Kohlrabi របៀបចំអិន? ការរៀបចំរបស់ផ្កាខាត់ណា: រូបមន្តរូបថត,

ស្ពត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី: ស៊ុប halophyte និងចានផ្សេងទៀតជាច្រើនដែលមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានវាបាន។ ប៉ុន្តែយើងកំពុងនិយាយអំពីស្ពធម្មតាទោះបីជាបន្តិចម្តងក្លាយជាពេញនិយម, និងការណ៍។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីរូបរាងដូចដែល kohlrabi នេះ? របៀបចំអិនបន្លែត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ?

នៅលើការដាំដុះនិងពូជ

សម្រាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ីភាគច្រើន, kohlrabi គឺមិនមែនជាភ្ញៀវញឹកញាប់បំផុតក្នុងរបបអាហារ។ បន្លែនេះគឺមនុស្សទូទៅមិនចូលចិត្តដូច្នេះថាសូម្បីតែរបស់គាត់កម្រមកនៅទូទាំងនៅក្នុងហាងមួយ។ បើមើលពីខាងក្រៅ, វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងជាធម្មតាស្ពកូនកាត់និង turnips ។ ការពិតដែលថាជាផ្នែកមួយដែលត្រូវបានប្រើដោយផ្ទាល់សម្រាប់ម្ហូបអាហារ - ការពង្រីកមួយដើម។ នៅលើក្រអូមមាត់, វាមើលទៅដូចជា stalk ស្ពធម្មតា, តែ juicier, សភាពទន់និងផ្អែម។

វិមាត្រនៃការប្រភេទផ្សេងគ្នាព្រមទាំងណ៍នេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ហើយនៅក្នុងសួនច្បារ, ស្ពបែបនេះគឺមិនធម្មតាបន្តិច។ ឃើញនាងនៅក្នុងហាងនេះអ្នកនឹងគិតថាជា root នេះប៉ុន្តែការពិត - ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមនេះ, នោះគឺវាស្ថិតនៅលើដី, វាមើលទៅចម្លែកណាស់។ color អាចប្រែប្រួលពីបៃតងពន្លឺនិងស្ទើរតែសដើម្បីក្រហមជាំស្វាយ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ kohlrabi: របៀបចំអិនបន្លែនេះ? និងអ្វីដែលមើលទៅពេលដែលការទិញ?

ជ្រើសរើសខាងស្ដាំ

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបន្លែនេះគឺមិនមែនជាការពេញនិយមដូចជានៅក្នុងតំបន់អឺរ៉ុប, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគ្រាន់តែមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅក្នុងហាងនេះ, ការទិញ kohlrabi, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវាដូច្នេះដើម្បីស្រង់ចេញភាគច្រើនរបស់វានិងរសជាតិ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសយកផ្លែឈើដែលមានស្លឹកស្រស់, ប្រសិនបើពួកគេមិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបដែលវែងបន្លែនេះគឺមាននៅក្នុងហាង។ ទីពីរនៅលើ kohlrabi នេះគួរតែមិនមានការរងរបួសពីខាងក្រៅនិងការកាត់បន្ថយឬវាអាចត្រូវបានខូចទាំងស្រុង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ដើម្បីជ្រើសរើសយកគំរូមិនធំពេកទំងន់រហូតដល់ 150 ក្រាមនេះនឹងជួយជៀសវាងការទិញដើម overripe ជាមួយ pulp ជាតិសរសៃ coarse ដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេគ្រាន់តែដើម្បីជាការមួយដែលឆ្ងាញ់និងធ្វើការដេញថ្លៃ។

វិធីពេញនិយមនៃការចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះដោយ stebleplod នៅក្នុងហាងនេះ, អ្នកត្រូវគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយវា។ ជម្រើស abound: stewed ផ្កាខាត់ណា, ឆ្អិន, ចៀន, ដុតនំ, វត្ថុធាតុដើមដែលជាផ្នែកមួយនៃចានស្មុគស្មាញនានា - បន្ទប់សម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃគឺគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេស្ទើរតែ។ អ្នកអាចបង្កើតនិងជាម្ចាស់រូបមន្តដោយផ្តោតលើភាពឆបគ្នានៃសមាសភាគជាមួយនឹងស្ពធម្មតា។ នេះជាកលល្បិចតែប៉ុណ្ណោះ: មុនពេល kohlrabi រៀបចំគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាងនិងសម្អាតស្បែក។ ភាពងាយស្រួលណាស់របស់ខ្លួនដើម្បីកាត់បន្ថយនិងលុបដូច្នេះការលំបាកផ្នែកបច្ចេកទេសគួរកើតឡើង។ ដូច្នេះអ្វីដែលអាចមកនៃ kohlrabi?

