ទឹកជ្រលក់សាច់

មានសុខភាពល្អនិងជីវជាតិចានសាច់ដែលមានសម្បូរបែបណាស់។ ប៉ុន្តែពួកគេអាចនឹងធុញទ្រាន់។ hostess ដោះស្រាយបញ្ហានេះដោយគ្រាន់តែទឹកជ្រលក់។ មេចុងភៅនីមួយមានបញ្ជីឈ្មោះបន្ថែមតូចមួយចាននោះជាច្រើនដើម្បី, មិនយ៉ាងហោចណាស់ដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់សាច់។

ភាពស្មុគស្មាញនៃការចម្អិនអាហារពួកគេខុសគ្នា។ សូមអរគុណដល់ទឹកជ្រលក់, ម្ហូបសាច់ ក្លាយជា juicier ក្រអូបនិងមានច្រើនទៀត។ នេះ, នៅក្នុងសារៈសំខាន់, រដូវកាល។ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលថាវាត្រូវបានគេភ្ជាប់ចុងភៅសារៈសំខាន់ដូចជាការ - ម្ហូបដោយសារតែកំណើនអាហារបំប៉ននេះ piquancy ណាមួយ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងសាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវប៉េងប៉ោះឬក្រែម។

ទឹកជ្រលក់បានហៅចានពាក់កណ្តាលក្តៅនិងត្រជាក់ដើម្បីបំពេញមួយមេ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវម្សៅអនុម័ត, ដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹក។ ផ្ទុយទៅវិញពេលខ្លះវាត្រូវបានគេប្រើសាច់ឬ បន្លែទំពាំងបាយជូរ។ នៅតែប្រើម្សៅចៀននៅក្នុង butter និងងូតទឹកក្នុងទឹកដោះគោ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺខុសគ្នា, ប៉ុន្តែជាធម្មតាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមមិនក្រាស់ពេក។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការទឹកជ្រលក់សាច់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃឈ្មោះ។ ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែករសជាតិឬគ្រឿងទេសប្រភេទបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់នឹងសមនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃរដូវកាល។ ដើម្បីទទួលបានចានរសជាតិតែមួយគត់ - អ្នកអាចប្រើភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយ។ នៅទីនេះគឺមានមួយចំនួននៃពួកគេ:

ទឹកជ្រលក់ក្រែម

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យពន្លឺ ទឹកជ្រលក់ក្រែម សម្រាប់សាច់។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាន់តែធាតុផ្សំតែមួយនិងទទួលបានប្រភេទនៃរដូវកាលខ្លះ។ ប៉ុន្តែដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលវាគឺជាហ៊ានណាស់។ រូបមន្តនេះគឺបានមកពី "ទឹកជ្រលក់សាច់" ត្រូវបានអនុវត្តទៅចានសាច់ឆ្អិនព្រមទាំងចានជាច្រើនពីសាច់។

2 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយរលាយប៊ឺនិងឆេះរហូតដល់ទឹកហួត។ បន្ថែម 2 tbsp ។ ម្សៅស្លាបព្រាបាយ (វាគួរតែ fry រហូតដល់ពន្លឺ tint លឿង) ។ ឥឡូវនេះជំរុញទឹកចិត្តគ្រប់ពេលវេលា, អ្នកគួរចាក់រាវ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលជាច្រើននាទី។ វាត្រូវតែ podsolit ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ Cream, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter មួយនិងសង្កត់លើចង្ក្រានសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីរហូតដល់វា thickens ។ ចុងភៅមួយចំនួនបានផ្ដល់យោបល់ឱ្យបន្ថែមវាដីចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយការ celery

រូបមន្តល្អមួយផ្សេងទៀត - ទឹកជ្រលក់និងស្ពៃ celery ។ ប្រភេទនៃបៃតងនេះមិនត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងអស់។ ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ដែលគាត់បានរកឃើញរសជាតិផ្សេងទៀត, រក្សារសជាតិរបស់វា។ ការស្លៀកពាក់នេះបានធ្វើពីល្បាយទឹកជ្រលក់ពន្លឺបឋម 1 tbsp ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ celery និង parsley មួយ។ ជា root នៅក្នុងសំណុំបែបបទដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់បាន។ អ្នកត្រូវតែលាយជាមួយឱសថពេលរដូវត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ទឹកជ្រលក់ស្រា

ទឹកជ្រលក់បន្ទាប់គួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់ចាននិងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

នៅក្នុង saucepan, លាយ 3/4 ពែងស្រា (សស្ងួត) និង 60 ក្រាម។ បីភាគរយទឹកខ្មេះទន់ខ្សោយជាមួយ tarragon និងឱសថផ្សេងទៀត - chervil, peas ម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រាននេះ។ រក្សាភ្លើងឡើងរហូតដល់រាវត្រូវបានដាំឱ្យពុះពាក់កណ្តាល។ ចានបន្តគ្នាវាយ yolks ស៊ុតជាមួយអំបិល (3 បំណែក) មួយបន្តិចម្តងចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃស្រាទំពាំងបាយជូរក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មក yolks ស៊ុតនោះមិន curdle ។

បន្តបំផុសគំនិតនេះស្ទ្រីមស្តើងបន្ថែម 200 gr ។ ប៊ឺសូកូឡានិងកូររហូតដល់មាតិកានឹងមើលទៅដូចជា Cream ក្រាស់។ បន្ទាប់មក preform ទទួលបានត្រូវបានដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្តទៅកូរប្រហែលមួយនាទី។ ពេលទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកវាចេញពីការងូតទឹកទឹក, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរបន្ថែម pinch នៃម្រេចក្រហមជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់និងកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ចុងភៅស្នើលោកបានបន្ថែមទៅកាន់ការប្រមូលផ្តុំទឹកជ្រលក់សាច់ទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃគ្រឿងទេសបានក្លាយទៅជា nayschennym បន្ថែមទៀត។ ទឹកជ្រលក់ល្បីល្បាញ "Valuaz" ដែលត្រូវបានចុកទៅមាន់និងស៊ុត - មួយប្រភេទ, ម្ល៉ោះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវតែមានវត្តមាន។

ទឹកជ្រលក់សាច់ចម្អិនអាហារផ្សេងគ្នាជម្រើសបញ្ជាក់ដូច្នេះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពដើម្បីបង្ហាញពីការស្រមើលស្រមៃនិងការពិសោធន៍។