Fillet ទា: រូបមន្តពីជីដូនរបស់នាង

ហេតុអ្វីបានជាដូច្នេះចុងភៅពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទា? ដោយសារតែវាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិជាក់លាក់មួយ។ ទាគឺជាឆ្ងាញ់, បើទោះបីជារបស់ខ្លួនគ្រាន់តែទៅឆាពីលើភ្លើង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកថ្នាំគ្រាប់ដែលត្រឹមត្រូវទៅវា, fillet ទានឹងជាតិខ្លាញ់មិនត្រឹមតែក្រអូបនោះទេប៉ុន្តែទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ហើយលើសពីវាបាន heated ជាមួយ។

ពេលដែលនៅក្នុងភូមិនេះយើងកំពុងរៀបចំការ fillets ទានេះ។ រូបមន្តរកឃើញនៅក្នុងកុំព្យូទ័រយួរដៃជីដូនចាស់នោះ។ ចង្ក្រានចម្អិនអាហារនាងរីករាយធ្យូងថ្មបន្ថែមទៀត។ យើងបានប្រែប្រួលរូបមន្តសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាទំនើបនិងភ្ញៀវពេញ fillet ទាអស្ចារ្យ, រសជាតិនៃការដែលពួកគេនឹងត្រូវបានបំភ្លេចចោលក្នុងពេលឆាប់នេះ។

ដូច្នេះ fillet ទា។ រូបមន្តពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ។

ទាជាលើកដំបូងត្រូវបានសម្អាតនៃ feathers និង "Ustyukov" (ដូចដែលពួកគេបានហៅ awns) ។ លាងគ្រោងឆ្អឹងនេះគឺក្តៅខ្លាំងណាស់, ទឹកបន្ទាប់មកត្រជាក់។ កាត់ផ្តាច់ស្លាប, ជើងយកស្បែក។ សម្រាប់រូបមន្តយោបល់ថា fillet ទាសាច់តែពីការយកសុដន់នោះទេប៉ុន្តែយើងបានយកទាំងអស់ដែលអាចកាត់បន្ថយទៅឱ្យឆ្អឹង។ វាគឺជាហ៊ានណាស់។ ចំណិតដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃ butter ជាមួយបន្លែ, អំបិលនិងម្រេចមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅដុតសម្រាប់ roasting ។ ប្រែទៅជាទៀងទាត់ទៅឱ្យលីង fillet ទារាបស្មើ។ ខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើការដុតនេះយើងឆ្អិនទឹកជ្រលក់តាមរូបមន្តរបស់លោកយាយ។

ដែលមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ខ្លាំងណាស់ "អាក្រក់" horseradish ជា root លាយបញ្ចូលគ្នា។ យើងបានព្យាយាមដើម្បីលុបដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃនេះប៉ុន្តែបានតែទឹកភ្នែក។ ពួកគេបានជម្រះផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices, រំពុះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនជាមួយនឹងប៊ឺ។ ផ្លែប៉ោមរួចរាល់ហើយដែលផលិតផងដែរឆ្លងតាមរយៈ blender មួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំ horseradish, ការធ្លាក់ចុះនៃ vinegar មួយស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon, Cream sour, ជាម្រេចនិងអំបិលបន្តិចមួយ។ លទ្ធផលគឺទឹកជ្រលក់ចិត្តនាំឱ្ដោយស្មើភាព: យើងកំពុងទទួលយកផលិតផលដែលបានមកពីវត្តនៅផ្ទះផ្ទាល់របស់ពួកគេ។

នៅពេលដែលត្រីត្រាំឆានេះបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្រស់ស្អាតរបស់គាត់រីករាលដាលចេញនៅលើរទេះ La ចាន។ ពួកគេបានចាក់ទឹកជ្រលក់និង garnish ជាមួយ slices នៃផ្លែប៉ោម, ទំពាំងបាយជូ, cherry ។ ដូចជាការស្រស់ស្អាត, ចិត្តនាំឱ្, ចានរសជាតិដើម្បីព្យាយាមមិនទាន់ចាំបាច់។

