Arak - ភេសជ្ជៈមួយដែលជាមោទនភាពនៃភាគខាងកើតនេះ

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានមនុស្សជាច្រើនដែលមិនចាំមានភេសជ្ជៈមួយស្រាខ្លាំងគឺ។ ជាទូទៅយើងប្រើ vodka ឬ moonshine ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំផឹកនៅភាគខាងកើត? ហ្វីលនៃការញ៉ាំរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតជាច្រើនគឺ arak ។ ភេសជ្ជៈនេះមានបន្ទាយមួយជាង 40 អង្សាហើយត្រូវបានធ្វើឡើងពីភាពខុសគ្នានៃផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រទេសនេះដែលវាត្រូវបានប្រើ។

រឿង

សព្វថ្ងៃនេះ, ជាភេសជ្ជៈពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីកណ្តាលនិងមជ្ឈឹមភាគខាងកើតនោះទេប៉ុន្តែមានប្រហែលបីរយឆ្នាំមកហើយ។ យ៉ាងច្បាស់ដែលជាកន្លែងដែលវាបានក្រោកឡើងជាលើកដំបូង, ប្រវត្តិសាស្រ្តមិនបានដឹង។ ទ្រឹស្តីមួយគឺថាវាកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់។ បន្ទាប់ពីការរីករាលដាល arak ឈ្មួញនៅជុំវិញពិភពលោក។ ទ្រឹស្តីមួយទៀតបានអះអាងថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានអ្នកចម្បាំងនៃ GENGHIS ខណ្ឌនៅក្នុងទឹកដីដែលបានចាប់យក។ កំណែមួយទៀតគឺថា arak បានមកពីពាក្យ "រ៉ាហ្សាក់" ។ ដូច្នេះយើងបានដាក់ឈ្មោះពូជទំពាំងបាយជូដែលនឹងរៀបចំភេសជ្ជៈ។

"Arak" នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាអារ៉ាប់មានន័យថា "ញើស" ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងនីតិវិធីការចំហុយយកញើស mash ។ ក្នុងការចម្រាញ់នេះនៅពេលដែលវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយការហូរ dropwise កពន្លូតចូលទៅក្នុងធុង។ ដូច្នេះ arak - ភេសជ្ជៈមួយ, ដែលជាការចម្រាញ់ tincture មួយ។ វាបានមកនៅក្នុងការតម្លាភាព, ស, លឿងឬមាស។

ផលិតកម្ម

កាលពីមុន, មូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះគឺមាននំទំពាំងបាយជូជាមួយស្ករ។ លើសពីពេលដែលយើងបានចាប់ផ្តើមប្រើគ្រឿងផ្សំខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ចំណែកអាល់កុលភេសជ្ជៈដែលអាស្រ័យទៅលើតំបន់ដែលវាកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ឧទាហរណ៍មូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនអាចមានអង្ករលា koumiss ដូងដូង plums, ល Arach - .. ភេសជ្ជៈនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាដែលមានរូបមន្តគ្នាអាចខុសគ្នា។

ដំបូង, វត្ថុធាតុដើមបានដាក់ទៅ ferment, បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន distilled បីដងបន្ថែម anise តារានិងទទូចនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ពេលខ្លះផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតនិងទឹកឃ្មុំ, ភាពខុសគ្នានៃស្មៅឬរុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជមួយ។ នៅប្រទេសជាច្រើនគឺមិនមានផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនៃគ្រឿងស្រវឹង, វាត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះឬនៅ Distilleries ។ ជាញឹកញាប់គុណភាពនៃការលាងសំអាតប្រេង fusel នេះគឺក្រីក្រ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកជាច្រើនរបស់វា។

ការប្រើ

នៅថ្ងៃទី arak ខាងកើត - ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, ដូច្នេះវាត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកត្រជាក់នៅក្នុងអត្រានៃ 1: 2 (ផ្នែកមួយនៃគ្រឿងស្រវឹងនិងពីរផ្នែកនៃទឹក) ។ នៅពេលដែលទឹកមានប្រតិកម្មជាមួយជាតិអាល់កុល, វាភ្លាមក្លាយជាស។ នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលលក់ពនឺដែលជាសដើមឡើយរួចទៅហើយ។

ផឹកវាក្នុងអំឡុងពេលអាហារនោះផងដែរខាំចានរសជាតិហិរទិស។ ប្រសិនបើមានការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីអាហារវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកាហ្វេឬតែ។ ពេលខ្លះភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើផ្លែឈើឬគ្រាប់។ ចាប់តាំងពីពេល arak - ភេសជ្ជៈមួយ, ដែលនៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្ទាយមានប្រហែល 20 ពនឺ% ហើយវាមានក្លិនយ៉ាងខ្លាំងនៃ anise ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានបញ្ចប់ផលិតផលមិនមានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

