដូចជាមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលចម្លែកនោះទេ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការជ្រលក់សាច់លាងសមាតវាបានល្អ, ការកាត់ផ្តាច់ធាតុទាំងអស់មិនមែនជាការដែលអាចបរិភោគបាន។ បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកបានកាត់សរសៃ twit មួយដុំដូច្នេះមិនត្រឹមតែសាច់គឺទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាតិខ្លាញ់បន្តិច។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ kebabs កាន់តែច្រើន juicy និងហ៊ាន។

ដំណើរការនៃការប្រឡាក់នេះ

នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចោលទៅជាបំណែកវែងនិងចតុកោណ, វារីករាលដាលនៅក្នុងចាន enamel និង flavored ជាមួយអំបិល mayonnaise, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងម្រេច។ បានបន្ថែមផងដែរទៅនឹងសាច់ចិញ្ចៀនធំនៃការ onions និងស្ងួតហួតហែង dill នេះ។

លាយទាំងអស់ដៃជាគ្រឿងផ្សំដែលពួកគេបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ ពេលនេះគឺជាការគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រឡាក់សាច់។ ប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើវាគឺជាសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើអ្នកបានត្រាំសាច់ជ្រូកញាក់, ឥតដំនើពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់កើនឡើងទ្វេដងហើយបើកកយ៉ាងខ្លាំង - វាកើនឡើងបួនដង។

ការធ្វើ marinade បានគំនិតសម្រាប់សាច់ជ្រូក

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលមានល្បឿនលឿន marinate សាច់ជ្រូក skewers ។ រូបមន្តនៃចាននេះគឺសាមញ្ញណាស់។

ពេលដំបូងដែលអ្នកចំអិនសាច់, យើងផ្ដល់អនុសាសន៍ថាអ្នកព្យាយាម marinade គំនិត។ ជាមួយគាត់ម្ហូបសាច់មួយដែលនឹងមិនត្រឹមតែក្រអូបណាស់, ប៉ុន្តែ juicy មិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។

ដូច្នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីទិញសម្រាប់សាច់អាំង:

• សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម;
• Khmeli suneli - 1,5 ស្លាបព្រាធំ;
• ទឹកឃ្មុំស្រស់ - 15 ក្រាម;
• ដំណើរគំនិតស - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលតារាងនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

មុននឹង Marin សាច់ជ្រូកនេះវាគួរតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ គ្រាន់តែចង់ចង្អុលបង្ហាញថាសាច់សម្រាប់ kebabs shish មួយត្រូវបានព្យាបាលស្មើភាពគ្នាជានិច្ច។ សាច់ជ្រូកលាងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកយករូបនិងខ្សែភាពយន្តទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីនោះ, វា chopped ទៅជាបំណែកចតុកោណ។ ធ្វើឱ្យរឿងនេះតិះដៀលសរសៃ។

ជួបដោយចៃដន្យ, វាគឺជាបំណងកាត់បន្ថយការផលិតផលសាច់ដែលបានជាប់គាំងសូម្បីតែ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបាន thawed ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមការប្រឡាក់។

ដើម្បីរៀបចំ marinade នេះយើងបានសម្រេចចិត្តក្នុងការប្រើទឹកខ្ទឹមបារាំង។ វាបានធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល។ បន្លែជម្រះពី husk និងបន្ទាប់មក rubbed នៅលើ grater តូចមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានដាក់នៅក្នុងមារៈបង់រុំមិនល្អណាស់ហើយច្របាច់យ៉ាងខ្លាំង។ បនា្ទាប់បានបន្ថែមទៅទឹកទឹកឃ្មុំស្រស់លទ្ធផល hops-suneli, ម្រេចដីនិង អំបិលតារាង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាគឺយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចាក់ពួកគេផលិតផលសាច់។

សាច់ជ្រូកបាន marinade នេះ (ក្តៅ) បាន soaked សំរាប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាបានជំរុញការ skewers និងទៅចំអិននៅលើធ្យូងក្នុងវិធីជាប្រពៃណីនេះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទិន្នផលទទួលបាននេះគឺហ៊ានណាស់, juicy និងម្ហូបរសជាតិ។

marinade សម្រាប់សាច់សាច់ជ្រូក cherry

ឥឡូវនេះអ្នកមានគំនិតអំពីរបៀបដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់នោះទេ។ រូបមន្តនៃចានត្រូវប្រាកដថាក្នុងការទទួលយកចំណាំ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម, វិធីសាស្រ្តសាច់បច្ចុប្បន្ននឹងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នក។ សាច់ជ្រូក, soaked នៅក្នុង ទឹក cherry, វាមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងហ៊ាន។ ម្ហូបនេះជាពិសេសដូចជាការតំណាងផ្លូវភេទវត្សរ៍សមរម្យនិងកុមារ។ ដើម្បីអនុវត្តវាយើងនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក cherry ប្រមូលផ្តុំ - 200 មីលីលីត្រ;
• paprika ផ្អែម - ស្លាបព្រាធំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត;
• ស្រាក្រហមស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

