ស្រាពីសមុទ្រ buckthorn នៅក្នុងផ្ទះ - រូបមន្ត

buckthorn - berry មួយ, ដែលបានសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិនចាហួយឬស្ទះ។ ការពិតដែលថាពីវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាអស្ចារ្យបានគេស្គាល់ថាមិនមែនដើម្បីអ្នករាល់គ្នា។ រសជាតិ pineapple ទឹកឃ្មុំភេសជ្ជៈនេះជាពន្លឺនិងជាការរីករាយ, រសជាតិគឺជាទន់និងការចងចាំ, និងការណ៍របស់ខ្លួនពីមន្ដស្នេហ៍មាសស្រមោលលឿងខ្ចី។ លើសពីនេះទៀតស្រាក្នុងសមុទ្រ buckthorn មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នោះទេព្រោះវាមានការព្យាបាលប្រេងនៃផ្លែនេះ - storehouse នៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដើម្បីអនុវត្តតាមរូបមន្តត្រូវការខាងក្រោមនិងយកចិត្តទុកដាក់ទៅ subtleties និងការ nuances ទាំងនេះ។ ក្នុងករណីនេះទទួលបានជោគជ័យត្រូវបានធានា។

អ្វីដែលគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលសមាសភាគ?

យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅការជ្រើសរើសនៃការ berries ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាជាចូលចិត្តប្រើសមុទ្រ buckthorn ក្នុងទុំគ្រប់គ្រាន់។ ពី berries ដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បី mature, ស្រាល្អ នឹងមិនធ្វើការ។ ហើយប្រសិនបើពួកគេមានការទុំ, ផលិតផលឡើងមេនេះនឹងត្រូវបានពន្យារពេលដោយសារតែបរិមាណប្រេងខ្ពស់នៃវត្ថុធាតុដើម។ ទឹកសមុទ្រ buckthorn ជាវត្ថុធាតុដើមជីវសាស្រ្តដែលមានតម្លៃដែលមានប្រហែលជាប្រាំបីភាគរយនៃការកើតឥតគិតថ្លៃ។ ពួកគេបានគ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តនៃជាតិខ្លាញ់ប្រភេទនៃ yeast ណាមួយនិងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងដំណើរការ fermentation ។ ហើយបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ស្រា homemade របស់ខ្លួនពីសមុទ្រ buckthorn ជាញឹកញាប់ប្រែពពក។

វាគួរតែត្រូវបានដកចេញពីការចូល berries ខូចខាតក្នុងទំងន់សរុបក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការកើតឡើងនៃក្លិន putrid ។

គុណភាពទឹកមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទៅលើរបៀបដែលរសជាតិនេះនឹងត្រូវបានចម្អិនស្រាពីសមុទ្រ buckthorn ។ រូបមន្តសាមញ្ញរបស់ភេសជ្ជៈនេះគឺប្រើបានរៀបចំរាវ។ ចំពោះទឹកដែលមានគុណភាពល្អត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើតម្រងពិសេសដើម្បីសមាតវាពីសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចង់បាននិងមិនបរិសុទ្ធ។ ការប្រើទឹកដែលជារាវត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យមានការរំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់

ដើម្បីរៀបចំស្រានៃសមុទ្រ buckthorn នៅក្នុងផ្ទះ, សមាសភាគដូចខាងក្រោមនេះ:

• buckthorn ក្នុង (berries) - 15 គីឡូក្រាម!
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកន្សុត។

លើចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចុងបញ្ចប់នេះបានបើកចេញរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបួនលីត្រនៃស្រាក្នុងស្រុក។

ខាងក្រោមនេះគឺត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំស្រា buckthorn ក្នុងនៅក្នុងផ្ទះ - រូបមន្តដោយមានការវិភាគដំណើរ stepwise មួយ។

ជំហានទីមួយ។ ប្រព្រឹត្តកម្មបឋមជាមួយ berries

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដោយផ្ទាល់ស្រាចម្អិនអាហារពីសមុទ្រ buckthorn, គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នយកមែកស្លឹកនិងកំទេចកំទីផ្សេងទៀតមកពី berries ប្រមូលថែរក្សាមិនឱ្យខូចផ្លែ។ លាងសមាតឱ្យពួកគេគឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះនៅលើផ្ទៃនៃ berries បានរៀបចំផ្សិតព្រៃដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការ fermentation នេះ។ ក្នុងករណីដែលជាកន្លែងដែលកខ្វក់ឬមានធូលី buckthorn ក្នុងនោះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីលុបបិទជាមួយនឹងក្រណាត់ស្ងួត។

berries បានដំណើរការលើសពីនេះទៀតមានការកិនទៅរដ្ឋ slurry មួយរលូននៅក្នុងវិធីងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ នេះអាចជា blender, ឧបករណ៍កិនឬ juicer មួយ។ បានអនុញ្ញាតផងដែរដើម្បីលើក buckthorn ក្នុងដោយដៃដោយប្រើយកមកកិនបំបែកឈើ។

