Escalope របស់តួកគី: មួយពីរបីរូបមន្តពិតណាស់សំខាន់

Escalope របស់តួកគី - ម្ហូបដែលមានទាំងប្រយោជន៍និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿមួយ។ ចង់រៀនពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តច្រើន។ សូមសំណាងល្អនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប!

Escalope របស់តួកគីនៅក្នុង oven នៅក្រោមទឹកជ្រលក់ព្រូននេះ

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 120 មីលីលីត្រ;
• 4 សិល្បៈ។ ទឹកខ្មេះលីត្រម្សៅនិង balsamic;
• ទុំផ្លែព្រូន - ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី 150 ក្រាម;
• ស្ករធម្មតា - 2 tbsp ។ លីត្រ។
• 180 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហម;
• ម្រេចខ្មៅ Thyme - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គំនិតមធ្យម;
• fillet តួកគី - 650 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់;
• ជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ។

សេចក្ដីណែនាំលម្អិត

ជំហានទី№1។ កាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំង fillet (កម្រាស់ល្អបំផុត - 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដុំគ្នានៃអំបិលនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។

ជំហានទី№2។ Preheat ការអាំង Pan frying មួយ។ យើងរីករាលដាលវា 2-3 schnitzel, smeared ជាមួយប្រេង។ ស្រាលចៀន (2-3 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា) ។

ជំហានទី№3។ ចូរយក foil នេះ។ ដាក់វាចៀន schnitzel ។ ផ្សាភ្ជាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងបានផ្ញើនៅក្នុង oven preheated ។ 100 ° C ដែលសាច់នេះនឹងដុតនំពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ជំហានទី№4។ យើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ជា plum ។ ទាំងអស់គ្រាន់តែនៅទីនេះ។ លាងសមាត plums ផ្លែឈើ។ កាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលយកចេញឆ្អឹង។ បន្ទាប់មក shred គូប pulp នេះ។ Preheat មួយ Pan frying មួយ។ វាដាក់គូបគំនិតនេះ។ ឆាការប្រើប៊័រ។ ចាក់ស្ករ។ កូរគ្រឿងផ្សំ។ ពេលដែលគ្រាប់នៃជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមទៅ Pan chopped នេះទឹកខ្មេះ plums និង thyme ។ ចាក់ស្រានិងទំពាំងបាយជូរ។ Sprinkle ជាមួយ thyme ។ រំពុះសម្រាប់ 4 នាទី។ វានៅតែតែដើម្បី thicken ទឹកជ្រលក់ម្សៅរបស់យើង។

ជំហានទី№5។ ចាននោះសមាជិកគ្រួសារជារៀងរាល់ដាក់ escalope ចៀនល្អរបស់តួកគីបានប្រោះវានៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ plum មួយ។ យើងមានបំណងចង់ឱ្យអ្នកបុណ្យចំណង់អាហារ!

ក្រសួង schnitzel

សំណុំអាហារ:

• 100 កញ្ចប់ក្រាមនៃ butter;
• ពីរស៊ុត;
• dill - ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៃធ្នឹមមួយ;
• ពាក់កណ្តាលសនំប៉័ងស្ងួត;
• 0,4 គីឡូក្រាមនៃ សុដន់តួកគី (សុដន់);
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ម្សៅ (ពូជគឺមិនសំខាន់);
• គ្រឿងទេសពេញចិត្ត។

