អាហារសមុទ្រ: រូបមន្តម្ជុលត្រី

ចានត្រីពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមាននៅក្នុងផ្ទះបាយទាំងអស់នៃពិភពលោក។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេព្រោះផលិតផលនេះមានច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសារៈសំខាន់ដល់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេជាច្រើនដូចជា, និងប្រភេទសត្វត្រី។ ឧទាហរណ៍ត្រីម្ជុល, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលមានមិនអាចប្រកែកបាន, នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារដោយសារតែគុណសម្បត្ដិរបស់ខ្លួន mullet បំពេញបន្ថែមរសជាតិឥតខ្ចោះ, បាសសមុទ្រសាឌីនឬ cape ត្រី។

សង្ខេបនិងការចែកចាយម្ជុលត្រី

ត្រីដូចជាតំណាងនៃក្រុមគ្រួសាររបស់ម្ជុលមួយរស់នៅក្នុងសមុទ្របើកចំហរបស់ប្រទេសឥណ្ឌា, ថៃ, ភូមា, និងជាញឹកញាប់ណាស់វានឹងជួបប្រជុំគ្នានៅមាត់ទន្លេនិងបឹង, សមុទ្រខ្មៅនិង Azov របស់ខ្លួន។ តំណាងមួយចំនួនមានប្រវែងជាងសាមសិបប្រាំបីសង់ទីម៉ែត្រមួយដែលពួកគេត្រូវបានប្រកបដោយកាយរូបរាង cylindrical ហ្វេ silvery, ថ្គាមតូចចង្អៀតមានធ្មេញយ៉ាងមុតនេះ។ serpentine និងសាមញ្ញ: មានប្រភេទជាច្រើននៃត្រីមាន។ បរបាញ់ត្រីនេះគឺល្អបំផុតក្នុងពេលរដូវរងារ។ សាច់របស់វាគឺសនិង juicy, ផ្អែមឆ្ងាញ់ដូចជា pike ឬ perch, ដូច្នេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ចម្អិនអាហារចានជាច្រើន។ ដោយដឹងថាជាម្ជុលត្រីរូបមន្តចម្អិនអាហាររបស់នាងយើងពិចារណាបន្ថែមទៀត។

ត្រីនៅលើខ្នើយបន្លែម្ជុល

គ្រឿងផ្សំ: ត្រីពីរការ៉ុតបីចិតសិបក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំពូលប្រាំមួយ, ប៉េងប៉ោះប្រាំបី, អំបិល, ម្រេចម្ទេសក្រហមនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ, fins ត្រូវបានយកចេញ, ជម្រះនៃពោះវៀន, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ដូច្នេះវាគួរតែទទួលបានសរុបចំនួនប្រាំបីបំណែកមួយ។ បន្ទាប់មក Pan នោះចាក់ប្រេងបន្លែនោះនឹងត្រូវបានចៀនត្រីម្ជុល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននៅលើ, យើងនឹងពិចារណា។ ដូច្នេះត្រីចៀននៅលើភាគីទាំងអស់រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំនៃខ្នើយបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, carrots rubbed នៅលើ grater មួយនាងនឹងបម្រើជាស្រទាប់ខាងក្រោមនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ carrots និង onions ត្រូវបានផ្ញើទៅ Pan និង stew ប៉ុន្មាននាទី។ ដោយឡែកពីគ្នា fry ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទឹកបន្តិច។

នៅលើក្នុង Pan frying មួយធំរីករាលដាលស្រទាប់នៃការ onions និង carrots បន្ទាប់មក - នៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះនិងដាក់ត្រីម្ជុលដែលរូបមន្តនឹងត្រូវបានពិចារណាដោយពួកយើង។ លើសពីនេះទៀតដុំគ្នាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្រេចក្តៅ។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយបន្លែនៅក្នុងលំដាប់ផ្ទុយ។ ប៉ាន់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង, សម្លម្ភៃនាទី, sprinkle ជាមួយអំបិលនិង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទៀត។ អាហាររួចរាល់ហើយរាលដាលចេញនៅលើចាន portioned និងបម្រើដើម្បីតារាង។ ផលិតផលប្រែចេញរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។

