Cook បាន pasty នៅឯផ្ទះជាការងាយស្រួល!

Chebureks គេហៅថានំដែលធ្វើពីម្សៅដែលត្រូវជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ឥតមេនិងគ្រឿងទេសក្រអូបជាច្រើន។ pasty ចៀននៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបនេះជាភាសាតាតារជាតិនៅឡើយទេវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្ថានអ៊ូបេគីស្ថាននិងនៅ Crimea នេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរគឺ pasty ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងដែលពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្នុងតូបអាហារចម្អិនរហ័សនៅ Cheburechnaya និងភោជនីយដ្ឋាន។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីប្រៀបធៀបជាមួយម្ហូបនេះធ្វើដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pasty ឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង? សំណួរនេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍ដល់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដោយសារតែបុរសគ្រាន់តែស្រលាញ់សាច់និងចានទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយវា។ ហើយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលជាបុរសរបស់នាងក្តៅចិត្តនាំឱ្ ចានសាច់ ស្ត្រីទាំងអស់គ្រាន់តែត្រូវចំអិន pasty នៅឯផ្ទះ។

Chebureks រូបមន្ត ខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែមានច្បាប់មួយចំនួននៅក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។

ដំណើរការនៃការបង្កើត pies សាច់ទាំងនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាបីដំណាក់កាល: kneading បំពេញនៅទទេដោយផ្ទាល់ចៀនឬបំពង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទំហំនៃការ tchebourek បានបញ្ចប់គួរតែប្រមាណដូងនៃមនុស្សពេញវ័យបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរមាន subtleties ក្នុង tchebourek ការបង្កើតនេះវាមិនអាចបិទឡើង, ដូចជានំប៉ាវឬម្សៅឆាចៀនក្នុងកន្លែងនៃសញ្ញាប័ណ្ណហើយនឹងត្រូវមានការលំបាកណាស់។ dough នេះគឺភ្ជាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនដែលចាំបាច់ពិសេសឬសមធម្មតា។ Cheburek គួរតែត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់គ្នាយ៉ាងជិតស្និដូច្នេះវាមិនផ្ទុះហើយបានហូរចេញទឹកពីសាច់ minced, ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេល frying នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry pasty ស្តាំ? ដាក់ cobbled ជាមួយគ្នា patties សាច់មួយដែលគួរតែមាននៅក្នុង skillet ក្តៅយ៉ាងល្អជាមួយប្រេងច្រើន។ ប្រេងនោះគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ការរៀបចំម្ហូបនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែល dough នឹងទទួលបាននូវពណ៍មាស cheburek ត្រូវតែត្រូវបានបានប្រគល់ទៅផ្នែកម្ខាងទៀតបនិង fry ផងដែរ។

បរិភោគបន្លែអាចព្យាយាមដើម្បីចំអិន pasty នៅផ្ទះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: ផ្សិតស្ពឬដំឡូង។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺថាពួកគេគួរតែមុតស្រួចល្អអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយ allspice ។ បន្ទាប់មកអ្នកពិតជាអាចរីករាយជាមួយនឹងក្រអូប, crispy cheburek ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីចំអិន pasty នៅតាមផ្ទះយើងត្រូវការ:

ចំពោះ dough នេះ:

- ទឹកត្រជាក់ - វ៉ែនតាពីរ;

- ខាញ់ឬប៊ឺ - ពីរស្លាបព្រាបាយ;

- ស៊ុត - ពីរបំណែក;

- ម្សៅស្រូវសាលី - ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម!

- អំបិល - pinch មួយ។

សម្រាប់ការបំពេញសាច់នេះ:

- សាច់ចៀម (ប្រសិនបើមិនបាន, អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោក្មេងឬ) - ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម;

- onions - ក្បាលធំពីរ;

- ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលផ្អែម (អាចរកបានពីឱសថ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី knead dough នេះ។ រូបមន្តធ្វើតេស្តសម្រាប់ chebureks មានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ dough នេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះដែលជាខ្យល់យ៉ាងខ្លាំង, ទន់និងល្បិចនោះទេប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់, គ្រាន់តែសម្រាប់ការស្រោចទឹក chebureks juicy មួយ។ ចូរយកពាក់កណ្តាលពំនូកប្រហែលម្សៅនិងធ្វើឱ្យវាធ្លាក់ចុះនៅលើកំពូលនៃរន្ធ។ នៅក្នុងវាយើងមានដើម្បីជំរុញស៊ុតនិង gently ពីរចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, ខាញ់ (ប៊័រ) និងចាប់ផ្តើមយឺតបានបន្ថែមម្សៅ។ រាបស្មើ knead dough ដែលវាគួរតែជាទន់, ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់បានយូរនិងមិនគួរជាប់នឹងដៃ។ នៅពេលដែល dough ឈប់បិទ, knead គួរឈប់។ រុំ dough ក្នុងថង់ឬ ប្លាស្ទិចរុំ ហើយទុកឱ្យវាទៅជា "សម្រាក" ។

នៅពេលនេះរៀបចំបំពេញ។ យើងត្រូវលាងសាច់បានយ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកត្រជាក់យកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ហើយយើងនឹងកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយវា។ សាច់ដែលមានខ្លាញ់គួរមានដូច្នេះការបំពេញ juicy ខ្លាំងណាស់។ ផ្តល់ juicy និងខ្ទឹមបារាំង, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកិនពួកយើងជាមួយនឹងសាច់តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ពេលដែលទាំងអស់នេះបានសាច់និង onions ត្រូវកិននោះយើងនឹងត្រូវការដើម្បី moisten បន្ថែម stuffing នេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោឬក្រែមឬសូម្បីតែទឹកធម្មតា, បន្ទាប់មកនៅក្នុង chebureks មិនទទួលបានការគ្រាន់តែទឹកពីសាច់ទំពាំងបាយជូររសជាតិឆ្ងាញ់ហើយ។ ចូរយកពែងនៃទឹកប្រហែលមួយនិងលាយវាជាមួយសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចសាច់ minced ត្រូវតែមុតស្រួច។ Knead ហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់ភាគអាហារ។

ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមក dough របស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចូរយកវាលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិច។ បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវយកដុំតូចដូចគ្នានៃម្សៅរមៀលពួកគេនៅក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផ្តល់នូវរូបរាងជុំស្តើងប្រហែលពីរមីលីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងយកគ្នានៃទាំងនេះនៅក្នុងកណ្តាលនៃរង្វង់និងដាក់ stuffing ។ stuffing គួរត្រូវហៅស្លាបព្រានិង gently ដើម្បីរាបស្មើចែកចាយបំពេញលើរង្វង់ dough នេះនៅលើឥដ្ឋ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់គ្នារបស់យើងនិងការផ្សាភ្ជាប់ cheburek ម៉ាស៊ីនពិសេសរបស់លោកដើម្បីសាកល្បង។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនមែនជា, កម្មវិធីជំនួយធម្មតាសមមួយ។ ក្នុងរង្វង់រាបស្មើចុចចុះ dough នៃធ្មេញរបស់នាងដើម្បីជៀសវាងរន្ធ។ ពេល pasty នឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យវត្ថុនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមឆា។

ក្នុង Pan frying មួយជ្រៅចាក់ប្រេងបន្លែជាច្រើនទៀតដែលមានតិចតួចនិងល្អក្រហមក្តៅជាមួយនឹងភ្លើង។ យើងនឹងត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន pasty ក្នុងប្រេងដូច្នេះជាការមិនទទួលបានដុត។ នៅពេលត្នោត dough នេះនៅលើមួយចំហៀង, អ្នកនឹងត្រូវការនៃការសម្រាលកូនដោយមានការជួយសមទាំងពីរនេះឬដើម្បីបើកនំនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ ត្រឡប់ត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ដែលថាវាមិនផ្ទុះឬទំពាំងបាយជូរពីវាហើយកំពប់ប្រេងបានចាប់ផ្តើមដើម្បី "បាញ់" ដំណក់មូលមុនគេ។

រៀបចំម្ហូបមួយដាក់វាគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាស។ យើងនឹងទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច pasty និងទុកឱ្យពួកគេឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ pasty នៅឯផ្ទះបើកចេញខ្លាំងណាស់ juicy និងឆ្ងាញ់។ បម្រើពួកគេបានភ្លាមបន្ទាប់ពី frying មួយគឺជាការចាំបាច់, វាគឺជាហ៊ានណាស់។ បុណ្យចំណង់អាហារ!