នេះជាផ្នែកមួយជាក់ស្តែង

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមឡើងសាច់ប្រាក់កម្ចី។ លាងសមាតនៅក្នុងការរត់ fillet ទឹក។ ដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយដើម្បីកញ្ចក់សារធាតុរាវដែលលើស។ យើងចែករំលែកសុដន់គ្នា lengthwise ចូលទៅក្នុង 2-3 schnitzel ។ អ្វីដែលជាក្រោយ? រវាងពីរដាក់ schnitzel បំណែកនៃខ្សែភាពយន្តអាចបរិភោគមួយ។ ញញួរផ្ទះបាយ slugger ។
2. ជាមួយនឹងការកាត់ចេញឆ្ងាយឈើសំបកនេះ។ crumb shred ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។
3. នៅក្នុងចានមួយបំបែកស៊ុត។ ផងដែរវាមានចាក់ម្សៅក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវបាន។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ whisk បន្ថែម pinch នៃម្រេចមួយ។
4. Pan ធំទូលាយកំឡើងលើចង្ក្រាននេះ។ ដាក់វានៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃ butter មួយ។
5. chop បានធ្លាក់ចុះជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងបន្ទាប់មក rolled នៅក្នុងចំបើងនំបុ័ង។ យើងបានផ្ញើសាច់ទៅ Pan, ការកំណត់កំដៅមធ្យម។ បានឆាប់តាមដែលមួយចំហៀងត្រូវបាន browned ឡប់ទៅទៀត។ ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលមិនមានដំណើរការ roasting ជាង 10 នាទី។
6. ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច schnitzel តួកគីក្នុងការដាក់ចេញរដ្ឋមន្ត្រីក្នុងចានមួយ។ ក្នុងនាមជាចានតុបតែង slices lemon សមរម្យ, sprigs នៃបៃតងនិង slices ប៉េងប៉ោះ។

ក្នុងនាមជាប្រទេសអាល្លឺម៉ង់រៀបចំការ schnitzel តួកគី: រូបមន្តនៃស្ត្រីមេផ្ទះអាល្លឺម៉ង់

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• មើមដំឡូង - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• 50 butter ក្រាមនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• paprika ផ្អែម - tsp កន្លះ។ ។
• 0,4 គីឡូក្រាមនៃ fillet តួកគី (និយមសុដន់);
• pinch មួយនៃ basil;
• ម្រេចក្តៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដំណើរការនៃសាច់។ fillet កាត់ទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់គឺពន្លូត 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ទឹកចិត្តឱ្យពួកគេដោយប្រើញញួរពិសេស។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ sprinkle ជាមួយម្រេច។
2. ដំឡូង Peeled លាងនិងបានដើរឆ្លងលើ grater (ការបំបែកជាមួយរន្ធធំ) មួយ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចែកជា 2 ផ្នែក។
3. ពាក់កណ្តាលដំឡូងដឹងគុណវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយដែលកំពុងស្វែងរករដ្ឋសុទ្ធ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមម្ទេសក្តៅនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃការដំឡូងនោះទេ។ Sprinkle ជាមួយ paprika ផ្អែមនិង basil ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងនេះ។
4. ទំងន់រមូរ schnitzel ដំឡូង។ បានដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយក្តៅ។ fry លើភាគីទាំងសងខាង (ប្រហែល 7-8 នាទី) ដោយប្រើប្រេង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់តួកគីគួរតែត្រូវបាន browned lightly ។
5. យើងបានផ្លាស់ប្តូរពីមុនដុតនំនៅលើ schnitzel ជាមួយប្រេងលាប។ យើងដុតនំនៅក្នុង oven ម្ហូបរបស់យើងមួយ (នៅ 180 អង្សាសេ) ។ ដំណើរការនេះនឹងយកមិនលើសពី 15 នាទី។ បម្រើតុបតែងទៅដោយ sprigs នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

លើសពីនេះទៀត

Escalope របស់តួកគី - អាហារដោយខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់។ វាមានសមត្ថភាពយ៉ាងពេញលេញដើម្បីបំពេញភាពអត់ឃ្លានរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង - sauerkraut ណ្ណឆ្អិនស្រស់និងដំឡូង mashed ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់បន្ទះ juicy និងរសជាតិពី តួកគី។ រូបមន្ត, បានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវនៅបារ៍ដើម្បីបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់មួយស្ទើរតែដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ។