ខូឃីស៍ "Savoyardy" - ជាបង្អែមជាសកល

"tiramisu", "អរិយបញ្ញា Cotta" ឬគ្រាន់តែកាហ្វេមួយដែលបានចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិដែលល្អបំផុត - ទាំងអស់នេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវខូគីធម្មតានិងឆ្ងាញ់ "Savoyardy" ។

ឆ្ងាញ់ចម្រូងចម្រាសបែប

និពន្ធនៃបង្អែមសាមញ្ញនេះ - មូលដ្ឋានដែលមានជម្លោះបារាំង, អ៊ីតាលីនិងសូម្បីតែអាមេរិក។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាដំបូងនៅសតវត្សទីដប់លោក Bert Savoy បង្កើតខ្យល់កុម្មង់នំស្តើងឥតខ្ចោះស្រូបយកសុីរ៉ូបារាំង។ ក្រោយមកទៀតកូនចៅរបស់នាងគ្រោង "ម្រាមដៃស្ត្រី '", ដូចហៅផងដែរថា biscuit ខូឃីស៍ "Savoyardy" courtiers ល្អបំផុតផ្ទះរាជវង្សអឺរ៉ុប។ ខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់សូម្បីតែ Velikiy Petr ដើម្បីទាក់ទាញ confectioners បារាំង។

បើយោងទៅតាមកំណែផ្សេងទៀត, ខូគី "Savoyardy" ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ Cosimo III បានដឺ "ថ្នាំ។ ឬប្រសើរជាងមិនបានសូម្បីតែនំនិងបង្អែម tiramisu, មូលដ្ឋានដែលវាជា។ ភាគីទាំងពីរប្រឆាំងនឹងជនជាតិអាមេរិកដែលបានអះអាងថាជាអ្នកនិពន្ធនៃការ«ម្រាមដៃស្ត្រី "នេះគឺជាជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីទៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិក Karminantonio Yannakone ។ វាគឺជាការដែលគាត់ដែលនៅក្នុងកំណែទីបីនិងបានបង្កើតឡើងដូច biscuit ទេវភាពមួយ ខូឃីស៍ "Savoyardy" ។

អ្វីដែលវាគឺជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះពិភពលោកទាំងមូលរីករាយដូចជាការផាកពិន័យដែលមានការរៀបចំឆ្ងាញ់គឺអាចធ្វើជាម្ចាស់សូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឃុកឃី

«ម្រាមដៃលោកស្រី "" គឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ "tiramisu" និងសម្រាប់ "សត្វឆ្មាអរិយបញ្ញា" ។ ការជួបជុំមិត្តភាពឬសម្រាប់រយៈពេលជាងតែមួយពែង។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

ដើម្បីបង្កើត 30 បំណែកនឹងត្រូវការ:

1. កាលពីមុនបានបំបែកចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងស្បែកលឿង - 3;
2. ម្សៅ sifted - 90 ក្រាម;
3. អំបិល - pinch បានគ្រប់គ្រាន់;
4. ស្ករ - 100 ក្រាមនិង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ (អាចត្រូវបានបង្កើតតែម្នាក់ឯងឬជាមួយនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើប្រាស់កាកាវឬ vanilla មួយ);
5. ប៊ឺ - សម្រាប់ប្រេងរំអិល (ដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីដោយប្រើក្រដាសដុតនំមួយដែលខិតខំប្រឹងប្រែងជំនួសឱ្យប៊ឺ) ។

Yolks បំបែកវាយ, ជាលំដាប់លោកបានបន្ថែមជាតិស្ករនៅក្នុងពួកគេ។ នៅពេលដែលរង្គាលគឺរលូនវាគួរតែរាបស្មើចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted និងលាយជាមួយអំបិល។ ល្បាយនេះគួរតែមានការតឹង, ប៉ុន្តែខ្យល់ដូច្នេះដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅការវាយដំមួយមានន័យថាមួយក្បាលម៉ាស៊ីនក្រឡុកឯកទេសឧបករណ៍លាយឬ។

