តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ព stuffed ជាមួយសាច់ minced: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

stuffed ស្ពត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក។ កាលបរិច្ឆេត, មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ចានចិត្តនាំឱ្និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនេះ។ បន្ទាប់ពីបានអានអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពី របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារ ស្ពជាមួយសាច់ minced ។

ជម្រើសប្រពៃណី

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះអាចមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានបញ្ហាច្រើនពេកក្នុងការចំអិនអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ មុនពេលដែលអ្នកមកដល់ក្នុងចាននេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលផ្ទះបាយចាំបាច់ទាំងអស់នោះទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមាននៅក្នុងដៃដើម្បីឱ្យមាន:

• បីរយហាសិបក្រាមនៃសាច់ minced;
• ស្ព;
• ពាក់កណ្តាលនៃពែងអង្ករ;
• មួយការ៉ុតធំ
• គូនៃការ onions មធ្យម;
• គូនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រា!
• ប្រេងបន្លែ;
• កញ្ចក់នៃទឹកប៉េងប៉ោះ។

ចម្អិនអាហារដែលអ្នកគឺមិនមែនជាសុផានិង tasteless, វាគឺជាការចង់ពង្រីកបញ្ជីខាងលើ។ លើសពីនេះទៀតវាបានណែនាំស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយនៃ pinch ។

ស្ព stuffed: ជំហានដោយជំហានរូបមន្តបុរាណ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើស្រូវ។ លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគូទការរត់ទឹកចាក់ទឹកក្តៅនៅលើចង្ក្រាននិងផ្ញើ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីសក្តានុពលនេះជាមួយស្រូវចេញពីកំដៅនិងកំណត់មួយឡែកទៅចំហៀង។

ស្ពមុនលាង dipped ក្នុងទឹករំពុះ, កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបន្ទន់ស្លឹកហើយម្តងទៀតនីតិវិធីជាច្រើនដង។

នៅក្នុង Pan ក្តៅមួយមានលាបខ្លាញ់ទូទៅ, ផ្ញើបន្លែមុនបានរៀបចំនិង chopped និង fry ពួកវា។ នៅពេលដែលពួកគេគឺជាមាស, ដែលពួកគេបានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែមទៅ simmer បន្ត។

នៅក្នុងចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចការរីករាលដាលស្អាតមួយដាច់ដោយឡែកសាច់គោ, cooled ដាំឱ្យពុះអង្ករអំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅ homogeneity ។ ចំពោះស្លឹកស្ពគ្នាបន្តិច stuffing ទទួលដាក់និងបត់វាយ៉ាងល្អ។ ផលិតផល Semifinished បានធ្វើនៅក្នុងវិធីនេះត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង Pan មួយ។

ចាន salted មាតិកាចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកឆ្អិន។ ផងដែរវាមានគំនិតសំលៀកបំពាក់ផ្ញើនិងការ៉ុត។ ទាំងអស់នៃសម្លនេះនៅលើកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់សាមសិបឬសែសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, Pan នេះត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាននេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យស្ព stuffed ជាមួយសាច់និងអាចចិញ្ចឹមជាអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់ក្រុមគ្រួសារមួយ។ តាមសំណើរបស់ម្ហូបបានបញ្ចប់នេះត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

ជម្រើសមួយនឹងសាច់មាន់ minced

នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបក្រអូបឆ្ងាញ់ដែលគួរត្រូវបានបំរើការជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ពេលជំនួសឱ្យការស្ពនេះនឹងត្រូវបានប្រើដោយទីក្រុងប៉េកាំង។ ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរនៃម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជារសជាតិពន្លឺមួយមិនធម្មតា។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន stuffed ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុង Pan មួយពិនិត្យមាតិកានៃទូទឹកកកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងទិញលើសពីនេះទៀតសមាសភាគចាំបាច់ទាំងអស់, បើចាំបាច់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមាននៅក្នុងដៃនោះត្រូវតែត្រូវបាន:

• ប្រាំមួយរយក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• កញ្ចក់នៃអង្ករឆ្អិន;
• គំនិតអំពូលជាមធ្យម;
• ស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធរបស់ក្រែម;
• ស្ពភាសាចិន
• មួយរយហាសិបមីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។

ថាក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកអាចពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ឆ្ងាញ់និងពន្លឺស្ព stuffed (រូបមន្តមួយដែលមានស្រូវបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទសព្វថ្ងៃនេះ) ក្នុងបញ្ជីខាងលើគួរតែបំពេញឡើងជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចំនួននៃគ្រឿងទេសទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងជាមេចុងភៅគ្រួសាររបស់គាត់។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

