Dough សម្រាប់ pies នេះ

pies ដូចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ដឹងអំពីរបៀបចំអិន dough នេះសម្រាប់ពួកគេ។ សំណុំបែបបទអាចត្រូវបានចែកទៅជាឥតមេនិងផ្សិត។ មានបានើននៃរូបមន្តដែលមាននិងស្រ្តីត្រូវរៀបចំផ្លូវរបស់ខ្លួន។ ខ្ញុំចង់ចែកចាយជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញ, ដូចខាងក្រោមដែលអ្នកនឹងអាចចំអិនមួយ dough ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies ។ សូមពិចារណាមួយចំនួននៃពួកគេ។

1. រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ dough ឥតមេនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះយើងត្រូវការ 600 ក្រាមនៃម្សៅ (ការធានារ៉ាប់រងនិយម), កញ្ចប់ប៊ឺ (វាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីជំនួសការ margarine, ខ្ញុំយក creamy, ចាប់តាំងពីវាមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ butter), ទឹកដោះគោជូរស្រស់ជាមួយអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 200 មីលីលីត្រពាក់កណ្តាល, កញ្ចប់ម្សៅដុតនំសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត ។ ការ chop ប្រេងឬលុបតាមរយៈការ grater ធំលាយម្សៅ, អំបិលបន្ថែមម្សៅដុតនំ, លាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោជូរនិង knead dough ដែលមិនរឹងខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មកយើងបានរមៀលចេញពីគាត់នៅក្នុងគ្រាប់បាល់ធំរុំក្នុង ថង់ប្លាស្ទិច ហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី dough សម្រាប់ pies ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះអ្នកអាចដុតនំឱ្យពួកគេយ៉ាងមានសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយឡើយ។

2. dough Kefir ជាមួយផ្សិត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តនេះយើងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 500 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 50 ក្រាមនៃ yeast (អាចជាស្ងួតអាចត្រូវបានចុច, ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត), ពីរកែវទឹកដោះគោយ៉ាអួ (ប្រហែល 400 មីលីលីត្រ) 2 ស៊ុត pinch នៃអំបិលនិងស្ករមួយពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ butter មួយ ។ ស្ករនិងផ្សិតពូជ នៅ Kefir ។ Kefir មិនគួរត្រូវបានត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលុបស៊ុតដើម្បីស្នោតូចមួយនិងបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ, អំបិលនិងកូរ។ បន្ទាប់មកបានរីករាលដាល butter នេះប្រសិនបើវាជាកក - វិចិត្រ chop ឬលាបនៅលើ grater coarse មួយ។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចយើងចូលម្សៅ sifted និង knead dough សម្រាប់ pies នេះ។ ប្រសិនបើមានអាហារគឺមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ - ដើម្បីបង្កើនកម្រិតថ្នាំនេះ។ ជាលទ្ធផល, វាគួរតែមាន dough ដែលមិនរឹងពេក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយហើយយកវាចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, ដែលវាបានកើនឡើងចំនួននៃអប្បបរមានៃការបីដងមួយ។ ពេលដែល dough នេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចដុតនំ pies ដោយសុវត្ថិភាព។ ការ dough ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ pies ជាមួយនឹងដំឡូង។

3. ហ៊ានណាស់ទទួលបាន pies នៃការកុម្មង់នំ flaky, ប៉ុន្តែការចំអិនវាពិបាកនិងមានច្រើនយូរជាងធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅតែព្យាយាមមានតម្លៃមួយ។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ 400 ក្រាមនៃម្សៅពីរកញ្ចប់នៃ butter 200 មីលីលីត្រនៃទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ យើងរែងម្សៅនៅលើស្លាយតារាងនៃការធ្វើនៅកណ្តាលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយ។ ការហូរនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយអំបិលនិងកូរទឹកដើម្បីការពារទន់ភ្លន់ចាក់ចេញពីម្រាក់នេះ។ knead dough និងយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវប្រេងតិចតួចដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល, បន្ទាប់មកទន់ភ្លន់លាវាទៅរូបរាងដូចចតុកោណ។ ប្រមូលផលនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលម្សៅនិងប៊ឺផងដែរ zastynut, យកវាចេញ។ យើងបានរមៀលចេញ dough ដូច្នេះវាត្រូវបានរាងដូចជាទម្រង់ប្រេងមួយប៉ុន្តែច្រើនជាងពីរដង។ ស្រទាប់កណ្តាលរីករាលដាលប្រេង, បង្កើតស្រោមសំបុត្រមួយជាមួយប្រេងនៅក្នុង zaschipyvaem គែម។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកខាងស៊ាចុះនៅលើតុ sprinkled ជាមួយម្សៅមួយ។ រមៀលចេញមួយបន្ទះមានរយៈពេលយូរ, ការព្យាយាមដើម្បីរមៀលស្តើងជាងមុន។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបន្ថែមស្រទាប់លទ្ធផលនេះបានបីដងនិងសង្កត់សម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកក។ នំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

យកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក, ខ្ញុំបានស្នើការធ្វើតេស្តវេជ្ជបញ្ជាបីផ្សេងគ្នា: ឥតមេ yeast និង flaky ។ តើអ្វីទៅជាការល្អបំផុតសម្រាប់ pies dough - អ្នកសម្រេចចិត្តដោយសារតែមនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំឱ្យអ្នកព្យាយាមដុតនំ flaky pies បើទោះបីជាការពិតដែលថាវាជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រើប្រាស់និងពេលវេលា។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង puffs នំ stuffed នានា។ ឧទាហរណ៍មាន់និងឈី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្អែមវាអាចប៉ោងដុតនំទឹកដោះគោខាប់ឬជាមួយស្ទះ - វាជាការបន្ថែមទៀតដែលសមស្របសម្រាប់កុមារដែលជាធ្មេញផ្អែម។ ជាទូទៅការពិសោធន៍និងការរីករាយជាមួយ pies នេះ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!