Gizzards មាន់។ រូបមន្តសេដ្ឋកិច្ច, លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់

gizzards សាច់មាន់ - offal នេះដែលមានចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃវីតាមីន, ប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពរបស់មនុស្សធម្មតា។

តើមានមនុស្សប៉ុន្មាន gizzards សាច់មាន់ឆ្អិន?

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រាំ offal នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកពួកគេនឹងរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងប្រហែលជាច្រើនទៀត, ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេត្រាំ, បន្ទាប់មកពេលនេះនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ជាសំណាងល្អ, ចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ - នេះគឺជាឧបសគ្គចម្បងនៃអនុផលទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែរសជាតិទន់ភ្លន់និងរីករាយ ចានពី gizzards មាន់ យ៉ាងពេញលេញបង់ប្រាក់សម្រាប់ការពេលវេលាចំណាយពេល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ gizzards?

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានប្រឈមមុខជាមួយនឹងតម្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សមួយចំនួន, និងប្រាក់ដែលអ្នកមានដើម្បីបឹងែ្រ, ប្រើរូបមន្តខាងក្រោម - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយ gizzards

ដូច្នេះរៀបចំ gizzards សាច់មាន់ - 300 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងបួន, ពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែ, 250 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាបាយស្រូវជុំទី, ពីរ yolks ស៊ុត, បីស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

ឥឡូវនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់លាង gizzards សាច់មាន់និងសមាតឱ្យពួកគេចេញពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan មួយដែលបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ Semifinished អនុផលពីទំពាំងបាយជូរយកនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។

chop onions ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងដាក់នៅក្នុង Pan មួយនិង fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់បន្ថែមក្រពះនៅទីនេះនិង sliced, stirring, fry រហូតដល់រង្គាល browned ។ ឥឡូវនេះ, peeled និងប៉េងប៉ោះ diced និងបន្ថែមទៅ Pan និងការចំអិនសម្រាប់រង្គាលមួយ stirring ជាងកំដៅមធ្យម។

stewed ជាមួយក្រពះបន្លែដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងរំពុះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រូវនិងចំអិនវារហូតដល់ដេញថ្លៃ podsolit ។ មុនពេលបំបៅ, Cream ម្ហូបន់តាក់ពុងមូលនិធិលាយជាមួយស៊ុតលឿង។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងល្បាយក្តៅប៉ុន្តែមិនរំពុះ, ដើម្បីលឿងមិនបាន curled ។

បន្ទាប់ ម្ហូបនៃក្រពះមាន់ នឹងក្លាយជាឆ្ងាញ់និងសន្សំសំចៃ។

pickle ជាមួយ gizzards សាច់មាន់

ដើម្បីរៀបចំដូច rassolnik យក 300 ក្រាមនៃសាច់មាន់ចំនួនបួនត្រសក់ក្រពះ (អំបិល), carrot មួយ turnip មួយអង្ករបីស្លាបព្រាអំពូលមួយ bunch នៃ parsley ស្រស់ parsley, ក្រុមរបស់ dill បន្តិចស្រស់ខ្មៅនិងអំបិលម្រេច, cloves ខ្ទឹមសពីរ , ច្រកដាក់ស្លឹកស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter មួយ។

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាង gizzards សាច់មាន់, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងការដាក់ពួកវាក្នុង saucepan ជាមួយទឹក។ simmer មួយម៉ោងបន្ថែមស៊ុបការ៉ុត, ឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង turnips, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, និងអង្ករលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្តទៅចម្អិន។

ជាមួយនឹងការដែល pickles ស្បែកកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អ, ហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយនឹងមួយពែងនៃទឹកក្តៅសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីរំពុះនៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់, peel យកចេញពី brine ដែលបានដាក់ pulp ត្រសក់នេះ diced, និងការចំអិនប្រហែលដប់នាទី។

ឥឡូវនេះដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៃគំនិត chopped Fine, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចនិងចំអិនស៊ុបរបស់អ្នករហូតដល់អង្ករឆ្អិន។ លើសពីនេះទៀតបញ្ចូលវាជាមួយ brine ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីនៃ pulp comminuted dill, vsypte និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ មុនពេលដាក់ស្នើ pickles មួយរដូវកាលជាមួយនឹងខ្ទឹម, mashed ជាមួយប៊ឺនិងអំបិល។

ទាំងនេះគឺជាឆ្ងាញ់និងចានសាមញ្ញមួយអាចត្រូវបានរៀបចំពីទាំងនេះដោយផលិតផលនោះទេប៉ុន្តែថាមិនមែនទាំងអស់។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា gizzards មាន់មានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការពិតដែលថាពួកគេគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយ folk អាយុសម្រាប់ការមួលនោះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ធម្មតារបស់ពួកគេកាត់បន្ថយការសក់ផុយនិងក្រចក។ លើសពីនេះទៀតពួកគេបានជួយជាមួយនឹង ការ diathesis urate និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ និងនៅឡើយទេដោយសារតែខ្សែភាពយន្តនេះបេះដូងថតដែលមានការលើកកម្ពស់ការរំលាយអាហារដែលជាអង់ស៊ីមមធ្យោបាយដោះស្រាយ folk អាហារចម្រុះនៃអនុផលទាំងនេះអាចបញ្ឈប់ជំងឺរាគរូស។

ប៉ុន្តែបានតែ gizzards មាន់ស្រស់គឺមានអត្ថប្រយោជន៍នៃរាងកាយមនុស្សមួយដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពដកពីបីទៅប្រាំសេបូកអង្សា។