មុនការលាងត្រូវបានផ្ដាច់ទៅក្នុងស្ពបុគ្គលដែលទុកពួកគេទម្លាក់ការទន់ភ្លន់រំពុះអំបិលទឹកនិងឆ្អិនសម្រាប់បីនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកពួកគេត្រូវបានយកចេញពី Pan និងចាក់ជាងទឹកត្រជាក់។

សម្រាប់ការបំពេញការរៀបចំខ្លួនចូលទៅក្នុងចានមួយដែលបញ្ចូលគ្នានូវសាច់គោ, ស្រូវឆ្អិន អង្ករអាំងគំនិត, អំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់បាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដូចគ្នា។ មុនពេល stuffing ស្លឹកស្ពជាមួយគាត់ទន់ភ្លន់កាត់ស្រទាប់ខាងលើដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងមូលដ្ឋាននេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតនៃស្ព។ នៅក្នុងផ្នែកធំបំផុតនៃសន្លឹកត្រូវបានដាក់ស្លាបព្រាបំពេញបញ្ចប់និងរុំ gently ។

ដែលទទួលបានជង់បញ្ចប់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងសំណុំបែបបទមុនបានរៀបចំបំពេញទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយ Cream sour និងត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងឡ។ ការរៀបចំ ស្ពចិនបាន stuffed ជាមួយសាច់មាន់ minced ជាមួយនឹងមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ពួកវាជាមួយឱសថ chopped ។

កំណែ loin សាច់ជ្រូកជាមួយ

រូបមន្តនេះគឺជាការខុសគ្នាបន្តិចពីលើកមុន។ មិនដូចជាតំណាងបានពិភាក្សាខាងលើក្នុងករណីនេះសំណុំនៃផលិតផល offline រូបភព។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការរៀបចំនៃស្ព stuffed ជាមួយសាច់ minced - ពិតជាដំណើរការប្រើប្រាស់ពេលវេលា, ត្រូវការពេលវេលា។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយនាទីមានតម្លៃនិងឱ្យអនុវត្តសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចម្ហូបរសជាតិនិងពេញចិត្ត, ដែលត្រូវបានស្នើរសុំសូមចូលទៅកាន់ហាងដើម្បីទិញ។ ដូចដែលអ្នកត្រូវបានចងក្រងបញ្ជី:

• គីឡូ loin សាច់ជ្រូក;
• ហាសិបក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ស្ព;
• បីអំពូល;
• គូនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រា!
• ពីររយក្រាមនៃ lard និង Cream sour ។

ជា Spice ជាធម្មតាប្រើអំបិលនិងម្រេចរួម។ ចំនួនរបស់ពួកគេត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបនិងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ក្នុងករណីនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីស្រស់សាច់ stuffing ។ Prewashed និង loin សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចាន obsushennuyu ស្តើង, បំបាក់ទឹកចិត្តពួកគេ, អំបិល, ម្រេច, និងការកំណត់ឡែកទៅចំហៀង។

ស្លឹកស្ពបានរៀបចំដាក់ចេញសាច់និង onions ចៀនមុន។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរុំនៅក្នុងការវិលដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងបំពេញជាមួយទឹកត្រង។ ផ្ញើខាញ់ផងដែរមានអំបិលនិងម្រេច។ ស្ព stuffed នាពេលអនាគតបានបញ្ជូនទៅចាននិងសម្លនៅកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់ម៉ោងមួយកន្លះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលានៅក្នុងចានមួយនេះបន្ថែម Cream sour លាយជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបានដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងម្ហូបដែលអាចត្រូវបានបម្រើការដើម្បីតារាង។

ជម្រើសសម្រាប់ការខ្ជិល

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថានេះជារូបមន្តសាមញ្ញណាស់សម្រាប់ស្ព stuffed ជាមួយសាច់និងអង្ករ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានទៅវាជាការគួរ, មុនពេលដែលអ្នកទទួលបានការឡើងទៅក្នុងចាននេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលថាអ្នកមានទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់នៅលើដៃ។ នៅពេលនេះអ្នកគួរតែមាន:

• សម្រាប់ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមសាច់ជ្រូកសាច់សាច់គោនិង!
• ក្បាលនៃស្ព;
• ពាក់កណ្តាលមួយពែងមាន breadcrumbs, ប្រេងបន្លែនិងអង្ករ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបានប្រែទៅជាចេញវិលស្ពក្រអូបនិងចិត្តនាំឱ្, បញ្ជីខាងលើ, វាគឺជាការចង់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ក្បួនដោះស្រាយ

រូបមន្តសម្រាប់ការនេះ ស្ព stuffed ជាមួយសាច់និងស្រូវ ជាការល្អដែលដំណើរការទាំងមូលមិនយកពេលវេលាច្រើន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់ដោយឡែកពីគ្នាបង្កើតរមៀលគ្នា។

