ស៊ុបត្រី salmon នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងហ្វាំងឡង់

Wuhu ត្រី salmon ផងដែរគេស្គាល់ថាជាក្រហមឬលឿងខ្ចី។ ការរៀបចំវាផងដែរជាសតាមបែបប្រពៃណី - ចេញពីទំពាំងបាយជូរនិងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃបន្លែ។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃស៊ុបណាមួយ - ស៊ុបច្បាស់លាស់, ដើម្បីសម្រេចបាននេះវាជាការចង់បានក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ, ជៀសវាងរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លោក Cook នៅលើកំដៅមធ្យមចាំបាច់ប៉ុន្តែតែងតែជាមួយគំរបបើកចំហ។ ផ្ទុយត្រីសក្នុងសាលម៉ុងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពន្លឺហើយដូច្នេះមិនតម្រូវឱ្យមានច្រើនក្រៃលែងមួយនៃគ្រឿងទេស - គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់ស្លឹកច្រកដាក់ទំពាំងបាយជូរនិង peppercorns មួយចំនួននិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី crumble ត្រចៀកឱសថស្រស់។ ការចងសមាសភាគនៃស៊ុបដំឡូងនិងការ៉ុតត្រូវបានគេដាក់បន្លែជាច្រើនទៀតមិនត្រូវការ។ ពេលដែលស៊ុបត្រូវបានចម្អិនត្រី salmon, វាគួរតែទទូចយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីនៅក្រោមគំរបនិងត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុននៅតែគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយនឹងកន្សែងធំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់នាំយកមកនូវរសជាតិនៃស៊ុបជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានដែលត្រូវបានទទួលក្នុងការរៀបចំភាគហ៊ុននៅក្នុងវាលនេះនៅក្នុងម្ហូបមួយបន្ថែមបន្តក់មួយចំនួននៃផ្សែងរាវ។

ស៊ុបត្រី salmon បុរាណ។ រូបមន្តសម្រាប់

នៅលើគ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon តូចមួយ (អ្នកអាចយកមួយសំណុំស៊ុប 800 ក្រាមនិង 400 ក្រាមនៃ fillets ត្រី salmon) ត្រូវការ: ដំឡូង - 6 មើម, ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែកប្រឡាក់ត្រី salmon - 50 ក្រាម, មួយគំនិត, ប៊ឺ - ជាគូបតូច parsley, - 2 បំណែក, ច្រកដាក់ស្លឹកមួយ, ម្រេចខ្មៅ - peas 3-4, ឱសថស្រស់អំបិល។

គ្រោងឆ្អឹងត្រីសាម៉ុងត្រីស្អាត, លាងនិងការបំបែក fillet ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាក់ខ្សែ, ក្បាល, ព្រុយនិងការចំអិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានត្រង។ ដំឡូងកាត់កណ្តាលមានទំហំចំណិតការ៉ុតចូលទៅក្នុងនិង ជា root parsley, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ទាំងអស់ បន្លែ chopped, គំនិតទាំងមូលនិង peppercorns បានដាក់នៅក្នុង ទំពាំងបាយជូរត្រី និងចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ការ fillets ត្រីសាម៉ុងត្រីកាត់ទៅជាបំណែកផ្នែកនិងការបន្ថែមទៅបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ស៊ុបត្រី salmon ជិតរួចរាល់ហើយ។ ប៉ុន្មាននាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមប្រេង chopped ការផាកពិន័យនិង peeled ប៉េងប៉ោះ ច្រកដាក់ស្លឹក។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយរង់ចាំប្រហែល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម roe ត្រី salmon និង parsley chopped ស្រស់។

ត្រីសាម៉ុងត្រីជាញឹកញាប់ទិញសាច់ដែលមានតម្លៃទៅដើម្បីចំអិនឆ្ងាញ់របស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែមិនប្រញាប់ប្រញាល់ទៅបោះចោលសំណល់ - ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍ ក្នុងការចំអិនស៊ុប។ ត្រចៀក នៃក្បាលរបស់ត្រីនេះបានទទួលបានហ៊ាននិងភាពសម្បូរបែប, និងការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីការចម្អិនអាហារធម្មតា។

ផលិតផល: ក្បាលត្រី salmon - ពីរបំណែក, ខ្ទឹមបារាំងពីរ carrots - ពីរបំណែក, ដំឡូង - បំណែក 6, ជា root celery មួយ។ រដូវកាល: ស្លឹក Bay - បំណែក 4, nutmeg - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលម្រេចខ្មៅ - 8 peas, allspice - 4 អំបិលន្ដេក។

ចម្អិនអាហារ: ក្បាលត្រីសាម៉ុងលាងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹង, ប្រសិនបើមាន gills, បន្ទាប់មកលុបពួកវា។ បោះបង់ចោលនៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងទឹកនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរចាប់ផ្តើមរំពុះយក Foam និងធ្វើភ្លើងតិច។ បន្ថែមគំនិត, carrot មួយនិងម្រេចខ្មៅន្ដេក។ ស៊ុប Cook បាននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបានទាញចេញពីក្បាលនិងបំបែកទាំងអស់សាច់ឈាមទាំងស្រុងពីឆ្អឹង។

សំពាធទំពាំងបាយជូរចាក់ត្រឡប់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ការ៉ុតឆៅបីនៅលើ grater មួយ។ បន្លែដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងការចំអិន 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមសាច់ក្បាលត្រីសូម៉ុង, គ្រឿងទេស, អំបិលនិងចំអិនមួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។ បញ្ចប់ការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបត្រចៀកនិងទទូច 15 នាទី។

ស៊ុបត្រីសាម៉ុងត្រីនៅហ្វាំងឡង់

ត្រចៀកហ្វាំងឡង់ - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីក្នុង Nordic និងបណ្តាប្រទេសបាល់ទិក, រុស្ស៊ីគឺខុសពីការពិតដែលថាវាជាការចាំបាច់ទឹកដោះគោបច្ចុប្បន្ន។ នៅក្នុងប្រទេសហ្វាំងឡង់, ត្រចៀកនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ creamed ។

គ្រឿងផ្សំ: មួយលីត្រនៃ fillet ត្រី salmon ទឹកយក - 300 ក្រាម, មួយគំនិត, ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃដំឡូង, Cream (អ្នកអាចយកទឹកដោះ) - ពីរកែវម្សៅស្រូវសាលី - ស្លាបព្រាពីរ, ឱសថស្រស់អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ទឹកឆ្អិន។ ដំឡូងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, គំនិតកាត់ទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ បន្លែដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះអំបិលនិងចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។ fillet ត្រី salmon កាត់ទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំធំបន្ថែមបន្លែនិងការចំអិនចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានេះ។ ក្រែមនេះ (ឬទឹកដោះ) លោកបានបន្ថែមម្សៅនិង whisk តាមរយៈ Venichka ចាក់នៅក្នុងត្រចៀក។ បានឆាប់តាមដែលត្រចៀកចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, យកចេញពីកំដៅ។ ស៊ុបត្រីសាម៉ុងហ្វាំងឡង់គួរតែជាពេលវេលាដើម្បីក្រោកឈរឡើងនៅក្រោមការគ្របដណ្តប់មួយ។ បានបម្រើម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់ breadcrumbs សឬ croutons ។