អំពីរបៀបដើម្បីដោះស្រាយសាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់យើងនឹងមិនប្រាប់ព្រោះវារៀបរាប់អំពីដំណើរការនេះខ្ពស់បន្តិច។ ដូចជាសម្រាប់ marinade បាននោះវាតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពិសេស។

កំណាត់នៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់តិចតួចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងមួយ enamel Pan ជ្រៅ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងបន្ថែម paprika ផ្អែម។ បែបនេះនៅក្នុងផលិតផលសាច់មួយដែលត្រូវបានចាកចេញនៅក្រោមក្រណាត់សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានចាក់ស្រាក្រហមស្ងួតនិងទឹក cherry ប្រមូលផ្តុំ។

កូរឱ្យគ្រឿងផ្សំដៃបិទពួកវាម្ដងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បី marinate សម្រាប់ 90 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបំណែកសាច់ soaked ទាំងស្រុងរសជាតិនៃទឹក cherry និងស្រាក្រហមស្ងួត។

ចំពោះសាច់ marinade ប៉េងប៉ោះ

ក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការ marinade សាច់នេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។ អ្វីដែលមេ - ដើម្បីប្រើតែគ្រឿងផ្សំសមរួមគ្នានិងបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់។

សម្រាប់អ្នកគាំទ្ររបស់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើម្ហូបសមុទ្រនិងជាមួយប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះមួយទឹក។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូងជាលើកដំបូង។

ដូច្នេះអ្នកគួរតែទិញនៅក្នុងការជាមុនដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសាច់គោនៅលើធ្យូង:

• សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់ - ប្រហែល 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះសមុទ្រ (ល្អបំផុតក្នុងការប្រើច្នៃ) - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។ + ក្នុងបរិមាណ brine នេះនៃ 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រមុខនៃគំនិតក្រហម - 2 PCs ។
• អំបិលតារាងនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដើម្បីអនុវត្ត។

សាច់សម្រាប់សាច់ប្រឡាក់

សាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់អាំងសាច់ត្រូវតែត្រូវបានទិញដោយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ បើសិនជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេក, បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងបើកការចេញខ្ពស់កាឡូរីនិងកូនក្មេង។ ប្រសិនបើនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដើម្បីទិញសាច់ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់នោះទេវាគ្រាន់តែដុតចោលហើយនឹងត្រូវបានស្ងួតនិង stringy ។

បន្ទាប់ពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៃសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានទទួលបាន, វាត្រូវបានទទួលការព្យាបាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃមធ្យម។ បន្ទាប់មកវា flavored ជាមួយអំបិលតារាងនិងម្រេចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនេះយកមួយចំនួនតូច ប៉េងប៉ោះ pickled និងការដោះលែងពួកគេពីសមបករឹង។ ជាបន្តបន្ទាប់ពួកគេបានរីករាលដាលនៅក្នុងចាន blender និង whipped នៅ ល្បឿនអតិបរមា។

បបរប៉េងប៉ោះលទ្ធផលបានបន្ថែមទៅសាច់។ ទៅគាត់ផងដែរចាក់និង brine ។ ចំពោះរសជាតិនិង aroma ទៅដាក់ធុងដូចគ្នានេះចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped coarsely ក្រហម។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទាំងនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដៃបានបិទហើយបានចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលសាច់នេះបានស្រូបយកចំណែកនៃ marinade មួយ, វាបានក្លាយជាក្រអូបនិង juicy ។

ពេលដែលនៅក្នុង brine សាច់ maceration ប៉េងប៉ោះ, វា strung នៅលើ skewers ឈើឬដែក, ហើយបន្ទាប់មកបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីបុរាណនៅលើធ្យូង។

ដូចដែលបានបង្ហាញទៅតារាង?

ការ skewers តារាងទៅក្នុងសាច់ជ្រូកបានបង្ហាញតែនៅក្នុងរដ្ឋក្តៅនេះ។ វាត្រូវបានបម្រើសមាជិកក្រុមគ្រួសារដោយផ្ទាល់នៅលើ skewers ឬរីករាលដាលនៅលើចាន។ បរិភោគម្ហូបនេះត្រូវបានផ្ដល់ជាមួយចំណិតនំបុ័ងព្រមទាំងឱសថស្រស់និងបន្លែ។

សាច់ជ្រូកសាច់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច hostess ច្រើនបន្ថែមទៀតចុករួមគ្នាជាមួយនឹង garnish នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងមានការលំបាកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ក្រពះនិងជីវជាតិ។

ដើម្បីសង្ខេប

អត្ថបទនេះត្រូវបានដាក់ជូនទៅអ្នកនូវវិធីមួយចំនួននៅលើរបៀប marinate សាច់យ៉ាងលឿននៅលើ skewers ។ marinades រូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនេះ, វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីបំពេញជាគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្លួនដោយរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងក្រអូបនិង condiments ។