Muffins - តើនេះជាអ្វី? នំ muffins បុរាណនៅក្នុង tins: រូបមន្ត

ដើម្បីឱ្យពួកយើងនំ muffins មកជាមួយ "ជា McDonalds" ។ នំត្នោតឬបន៍ត្នោតខ្ចីគួរឱ្យស្រលាញ់ជាបីខាំយ៉ាងងាយស្រួលសមនឹងចូលទៅក្នុងដូងនៃដៃរបស់អ្នក។ មនុស្សដែលនៅឆ្ងាយពីការចម្អិនអាហារ, ពិចារណាថា muffin - វាជាការនឹង cupcakes អាមេរិក។ ប៉ុន្តែរវាងពីរប្រភេទនៃការដុតនំមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ គឺមានតូច, cupcakes portioned ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងហាងក្រដាស។ ភាពខុសគ្នានេះស្ថិតនៅកន្លែងផ្សេង។ ចង់ដឹងថាអ្វីដែល? ដូចគ្នានេះផងដែររៀនពីរបៀបចំអិននេះ ម្ហូបកម្រនិងអសកម្ម? បន្ទាប់មកបានអាននៅលើអត្ថបទនេះ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់

ការចម្អិនអាហាររបស់អង់គ្លេសបានដឹងផងដែរថាដូចជានំខេក (នំ) ។ ជាគោលការណ៍ស្រុកកំណើតនៃការ កុម្មង់នំផ្អែម និងប្រទេសអង់គ្លេសអាយុមួយល្អ។ មាននំ muffins ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃរូបរាងនិងប្រភេទមួយ: ធំ, តម្រូវការដែលត្រូវបានកាត់បន្ថយ! តូចនៅក្នុង CUPS ចំណែក; topped ជាមួយនឹងក្រែមផ្អែមឬ (cupcakes) ។ ប៉ុន្ដែទាំងអស់នេះ - នំ muffins ទេ។ muffins មាន airier ច្រើនស្រាលជាងមុន។ ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះនិងច្រើនទៀតដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ muffins ពិបាក dough រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកវាកាន់តែច្រើន lumpy ។ cupcakes នេះត្រូវបានដាក់នៅពេលខ្លះបំណែកនៃផ្លែឈើស្ងួត, zest ដឹងគុណ, raisins នោះប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានគេមិនដែលបានបំពេញ។ biscuit dough muffin គឺខុសគ្នាពីគ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តនេះម្សៅ។ វាកាន់តែជិតក្នុងការតែងនិពន្ធដើម្បីនំបុ័ងធម្មតា។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែលមាន muffins savory ផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនេះធ្វើនំជាមួយការបន្ថែមនៃ oatmeal នេះ។

ក្នុងនាមជាមនុស្សបានបង្កើតនំ muffins

ដូចជាអ្វីដែលល្អទាំងអស់នៅក្នុងពិភពលោកនេះ, នំទាំងនេះគឺបានដោយរូបរាងរបស់ពួកគេក្នុងឱកាសកាតព្វកិច្ច។ នៅក្នុងផ្ទះដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ Albion "តារាងមេរបស់" Cook បានប្រមូលផលដំណាំនិងការដុត dough ចេញរបស់ពួកគេសម្រាប់នំតូចដោយខ្លួនឯង, ចាប់ផ្តើមនៃការគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ឱ្យពួកគេនៃអំពើល្អសំណល់។ ព្រះអម្ចាស់អើយ proznav អំពីរឿងនេះពួកគេបានយកគំរូនិងបានរីករាយយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះ muffin - វាជានំបុ័ងតូចជាមួយនឹងការបំពេញមានសំណើម - berries, peach, ល្ពៅ។ ធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញណាស់ - ដំណើរការទាំងមូលរួមជាមួយនឹងកុម្មង់នំគឺគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដូច្នេះនំ muffins យ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជានិមិត្តរូបនៃ "ជាភាសាអង់គ្លេស brekfest" គុណលក្ខណៈដែលសំខាន់ដូចគ្នាព្រមទាំងនំក្រូសង់នៅបារាំង "ពឺដឺ zhene" ។ ចាប់តាំងពីការកុម្មង់នំនេះបានហាសិបបានអនុម័តនិងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកនិងប្រទេសអង់គ្លេសបានដាក់លក់ល្បាយស្ងួតសម្រាប់ដុតនំ muffins នេះ។ ហើយចាប់តាំងពីហុកសិបបណ្តាញបើកចំហហាងកាហ្វេ-ផ្ទះ, ដែលជាកន្លែងដែលកុម្មង់នំនេះបានបម្រើនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹក។

