Patties ជាមួយផ្សិត

ការលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃម្ហូបរុស្ស៊ីដោយគ្មាន pies, ពួកគេគឺជាតូច, ប៉ុន្តែឯកអគ្គរដ្ឋទូតសកម្មខ្លាំងណាស់នៃម្ហូបរបស់យើងនៅក្រៅប្រទេស។ តូច, តូចនិងធំ, ជាមួយនឹងការស៊ុតផ្សិត, cherry, សាច់និងស្ព - ពួកគេគឺមានចម្រុះដូច្នេះថាមានរាប់ពាន់នាក់នៃរូបមន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាការនិយាយទៅនំទាំងអស់ល្អប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ - ពួកអ្នកដែលមានជីដូនដុតនំ។

pies - មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមម្ហូបងាយស្រួលណាស់។ នៅពេលដែលខ្ញុំចំអិនសម្រាប់ borscht ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ, ស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរមួយ, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីដុតពួកគេនំ។ ហើយយើងអាចនិយាយបានថាជាមួយនឹងមនសិការយ៉ាងច្បាស់ថាអាហារឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

អ្នកតែងតែចង់ផ្គាប់កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ជិត។ ខ្ញុំបានស្នើឱ្យដើម្បីព្យាយាមនំរបស់ខ្ញុំ ជាមួយផ្សិតរូបមន្តមួយ ដែលរីករាយនឹងប្រាប់អ្នក។ dough សម្រាប់ pies ខ្ញុំចម្អិនដូចខាងក្រោម: នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែម yeast ជាម្សៅតិចតួចនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករមួយ។ ខ្ញុំចាកចេញពីការញ៉ាំនៅក្រោមគំរបសំរាប់មួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែនាងមាននៅពេលនេះរៀបចំការ stuffing ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់នំជាមួយផ្សិតដូច្នេះយើងនៅរដូវក្តៅជារៀងរាល់សម្រាប់ការប្រមូលផលរដូវរងារផ្សិតឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ទាប់មកបុណ្យនៅលើកុម្មង់នំឆ្ងាញ់។ បំពេញសម្រាប់ pies ជាមួយផ្សិតគឺសាមញ្ញដើម្បីរៀបចំ: នៅក្នុង butter ចៀនគំនិតបន្ថែមផ្សិត, អំបិលនិង Cream sour មួយតិចតួច។ នោះហើយជាវា - បំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

dough ដែលបានទៅ។ ឥឡូវបន្ថែមទៅវាមួយរយក្រាមនៃ butter មួយស៊ុត, ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងម្សៅបីពែង។ យ៉ាងហ្មត់ចត់កំប៉ុងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ។ dough សម្រាប់ pies មិនគួរជាប់នឹងដៃ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរវានៅក្នុងចាននិងគម្របជាមួយកន្សែង។ ប្រសិនបើមានការបំពេញបាន cooled, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមទៅសូន patties ជាមួយផ្សិត។

ជាធម្មតា, ខ្ញុំបាន fry patties នេះជាមួយផ្សិតក្នុងប្រេងបន្លែ, ប៉ុន្តែមានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តការដុតពួកគេនៅក្នុង oven នេះ។ ដូច្នេះជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកពីរបៀបដែលអ្នកនឹងរៀបចំ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺជាការល្អ។ ឆាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃ ប្រេងបន្លែ ទៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជា patties ដុតមិនមានពេលក្នុងការស្រូបយកប្រេង។ ការសម្ងាត់មួយទៀត: ប្រេងគួរតែក្តៅខ្លាំងណាស់ - វាត្រូវតែជាក្តៅខ្លាំងណាស់, ហើយបានតែបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមទៅឆា។

ចំពោះនំដុតនំរូបមន្តមួយសម្រាប់ជីដូនរបស់ខ្ញុំមួយដែលនាងបានចម្អិន ជា patties ដំឡូង ជាមួយផ្សិត។ ខ្ញុំមានសេចក្តីរីករាយក្នុងការចែករំលែក។

ការធ្វើតេស្តតម្រូវឱ្យមានមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង, បីស៊ុតបួន tablespoons នៃ Cream sour, បួន tablespoons នៃម្សៅនិង 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់និងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ Cream, ស៊ុត, អំបិល, ប្រេងបន្លែនិងអាហារ។ ម្សៅដំឡូងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សម្រាប់ការបំពេញនេះគឺត្រូវបានត្រូវការ, ជាការពិតណាស់, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, នំបុ័ងសតិចតួច, ឱសថ, ប្រេងបន្លែ។ នំបុ័ងគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជាមុនដើម្បីត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោនោះ fry គំនិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ, គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះដើម្បី crank តាមរយៈ grinder សាច់មួយនិងបន្ថែមទៅ onions, អំបិលនិងម្រេច។

dough គួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក, រមៀលពួកគេនៅក្នុងគ្នានៃបន្ទះនេះ។ នៅលើបន្ទះដំបូងដើម្បីរីករាលដាល stuffing នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការគ្រាប់បាល់នៅក្នុងការបង្កើននៃការទាំងបីសង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទះទីពីរនៃគម្របដំបូងបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេជាមួយនឹងកាំបិតមួយនិងពង្រឹង pies របស់ពួកគេនៅគែម។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់ផ្សិតជា patties ជាមួយនឹងការនៅលើសន្លឹកដែកមួយដុសពួកគេជាមួយនឹងការស៊ុតនិងដុតនំ។

ជាការពិតណាស់, នំផ្ទះបានធ្វើការណាមួយ - ជាម្ហូបអាចខ្វះបានសម្រាប់ថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ, និងសម្រាប់តារាងពិធីជប់លៀងនេះ។ ហើយនៅទីនោះគឺមិនមែននរណាម្នាក់ដែលអាចនិយាយបានថាគាត់មិនចូលចិត្តនំច្នៃជាមួយនឹងការបំពេញនានា។ ទោះបីជាអកុសលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានរកឃើញពីដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមានរឿងវែងនិងបញ្ហាជាពិសេសប្រសិនបើនៅសល់នៃថ្ងៃដែលពួកគេធ្វើការ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំបានណែនាំថាអ្នកទិញនៅក្នុងហាងបានធ្វើឱ្យ dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ប៉ោងឬផ្សិត, និងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញទាំងអស់នោះគឺនៅក្នុងដៃ - សាច់, សាច់មាន់, ផ្សិត, ស្ព, ផ្លែប៉ោម, និងអូលីវទៀតផង។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បីនំសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្ដីស្រឡាញ់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, គ្មានអ្វីជាការសំខាន់បន្ថែមទៀតសម្រាប់ hostess នេះ, របៀបដែលមើលឃើញស្នាមញញឹមលើផ្ទៃមុខនៃការពេញចិត្តគ្រួសាររបស់គាត់។