Escalope របស់តួកគី: រូបមន្តល្អបំផុត

សាច់របបអាហារ តួកគីគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ វាមានច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូច្នេះវាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារនៃនីមួយនៃយើង។ ផលិតផលនេះគឺជាការល្អដោយសារតែវាមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅយូរពេក។ ពីវាត្រូវបានរៀបចំស៊ុប salads, ប៊ឺហ្គឺនិងសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែ escalope ពេញនិយមជាពិសេសក្នុងចំណោមតួកគី។ រូបមន្តនៃចាននឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទបច្ចុប្បន្ន។

ជម្រើសជាមួយ lemon និងឱសថ Provencal

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអាហារនេះអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារ។ វានឹង adorn តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ខ្យងនៅក្នុងការចម្អិនរូបមន្តនេះ, juicy និងមិនគួរឱ្យជឿបានផលិតក្រអូប។ មុនពេលដែលអ្នកមកដល់ក្នុងចាននេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកគួរតែមានវត្តមាន:

• ផោននៃ សុដន់តួកគី។
• ឱសថ tsp Provencal ។
• ពាក់កណ្តាលនៃ lemon ។
• ស្លាបព្រានៃការ butter ។
• ការ stalks ប៉ុន្មានរបស់ parsley ។

ដើម្បីចំអិន escalope ឆ្ងាញ់ពិតជារបស់តួកគី, បញ្ជីខាងលើនេះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមដោយមានចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់, អំបិលនិងម្រេច។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់យើងគួរចាប់ផ្តើមរៀបចំសាច់។ លាង, obsushivayut កន្សែងក្រដាសរបស់គាត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុង polutorasantimetrovymi កំណាត់។ នេះ preform ដូច្នេះត្រូវបានគេដាក់-បានទទួលចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចជាលក្ខណៈបុគ្គលនិងជាសុទ្ធនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបាក់ទឹកចិត្តភាគីទាំងពីរនៃញញួរឈើ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយមិនមានចិត្ដខ្នះខ្នែងច្រើនពេកនិងរយៈពេលយូរដូច្នេះជាបំណែកនៃសាច់នឹងមិនកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។

ខូចចេញ semifinished លាយចុនៃអំបិល, ម្រេចនិងឱសថ Provence, ហើយបន្ទាប់មកបានបញ្ជូនទៅ Pan frying មួយផងដែរដែលបាន heated ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងប៊ឺ។ ឆា escalope គ្នានៃតួកគីព្យញ្ជនៈកន្លះនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នានិងការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់នៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែម parsley chopped, ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ទឹកក្តៅនិងទឹក lemon មួយ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានបន្ទាបទៅខ្យង។ ពាក់កណ្តាលមួយនាទីក្រោយមកបើកឱ្យពួកគេនៅជុំវិញហើយបន្ទាប់ពីមួយបន្ថែមទៀតសាមសិបវិនាទីបិទកំដៅនិងបម្រើ។

ជម្រើសជាមួយឈីស

មុនពេលដែលអ្នកចំអិន escalope តួកគីបាន, គួរតែត្រួតពិនិត្យមាតិការបស់ទូផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងដើម្បីទិញទាំងអស់នៃសមាសភាគដែលបាត់ខ្លួនប្រសិនបើចាំបាច់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រាំពីររយក្រាមនៃ fillet ។
• ស្លាបព្រាល្អនៃប៊ឺ។
• ស៊ុតស្រស់មួយ។
• បី tablespoons នៃឈីស Parmesan និងការដឹងគុណនំបុ័ង crumbs ។

ដើម្បី escalope បន្លែសុទ្ធរបស់ តួកគី (រូបមន្ត នៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) មិនបានប្រែទៅជាចេញសុផានិង tasteless, បញ្ជីខាងលើនេះគួរតែត្រូវបានពង្រីក។ វាត្រូវបានបំពេញជាមួយនឹងអំបិល rosemary និងប្រេងបន្លែ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

មុនលាងនិងកាត់បន្ថយ slices សាច់ obsushennoe polutorasantimetrovymi ។ បន្ទាប់មកពួកគេរុំគ្នាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងត្រង់ដោយការប្រើម្ជុលនិងរំកិលធម្មតា។ នេះ preform ទទួលបានរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ហើយបន្ទាប់មកបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុងចានជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនិងសាច់មាន់ rolled នៅក្នុងល្បាយឈីស Parmesan នៃការដឹងគុណនិងនំបុ័ង crumbs មួយ។

តួកគីលីង escalope គ្នានៅក្នុង Pan មួយរំអិល copiously ជាមួយល្បាយនៃប្រេង rosemary butter និងបន្លែ។ នៅពេលត្នោតវេនមាសនៅលើផលិតផលនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅនិងបម្រើ។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងជាញឹកញាប់ប្រើដំឡូង mashed និង salads បន្លែ។

ជម្រើសជាមួយនឹងខ្ទឹម

រៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តនៃការ escalope តួកគីនៃរសជាតិអស្ចារ្យផ្សេងគ្នា។ វត្តមាននៃខ្ទឹមសផ្តល់ឱ្យវាបន្តិចនៃ piquancy និង poignancy មួយ។ ក្នុងលំដាប់មិនឱ្យរំខានដំណើរការនៃការស្វែងរកសម្រាប់ផលិតផលដែលបាត់ខ្លួន, មុន, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមាននៅលើដៃគឺអាចប្រើបាន:

• ប្រាំបីក្រាមនៃសុដន់តួកគី។
• ស៊ុតស្រស់ដែលមានទំហំធំ។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• ប៉ែតសិបក្រាមនៃឈីស។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញ escalope juicy និងរសជាតិតួកគីផងដែរត្រូវបានត្រូវការដើម្បីស្តុកទុកឡើងជាមួយអំបិល, ម្រេច, ឱសថ, ប្រេងបន្លែនិង breadcrumbs ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

មុនលាងនិងបានដាក់ចេញនៅលើក្តារ fillet obsushennoe កាត់និងការដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្តនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់គឺត្រូវបានកាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។ វាជាការសំខាន់ដែលកម្រាស់នៃដុំគ្នាមានយ៉ាងហោចណាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។ preform បានធ្វើនៅក្នុងវិធីនេះបំបាក់ទឹកចិត្តញញួរផ្ទះបាយ, បន្ទាប់មក sprinkled ជាមួយអំបិលម្រេចនិងឱសថ។

ការរៀបចំសាច់រីករាលដាលនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅដែលមានលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរសនិង lightly fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។ វាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បីនាំពួកគេឡើងទៅត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។

បន្ទាប់ពីនោះសាច់នៅក្នុង Pan បានត្រឹមត្រូវអ្នកប្តូរវេនពីមុនជួរជាមួយនឹងក្រដាស parchment និងកំណត់ឡែកទៅមួយចំហៀង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, ផ្សំឈីដឹងគុណ, yolk ស៊ុតឆៅ, breadcrumbs, អំបិល, ម្រេចប្រេងបន្លែណាមួយនិងស្មៅបារាំង។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ homogeneity ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃសាច់។ ដុតនំ escalope គ្នានៃ តួកគីនៅក្នុង oven មួយ heated ឡើងរហូតដល់ទៅពីររយដឺក្រេសម្រាប់ម៉ោងក្នុងមួយត្រីមាស។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នឹងមាន propechsya ពេលផងដែរ។

បម្រើខ្យងជាមួយឈីសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយអង្ករឆ្អិនឬ salad នៃបន្លែស្រស់មួយ។ តាមសំណើរបស់សាច់នោះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រែនៃ onions និទាឃរដូវនិងសាឡាត់មួយ។