ជំហានទីពីរ។ ការទទួលបានទឹកសមុទ្រ buckthorn

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបន្តរៀបចំស្រាផ្ទះបានធ្វើឡើងពី សមុទ្រ buckthorn រូបមន្តនេះ មានរួមបញ្ចូលទាំងចំនួននៃភាពស្មុគស្មាញនិងការប្រើប្រាស់ពេលវេលាជំហានមួយ - ការទទួលបានទឹកពី berries ។ buckthorn ក្នុង chopped គួរតែត្រូវបានយកឈ្នះបានយ៉ាងល្អដោយការប្រើ Sieve បានពិន័យឬ cheesecloth, folded ពីរដងឬបីដង។ អំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃទឹកដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមទឹកទៅ berries នៅក្នុងផ្នែកតូច។ វាជាការទាញយកមានភាពងាយស្រួលបន្តិច។ ទឹក buckthorn ក្នុងសមុទ្រដែលបានស្រង់ចេញគួរតែត្រូវបានចាកចេញទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងសម្រាប់ការដោះស្រាយកំទេចកំទីពីការធ្លាក់ចុះ។

ជំហានទីបី។ បានរៀបចំទឹកឱ្យ ferment

ទឹក berry លទ្ធផលដើម្បីទន់ភ្លន់, មិនញ័រដីល្បាប់ដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងលីត្រក្នុងបរិមាណ 4-5 ។ បន្ថែមទៅគ្នាមួយកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិងកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បំពេញធុងមិនត្រូវការច្រើនជាងបីភាគបួននេះ។

បន្ទាប់ពីតម្រូវការក្នុងការចូលរួមកនៃនីមួយនៃធនាគារឬកណាត់មារៈបង់រុំរលុងផ្សេងទៀតនិងទុកសម្រាប់បីថ្ងៃនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយ។ ប្រមាណជាបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃផ្ទៃទឹកស្ករចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតស្នោទឹកក្រូច។ តម្រូវការថេរនាងទៅបាញ់យ៉ាងហោចណាស់ពីរឬបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ជំហានទីបួន។ ដំណាក់កាលមេសកម្ម

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសមុទ្រ buckthorn នៅក្នុងផ្ទះ, រូបមន្តនេះបានបង្ហាញថាតាមជំហានសំខាន់ - fermentation នៃ wort នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីថ្ងៃផុតកំណត់នេះត្រូវតែជាទឹកទាំងអស់មកពីកំប៉ុងប្រាំលីត្របញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងធុងធំមួយមិនភ្លេចអំពីដីល្បាប់នេះ។ លោកបានផងដែរត្រូវតែមានវត្តមានក្នុង wort ។ បន្ទាប់ពីតម្រូវការក្នុងការរំលាយជាតិស្ករ 2,5 គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេលបីនៃទឹក preheated លីត្របន្ថែមជាដំណោះស្រាយទៅនឹងទឹកសមុទ្រ buckthorn នេះនិងលាយផងដែរ។

ខាងក្រោមនេះត្រូវបានដាក់នៅលើករបស់ស្រោមដៃកៅស៊ូធុងពេទ្យ, មួយដែលម្រាមដៃត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យធ្លាយកង់ជាមួយនឹងម្ជុលមួយ។ ដបជាមួយ wort នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្លាស់ទីនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ, ម្ល៉ោះសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានរក្សានៅមិនតិចជាងដប់ប្រាំបីអង្សានិងមិនលើសពីម្ភៃប្រាំពីរ។

ស្ករដែលនៅសេសសល់នឹងត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកស្មើគ្នានិងដាក់វាចូលទៅក្នុង wort នៅថ្ងៃទីបួន, ទីប្រាំពីរនិងភាគដប់នៃ fermentation ។

នៅក្នុងស្រាបញ្ជាទិញពីសមុទ្រ buckthorn នៅក្នុងផ្ទះដើម្បីទទួលបាននូវគុណភាពសមរម្យ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជារៀងរាល់ថ្ងៃ 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីអ្រងួនឬស្រាលអ្រងួនធុងជាមួយ wort នៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់សម្រាប់គោលបំណងនៃការលាងជញ្ជាំងនៃមាតិការបស់ខ្លួនក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងរូបរាងនៃតំបន់នៃមិនល្អត acetic នេះ។

វាគួរតែត្រូវម្តងឬពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីលាយរាវជាមួយស្លាបព្រាឈើជាយូរមកហើយដូច្នេះស្រាដែលទិញណ៍ខ្លាំងបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, នីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការចែកចាយនៅទូទាំងតំបន់នៃរាបស្មើទំហំ fermentation នេះ។

