អត្ថប្រយោជន៍នៃឆៃថាក្រហមតួលេខ: ការរៀបចំប៊ឺហ្គឺជាមួយឆៃថាក្រហមតួលេខ

ពីសម័យបុរាណមានមនុស្សដែលមានការយល់ដឹងអំពី លក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការ beets និងប្រើប្រាស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ បន្លែជា root អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី IV ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី beet បានបង្ហាញខ្លួនច្រើននៅពេលក្រោយ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាត្រូវបានគេនាំយកមកដល់ពួកយើងនៅក្នុងសតវត្សទី X បានពីប្រទេសក្រិកនិងបានហៅថា "beet" រុស្ស៊ីបានមកពី "sfekli" ភាសាក្រិក។

មើមស្ពៃក្រហមមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយ។ ជាប្រពៃណី, អាហារដែលទទួលទានតែចាក់ឬសមិនត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្លឹក beet ។ ទោះជាយ៉ាងណា, វាគឺជាការខុស។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង beet កំពូល ច្រើនដងខ្ពស់ជាងនៅក្នុង beet ភាគច្រើនបំផុត។ ស្លឹក beet អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ស្រស់និងការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុង botvinya រៀបចំ។

នៅក្នុងការចាក់ឬសនៃ beet ក្រហមមានទឹកប្រមាណ 85 ភាគរយនិងប្រូតេអ៊ីន 1,7 ភាគរយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបន្លែគុណសម្បត្តិក្នុងសំណុំបែបបទនៃ sucrose មាតិការបស់ខ្លួនឈានដល់ 11 ភាគរយនៃដំណាំជា root ។ បន្លែដែលមានវីតាមីន B ដែលវីតាមីនស្រីនិង E ព្រមទាំងហ្វូលិក, Pantothenic Acid និងជាតិនីកូទីន។ នៅពេលដែលរាងកាយទទួលបាន beet បានគេប្រើទាំងអស់ខ្នាតតូចនិងចាំបាច់ម៉ាក្រូ។ នេះកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិសូដ្យូម, ក្លរីននិងផូស្វ័រ។ ធាតុទាំងនេះ មានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅពេលភាពតានតឹង។ beets មានប្រយោជន៍និងជំងឺរំលាយអាហារ។ វាគឺជាការល្អជា garnish សម្រាប់ត្រីឬសាច់មួយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយវីតាមីននិងធាតុដាន, beet ក្រហមមាន betaine ។ សារធាតុនេះមិនមាននៅក្នុងបន្លែផ្សេងទៀត។ ឈ្មោះ beet ឡាទីនត្រូវបានប្រកាសជា "បែតា" ហេតុនេះឈ្មោះនៃសម្ភារៈតែមួយគត់នេះ។ Betaine ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារថ្លើម។

បញ្ចូលក្នុង saponins បន្លែនិង វីតាមីន U រួមចំណែកដល់ការយកចេញនៃកូឡេស្តេរ៉ុលពីរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀតវីតាមីន U មានលក្ខណៈសម្បត្តិ protivoskleroticheskim និងអាឡែស៊ីព្រមទាំងលើកកម្ពស់ការព្យាបាលនៃដំបៅ។

មាតិកាដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis នេះពោះវៀន។ ជាតិសរសៃជំរុញការដោះលែងសកម្មរបស់ទឹកប្រមាត់និងទឹករំលាយអាហារ។

លើសម៉ោង, រាងកាយតោនគ្រប់ប្រភេទនៃផលិតផលដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ នេះអាចត្រូវបានខូចខាតនៅតែប៉ារ៉ាស៊ីតពោះវៀន, អំបិលហៈធ្ងន់និងកូឡេស្តេរ៉ុល។ មាននៅក្នុងសមាសភាពនៃ pectin របស់ beet ជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់សារធាតុះថាក់ទាំងនេះ។

មាតិកានៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងឆៃថាក្រហមតួលេខឆៅនេះគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងបន្លែជា root ឆ្អិននោះទេប៉ុន្តែ beets ឆ្អិនត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។ ការ beets Cook បានគឺមិនត្រូវបាន peeled នៅក្រោមគំរបបិទ tightly ។ ពីវាធ្វើឱ្យចានចំហៀង salads ឬបន្ថែមទៀតថា patties ទៅចៀនដែលធ្វើពីការ beets ។