និរុត្តិសាស្ត្រទីនៃពាក្យនេះ "muffin"

ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះដូចជាយើងបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, បានកើតនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ទោះជាយ៉ាងណា, ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេ "បាននាំចូល" ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងការសង្ស័យនៅលើដើមកំណើតចក្រភពអង់គ្លេសរបស់ខ្លួន។ បើយោងទៅតាមកំណែមួយពាក្យមានដើមកំណើតបារាំង។ Moufflet ន័យថាគ្រាន់តែជា "នំបុ័ងទន់" (ប្រហែលជាមិនធ្លាប់មានពីមុនមកបាននាំចូលប្រណីតសម្រាប់ប្រជាជនកោះសតវត្សទីដប់) ។ ប៉ុន្តែមិនមានកំណែផ្សេងមួយទៀត។ បើយោងទៅតាមនាងថា: « muffin "- បានកែប្រែ muffen ពាក្យអាល្លឺម៉ង់មួយចាស់។ វាមានន័យថា "នំ" ។ កំណែនេះហាក់ដូចជាជឿទុកចិត្តបន្ថែមទៀត។ ចាប់តាំងពីការ muffins, សូម្បីតែនៅព្រឹកព្រលឹមនៃអត្ថិភាពរបស់ខ្លួននោះវានៅតែ pies តូចដែលភាគច្រើនជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ មានពីរប្រភេទគឺមាន ចំណីសត្វ។ នំ muffins ពីដំបូងចក្រភពអង់គ្លេសមើលទៅដូចជា tortillas ។ នៅទូទាំងសមុទ្រនៅក្នុងពិភពលោកថ្មីពួកគេត្រូវបាន baked នៅក្នុងផ្សិតស័ង្កសី។ muffins, ដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ - ដូច្នេះមាន muffins នាក់។

dough kneading

ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយ, muffins និងទារកនំនៅក្នុងក្រដាសព្រីសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ muffin ប្រើស៊ុតបន្ថែមទៀតនិងទឹកដោះគោនោះទេប៉ុន្តែជាតិស្ករតិច។ ជាលទ្ធផលបាន dough និងផលិតផលបានបញ្ចប់វាប្រែធ្ងន់។ សម្រាប់ប្រេង cupcakes rubbed ជាមួយស្ករស៊ុតនិងទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ពួកគេត្រូវបានវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ muffins ដូចគ្នាម្សៅគឺមានច្បាប់មួយនៃការមេដៃគឺជាគ្រឿងផ្សំរឹងមាំនិងរាវលាយបញ្ចូលគ្នាដោយឡែកពីគ្នា។ ដូច្នេះ dough ត្រូវបាន rolled អាវុធយ៉ាងហោចណាស់មានលាយជាមួយនឹងឯកសារភ្ជាប់កាំបិតមួយ។ យើងបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយថាមានអង់គ្លេស - បុរាណ - នំ muffins និងអាមេរិក។ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថារូបមន្តនេះជាប្រពៃណីដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងមេម្សៅនោះទេ។ dough muffin អាមេរិកកើនឡើងតាមរយៈការនេះបានបន្ថែមពីនៃម្សៅដុតនំឬ soda នេះ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់អាហារនោះវាអាចជាពោត - ជាពិសេសនៅក្នុងកំណែរបស់អាមេរិក។