សាលាដនេះ

ផ្នែកមួយនៃកម្មវិធីទូទៅបំផុត - អាហារត្រជាក់។ បន្លែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួននេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយការ៉ុតនិងផ្លែប៉ោមព្រមទាំងទឹកជ្រលក់មួយ, អ្នកអាចប្រើ Cream sour និងទឹក lemon ។ អ្នកទទួលបានស្រស់គួរឱ្យស្រឡាញ់, បើអ្នកលុបវាទាំងអស់ឬកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីតូច។ ផ្លែប៉ោម, ដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រសក់មួយយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅទីនោះគឺជាជម្រើសមួយនិង Ham, នៅក្នុង salad នេះ, ក្នុងការបន្ថែមទៅធាតុផ្សំដែលត្រូវបានប្រើទាំងអស់ប្រូតេអ៊ីន kohlrabi ដូចគ្នានិងការ៉ុតសម្រាប់គូស្នេហ៍សាច់។ ការបំពេញ - Cream mayonnaise ឬ sour, គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ប្រសិនបើយើងនៅតែបន្តប្រធានបទនៃការ salads ស្រស់និងមានសុខភាពល្អ, បន្ទាប់មករូបមន្តផ្សេងទៀតរួមមានការកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមបារាំង, pickles និងជាការពិតណាស់ស្ពណាស់។ តុបតែងម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបៃតងនិងបំពេញ - ប្រេងអូលីវ។

ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថាសាឡាត់ kohlrabi នេះសមខ្លាំងណាស់សរីរាង្គ។ វាផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាពស្រួយរីករាយ។ តើធ្វើដូចម្តេចអំពីក្តៅ?

ជាការពិតណាស់ជាលើកដំបូង

ស៊ុប kohlrabi អាចបញ្ចូលយ៉ាងរឹងមាំទៅក្នុងរបបអាហារនោះវានឹងប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ វាអាចមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃដំឡូង mashed ឬត្រូវបានតំណាងនៅក្នុងការកាន់តែច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ថាជា - ដូចទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែនេះ។ មួយនៃរូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុត - ជាមួយសាច់មាន់។

សម្រាប់គាត់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសាច់ 1 គីឡូក្រាមនិងចម្អិនស៊ុប។ នៅពេលដែលទឹករំពុះយកជាមួយការតម្រូវស្លាបព្រា slotted ទៅ froth និងបន្ថែម carrots និងគំនិត។ នៅលើកំដៅមធ្យមចំអិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីលោកបានបន្ថែមស្លឹក Bay និង peppercorns ខ្មៅ។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាគួរបង្ហូរនិងទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ Pan នេះត្រូវតែត្រូវបាន heated ប្រេងបន្លែនិង fry onions chopped នៅក្នុងវា។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាមាសបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតូចនិងបន្លែ julienne sliced: ប្រមុខនៃផ្កាខាត់ណានិង 2 ដំឡូង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតវាចាំបាច់ដើម្បីចាក់ល្បាយដែលនៅសល់ក្នុងភាគហ៊ុននិងនាំមកនូវកំដៅខ្ពស់ឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ និងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 10 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់និងផ្កាខាត់ណារុះរើនៅលើ inflorescence ដែល។ រំពុះរហូតដល់ឆ្អិនទាំងអស់, វានៅតែប្រមាណ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ Cream, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។

ជាការពិតណាស់នេះជាលើកដំបូងរៀបចំនៃ kohlrabi នេះដូច្នេះអាចហាក់ដូចជាមានភាពស្មុគស្មាញ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាគឺជាធាតុមួយគ្រាន់តែជាច្រើនទៀតនៅក្នុងរូបមន្តធម្មតា។