ស៊ុបបារាំង "Bouillabaisse"

ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមនាវិករបស់ Marseille ។ វារួមបញ្ចូលទាំងម្ជុលត្រី, រូបមន្តដែលមានសម្បូរបែបណាស់ដូចជាបង្កងនិងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ: ត្រីគីឡូក្រាម-ម្ជុលមួយពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃត្រី salmon, Stingray ឬរកញា-ញាមមួយ, ពីររយក្រាមនៃមឹកពីររយក្រាមនៃបង្គាមួយរយក្រាមនៃ mussels, មួយរយក្រាមនៃខ្យង, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, cloves ខ្ទឹមសប្រាំមួយមួយពាងនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកឬបីស្រស់ ប៉េងប៉ោះនិងពីររយក្រាមនៃស្រាសស្ងួតពីរ stalks នៃ celery leeks ពីរ, ច្រកដាក់ស្លឹកចំនួនប្រាំមួយ peel, របស់មួយទឹកក្រូច, polpuchka បៃតង, ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ត្រីម្ជុលដំបូងរូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញណាស់សាលម៉ុងឬត្រីផ្សេងទៀតត្រូវបាន rinsed និងពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ហើយដាក់ឱ្យឆ្អិននៅលើភ្លើងតូចមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ក្នុង casserole ជាមួយនឹងបន្លែដែលឆាប្រេងគំនិត chopped, ខ្ទឹមកំទេច, ប៉េងប៉ោះកំទេចបន្ថែមស្រាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់នេះ។

គូរឡើង bouquet ក្រអូប

រុំមារៈបង់រុំសំបកក្រូចកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងកំណាត់ធំ, ច្រកដាក់ស្លឹកគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រី, peas ម្រេចខ្មៅ។ រៀបចំដូច្នេះថង់មារៈបង់រុំនេះបាន knotted និងបានដាក់នៅក្នុងល្បាយបន្លែមួយ, ដែលមាននៅក្នុង casserole នេះ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានមិនមែនដើម្បីចាប់ហើយបន្ទាប់មកបានចេញពីគ្រឿងទេសស៊ុប, ដូច្នេះវានឹងបើកចេញយ៉ាងច្បាស់និងស្រស់ស្អាត។

ត្រីនេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុង cauldron នេះចំអិនសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ខណៈដែលពេលវេលាកន្លងទៅក្រុម Spice កាបូបទាញឱ្យវែង។ ម្ហូបសមុទ្រសម្អាតលាងហើយដាក់ក្នុងស៊ុប, ឆ្អិនប្រាំនាទី។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ parsley ។ បម្រើស៊ុបជាមួយ croutons ជាប្រពៃណី (croutons នំបុ័ងស) និងទឹកជ្រលក់ "នាង Rui" នេះ។

ទឹកជ្រលក់ធ្វើម្ហូប "នាង Rui"

cloves នៃខ្ទឹមស, pod នៃម្រេចក្តៅមួយ, pinch អំបិលសមុទ្រ, ដីម្សៅម្ទេសក្រហមត្រូវបានឆ្លងកាត់ចុចបន្ថែមទាំងបួនស៊ុតចំនួនតូចមួយនៃប្រេងអូលីវ, pinch នៃរមៀតមួយនិងកូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ជាចុងក្រោយ ...

ត្រីម្ជុល (របៀបចំអិន វា, យើងបានដឹងរួចទៅហើយ) ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងពិភពលោកធ្វើម្ហូប។ ចៀនរបស់នាង, stewed, ឆ្អិន, ស្ងួតនិងដូច្នេះនៅលើ។ នេះបើយោងតាមរសជាតិរបស់អ្នក, វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងសាច់នៃ pike ឬ perch ។ ចាន ដែលនាងបានផលិតផ្គត់ផ្គង់ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។