នៅក្នុង saucepan បានបំពេញជាមួយនឹងទឹកអំបិលមួយដែលបានផ្ញើស្រូវនិងរំពុះវា។ ខណៈពេលដែលគាត់ត្រូវបានគេទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធ្វើសាច់។ pulp មុនលាងនិង chopped obsushennuyu mince និងទុកសម្រាប់មួយចំហៀង។

ស្ព shredded immersed ក្បាលដីសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រជាក់, វាត្រូវបាន squeezed ចេញសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។

នៅក្នុងចានមួយដែលមានពេលវេលាដើម្បីភ្ជាប់អង្ករឆ្អិនសាច់អំបិលនិងម្រេច។ ផងដែរថាមានការផ្ញើស្ពនេះ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីរង្គាលជាលទ្ធផលដែលបានបង្កើត cutlets តូច paneer ពួកវាក្នុង breadcrumbs និង fry នៅលើកំដៅបានយ៉ាងល្អមួយខ្ទះ, លាបខ្លាញ់ទូទៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីនោះមកនាពេលអនាគត stuffed ខ្ជិល (រូបមន្តអង្ករបានបង្ហាញនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ) ត្រូវបានបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនិងរលត់ទៅត្រៀមខ្លួន។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងពួកគេជាមួយឱសថ chopped, ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ Cream sour ។

ជម្រើសជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ឈីក្រុម Fulham

វាជាហ៊ានណាស់ហើយម្ហូបរសជាតិគឺទឹកជ្រលក់ដើមណាស់។ មុនពេលការធ្វើឱ្យស្ព stuffed ជាមួយសាច់ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមានដែលអាចរកផលិតផលទាំងអស់ដែលតម្រូវឱ្យមាន។ ទូទឹកកករបស់អ្នកគួរត្រូវបានរកឃើញ:

• បីរយក្រាមនៃសាច់ជ្រូកនិង pulp សាច់គោ;
• ធំ onions;
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃអង្ករ;
• បី cloves នៃខ្ទឹមស;
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និង Cream sour មួយ;
• ក្រូចឆ្មាធំ។

ក្នុងចំណោមរឿងជាច្រើនទៀតដែលធានាថានៅពេលខាងស្តាំអ្នកមាននៅលើដៃអំបិល, ឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេស។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

មុនពេលការធ្វើឱ្យស្ព stuffed ជាមួយសាច់ minced, ការត្រៀមលក្ខណៈសាច់គួរត្រូវបានដោះស្រាយ។ សាច់ជ្រូកលាងជាមុនសាច់គោត្រូវនិង pulp កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ ដូចគ្នានេះដែរបានភ្ជាប់មកជាមួយ onions និងខ្ទឹម។ ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder និងទុកសម្រាប់មួយចំហៀង។

នៅក្នុង Pan ដែលពោរពេញទៅដោយទឹកអំបិលរំពុះមួយចាក់គ្រើម prewashed និងបាននាំយកមកត្រៀមខ្លួន។ រូបភព welded រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ minced, ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់ច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រធាននៃស្ពសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី immersed នៅក្នុងធុងធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, វាត្រូវបានគេយកចេញនិងការបំបែកស្លឹកខាងលើ។ ប្រធាននៅសល់ដាក់ខ្លួនចេញជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង Pan មួយនៃទឹករំពុះមួយ។ ល្បិចកលទាំងនេះត្រូវធ្វើម្តងទៀតដែលវែងដូចដែលអ្នកមិនបានវាយបញ្ចូលចំនួននៃស្លឹក។ វាជាការចង់ធ្វើឱ្យវាបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ដោយសារតែនៅក្នុងដំណើរការដែលពួកគេអាចបំបែកនិងក្លាយជាមិនអាចប្រើបានសម្រាប់ប្រើបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយដោយឥតគិតថ្លៃពី petiole ខាប់លើស។

នៅលើផ្លូវនេះស្លឹកស្ពបានរៀបចំដាក់ចេញ stuffing និងសាច់រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លទ្ធផល semifinished បានដាក់នៅក្នុង Pan frying មួយជ្រៅ, ចាក់ទឹកត្រងនេះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងពន្លត់អគ្គិភ័យនៅកម្រិតអប្បបរមា។ ប្រហែលមួយម៉ោងក្រោយចានអាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាននេះ។

បម្រើសាច់គោជ្រូកដីទាំងនេះស្ថិតក្រោមការស្លៀកពាក់មិនធម្មតា stuffed ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរឆ្ងាញ់នៅក្នុងចានតូចមួយបានរួមបញ្ចូលគ្នាដែលបាន Cream sour, ឈីដឹងគុណតាមរយៈ Sieve បាន clove នៃខ្ទឹមសជាទឹកស្រស់នៃ lemon មួយនិង parsley chopped ។ ទាំងអស់រំពាត់នេះជាមួយ blender មួយ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយរដូវកាលក្តៅនិងនៅតែ stuffed ទៅបម្រើតារាង។