Marinade សម្រាប់ចាម shish kebab - ជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានអាហារជោគជ័យ

បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ, វាគឺជា marinade សម្រាប់ចាម shish kebab ដែលកំណត់សម្លេងសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់សាច់ចៀមមានក្លិនជាក់លាក់និងរសជាតិមិនធម្មតា។ ដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវគិតពីរបៀបធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចទទួលបានពន្លឺនិងក្លិននៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំ។ ប៉ុន្តែ កុំបារម្ភ: កំប៉ិកកំប៉ុសពីកូនចៀមវ័យក្មេងត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីក្រុងកាកាស៊ីសនោះទេ។ នេះជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៃទ្វីបមេឌីទែរ៉ាណេទាំងមូល។ ដូច្នេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinade សម្រាប់សាច់ចៀម។ សូមពិនិត្យមើលខ្លះ។ មធ្យោបាយប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ិកគឺស្ថិតនៅជិតយើងជាងមុន។ ដើម្បីរៀបចំ marinade សម្រាប់ shish kebab ពី mutton អ្នកគួរកិនប៉េងប៉ោះទុំ 500 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងក្បាលធំនៃខ្ទឹមស។ ហើយនោះជាអ្វីទាំងអស់ - សម្រាប់សាច់មួយគីឡូក្រាម! ការដុតឆ្អឹងជៀមនឹងផ្តល់គ្រឿងទេសនិងម្សៅ - ភាគច្រើនជាម្រេចក្រហម។ កាត់កូនចៀមកាត់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយបន្ថែម marinade ចងចាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកហើយចាកចេញពីបួនម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរង់ចាំទទួលចៀនបានទេអ្នកអាចកាត់បន្ថយរយៈពេលរង់ចាំឱ្យបានពីរម៉ោង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែ knead សាច់ជានិច្ចសម្រាប់ impregnation ល្អប្រសើរជាងមុន។

ទឹកអំបិលអាហ្កាស៊ីសសំរាប់សាច់ចៀមឈ្មាមគល់បាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: ចាក់ស្រាមួយពែងជាមួយស្លាបព្រាស៊ុបចំនួន 3-4 ផ្លែរបស់ Adzhika ដ៏រឹងមាំមួយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានរលាយ 2-3 អំពូលមួយឬពីរ cloves នៃខ្ទឹមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បំពេញវាជាមួយសាច់និងដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកក (ជិតដល់ទ្វារដូច្នេះវាមិនត្រជាក់) សម្រាប់យប់។ ហើយអ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនចូលចិត្ត witticisms នៅក្នុង mutton អ្នកអាចណែនាំវិធីនេះ: ចាក់បំណែកនៃទឹកខាញ់កាកសំណល់, squeeze ទឹក lemon នៅទីនោះកាត់ផ្លែក្រូចនិងបន្ថែមទៅសាច់។ វិធីសាស្រ្តនេះធ្វើឱ្យវាអាចចាប់ផ្តើម frying នៅក្នុងបីទៅបួនម៉ោង។ ប៉ុន្តែមុនពេលនោះកុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេចបំណែក។

Marinade សម្រាប់ shish kebab ពី mutton អាស្រ័យលើអ្វីដែលប្រភេទសាច់ដែលអ្នកជ្រើសរើស។ កូនចៀមមិនត្រូវការត្រាំរហូតដល់ 3 ខែទេ។ សាច់គោពី 6 ខែទៅ 1 ឆ្នាំដែលសាច់មានពណ៌ក្រហមខ្លាំងនិងសរសៃខ្លាញ់ - ពណ៌សតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបឋម។ ប៉ុន្តែវាមិនយូរទេ។ គ្រាន់តែដាក់បំណែកនៃអំពូល 4-5 នៅលើបំណែកនៃ pulp នេះ sprinkle ពួកគេជាមួយដីម្រេចខ្មៅអំបិលលាយល្អចាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ស្រាពាក់កណ្តាលនៃស្រាស្ងួតនិងប្រេងអូលីវតិចតួចជាថ្មីម្តងទៀតដោយដៃរបស់អ្នកនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងម៉ោង។

សូម្បីតែជាមួយនឹងការប្រើតែញ៉ាំអ្នកអាចរៀបចំ kebab shish shish ឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់ ពី mutton ។ រូបមន្តសមុទ្រគឺ សាមញ្ញណាស់។ ញ៉ាំ តែខ្លាំង ( កាហ្វេ 50 ក្រាមសម្រាប់ទឹកកន្លះលីត្រទឹករំពុះ) ។ ចូរញ៉ាំនិងត្រជាក់បន្តិច។ ជាមួយនឹងការញ៉ាំនេះយើងចាក់សាច់កាត់ជាបំណែកនិងទុកពីរឬបីម៉ោង។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនតែត្រូវបានចាក់ហើយសាច់ចៀមត្រូវបានអំបិលនិងតាមរដូវ។

ប៉ុន្តែការធ្វើដំឡូងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ចៀមគឺជាមួយ ទឹកដោះគោធម្មជាតិ និងឱសថ។ ទឹកដោះគោទឹកដោះគោនឹងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងស្រុងហើយស្រាមជ្ឈឹមនិងលីងម៉ុននឹងផ្តល់នូវក្លិនបិដោរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ កាត់សាច់ម្រេចនិងអំបិល។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយកែវទឹកដោះគោមួយកែវ (អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយខ្លាញ់ kefir) ជាមួយប្រេងបួនស្លាបព្រា។ បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃឱសថដែលបានរៀបរាប់ - ស្ងួតឬស្រស់។ លាង Lemon, កាត់ស្បែកនិងច្របាច់ទឹកដាក់ទឹកដោះគោជូរ។ ចំណាប់អារម្មណ៍នេះក៏ត្រូវបានគេគូសឡើងនិងបន្ថែមទៅកញ្ជោងធម្មតា។ បំពេញល្បាយជាមួយសាច់សម្រាប់ 5 ម៉ោងនិងនិយមនៅពេលយប់។