Sauerkraut - រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលមានពេលវេលាតិចតួច

មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងស្រឡាញ់ដោយ sauerkraut ជាច្រើន - ជាផលិតផលដែលត្រូវបានគោរពដោយបុព្វបុរសរបស់យើង។ វាមិនបានបាត់បង់បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍និងអាយុរបស់ខ្លួន។ sauerkraut រដូវរងារ - ផលិតផល irreplaceable គឺគ្រាន់តែ, ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាភាគហ៊ុនមួយវារក្សាទុកពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររៀបចំអាហារជាមួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ស្ទើរតែម្ហូបមួយចំហៀងណាមួយទៅយ៉ាងល្អជាមួយប្រៃរីករាយនេះនិងមិនត្រូវការជាច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងមួយដើម្បីធ្វើឱ្យ salad មួយ - crisp pickled រូបមន្តស្ព គឺសាមញ្ញបំផុត, hostess នេះតែងតែនៅក្នុងដៃ។

អនុសាសន៍ទូទៅរបៀបចំអិន sauerkraut ឆ្ងាញ់

ស្ពនៅលើក្តារកាត់មួយត្រូវតែ chop ឬ shred ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចល្អ។ carrots និងស្ពអាចកិនបានយ៉ាងលឿន slicers បន្លែអគ្គិសនី grater និងមួយ shredders ។ ច្បាប់សំខាន់បំផុតទៅ sauerkraut ប្រែទៅជាចេញផងដែរ, វានិយាយថា: អំបិលគួរតែមានយ៉ាងពិតប្រាកដ 2% នៃទំងន់របស់ខ្លួន។ ច្បាប់នេះត្រូវបានធីកស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននិងបានរកឃើញថា pickled ស្ពរូបមន្ត ការរៀបចំដែលមានអំបិលច្រើនទៀត, អ្នកនឹងទទួលបានប្រៃ។ ដំណើរការ fermentation នេះគឺជាការយឺតនិងមិនជូររីករាយ។ បើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់វាគឺជាទន់និង sauerkraut ស្រួយនឹងមិនកូនក្មេង។

គ្រឿងទេសនិងក្រៅស្ត្រីជារៀងរាល់ឡើងថ្លៃវិញរសជាតិនៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយ carrots និងស្ព។ ការ៉ុតត្រូវការជាច្រើន - វាមិនអាចប៉ះពាល់, ផ្តល់ឱ្យទន់ភ្លន់ ក្រែម fermented និងបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនៃ brine ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានព្រិលស រូបមន្ត sauerkraut កាន់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយប្រើតែមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ៉ុត។ ក្នុងករណីដូចនោះ fermented ដោយឡែកពីគ្នាស្ព, carrots ដោយឡែកពីគ្នានិងការលាយបញ្ចូលគ្នាគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, នៅក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ។

បន្ទាប់ពី shredding ល្បាយនេះគួរតែត្រូវបានថ្លឹងនិងបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកលាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកឱ្យការនិយាយកុហកចុះសម្រាប់ខណៈពេលដែលមួយដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យទឹកស្ពរបស់អ្នក។

រូបមន្តនៃ pickles juicy នេះជាច្រើនប៉ុន្តែមានមួយចំនួននៃជោគជ័យបំផុត។

រូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut, ដែលត្រូវបានផលិតឡើងតែមួយថ្ងៃ

ស្ព (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម) និងការ៉ុត (ប្រហែល 750 ក្រាម) បានកាត់បន្ថយ, កូរឱ្យនិងបន្ថែមរួមគ្នានៅក្នុងពាងបីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងក្រអូបក្លិនក្រអូបដាក់ក្នុងល្បាយនៃ cumin និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មកលាយនេះទៅចាក់ brine ។ ខណៈដែលគាត់បានរៀបចំ?

Brine យកទឹកឆ្អិនក្តៅ (1 លីត្រ), ស្ករ (1 ស្លាបព្រា), អំបិល (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ) និង 8 ស្លាបព្រា 9% vinegar ។ ទាំងអស់សមាសភាគលាយ, ចាក់ទឹកនិងលាយរហូតដល់រំលាយ។ brine នេះត្រូវតែត្រូវបាន cooled ។ តែបន្ទាប់មកចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃការ brine នៅក្នុងពាងជាមួយនឹងស្ពមួយ។ កាំបិតឬឈើមួយចាក់ល្បាយនេះដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ស្មើភាពគ្នា។

ដាក់ពាងនេះក្នុងទូរទឹកកកនិងនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាគឺអាចធ្វើបានរួចទៅហើយបរិភោគវា។

"បរិញ្ញាបត្រ" រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលមានល្បឿនលឿន sauerkraut ។

មួយក្បាលតូចនៃស្ពគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជា 4 បំណែកនិង chop ។ មួយមធ្យមលុបការ៉ុតទំហំនៅលើ grater coarse មួយ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលចាក់ពីរចូលទៅក្នុង saucer មួយ។ រៀបចំចានធំមួយនៅក្នុងការដែលវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការលាយស្ព carrots និងអំបិល។ នឹកល្បាយនេះដើម្បីឈរចេញទឹក។

មួយពាងពីរលីត្រដាក់ស្ពនិងធ្វើឱ្យការគាបសង្កត់។ ជាការគាបសង្កត់ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អដបទឹកប្លាស្ទិច។ ការគាបសង្កត់ត្រូវទៅឈរចេញទឹកគ្របដណ្តប់ស្ព។ នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយវានឹងចាប់ផ្តើមវង្វេង។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃនឹងត្រូវចាក់ដោយកាំបិតមួយឬស្ពឈើដែលបានចូលមកក្នុងឧស្ម័នផលិតផល, និងមិនលេចឡើងរសជាតិល្វីង។

ផ្ទេរស្ពទៅធនាគារនៅក្នុងធុងគ្របដណ្តប់, ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅបរិភោគវា។ ចំនួនទឹកប្រាក់នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកបានមើលឃើញថាការ sauerkraut គឺមានជាងពីរថ្ងៃ, ធ្វើឡើងវិញដំណើរការនិងការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកនឹងមិនរត់ទាប។