Chop សាច់និងលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន

ចម្អិនអាហារគ្រប់ចំណិតអាច hostess - នឹងមានសាច់ល្អ។ ល្អឬច្រើនជាងនេះត្រឹមត្រូវដែលជាសាច់ chop ល្អអាចត្រូវបានទទួលបានពី loin សាច់ ជ្រូក, សាច់មាន់ឬសូម្បីតែកំភួនជើង។ កិច្ចការសំខាន់ក្នុងករណីនេះជាការបំផ្លិចបំផ្លាញក្នុងសរសៃសាច់ដុំសាច់ឆៅដែលបានរួមចំណែកដល់ភាពខ្លាំងនិងបូរណភាពរបស់ខ្លួន, ហើយដូច្នេះការពារភាពទន់និង pliability ។ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងភារកិច្ចនេះបានគ្រោងទុកជាសាច់ chop មួយខាងលើទាំងអស់ដោយឥតគិតថ្លៃពីសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត, ប៉ុន្តែនេះគឺជាមេកានិចជាផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះនៃការងាររៀបចំ។ សម្រាប់ហេតុផលទាំងពីរនាក់, ផលប៉ះពាល់រាងកាយនៅលើ pulp នេះមិនអាចដោះស្រាយបញ្ហាទាំងអស់នៃការផ្លាស់ប្តូរនេះគឺជាការល្អណាស់នៅ glance ដំបូង, សាច់ទន់ juicy និង chop ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែវាយបិទ fillet នេះខ្សែមើលមិនឃើញនឹងពិតជាត្រូវបានខូច, ប៉ុន្តែការបាក់ឆ្អឹងជាតិសរសៃបាត់បង់ការយឺតយាររបស់ពួកគេនិងសាច់ទន់និងក្លាយជារលុង។ លើសពីនេះទៀតវាមិនអាចទប់ទល់នឹងផលប៉ះពាល់នៃសីតុណ្ហភាពនិង chop នឹងស្ងួតនិង tasteless ដោយ roasting បន្ថែមទៀត។ នោះជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈមុននឹងបន្តការរៀបចំ chop chop ចាំបាច់សាច់ត្រូវបានរក្សាទុកជាលើកដំបូងក្នុងដំណោះស្រាយទឹកអាស៊ីតឬស្រាទឹក lemon ធម្មជាតិដែលធ្វើឱ្យសរសៃអាចបត់បែនកាន់តែច្រើន, អាដាប់ធ័រដើម្បីទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងមេកានិច។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះ, សូម្បីតែសាច់ដែលគួរអោយស្អប់ខ្ពើមនៅតែ juicy និងខ្យល់។ ប្រសិនបើនៅពេលដូចគ្នានេះវាត្រូវបាន steeped ផងដែរនៅក្នុងលក្ខណៈនៃគ្រឿងក្រអូបនិង marinades, ដែលជាកន្លែងដែលវាបានដាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងការជាមុននោះអ្នកអាចស្រមៃមើលថាតើឆ្ងាញ់វានឹងមានខៀវស្រងាត់និងបន្ទាប់ពីចម្អិន។ វាគឺជាការចាំបាច់និងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់សាច់ប្រើ។ នៅទីនេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីស្វែងរកដីកណ្តាលរវាងសាច់ oily ពេកនិងគ្មានខ្លាញ់ណាស់។ វាជាការសំខាន់ផងដែរនិងជាកម្លាំងជាមួយដែលធ្វើកូដកម្ម។ កម្រាស់នៃព្យុះសាច់នេះមិនគួរលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ត្រូវចិញ្ច្រាំម្សៅស៊ុតប្រេង sunflower, ម្រេចខ្មៅអំបិល។ ការរៀបចំនិងខ្ពើមឆ្អើមសាច់កាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, វាគឺជាការល្អក្នុងការធ្លាក់ចុះដុំគ្នានៅក្នុងការស៊ុតវាយដំអំបិលនិងម្រេចនិងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងប្រេងឆាចំណិតចាក់រហូតដល់បានធ្វើ។ សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាយូរមកបានយ៉ាងល្អចំណិតបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដើម្បីទទួលបាននៅក្នុង oven នៅ150˚Sនេះ។ ជាពិសេសវាជាប់ទាក់ទងដើម្បីបង្កើន chop ។

garnish សម្រាប់ម្ហូបនេះអាចបម្រើនិងដំឡូងចៀននិង buckwheat និង ស្រូវច្បាស់។ ណាមួយដែលចាត់ទុកថាជា chops ជរសាច់ជាមួយផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់ការ chop ល្អណាមួយ garnish មិនត្រូវបាននាំអោយនឹង។ គ្រាន់តែជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលទាក់ទងទៅនឹងខ្លីនេះចិញ្ច្រាំ។

មុនពេលនាពេលខាងមុខកម្រចិញ្ច្រាំដើម្បីឱ្យកាន់តែស្ងួតធម្មតាចាំបាច់ឬកន្សែងក្រដាស។ ការពិតគឺថាមានសំណើមលើសលប់លើស lengthens ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះវាជាពេលវេលាមួយចំនួនដើម្បីបង្ហួតយកទឹកពីផ្ទៃនៃសាច់មានសំណើមនោះទេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីអំបិលសាច់ខ្លួនវាផ្ទាល់និងស៊ុតគេវាយដំ។ ការពិតដែលថាសាច់ជាតិប្រៃលៃទុកទឹកហើយដូច្នេះ chop បាត់ juiciness ធម្មជាតិរបស់ខ្លួន។ និងចុងផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់។ ដំណើរការនេះត្រូវបានចូលរួមចំណែកយ៉ាងខ្លាំងផងដែរក្នុងការ breadcrumbs នេះ។ chop ការ សាច់ឆ្អិន ដោយការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅលើ batter នេះ, នៅទីនោះនឹងតែងតែ juicy មួយ។ តែបន្ទាប់ពី felting នៅក្នុងម្សៅជាថ្មីម្តងទៀតអាចធ្លាក់ចុះ steak ថានៅក្នុងការស៊ុតវាយដំនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ម្តងទៀត។

ចៀន Pan ជាមួយនឹងប្រេងនៅមុនពេលក្ដៅសាច់ពិតប្រាកដត្រូវតែត្រូវ warmed យ៉ាងហ្មត់ចត់ឡើង។ ដំណើរការឆាលោកសមគួរតែទទួលយកមិនលើសពី 2-3 នាទីបើមិនដូច្នេះទេនឹងត្រូវកាប់សាច់ overdrying ។ នៅទីនេះវាគឺជារបៀបជាច្រើនដែលតម្រូវឱ្យមានការមេផ្ទះប្រាជ្ញាចម្អិនអាហារសាមញ្ញនៅ glance ដំបូងចិញ្ច្រាំ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការ nuances ទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់អំពីពេញនិយមនៅក្នុងចានរបស់យើង។