ស្រោមដៃកៅស៊ូនេះបាន បម្រើការជាឧបករណ៍បញ្ជូនសញ្ញាមួយសម្រាប់កំណត់រយៈពេល fermentation នេះ។ ប្រសិនបើវានៅតែពោរពេញទៅដោយខ្យល់, ដែលមានន័យថាការបន្តដំណាក់កាលមេសកម្ម។ បានឆាប់បានជួបបញ្ហាពីដៃនិងធ្លាក់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្លាស់ទីទៅជំហានបន្ទាប់នៃការផលិតស្រា។

ជំហានទីប្រាំ។ ត្រងនិងដំណាក់កាលស្ងាត់នៃ fermentation

ក្នុងអំឡុងពេល fermentation នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងស្រទាប់សកម្មនៅលើផ្ទៃនៃ wort ការ ប្រេង buckthorn ក្នុងសមុទ្រ ដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីសមាត។ នេះត្រូវបានអមដោយស្រាផលិតពី buckthorn ក្នុងបីសំពាធតាមរយៈ cheesecloth, folded នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់ដីល្បាប់។ នេះត្រូវតែត្រង wort ទៅក្នុងកដបចាក់ស្រោមដៃពេទ្យកៅស៊ូនៅជិតស្អាតមួយនិងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតមួយដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានរក្សានៅមិនតិចជាងដប់និងមិនលើសពីដប់ប្រាំដឺក្រេ។ សមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះបន្ទប់ក្រោមដីសមរម្យ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចាកចេញពីធុងសម្រាប់បីទៅបួនខែដើម្បីធ្វើបំបែកកម្មស្ងាត់។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាននិងដើម្បីទទួលបាននូវស្រាល្អពីសមុទ្រ buckthorn, រូបមន្តតម្រូវឱ្យកំរង wort កាលកំណត់តាមរយៈការបត់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ cheesecloth ។ ដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តម្តងជារៀងរាល់ប្រាំឬប្រាំមួយសប្តាហ៍ដើម្បីកម្ចាត់នៃការ sludge ដែលគេហៅថានិង aeration នៃភេសជ្ជៈ។

ជំហានទីប្រាំមួយ។ ការធ្វើឱ្យមានតម្លាភាពស្រា

ការផ្លាស់ប្តូរណ៍ជំហាននេះស្រាដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លាភាពប៉ុន្តែមិនលេចឡើងនៅលើរសជាតិរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជាសស៊ុតបំបែកពី yolks វាយបានយ៉ាងល្អវាបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក (ប្រហែលមួយរយមីលីលីត្រ) ។ នេះជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានស្នោលាយជាមួយស្រាមួយលីត្រនៃការនិង gently សម្រិតសម្រាំងចូលទៅក្នុងដប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍បន្ថែមទៀតលាយស្រា buckthorn ក្នុងបានយ៉ាងល្អ, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការមារៈបង់រុំនិងទុកសម្រាប់ពីរទៅបីសប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានតម្លាភាព។

ជំហានទីប្រាំពីរ។ ដប

បន្ទាប់ពីការផ្តល់ផឹកស្រាសមួយដែលមានតម្លាភាពទទួលបានពីសមុទ្រ buckthorn ជាមួយពណ៍ស្រស់ស្អាតលឿងទុំមួយ។ ខាងក្រោមនេះគឺដើម្បីចាក់វាចូលទៅក្នុងដប។ ដំណើរការនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនរាប់បញ្ចូលរវើរវាយដីល្បាប់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃអាងនិងវាយគាត់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនោះទេ។ ដបស្រា buckthorn សមុទ្រគួរតែត្រូវបាន stoppered យ៉ាងតឹងរឹងនិងបញ្ជូនសម្រាប់ការវ័យចំណាស់នៅក្នុងត្រជាក់បន្ទប់ងងឹត។ ស្រាយូរជាងនឹងឈរ, ការចម្រាញ់ច្រើនទៀតវានឹងរសជាតិ។ ការប៉ះពាល់ទៅនឹងវាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់បួនខែ។ ជីវិតធ្នើអតិបរមានៃភេសជ្ជៈមន្តអាគមនេះពី berries នៃសមុទ្រ buckthorn បាន - បីឆ្នាំ។

ការរៀបចំរបស់ស្រា buckthorn ក្នុងមិនតម្រូវឱ្យមានសមាសភាគស្មុគស្មាញដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ presupposes អត្ថិភាពនៃការ berries រូបមន្តមួយនិងស្ករនិងលុបបំបាត់ការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតនិងការបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាដំណើរការនេះគឺស្មុគស្មាញណាស់ហើយដែលសំខាន់ជាងនោះគឺការប្រើប្រាស់បានយូរ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងប្រទានរង្វាន់ដល់អ្នកនៅក្នុងពេញលេញ។ រសជាតិវេទមន្តនៃភេសជ្ជៈរសជាតិដេលតាក់ចិត្ដទន់និងពណ៍មាសនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែ sommeliers ទាមទារភាគច្រើនបំផុត។