ដោយបានភ្លក់ ស្នាដៃនេះ យើងកំពុងបានអនុវត្តយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរទៅឆ្ងាយសម្លឹងមើលរូបមន្តថ្មីកាន់តែច្រើននិងសម្រាប់ ទាចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់បានគេស្គាល់ថា (ឆ្ងាញ់!), ទាជាមួយផ្លែប៉ោម និង sauerkraut យើងលែងមានភាពទាក់ទាញ។ ខ្ញុំចង់បានអ្វីមួយដើមបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមឈប់សម្រាប់ទាជាមួយ currant និងទឹកឃ្មុំមួយ: ក្រុមគ្រួសាររបស់យើងស្រឡាញ់ផ្អែម។

រូបមន្តត្រូវបានរកឃើញ fillet ទានៅក្នុងសៀវភៅដែលមានអាយុ, វាហាក់ដូចជាដើម។ យើងបានចាប់ផ្តើម។

រហូតដល់ឆ្អិន fillet ចៀនបានពន្យាពេលនៅក្រោមគំរបដើម្បីរក្សាវាត្រជាក់។ ដោយឡែកពីគ្នា, ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់។ onions ចៀនក្នុងខ្លាញ់ទាបន្ថែមខ្ញីទៅដូចគ្នានេះ (យើងបានយកម្សៅដែលជាភាពងាយស្រួល), currants ក្រហមកិន, ទឹកឃ្មុំនិង brandy ។ ខ្ញុំមិនបានផ្ដល់ឱ្យសមាមាត្រ: ពឹងផ្អែកតែលើរសជាតិរបស់អ្នក។ អំបិលនិងម្រេចកូរនិងរំពុះផ្តល់ឱ្យ។

ដុំគ្នានៃ filet dipped នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានសម្រាប់គរដុតនំមួយ។ ការទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ចាក់ fillet ត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុង oven នេះ។ ខណៈពេលដែល fillet នៃការទានៅក្នុង oven នេះ បានឈានដល់ត្រៀមខ្លួនពេញ, សម្រេចចិត្តអំពីរបៀបដែលល្អបំផុតដើម្បីអនុវត្តម្ហូបនេះ។ វាបានប្រែក្លាយទៅជាអង្ករ garnish សមស្របបំផុត: រសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់គាត់។

បន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យដូចដែលយើងបានធ្វើម្ហូបទេសភាពនៅលើរូបមន្តកំណត់ផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនទាជាមួយ quince, cranberries និងកាលបរិច្ឆេទមួយ។ មានបានមករួចទៅហើយនៅក្នុងការងាយស្រួលគ្រោងឆ្អឹងទាទាំងមូល។ យើង stuffed វាផ្លែឧទុម្ពរ peeled, quince ទឹកឃ្មុំលាបសេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវភ្គួ។ នៅក្នុងវិធីដែលយើងបានចាកចេញពីរបីម៉ោងនេះសាច់ត្រាំលក្ខណៈផ្លែឈើ។ បន្ទាប់មកគ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil និងបានបញ្ជូននៅក្នុង oven នេះ។ មនុស្សដែលមានចំណេះដឹងដែលយើងបានបង្ហាញថាជារៀងរាល់គីឡូក្រាមទាចំណាយពេលមួយម៉ោងដើម្បីចំអិន។ ដូច្នេះគ្រោងឆ្អឹង trehkilogrammovaya របស់យើងអាំងរយៈពេលជាងបីម៉ោង។ ហើយយើងបានរៀបចំទឹកជ្រលក់បាន។ នៅក្នុង Pan frying មួយដោយប្រើទាំងអស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាដូចគ្នា, fry គំនិតមួយចំនួនបង្ហោះទៅ cranberries, ទឹកឃ្មុំ, ទឹក lemon ទាំងអស់ដែលបានផ្ដល់ឱ្យ simmer ចាក់។ បានឆាប់ដូចជាម៉ាស់បានក្លាយជាក្រាស់, យកចេញពីភ្លើងក្រឡុកនេះ។

បានបញ្ចប់ទាចេញដាក់លើចានមួយនិង garnish ជាមួយ cranberries, quince lemon, កាលបរិច្ឆេទ។ រួចហើយកាត់បន្ថយដោយផ្ទាល់នៅក្នុងតារាងដោយសប្បុរសហូរផ្នែក cranberry ទឹកជ្រលក់។

ម្ហូបនេះគឺមានតែមួយគុណវិបត្តិ: ខណៈពេលដែលការញ៉ាំអាហារគឺមានការលំបាកក្នុងការបញ្ឈប់។