ការបំពេញបែបបុរាណសម្រាប់ឈីស croutons: រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast

ការបំពេញឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង ធ្វើ នំប៉័ង មានភាពងាយស្រួលមិនធម្មតាក្នុងការរៀបចំហើយនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ ចំបើងសម្រាប់ការដុតនំអាចត្រូវបានទិញឬម៉ាសដោយឯករាជ្យ។ ក្នុងករណីណាមួយវាប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ចូរយើងពិចារណាបង្កាន់ដៃជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំខេក។

ឈីសកុកបុរាណ

និយាយអំពីការដុតនំបុ័ងបែបនេះអ្នកមិនអាចនិយាយអំពីរូបមន្តបុរាណបានទេដោយយោងទៅតាមផលិតផលដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យល្បីល្បាញជាលើកដំបូង។ ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ប៉ុន្តែយើងណែនាំពួកគេឱ្យស្តុកលើការធ្វើតេស្តផ្សិតរួច។ ចម្អិនម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍ជាធម្មតាបុកពងបែកដោយខ្លួនឯង។ ពីរូបមន្តដែលយើងឥឡូវនេះផ្តល់ឱ្យអ្នកទិន្នផលគួរតែពី 10 ទៅ 12 ឈីសកំប៉ុង។

ឈីនខេក: ការបំពេញ។ រូបមន្តគឺជាបុរាណ

យើងបានព្រមព្រៀងជាមួយអ្នករាល់គ្នាថានំប៉័ងមានមេតីសម្រាប់យើងហើយ។ យើងនឹងរៀបចំការបំពេញ។ នេះគឺជាបញ្ជីពេញលេញនៃធាតុផ្សំដែលត្រូវការ:

• ឈីសឈីស - 300 ក្រាម;
• Butter - 50 ក្រាម;
• ស្ករ Granulated - ¼ពែង;
• Cream Sour (មាតិកាខ្លាញ់ 20%) - 2 ស្លាបព្រា។
• yolk ស៊ុត - 2 បំណែក។

ដើម្បីឈីសឈីសជាមួយ curd មានការបំពេញដូចគ្នា, អ្នកត្រូវការដើម្បីកម្ចាត់បន្សំហួសកំរិត។ យកម៉ាស៊ីនលាយនិងលុបធាតុសំខាន់របស់យើង។ ប៊ឺត ត្រូវតែរលាយ។ បនាប់មកបន្ថមសារធាតុផ្សំទាំងអស់ឱ្យស្ងួតភាម ៗ : ស្ករ, លឿង, ឆ្អិននិងប៊ឺ។ ប្រសិនបើផ្ទះមាន vanillin អ្នកអាចបន្ថែម pinch ទៅសមាសធាតុលទ្ធផល។ ពេលខ្លះតាមការស្នើសុំរបស់ម្ចាស់ផ្ទះការចំអិនឈីសឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានរុំព័ទ្ធទៅដោយនំប៉័ងឈ្មោល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយសមាសធាតុផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបង្កើតផលិតផល។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

យើងចាំថាយើងគួរតែទទួលបានឈីសកំប៉ុង 10 ឬ 12 ។ យកម្សៅនំប៉័ងរួចហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំនុចដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយតម្លៃនៃស៊ុតនីមួយៗគួរតែមានប្រហែលជាមួយស៊ុតមាន់។ យើងរមៀលគ្រាប់បាល់ហើយប្តូរវាភ្លាមៗទៅក្នុងធុងដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់នៅចម្ងាយដ៏សមរម្យពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងនឹងផ្តល់ការធ្វើតេស្តរយៈពេល 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវាសម។ បាល់នឹងកើនឡើងជាលំដាប់។

យកកញ្ចក់មួយហើយនៅពាក់កណ្តាលនៃការបម្រើគ្នាយើងបង្កើតជាជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយចុចបន្តិចចុះ dough នេះ។ វាគួរតែជាស្នាមរាបស្មើរ។ វាគឺចូលទៅក្នុងចង្អូរបង្កើតឡើងនេះដែលបំពេញសម្រាប់ croutons ឈីសគួរសម។ ដើម្បីបាតនៃកញ្ចក់មិនជាប់នឹងការធ្វើតេស្តនេះ, ប្រើសម្ងាត់សាមញ្ញមួយ: sprinkle បាតនៃកញ្ចក់ជាមួយម្សៅ។ ជាចុងក្រោយឈីសកាហ្វេដែលបានបង្កើតឡើងគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រលប់មកវិញរយៈពេល 10 នាទី។ នៅលើចុងនៃ muffin ផ្អែមទៅពណ៌ត្នោតនៅពេល frying យើងខ្លាញ់វាជាមួយល្បាយនៃស៊ុតវាយដំនិងមួយ tablespoon នៃទឹកដោះគោ។ យើងបានផ្ញើខ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