រូបមន្ត: muffins ក្នុង tins

បើគ្មានពាក្យជាយូរមកហើយចុះទៅអាជីវកម្ម។ ដុតនំ muffins នេះគឺជាចំនុចសម្គាល់មួយនៃការដែលចម្អិន Minnesota - stuffed ជាមួយផ្លែ blueberries ។ របស់នាងនៅលើទ្វីបយើងមានចាស់ដែលជោគជ័យជំនួសទំពាំងនេះ។ យើងត្រូវចាំថាក្នុងការរៀបចំនៃ muffins នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ចំណាំលំដាប់។ ដំបូងលាយបរិមាណស្មើគ្នានៃការ butter (ការរីករាលដាលនិងជាពិសេសមិន margarine សមរម្យ) និងស្ករ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត - បីបើសិនជាគ្រឿងផ្សំជាមុនយកមួយរយក្រាម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 100 ក្រាមនៃម្សៅ sifted និងពាក់កណ្តាលនំម្សៅ sachet ។ នេះជានំ muffins ផ្អែមអាចបន្ថែម cinnamon - pinch ។ ឧបករណ៍លាយ knead dough នេះមិនអាចត្រូវបាន - វានឹងប៉ះពាល់ជាអវិជ្ជមានភាពរុងរឿងរបស់ខ្លួន។

muffin ទម្រង់បែបបទគឺដែកមួយនិងស៊ីលីកុន។ ជ្រើសណាមួយ, ប៉ុន្តែ lubricate វាជាមួយប្រេងនិងកន្លែងនៅក្នុងរន្ធនៃក្រដាស parchment នេះ។ ដាក់ dough នេះបំពេញបានតែមួយភាគបីនៃផ្សិតនេះ។ ទំពាំងចាំបាច់ដើម្បីជំរុញដាក់ចេញនៅក្នុងចានមួយនិងការចាក់ចំនួនតូចមួយនៃម្សៅ, ការប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យខូចបូរណភាពនៃការ berries នេះ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានជាប់គាំង - ល្អប្រសើរជាងមុន, មិននាំយកវាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់ស្លាបព្រាមួយនៃ berries នៅក្នុងកណ្តាលនៃ muffin ។ ភ្លាមលាក់បាំងការធ្វើតេស្ត។ យើងរីករាលដាលវានៅលើបរិមណ្ឌលនៃការដំបូងនិងបន្ទាប់មកនៅលើ stuffing នេះ។ ចំណាំ: នំ muffins នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានរីកលូតលាស់, ដូច្នេះបំពេញមិនលើសពីពីរភាគបីនៃផ្សិតនេះ។ ដាក់ភ្លាមដុតនំសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ លគួរតែត្រូវបាន heated ទៅ 180-190 ដឺក្រេ។ ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលការបំបែកខ្លួននោះ។

នំ muffins ចក្រភពអង់គ្លេស

ពីរក្រាមនៃផ្សិតស្ងួតរំលាយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយ។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, យើងនឹងលោតហុកសិបក្រាមនៃ butter ជាមួយ tablespoons ពីរនៃជាតិស្ករ។ នៅក្នុងចានទីបី proseem 250 ក្រាមនៃម្សៅ។ លាយវាជាមួយ pinch អំបិលមួយ, ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ raisins, និងដៃនៃអាល់ម៉ុងដី។ ភ្ជាប់ម្សៅនិងម៉ាសប្រេង។ នៅទឹកដោះគោ dolem មានមេយ៉ាងតិចណាស់។ កូរឱ្យ dough និងទុកវាសម្រាប់បីភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាបានកើនឡើង, រត់នៅក្នុង, បែងចែកជាដប់ពីរកំណាត់រមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងបាល់។ រមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងក្រាស់ pancake ។ នៅកណ្តាលនៃការដាក់ចេញស្លាបព្រាយៈសាពូនមីក្រាស់មួយ។ គែម zaschipyvaem ។ ផ្សិតសម្រាប់នំ muffins ពី dough ផ្សិតអាចជាដោយគ្មានហាងក្រដាសមួយ, ប៉ុន្តែវានៅតែគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់និងផ្នែកខាងក្រោមត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ម្សៅបន្តិច។ ដុតនំជាស្តុកដាក់ផលិតផលត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។