ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ tiramisu

"ស៊ុប Ducal" - បង្អែមអ៊ីតាលីដែលបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅនៅតុលាការនៃអ្នកឧកញ៉ានៃថ្នាំក្នុងជ្មរួលសតវត្ស។ "គាត់បានដឹកខ្ញុំទៅឆ្ងាយ" ឬ tiramisu ឈ្មោះរបស់គាត់បានផ្លាស់ប្តូរក្លាយ។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺឆ្ងាញ់ក្នុងចំណោមបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ ការផ្តល់ជូនរបស់ខ្លួនស្ទើរតែគ្រប់ហាងកាហ្វេ, ទោះជាយ៉ាងណា, រសជាតិពិតនៃ tiramisu អាចត្រូវបានរីករាយបានតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អដែលរក្សាដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនដោយគ្មានការជំនួសជាមួយនឹងសមាសធាតុដើម។

រូបមន្តមានរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដែលអ៊ីតាលី tiramisu ដូចខាងក្រោម:
- ឈី mascarpone,
- brandy ឬ liqueur,
- កាហ្វេ (espresso)
- ខូគីស្ងួតរន្ធច្រើន (នៅផ្ទះ - biscuit មួយ) ។
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការបង្កើតឡើងវិញនូវស្នាដៃរបស់អ៊ីតាលីដែលមានគុណភាព 100% នឹងមិនធ្វើការទេព្រោះវានឹងត្រូវដោះស្រាយសម្រាប់ការកែប្រែមួយ។

ក្នុងករណីនេះកំណែនៃ tiramisu នេះ Russ ត្រូវបានចាត់ទុករូបមន្ត la បង្អែមភាពងាយស្រួលឬ "tiramisu នៅរុស្ស៊ី" ។ រូបមន្តភាគច្រើនត្រូវបានផ្អែកលើការប្រើប្រាស់នៃការស៊ុតនោះទេប៉ុន្តែសិប្បករមួយចំនួនអាចធ្វើការដោយគ្មានពួកគេ។

ដំបូងពិចារណារូបមន្ត tiramisu ដែលប្រើស៊ុត។ ជាដំបូងអ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើ ខូគី Savoyardy ឬចម្អិនវានៅឯផ្ទះ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃខូគីរន្ធច្រើនស្ងួតត្រូវការ whisk ពីរស៊ុតជាមួយស្ករពែង¼បន្ថែមទៅលាយស្ករ vanilla និងលាយ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ល្បាយនៃម្សៅដុតនំនិងម្សៅម្សៅមួយ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយដំបូងនិង whisk ម្តងទៀតដើម្បីលាយ។ លទ្ធផលគឺម្សៅដែលត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង ថង់កុម្មង់នំមួយ បន្ទាប់មក squeeze ចេញពីវានៅលើនំដំបងតូច។ ចានពីមុនលាបជាមួយ butter ឬ margarine ។ នំដុតនំខ្នាតតូចមិនច្រើនជាង 12 នាទីនៅក្នុង oven នេះ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។

សម្រាប់ការអនុវត្ដន៍របស់ខ្លួនគួរតែចាប់ផ្តើមដោយត្រដុស 6 ក្រហមនៃស៊ុតជាមួយស្ករ។ នៅពេលដែលរង្គាលគឺរលូនវាបានបន្ថែម 0,45 គីឡូក្រាមនៃឈីស mascarpone ស្រា Marsala អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាថ្មីម្តងទៀតហើយកូរខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្របវាយ 6 ប្រូតេអ៊ីននិងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយនេះ។ ដូច្នេះទទួលបានក្រែមនេះ។

បង្អែមរូបមន្ត tiramisu ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់កាហ្វេខ្លាំងហើយផ្អែមនោះ espresso ចង់។ កាហ្វេ brewed freshly (ភេសជ្ជៈ) ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងលាយជាមួយស្រា។ ដើម្បីល្បាយនេះត្រូវបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងលឿននំធ្វើ freshly, ដាក់វានៅលើបាតនៃម្ហូបក្នុងការដែលនំនេះនឹងត្រូវបានបម្រើនោះ។

ដាក់ចេញនៅលើការរីករាលដាលខូគីរបស់ Cream បាន, aligning វាដូច្នេះអ្នកអាចដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់បន្ទាប់នៃនំត្រាំ។ បន្ទាប់មករាលដាលកាកសំណល់ក្រែម, ដូចជាកម្រិតផ្ទៃរបស់ខ្លួន។ យកទៅក្នុងគណនីដែលមានជាតិសរសៃគ្នាត្រូវតែត្រូវបាន dusted សេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

រូបមន្តនៅក្នុងកំណែ tiramisu រុស្ស៊ីតម្រូវឱ្យមានការប៉ះពាល់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង Multilayer ទទួលបានស្ថិរភាពនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះ, បង្អែមអាចនាំយកយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងតារាងនោះកុំភ្លេចម្សៅកាកាវ sprinkle ជាមួយជូរចត់។

គ្រឿងផ្សំដូចដូច Marsala ស្រា និងឈីស mascarpone អាចត្រូវបានជំនួសដោយសាមញ្ញ amaretto ស្រា និង sour Cream ជាតិខ្លាញ់, រៀងគ្នា។ ការដាក់សូម្បីតែនៅដាច់ច្រើនជាងមុនពីរូបមន្តជាការពិតសម្រាប់ tiramisu, បង្អែមប៉ុន្តែនៅតែប្រែចេញហ៊ានណាស់។

រូបមន្តដោយគ្មាន tiramisu មានសិទ្ធិផងដែរស៊ុតឱ្យមានមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយគ្មានការស៊ុតគឺក្រែមនិងខូគី Savoiardi រួចទៅហើយរៀបចំសម្រាប់រូបមន្តខាងលើ។

ចំពោះក្រែមនេះនឹងត្រូវឈី Cream បានស្ករ។ Cream ត្រជាក់មុនពេលដែលផលិតទទួល "កំពូលទន់" ។ ឈីផលិតជាមួយស្ករនិងស្ករម្សៅល្អប្រសើរជាងមុន។ ល្បាយលើកទីពីរត្រូវបានបន្ថែមពាក់កណ្តាល Cream whipped និងបន្ទាប់មកបាន stirred gently នៅល្បឿនទាបបំផុត។ បន្ទាប់បន្ថែមសំណល់នៃក្រែមនិងកូរម្តងទៀត។

នីតិវិធីជាបន្តបន្ទាប់នេះគឺជា ការរៀបចំរបស់រូបមន្ត tiramisu ដោយគ្មានការស៊ុតគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរៀបរាប់រួចទៅហើយ។

ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះអ្នកគួរតែព្យាយាមដើម្បីទទួលបានជាអ្នកជិតស្និទ្ធទៅនឹងវិធីសាស្រ្តដើមនៃការរៀបចំនិងការដែលសំខាន់បំផុត - មិនមានអារម្មណ៍ថាមានជំនួសធាតុផ្សំដើម្បីរសជាតិគ្រប់ & ‧; ដែលកំពុងព្យាយាមបង្ហាញការ Confectioners អ៊ីតាលី Duke នៃថ្នាំសម្ពោធនេះ។