arak លីបង់

ផឹកចុះលីបង់ arak ត្រូវចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ គាត់មិនត្រូវបានគេធ្វើឡើងនៅក្នុងរោងចក្រនិងធ្វើការនៅឯផ្ទះ។ វាត្រូវបានគេលីបង់បានរៀនដើម្បីផលិតគ្រឿងស្រវឹងដោយទ្វេដងការចំហុយយកញើស។ បន្ទាប់ពីការទាំងអស់ដែលជាផលិតផលល្បិចកលត្រូវការឱ្យឈរសម្រាប់ប្រហែលមួយឆ្នាំ។ កម្លាំងភេសជ្ជៈបានបញ្ចប់គឺប្រហែល 53 អង្សារ។ ដើម្បីរៀបចំការប្រើ araka ដូចជាប្រេងដែលសំខាន់នៃពូជ anise ។

arak ភាសាអារ៉ាប់

នៅក្នុងប្រទេសអារ៉ាប់ភេសជ្ជៈដែលបានធ្វើដោយ distilling fermented ទឹកដូងនិងញ៉ាំអង្ករ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងក្លាយជាស្លេកនិងលឿងរសជាតិខ្លាំងណាស់មួយ។ ភេសជ្ជៈប្រែមិនច្បាស់បន្តិច។

អង្ករ arak

ជាតិអាល់កុលអង្ករសម្រាប់ការរៀបចំដែលមានមូលដ្ឋានពេលយូរ។ បន្ទាប់ពីការដំណុះនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិវាបានចាប់ផ្តើមស្ងួតនិងលុបទឹកស្អាតសម្រាប់ fermentation នេះ។ បន្ទាប់មកការ distillation, ដែលត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតបីដង។ Arak ចាត់ទុកថាជាលើកដំបូងដែលបានផលិតស្តង់ដារ។ ជាតិអាល់កុលសុទ្ធអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីការចំហុយយកញើសទីពីរ។ នេះជាការចំហុយយកញើសទីបីមានគុណភាពផ្តល់ជូននូវភេសជ្ជៈខ្ពស់។ វាបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុង។ ពេលវេលាដែលបានចំណាយលើបែបបទនេះប្រទេសនីមួយគឺខុសគ្នា។ arak - ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងមួយខ្ពស់។ គាត់គួរតែទទួលបាននូវលឿងឬមាស។

លក្ខណៈសម្បត្តិ

តើអ្វីទៅជា arak - ផឹកគ្រឿងស្រវឹងមួយ, ដែលយើងបានរៀនរួចទៅហើយ។ តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលវាមាន? ក្នុងបរិមាណតូចមួយវាមានប្រយោជន៍នៅក្នុងជំងឺនានានៃប្រព័ន្ធបន្តពូជនិងប្រព័ន្ធដង្ហើម, ជំងឺរលាក gastrointestinal ។ វេជ្ជសាស្ត្របានណែនាំពីទិសរបស់ខ្លួនសម្រាប់ការកែលម្អការប្រើប្រាស់លក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃអង្គការប្រក្រតីនៃការចរាចរឈាមនិង rejuvenation ស្បែក។ អ្នកជំងឺដែលមានលក្ខខណ្ឌជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាក gastrointestinal និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង arak គឺជាគ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែវាមានផ្ទុក anise ។

កំណែរុស្ស៊ីនៃផលិតផល

ភេសជ្ជៈកំណែរុស្ស៊ីមានសារជាតិដូចខាងក្រោម: 0.5 លីត្រនៃស្រា vodka ឬ distilled, caraway ស្លាបព្រាកាហ្វេ, anise sprocket ទាំងពីរស្លាបព្រានៃស្ករមួយ។ រៀបចំគ្រឿងដែលទាមទារចាក់អាល់កុល, ធុងបានបិទ tightly ។ វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេលបីសប្តាហ៍។ សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់នេះគួរតែមានការកើនឡើងដល់ 25 អង្សា។ ពីរដងក្នុងប្រាំពីរថ្ងៃគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអ្រងួនធុង។

ជាពេលវេលាឆ្លងកាត់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសំឡីនិងមារៈបង់រុំដើម្បីបង្វែរឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងតម្រងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករនិងលាយផងដែរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបានដាក់ធុងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ arrack រុស្ស៊ីអាចត្រូវបានចាត់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គាត់គួរតែទទួលបាននូវលឿងជាមួយក្លិននៃគ្រឿងទេស។ បើសិនជាវាត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកត្រជាក់វានឹងផ្លាស់ប្តូរណ៍និងក្លាយទៅជាស។ កុំបារម្ភអំពីបញ្ហានេះ, ដូចដែលវាគួរតែមាន។ ប្រតិកម្មនេះគឺជាប្រេងដែលសំខាន់នៃទឹក anise ។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថាភេសជ្ជៈលទ្ធផលគឺស្រដៀងគ្នាទៅ sambuca ។

arak ថ្ងៃនេះគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមប្រជាជនដែលរស់នៅភាគខាងកើត។ គ្នានៃប្រជាជនក្នុងតំបន់មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៃគ្រឿងស្រវឹង។ រសជាតិ spicy នៃភេសជ្ជៈដែលទទួលបាន។ គាត់ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អទៅនឹងបណ្តាប្រទេសដែលជាកន្លែងដែលវាជាការជានិច្ចអាកាសធាតុក្តៅនិងពន្លឺថ្ងៃ។ ផឹកវាពេលកំពុងញ៉ាំអាហារជាមួយផលិតផលក្រអូបស្រួច។