បន្ទាប់ពីល្បាយនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងកហមឡកំដៅដែលបានដាក់។ សម្រាប់ចង្រ្កានហ្គាសតុណ្ហាភាពដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍គឺ 150 ដឺក្រេសម្រាប់អគ្គិសនី - 170. ប្រូតេអ៊ីនទន្ទឹមរំពាត់ត្រូវបានពន្យាពេលនៅក្នុង Foam មានស្ថិរភាពដូចគ្នាដូចជាការលាយ yolk នេះ។ បន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នានូវការពីរផ្នែកដែលនាំឱ្យ dough biscuit ដើម្បីបង្កើតម៉ាស់។

ដុតក្រដាសដុតនំឬក្រែមលាបតម្រង់ជួរ។ បន្ទាប់មកទៀតដែលបាន dough លទ្ធផលគឺត្រូវបានចោទប្រកាន់ពីបទចូលទៅក្នុង សឺរាុំងស្ករសូកូឡា (ហើយនៅក្នុងការអវត្ដមាននោះនៅក្នុងថង់ធម្មតាជាមួយនឹងចុងកាត់ផ្តាច់) និងបានរីករាលដាលនៅលើក្បាលដីសន្លឹកដុតនំ 10 - 15 សង់ទីម៉ែត្រនេះ dough ឆៅរៀបចំបានប្រោះម្សៅ sprag ពាក់កណ្តាលនិងរង់ចាំរហូតដល់វាបានរំលាយនោះឡើយ។ ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយរហូតដល់ទៅបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ, "Savoyardy" ខូគីដុតនំដែលបានផ្ញើនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 25 នាទីរហូតដល់ពួកគេឈានដល់ណ៍មាស។

ឱ្យបានឆាប់ជា "ម្រាមដៃស្ត្រី" បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយពួកគេត្រូវបានយកចេញពី oven និង sprinkled ជាមួយម្សៅជាថ្មីម្តងទៀត។

ការសំងាត់នៃរបៀបដុតនំខូឃីស៍មកថ្មី

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះយ៉ាងណាមេនៃបង្អែមដែលបានផ្តល់នូវការចាប់ផ្តើមជាគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យនំនេះគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងងាយស្រួល។

ទិព្វមួយ - ប្រើស៊ុតទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ នេះនឹងមិនជាការងាយស្រួលតែមួយគត់ដើម្បីបំបែកផ្នែកនោះទេប៉ុន្តែលើសពីនេះទៅទៀតធ្វើដំណើររំពាត់នេះគឺងាយស្រួលណាស់។

ទិព្វពីរ - ប្រើឧបករណ៍លាយដើម្បីបង្កើតកើតល្បាយមួយ។ នេះត្រូវបានគេនិយាយថាមុនពេល, ប៉ុន្តែវាបដិសេធរាល់ការធ្វើឡើងវិញ។ ដោយដៃដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនជាងនេះនិងក្រៅពីនេះអ្នកមិនអាចសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។

កែច្នៃ - ក្រុមប្រឹក្សាទីបី។ បាទ, ពិតប្រាកដ។ ដោយប្រើស្ករសូកូឡាសឺរាុំងមិនតែងតែធានាលទ្ធផលដែលចង់បានហេតុដូចនេះហើយអនុវត្តខ្ទះដុតនំមួយដែលគ្រាន់តែចាក់ចតុកោណនិង batter ចូលទៅក្នុងវា, បន្ទាប់ពីការដាក់ក្រដាសដុតនំបាត។ បន្ទាប់ពី "ម្រាមដៃលោកស្រី" "នេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, នំនេះត្រូវបានកាត់ទៅទំហំដែលអ្នកចង់យោងនេះ។

នំ "Savoyardy" ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងងាយស្រួលនិងសមឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយតិចតួចឬsoirée។