ការម្ហូប Lagman, មីសម្រាប់ Laghman រូបមន្ត។

Lagman កណ្តាលអាស៊ីម្ហូបពេញនិយមនៅក្នុងកៀហ្ស៊ីស៊ីស្ថានកាហ្សាក់ស្ថាននិងប្រទេសចិនជាពិសេសនៅក្នុងខេត្តសៀងហៃនិងហ្គាងស៊ូបានព្រមទាំង Uzbek ។ កំណែជប៉ុនមិនសូវពេញនិយមម្ហូបនេះវាត្រូវបានគេហៅថា "មី" ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី រូបមន្ត Lagman រៀបចំការផ្គត់ផ្គង់ដំបូងក្នុងភោជនីយដ្ឋានភាគខាងកើតហើយឥឡូវនេះរុស្ស៊ីកំពុងរៀបចំវានៅឯផ្ទះ។

Lagman ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមបានប្រើជាចម្បងបន្លែនិងមីយូរមកហើយពិសេស។ វាគឺមានតំលៃ mentioning ថាមី Laghman សម្រាប់កំណាត់ផ្លូវនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយដូច្នេះថាដុំ dough នេះដើម្បីទទួលបានខ្សែស្រឡាយជាយូរមកហើយ។ ប្រសិនបើមានភាគហ៊ុនមួយបន្ទាប់មកជាម្ហូប Lagman គឺស៊ុបនេះ, ប្រសិនបើរៀបចំដោយមធ្យោបាយផ្សេងទៀត, ម្ហូបបន្ទាប់មកបានបញ្ចប់ - គុយទាវជាមួយ stuffing ស្មុគស្មាញនិងទឹកស៊ុប។ តាមក្បួនមួយ Lagman, រូបមន្តនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងបន្លែដូចខាងក្រោម: ម្ទេសផ្អែម, សណ្តែក, ខ្ទឹមបារាំង eggplant, carrots radishes ។ ល្បាយនេះត្រូវបានប្រើជាមួយ seasoning ជូរចត់, ម្រេចក្រហមនិងខ្ទឹមសដែលត្រូវបង្ហូរក្តៅប្រេង sunflower ។ តាមក្បួនមួយ Lagman, រូបមន្តនេះមានគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយបរិភោគវាជាមួយនឹងចង្កឹះ។ វាមានពីរផ្នែកដាច់ដោយឡែកនៃការរៀបចំ: មីនិង សម្លជាមួយបន្លែសាច់។ ដើម្បីមានរសជាតិតែមួយគត់ម្ហូបរបស់ខ្លួនសម្រាប់មីរបស់ខ្លួនបានរៀបចំខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ Laghman: dough ច្របាច់គឺត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងដំបង។ លើសពីនេះទៀតបានលាតសន្ធឹងម្តងហើយម្តងទៀតដំបងបានបន្ថែមនៅពេលដូចគ្នានេះនៅពាក់កណ្តាល។

សម្រាប់ Laghman, brewed នៅអូបេគីស្ថាននឹងត្រូវការផលិតផលរបស់យើងដូចខាងក្រោម: ម្សៅ, ស៊ុត, អំបិល, ទឹក, សាច់, ខ្ទឹមបារាំង, ប្រេងបន្លែ, carrots, ប៉េងប៉ោះ, ដំឡូង, ខ្ទឹម, ម្រេចផ្អែម ល្ងរដូវកាល។

មីសម្រាប់ចានរបស់យើងអ្នកអាចចំអិនដោយខ្លួនឯង, ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើ spaghetti ។ សម្រាប់ការនំបញ្ចុកត្រូវការ knead dough ដែលបានពីម្សៅ, អំបិល, ស៊ុតនិងទឹក។ បន្ទាប់មកសូមឱ្យយើងផ្ដល់ឱ្យវារាងស្វ៊ែរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយ, អនុញ្ញាតឱ្យវាឈរសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមម្សៅស្តើងនិងរមៀលរមៀលវិលជុំ។ តាមចំហៀងកាត់ rolled រមៀលដោយហេតុនេះការទទួលបានមីនេះ។ ប៉ាស្តាបញ្ចប់ការចាំបាច់ដើម្បីរំពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានចាក់បិទនិងមីចោលត្រឡប់ colander មួយ។

យើងបន្តទៅ ការរៀបចំនៃសាច់ ជាមួយបន្លែ។ ដំឡូង, carrots និងសាច់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច, កណ្ដឹងម្រេច, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និង chop ខ្ទឹមល្អ។ សាច់នេះត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែនៅក្នុងកន្លែងដំបូង។ ឱ្យបានឆាប់តាមដែលវាបានបង្កើតឡើង crust មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងគំនិតដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិង simmer សម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ Pan បន្លែដែលនៅសល់, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក់រសជាតិទំពាំងបាយជូរ volem ចេញមីដែលបានលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកដោយឡែកសម្ល រហូតដល់ដេញថ្លៃលើកំដៅមធ្យម។

ម្ហូបបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបម្រើការនៅក្នុងថាសជ្រៅ។ មីត្រូវបានដាក់ចុះនៅបាតចាននិងនៅលើកំពូលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរាបស្មើចែកចាយសាច់បន្លែនោះ sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយនិងខ្ទឹមបៃតង chopped ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីបរិភោគម្ហូបនេះរួមជាមួយនឹង នំបុ័ងអ៊ុយ និងតែបៃតង។

រៀបចំ Lagman មួយផ្សេងទៀត, រូបមន្តរបស់គាត់គឺខុសប្លែកបន្តិចបន្តួចពីមុន។

មីបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន។ លើសពីនេះទៀតចំអិនវា, យើងត្រូវបានគេត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander និងលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។

បន្លែកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅពេលនេះសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងប៉មតូចលាយវាជាមួយបន្លែនិង fry ម្តងទៀត។ ខ្ទឹមត្រូវតែផាកពិន័យ chopped, ប៉េងប៉ោះ sliced, volem ពួកគេទំពាំងបាយជូរសាច់អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលអាហារចៀនឬបំពងនិង simmer នៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

មីគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ទឹកជ្រលក់រាបស្មើគ្របដណ្តប់បន្លែនំប៉័ងជាមួយសាច់និង sprinkle ជាមួយឱសថ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។

ជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ Laghman, ហើយយើងបានពិភាក្សាយ៉ាងច្បាស់ជម្រើសទាំងនោះដែលមិនមានការលំបាកដើម្បីរៀបចំខ្លួនគេមកដល់នៅជាម្ហូបខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។