នំ Cream: រូបមន្តសម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងអស់

ក្រែម - ផលិតផលបិទភ្ជាប់ដូចក្រាស់បានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនិងការតុបតែងនំ cupcakes និងបង្អែមផ្សេងទៀត។

ក្រែមអាចមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ជាការព្យាបាលកំដៅមួយ, និងដោយគ្មានវា។ នំ Cream វាយនឹងការថែទាំពិសេសដោយដៃឬដោយការប្រើម៉ាស៊ីនក្រឡុក, ឧបករណ៍លាយ។

ប្រូតេអ៊ីនអាកាស, ខ្លាញ់-creamy, custard ផ្លែឈើពន្លឺជូរ - និងអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកដាក់ឈ្មោះវា។ វាគឺជាការខុសគ្នាផ្តល់នូវក្រែមមានរូបរាងស្មុគ្រស្មាញ, រសជាតិពិសេសនិងរសជាតិនៃ cupcakes ។

នំ Cream: រូបមន្ត

សូមពិចារណាអត្ថបទនេះក្រែមងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំមួយចំនួន។ គ្នានៃពួកគេគឺអាចបំពេញសូម្បីតែតម្រូវចិត្តសាស្រ្តចម្រាញ់បំផុត។

ចេកក្រែម

នេះជានំចំអិនក្រែមសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយកញ្ចប់-200 ក្រាមនៃ butter;
• ចេកទុំបីមធ្យម!
• ពាក់កណ្តាលសំណប៉ាហាំងមួយនៃទឹកដោះគោ condensed ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ប៊ឺ ព្រិល, chop ទៅជាបំណែកនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ Peel ចេកបានកាត់បន្ថយបន្ថែមប្រេងនិង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ Pour រង្គាលជាលទ្ធផលនៃ ទឹកដោះគោ condensed, បង្វិលម៉ាញ៉េល្អ។

ក្រែម butter ជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed

វាគឺមិនមានរូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការតិចសម្រាប់អំពើល្អបែបនេះដូចជានំ Cream ។ ផលិតផលកំពូលដែលអ្នកអាច sprinkle ពួកគេជាមួយទឹកដូងឬសូកូឡាបន្ទះសៀគ្វី។

ផលិតផល:

• 200 butter ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ 300g!
• vanilla ស្ករ - ពាក់កណ្តាលមួយកញ្ចប់;
• ស្រា - 3 tbsp ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ផ្តួលប៊ឺនេះរហូតដល់រលូននៅពេលដូចគ្នាទឹកដោះគោ condensed ចាក់ពី។ បន្ថែមជាច្រើននៃស្រានិង vanilla វាយម្តងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រែមនេះគឺសូកូឡាប្រោះជាច្រើននៅក្នុងមួយស្លាបព្រាបាយចំនួននៃកាកាវ។

custard

ផលិតផល:

• 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
• 4 ស៊ុតមាន់;
• ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ;
• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ vanilla ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ជូតស្ករជាមួយនឹងការស៊ុតបន្ថែមម្សៅនិងកូរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់នៃទឹកដោះគោត្រជាក់មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើភ្លើង។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះនេះ stirring បន្តជាមួយស្លាបព្រាឬ whisk ។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅបន្ថែម vanilla និងកូរ។ បើសិនជានំ Cream នេះត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយនឹងត្រូវចាក់វាចេញនៃ Pan ចូលទៅក្នុងធុងប៉សឺឡែននិង lightly sprinkle ជាមួយស្ករ, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបង្កើត crust មួយ។

ក្រែមចន

ផលិតផល:

• ពាក់កណ្តាលពែងនៃជាតិស្ករ;
• កញ្ចក់មួយនៃទឹកដោះគោ;
• 2 yolks;
• 50 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 ពែងនៃគ្រាប់;
• ស្លាបព្រាធំនៃ cognac ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការក្រែម cupcakes ចនកិន yolks ជាមួយនឹងស្ករដំបូងម្សៅនិង brandy នេះ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ទឹកដោះគោនិងនាំយកវាទៅឱ្យឆ្អិននោះទេ។ ផ្លែវ៉ាល់ណាត់ chop ការផាកពិន័យនិងបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នកិន។ គ្រាប់ម្សៅចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងបានបញ្ចប់ហើយវាយរហូតដល់ fluffy ។

Cream sour មួយ

ផលិតផល:

• 1 ពែង 20% ក្រែម;
• ការ CUPS 0.5 ស្ករម្សៅ;
• 10 ក្រាមនៃ gelatin ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ចាក់ Cream ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករ icing នេះ, ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, pinch នៃ vanilla មួយ។ កន្លែងសក្តានុពលជាមួយ Cream sour មួយចូលទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់មួយដើម្បីវាយក្រែមរហូតដល់វាត្រូវបានពីរដងក្នុងបរិមាណមិនកើនឡើង។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយនៃការ Cream sour ពនឺក្តៅ gelatin, ឥតឈប់ឈរ stirring ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់និងការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់។

ក្រែមកាហ្វេ

ផលិតផល:

• ស្ករ 1 ពែង;
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ
• 1 ស៊ុត;
• 250 butter ក្រាម;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយធំដី;
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

រំពុះទឹកចាក់វាកាហ្វេត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបានឆ្លងកាត់ទំពាំងបាយជូរកាហ្វេផាកពិន័យឬមួយ Sieve បានមារៈបង់រុំភ្ជាប់ជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិននោះទេ។ whisk សមស៊ុតបន្ថែមរង្គាលកាហ្វេរហូតដល់ឆ្អិនក្រាស់, ត្រជាក់។ លាយ ostuzhennoy ត្រូវបានចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចនៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា, whisking ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។ ក្រែមរួចរាល់ហើយគួរតែបង្កើនកម្រិតសំឡេងតាមពាក់កណ្តាល។

ក្រែមណាដែលអ្នកជ្រើសរូបមន្តត្រូវប្រាកដថាដើម្បីសាកល្បងវាកុម្មង់នំរបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិសម្បូរបែបរបស់ខ្លួននិងរូបរាង។