ចានចម្បង

ជាការពិតណាស់, kohlrabi (របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវាហ៊ាន, ចង់ដឹងថាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន) មិនត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងស៊ុបនិងស៊ុប salads ។ ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃការហៅទូរស័ព្ទរបស់នាងដែល ចាន, ប្រហែលជាមិនមែនទេតែជាម្ហូបមួយចំហៀងវាជាការសមទៅនឹងភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាមួយ។ វាអាចជាឯករាជ្យណាស់ - ជាផ្នែកមួយនៃសម្លបន្លែ, ឧទាហរណ៍, ឬ stewed នៅក្នុង Cream sour ។ ប៉ុន្តែមានស្ទើរតែម្ហូបសកលទាក់ទាញជាច្រើន - Ham ដុតនំជាមួយ kohlrabi នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ។ វាគឺជាតម្លៃសម្លឹងមើលនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ដើម្បីរៀបចំដែលចាំបាច់ 250 ក្រាមនៃ Ham, 4 kohlrabi stebleplod, 3 ស៊ុត tablespoon នៃក្រែមធ្ងន់, ម្សៅស្រូវសាលី, ប៊ឺ, parsley, ម្រេចខ្មៅអំបិល nutmeg និង។

ស្ពត្រូវការ peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបន្ទាប់មក fry សម្រាប់ 8-10 នាទីនៅក្នុង butter ជាងកំដៅមធ្យម។ Beat ស៊ុតនិងលាយជាមួយនឹងក្រែមម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ ហាំកាត់បន្ថយគូបនិងកំដៅលចូលទៅក្នុងទៅ 180 ដឺក្រេ។ ក្នុងម្ហូបកញ្ចក់ដាក់ស្រទាប់នៃស្ពដំបូងបន្ទាប់មកសាច់ sprinkle ជាមួយ parsley, kohlrabi ហើយម្តងទៀត។ Pour ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បម្រើភ្លាមត្រូវការ។

រូបមន្តនៃការពិតណាស់អាចនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចដោយបន្ថែម, ឧទាហរណ៍, ឈីសនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែគាត់ទទួលបានជោគជ័យក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។ បន្លែនេះគឺជាការល្អណាស់ដែលផ្អែមរបស់វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការមួយចំនួនធំនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរសជាតិមុខម្ហូបកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួន។ ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតវិធីចេះចប់មិនចេះសូម្បីតែចម្អិននៅ kohlrabi ។

នៅ multivarka

ស្រីញីសម័យទំនើបត្រូវបានគេព្យាយាមដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំនិងការចម្អិនអាហារគឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។ Multivarki ក្លាយជាជំនួយយ៉ាងធំសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តក្នុងការឈរសម្រាប់ម៉ោងនៅចង្ក្រាននេះ។ យឺតប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់, ឧបករណ៍អស្ចារ្យនេះ "ចៅហ្វាយនាយ" រូបមន្តនិងគ្រឿងផ្សំថ្មីទាំងអស់និង kohlrabi គឺជាករណីលើកលែងនោះទេ។

អាស្រ័យលើម៉ូដែលដែលជាការនៅក្នុងការចោលនោះចុងភៅអាចមានរឿងជាច្រើន: .. មួយសម្លអស្ចារ្យជាមួយ zucchini និងខាត់ណា, ស៊ុប, pies លដោយវិធីនេះ, kohlrabi ខាងលើនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy ផងដែរអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុង multivarka ។

ជាការពិតណាស់, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបាននិយាយថាចានដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីការព្រមព្រៀងគ្នា, មិនហ៊ានដូច្នេះទេប៉ុន្តែវិធីនេះអ្នកអាចរក្សាទុកមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងនិងការផងដែរដើម្បីរក្សាអតិបរមានៃវីតាមីនដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ kohlrabi នេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនិងអ្វីដែលត្រូវបញ្ចូលគ្នានូវបន្លែនេះគឺប្រហែលជាការសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងគ្រប់ស្ត្រីដោយចាប់ផ្តើមពីចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ក្រុមគ្រួសារនេះ។

សម្រាប់ការស្តុកទុក

ដូចជាជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងទៀតណាមួយនៅទីនោះគឺជារដូវកាលសម្រាប់ប្រភេទនៃស្ពនេះ។ ដូច្នេះហាង kohlrabi សម្រាប់រដូវរងារ, បើចាំបាច់, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងពេលឆាប់បន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ ហើយនៅពេលដែលវាមកដើម្បីទិញផលិតផលនេះនៅក្នុងរដូវក្តៅយឺតឬធ្លាក់ដំបូង។