សម្រាប់ការប្រមូលផលនាពេលអនាគត fermented ការប្រើ beet, pickled, ឬ chopped ស្ងួត។ បន្ទះឈីប beet ស្វាគមន៍ទឹកក្តៅមុនពេលប្រើប្រាស់, infusion ទទេហើយម្តងទៀតដែលត្រូវបានចាក់ទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលការ beet ស្ងួតបានឡើងពីវារៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។

beets ប្រើនិងអាហារូបត្ថម្ភទឹកនោមផ្អែម។ របបអាហារនេះ№1និង№2 (សម្រាប់ដំបៅក្រពះឬ duodenum 12, រលាកក្រពះផងដែរដោយមិនបានធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ) កំណត់ការ beets ក្នុងយីករយាកមួយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកទំពាំងបាយជូរ beet; №4របបអាហារ (ជំងឺពោះវៀន) ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឆ្អិនស៊ុប beet chopped, ទឹក; ក្នុងរបបអាហារ№9 (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃការប្រើប្រាស់ sucrose beet ត្រូវបានកំណត់។ នៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងទៀតជាច្រើនទៀត beet ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ដោយសារតែអ្នកជំងឺដែលធាត់ខ្ពស់កាឡូរីដែនកំណត់ beet ការទទួលទាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលបានផ្ដល់ឱ្យមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុអាល់កាឡាំងនៅក្នុង beet និង អាស៊ីត oxalic, beets មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺ phosphaturia និង oxaluria ។

ពីវាអ្នកអាចធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែស៊ុបប្រពៃណីនិងសាឡាត់។ សូមឱ្យយើងរស់នៅលើរបៀបចំអិនប៊ឺហ្គឺដែលធ្វើពីការ beets ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះដើម្បីតារាងក្នុងអំឡុងពេលការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។

រូបមន្ត№1

គ្រឿងផ្សំ:

300 ក្រាមនៃ beet

1 clove នៃខ្ទឹមស

1 គំនិតតូច

2 tbsp ។ លីត្រ។ semolina

អំបិល

ម្រេចទៅនឹងរសជាតិ

semolina ប្រេងបន្លែសំរាប់នំបុ័ង។

រៀបចំ:

រំពុះ beets, បន្ទាប់មក peel, ជាក់និង chop នៅលើ grater ពិន័យមួយ។ onions និងខ្ទឹមត្រូវបាន chopped ល្អ។

គំនិត Fry និងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែមានតម្លាភាពបន្ថែម beets, កូរឱ្យនិងរក្សានៅលើកំដៅសម្រាប់ 5 នាទី។

បន្ថែម semolina និងកូរ។ យក Pan ពីកំដៅនេះ, ត្រជាក់។ សាច់ក្រកអាហារពី oblong រូបរាង beet ទទួលបានរុញភ្ជាប់បន្តិច breaded នៅក្នុង semolina និងប្រេងចៀន Cutlets beet ។

រូបមន្ត№2

គ្រឿងផ្សំ:

800 beet

2 cloves ខ្ទឹមស

2 ស៊ុត

1 ម៉ោង។ អិល អំបិល

semolina 100 ក្រាម

60 មីលីលីត្រ។ ប្រេងបន្លែ។

រៀបចំ:

រំពុះ beets និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

លាងសមាតនិងសមាត beets បានដើម្បីលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ ខ្ទឹម c hopped ល្អ។

ផ្សំ beets និងខ្ទឹមដើម្បីជំរុញស៊ុតមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម semolina និងកូរ។

ទុកឱ្យនៅលើសម្រាប់ខណៈពេលមួយដែលវែងដូចដែល decoy មិនបានហើម។

patties រាងជាមួយនឹងការឆាចៀនខ្ទះក្នុង beetroot នៅលើផ្នែកខាងគ្នា។

រូបមន្ត№3

500 ក្រាមនៃ beet

50 OZ បាន។ semolina

2 ស៊ុត

Beets ស្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់ទឹកបន្តិចដើម្បីលាក់បាំង beets ទទេហើយដាក់សម្លនេះ។ អ្នកស្រាលអាចអំបិល។ បានបញ្ចប់ mash beet ជាមួយ fork មួយឬ blender បន្ថែម semolina និងកូរ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្តល់ទម្ងន់ឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ឥឡូវយកនិងវាយស៊ុតនៅក្នុង Foam ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម៉ាស់ត្រជាក់នៃ beet និង semolina ។

បង្កើត patties ជាមួយស្លាបព្រា beetroot នេះនិងបានរីករាលដាលនៅលើក្នុង Pan frying មួយក្តៅជាមួយប្រេងនិងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើ។

នេះជា រូបមន្តសម្រាប់ meatballs ពីការ beets ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់កុមារដូចដែលវាមាននោះទេការបន្ថែមទៀតយ៉ាងខ្លាំង។