ចម្អិនអាហារមូលដ្ឋាន: តើអ្វីទៅសម្លមួយ?

នៅលើពិភពលោកដែលមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានសាច់គឺមានហើយប្រទេសទាំងអស់មានអាហារជាតិជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសផ្សេងគ្នា។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថានៅពេលបង្កើតចំណងទំនាក់ទំនងសេដ្ឋកិច្ចនិងវប្បធម៍ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូគយឧបករណ៍ភាសានិងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ក្នុងឯកទេសធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានអនុម័តនិង "ដោះស្រាយ" លឿនជាងអ្វីផ្សេងទៀត។ យើងអាចនិយាយបានថាម្ហូបអាហារគឺជាឧបករណ៍ក្រៅផ្លូវការនៃការទំនាក់ទំនងនិងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៍នៅពេលដូចគ្នានេះក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាអាចជួបរូបមន្តស្រដៀងគ្នា។ ដូចថាសម្ល, សូម្បីតែកូនម្នាក់ដឹងច្បាស់ថា, ដោយសារតែម្ហូបនេះរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៃពិភពលោក។

វគ្គសិក្សាប្រវត្តិសាស្រ្ត

វាត្រូវបានគេជឿថាជាកន្លែងកំណើតនៃការព្យាបាលជំងឺនេះគឺប្រទេសបារាំង, ដោយសារតែពាក្យ "សម្ល» (Ragout) អាចត្រូវបានបកប្រែពីភាសារបស់ប្រទេសនេះថាជា" ម្ហូប "និងជា" ទឹកជ្រលក់ក្តៅ "។ លើសពីនេះទៀតគឺមានពាក្យ« Ragout »ដែលមានន័យថា "ការរំភើបចំណង់អាហារបាន។ " វាត្រូវបានគេជឿថាកំណែដើមគឺនៅក្នុងការរៀបចំ roasting បំណែកនៃសាច់និងសណ្តែកជាមួយផ្សិតជាមួយការបន្ថែមនៃ breadcrumbs ដើម្បីភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់មួយ។

ការពិតដែលថាដូចជាសម្លមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយនិងប្រជាជននៅ អឺរ៉ុបខាងកើត (ហុងគ្រី), នៅជិតរដ្ឋបារាំង (ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់), ឆ្ងាយទឹកដីឥណ្ឌានិងផ្សេងទៀត។ វាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ឃើញថាពួកគេត្រូវបានរួបរួមដោយគំនិតដើម្បីចម្អិនអាហារនេះនៅក្នុងសក្តានុពលនិងឈ្មោះរបស់ប្រទេសជាតិជារៀងរាល់សម្រាប់សម្លរបស់ខ្លួននៅទីនោះ។

ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរជ្ជកាល Petra Velikogo បានដឹងពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ stew នៃបន្លែផ្សេងគ្នាមួយជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបនិងឱសថ។ វាបានធ្វើនៅក្នុងផើងចម្អិនអាហារឬសក្តានុពលដើម្បីផ្តល់នូវការព្យាបាលជំងឺដែលពេញចិត្ដនិងហ៊ាន។

រូបមន្តសម្រាប់សម្លសាច់គោ

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយ សម្លជាមួយនឹងសាច់ និងដំឡូងនៅអៀរឡង់។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យ 0.5 គីឡូក្រាមសាច់គោនិងសាច់ចៀមឬប្រហែល 8 ដំឡូង។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបវាស់ប្រហែល 2 2 សង់ទីម៉ែត្រនិង fry នៅក្នុងប្រេងនៅទីនេះយើងបន្ថែម carrots ពីរ, កាត់ទៅជាបំណែកតូចចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចំនួនពីរនិង lengthwise មេគំនិត។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចនៅកំដៅមធ្យមរហូតដល់មានគ្រឿងផ្សំត្នោតមាស, បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត (ម្រេច, cumin និងដូចនេះ) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមបន្លែទឹកដើម្បីលាយថ្នាំកូតរាវកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។

នេះគឺជាអ្វី សម្លក្នុងអៀរឡង់? នៅក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចស្ទើរតែជាអាហារដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមពាក់កណ្តាលពែង (អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិ) ជា ស្រាបៀរងងឹត ឬជំនួសវាជាមួយស្រាច្រកឬសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងស្រានេះ។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ chopped ការផាកពិន័យនិងខ្ទឹម។

ម្ហូបបន្លែ

តើអ្វីជា សម្លបន្លែ? វាជារបបអាហារដែលអស្ចារ្យនិងអាហារមានជីវជាតិ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់នៅក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកដូចជាបុណ្យ Easter ហើយវាប្រព្រឹត្ដចំពោះអ្នកអាចតុបតែងតារាងហើយនៅថ្ងៃណាមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងបារាំមួយផោននៅលើមួយដុំ carrots និង onions, ពីរមធ្យម zucchini ។ បន្លែទាំងអស់ chopped ទៅជាបំណែកនៃរ៉ិចទ័រប្រមាណស្មើប៉ុន្តែគំនិតដែលត្រូវការចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់-។ ឆាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះមួយដោយមួយនៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវនិងកន្លែងនៅក្នុងធុងសម្រាប់ពន្លត់មួយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ (អំបិល, ម្រេចនិងល្បាយផ្សេងទៀត), កញ្ចក់គ្របដណ្តប់នៃទឹកនិង simmer រហូតត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (ប្រមាណ 30 នាទី) ។ អាហាររួចរាល់ហើយប្រោះជាមួយ Walnut និងបៃតង។

Stew អាចត្រូវបានរៀបចំពីភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំមួយដើម្បីផ្តល់នូវភាពខុសគ្នានៃលទ្ធផលមួយ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបនេះគឺជាការមិនអាចប្រកែកបាន, និងការប្រើប្រាស់បន្លែនិងសណ្តែកដែលបានបង្កើនឧបករណ៍ប្រើប្រាស់នៃ "raznolikogo" ព្យាបាលជំងឺនេះ។