ចន្លោះទទេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺពេញនិយមខ្លាំងណាស់ហើយប្រសិនបើប្រភេទនៃស្ពនេះបានចូលទៅក្នុងរបបអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារអចិន្ត្រៃ, វាធ្វើឱ្យយល់ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ាជាមួយនាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីជម្រះ stebleplod កាត់បន្ថយវាទៅក្នុងគូបនិងរំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ - ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់, រីករាលដាលនៅលើធនាគារ, ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរដូចជាគ្រឿងទេសម្ទេសម្រេចខ្មៅនិងម្រេចផ្អែមគ្រាប់ពូជល្អិតស្លឹក Bay, គំនិត។ អ្នកអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងក្រៅផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញទាំងអស់ marinade: 1 លីត្រនៃទឹក - 1.5% ទឹកខ្មេះតែ 70, 25 ក្រាមនៃអំបិលនិង 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ជាធម្មតា, ល្បាយគួរតែពាងក្តៅនិងមាប់មគយ៉ាងហ្មត់ចត់។

kohlrabi រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារមានភាពងាយស្រួលនិងមិនចំណាយពេលច្រើននិងនៅក្នុងពេលត្រជាក់នៃឆ្នាំនេះភាគហ៊ុនរបស់ទាំងនេះនឹងក្លាយជាប្រភពមួយយ៉ាងធំវីតាមីននិងការរំលឹកនៃព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅក្តៅមួយ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍

ដូចជាបន្លែជាច្រើនទៀត, kohlrabi - ផលិតផលរបបអាហារ។ ជាតិសរសៃប្រេងឆៅជួយឱ្យប្រសើរឡើងការរំលាយអាហារ, និងមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីន C ផ្តល់ឱ្យវានៅខាងស្ដាំដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រូចឆ្មារនេះ។ លើសពីនេះទៀត kohlrabi មានការព្យាបាលមួយនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក, បង្កើនអត្រានៃការរំលាយអាហារនិងការការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

នៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការនេះ ប្រភេទនៃស្ព វាត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណ, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំមួយដែលមិនត្រឹមតែជាផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ក្នុងចំណោមរឿងផ្សេងទៀត, វាមាននៅក្នុងធាតុសមាសភាពរបស់ខ្លួនដូចជាប៉ូតាស្យូម, សារជាតិ selenium, ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, ជាតិដែកនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃផងដែរ kohlrabi មានសារធាតុដែលទប់ស្កាត់ការផ្លាស់ប្តូរនៃកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាជាតិខ្លាញ់, គឺថាអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាបាននូវតួលេខស្រស់ស្អាត។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេជឿថាការប្រើប្រាស់នៃអាហារបន្លែ - ការពារជំងឺមហារីកមួយយ៉ាងធំ។

ទោះយ៉ាងណាមិនអាចគ្រប់គ្រងការទទួលទាន kohlrabi នឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលទទួលរងពីទឹកអាស៊ីតនៃក្រពះ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងករណីនៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលនៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារនេះផងដែរគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

ជាងដើម្បីជំនួស?

រសជាតិនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង radish មួយ kohlrabi ។ រូបមន្ត ជាមួយនឹងរូបថតដែលបានប្រើបន្លែស៊ាំច្រើនទៀត, វាអាចជាប្រភេទសត្វកម្រនិងអសកម្មសមរម្យសម្រាប់ការស្ព។ turnip គឺជាអ្វីមួយដូចជាការ stebleplod ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូចដែលត្រូវបាននិយាយហើយបន្ទាប់នៃ kohlrabi សាច់ញាតិ, ស្ព, អាចនៅក្នុងវិធីមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនាងខ្លាំងណាស់ស្រដៀងទៅនឹង។ នៅតែមាន, នៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា, សមាសភាព, វាយនភាពនិងលក្ខណៈមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៃបន្លែនេះមិនមាន analogues ពេញលេញ។ ដោយសារតែយ៉ាងហោចណាស់ម្តងម្កាល kohlrabi គួរលេចឡើងនៅលើតារាងនៃគ្រួសារទាំងអស់, ទោះបីជាការពិសោធន៍មួយ។ តើនរណាដឹង, ប្រហែលជាបន្ទាប់ពីនោះវានឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានសំណព្វ។