បំពេញសម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារឈីសពីកុម្មង់នំ puff

dough របស់យើងក៏នឹងត្រូវបាន yeast ប៉ុន្តែ puff រួចទៅហើយ។ យើងទិញមូលដ្ឋាននៅហាងនេះយើងបង្ខូចវាហើយចាប់ផ្តើមធ្វើវត្ថុធាតុដើម។ នេះគឺជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលយើងត្រូវការសម្រាប់ដុតនំ:

• yeast puff dough - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ឈីសឈីសមធ្យម - 300 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ស្រស់ - 2 បំណែក;
• ស្ករ Granulated - 1/3 ពែង;
• លាបពណ៌ទឹកក្រូច
• berries ស្រស់ណាមួយ - 1 ដៃ;
• វ៉ានលីលីននិងផ្លែឈើដើម្បីឱ្យរសជាតិ។

ការបំពេញឈីសឈីសឈីសអាចត្រូវបានបកស្រាយថាជាធ្មេញផ្អែម។ កិតើកាកសំណល់នៃជាតិស្ករអាចត្រូវបានកើនឡើងបន្តិចនិង berries ជំនួសដោយ raisins នំប៉័ង។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

ចូលធ្វើការ។ រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺជូតឈីក្រុមគ្រួសារនិងបំបាត់ភាពសម្បូរបែបហួសហេតុ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេប្រសិនបើអ្នកមានដុំសាច់ រុំ នៅលើតុរបស់អ្នក ។ យើងលាយធាតុផ្សំសំខាន់ៗជាមួយស្ករនិងស៊ុតដែលជាធាតុភ្ជាប់និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យកន្ទុយលិចនៅលើធុងដុតនំអំឡុងពេលដុត។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នោះហើយជាទាំងអស់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៉ោមរបស់យើងពីឈីក្រុមគ្រួសារសម្រាប់នំប៉័ង dough នំប៉័ងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្កើតផលិតផល។ នំភីហ្សាដែលបានទិញមានរូបរាងការ៉េដូច្នេះយើងនឹងមិន "កែច្នៃកង់" និងកាត់សន្លឹកវិលទៅជាជ្រុង 10 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក៏នឹងទទួលបានរូបរាងការ៉េផងដែរ។ យើងបានរីករាលដាលបំពេញទៅកណ្តាលនៃការ៉េជាមួយនឹង tablespoon មួយ បន្ទាប់មកយើង fasten ជ្រុងនៃការឈីសកំប៉ុងជាងរុំ curd បានដាក់ចេញ crosswise នៅក្នុងឈើឆ្កាងមួយនិងដុំដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានរហែក។

អ្នកអាចដុតនំ cheesecakes ជុំរាងតាមរូបមន្តនេះសម្រាប់ការនេះប្រើទម្រង់សម្រាប់ cupcakes ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅតែងតែទៅលើគែមនៃផ្សិត។

ដំណើរការដុតនំ

បន្ទាប់មកអនុវត្តតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ ទុកផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ 10-15 នាទីសម្រាប់ការទប់ស្កាត់, ខាញ់ជាមួយស៊ុត, រាលដាលនៅលើថាសដុតនំឆ្អិននិងផ្ញើទៅលដែលបានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។ អ្នកអាចបន្តដូចខាងក្រោមៈក្ដៅឧណ្ហៈ 220 ដឺក្រេផ្ញើរដុតនំបន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថយភ្លើងដល់ 170 អង្សារនិងដុតនំមិនលើសពី 15 នាទី។ ដើម្បីមើលទៅការត្រៀមខ្លួន។ ប្រសិនបើចង់បាន, ខាញ់កុម្មង់នំឆ្អិនជាមួយ butter ។

មានតែមួយដ៏ស្រស់ស្អាត!