Stroganoff សាច់ជ្រូក

ម្ហូបប្រពៃណីសាច់គោឬរុស្ស៊ីសាច់ជ្រូកឬជា stroganoff វាត្រូវបានហៅ, stroganoff សាច់គោ, បានជាយូរមកឈ្មោះគ្រួសារ, ប៉ុន្តែមិនមែនជាឈ្មោះរបស់គាត់ផ្ទាល់។

ប្រសិនបើនៅក្នុងសតវត្សទីចុងក្រោយដែលគេហៅថាដូច្នេះសាច់គោទាំងស្រុង, chopped ការផាកពិន័យនិងការចម្អិននៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែម, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអាចកំណត់ឈ្មោះ chopped ការផាកពិន័យណាមួយ សាច់ stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមឬ Cream sour ។

stroganoff នៃសាច់ជ្រូកឆ្អិនសាច់ពីប្រសិនបើមានជ្រូកវ័យក្មេងមួយ - គ្រាន់តែម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងចំណោមចានសាច់ជ្រូកជាច្រើន - នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ គឺថាសាច់អាំងអាចផ្គូផ្គងប្រជាប្រិយភាពរបស់ម្ហូបនេះនៅក្នុងក្បួនដង្ហែបុកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែមិនដូច kebabs នេះ stroganoff សាច់គោពី រូបមន្តសាច់ជ្រូក ដែលខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកថាវាជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយសារតែវាមិនចាំបាច់ដុតជាមួយនិងសាច់នេះត្រូវបានទទួលការដេញថ្លៃច្រើនទៀត។

គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ: ផោននៃសាច់ជ្រូកមួយ, មួយគំនិត, 3 ម្សៅ tablespoons, ការ៉ុត, ពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងម្រេចមួយ។

ប្រសិនបើអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការអ្នកមានរួចទៅនៅលើដៃ, វាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមការ, ប៉ុន្តែជាដំបូងត្រូវប្រាកដថាការអានដោយប្រុងប្រយ័ត្នរូបមន្តចេញពីវានេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកសាច់គោគឺសាមញ្ញ stroganoff និងឆ្ងាញ់។

ជំហានដំបូងយើងនឹងរៀបចំសាច់: សាច់ជ្រូកត្រូវបាន rinsed ដុំនៅក្រោមទឹកស្អាតនិងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចមួយ lengthwise ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan ដែលជាប្រេងក្តៅបន្លែ, ការរីករាលដាលសាច់ជ្រូក sliced, ចៀន, ជានិច្ចងាកទៅរកវាពីភាគីទាំងអស់បាន browned រាបស្មើរួចទៅហើយ (ប្រសិនបើអ្នកមានមិនមែនជាឈើមាន Pan frying, អ្នកអាចធ្វើប្រេងតិចនិងបង្វែរសាច់ល្អប្រសើរជាង spatula ឈើ) ។

នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបានចាប់ផ្តើមបោះពុម្ពផ្សាយក្លិនរីករាយ, វាជាពេលវេលាដើម្បីហុចវាទៅសក្តានុពលនោះទេ។ អ្នកអាចជាការពិតណាស់ចំអិន stroganoff សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកដោយគ្មានសក្តានុពលនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំធានាអ្នកថាតើមានអ្វីកើតឡើងមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកមានអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ ប៉ុន្តែសូមមិនទទួលបានការរំខាន។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរសាច់ក្នុងសក្តានុពលនេះបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងការចាក់ទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចទុកវានៅពេលនោះហើយរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនយក zazharki ដើម្បីទឹកស៊ុបនោះទេ។

Zazharki ដើម្បីចូលទៅកាន់មូលហេតុនៃ carrots និង onions, ការសម្ដែងនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោមនេះបាន: ជាដំបូងក្រោមការបន្លែ rinsed ទឹកសម្អត onions ពី husk នេះនិង carrots peeled និងជាថ្មីម្តងទៀតលាងផងដែរ។ កាត់បន្ថយការពិន័យគូបគំនិត, លុបការ៉ុតលើកោសិកា grater មួយមធ្យម។ ខ្ទះនិង Pomo ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងវា, យើងត្រូវការវាជាថ្មីម្តងទៀត។ ដាក់វានៅក្នុងគំនិត chopped និងបានដាក់នៅលើកំដៅទាបឆាកូរហើយពិតណាស់ពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលាធម្មតាដែលបានទាមទារដើម្បីឱនត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែមគំនិត ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និង carrots ដឹងគុណ, លាយហើយដាក់សម្លក្រោមការបិទបាំងសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ ប្រសិនបើពេលវេលាបានមកដល់ទីបញ្ចប់, វាអាចចាក់មាតិកាទាំងមូលនៃ Pan frying មួយចូលទៅក្នុងសក្តានុពលកុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីសម្លសាច់រហូតដល់ដេញថ្លៃនៅលើកំដៅមធ្យម, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសាច់ជ្រូកនេះគឺដានឈាមនោះទេ។

យើងបន្តទៅដំណាក់កាលទីបី - ម្សៅសុទ្ធត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងកំឡើងដោយគ្មានប្រេង។ ម្សៅចាំបាច់ក្នុងការកូរជានិច្ចរហូតដល់រហូតដល់វាបានក្លាយជាមានពន្លឺត្នោត។ ឥឡូវនេះវាយនៅក្នុងទឹកស៊ុបសក្តានុពលនេះត្រជាក់វាហើយចូលទៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយការធ្លាយម្សៅដែលលាយផងដែរ។ ទាំងអស់ដែលត្រូវបានទទួលដោយបន្ថែមទៅមាតិកានៃសក្តានុពលនិងបានដាក់វានៅលើកំដៅទាប។ stirring ជានិច្ចរហូតទាល់តែទឹកស៊ុប thickens រង់ចាំ។ stroganoff សាច់ជ្រូកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

មានតំណាងនៃទឹកជ្រលក់ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតគឺថាវាត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះបុរាណមួយ។

ខ្ទឹមបារាំងពីរ sliced thinly, នៅក្នុង Pan frying មួយដាក់បំណែកនៃ butter មួយ, ប៊ឺសូកូឡានិងប្រេងនេះត្រូវបាន onions ចៀនរហូតដល់រដ្ឋទន់, អ្នកអាចធ្វើបានកាលពីរដូវកាលជាមួយអំបិល, thyme និងម្រេចនិងបន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម Cream sour មួយតិចតួចនិង mustard ។

បម្រើម្ហូបគួរតែក្តៅ, ជំងឺផ្តាសាយ, វាបាត់បង់ពាក់កណ្តាលទាក់ទាញនិងរសជាតិរបស់វា។ សាច់ជ្រូក stroganoff សាច់គោត្រូវបានផ្សំល្អបំផុតជាមួយនឹង pasta ឬដំឡូងនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាហ៊ាននិងធញ្ញជាតិជាពិសេសស្រូវនិងការ buckwheat ។