ហាល់: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

ម្ហូបជាតិនីមួយមោទនៈអាចមានអំនួតតាមរយៈប្រពៃណីរូបមន្តកុម្មង់នំនិងមិនមួយ។ ប៉ុន្តែថាតើអ្នកអាចរាយប្រភេទជាច្រើននៃនំបុ័ង, ក្រៅពីធម្មតា Borodino, ciabatta ឬ baguette? ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងសង្គមជារៀងរាល់វាត្រូវបាន baked នៅក្នុងវិធីរបស់ខ្លួន។

រូបមន្ត challah នំបុ័ងរបស់សាសន៍យូដាដែលយើងផ្តល់ជូនតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃឈប់សំរាក។ ឈ្មោះរបស់វាមកពីតាមបញ្ញត្ដិបរិសុទ្ធនៃគម្ពីរវិន័យ។ ស្រស់ស្អាតសម្បូរបែបក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ - ទាំងអស់របស់វា។ តើអ្នកចង់មានអារម្មណ៍ថាមានចូលរួមនៅក្នុងវប្បធម៍បុរាណនិងរីករាយជាមួយរសជាតិខ្លាំងនៃការដុតនំ? បន្ទាប់មកចូលទៅផ្ទះបាយ។ ការរៀបចំនេះគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។

តើអ្វីទៅជាផលិតផលដែលត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់?

ផលិតផលទឹកដោះគោនៃប្រភេទណាមួយ, ជាក្បួនមួយដែលមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំបុ័ង, ដែលហៅថា "challah" ។ រូបមន្តជ្វីហ្វ (ប្រពៃណី) ត្រូវបានផ្អែកលើមួយចំនួនធំនៃស៊ុតស្រស់, ម្សៅសដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ទឹក, ផ្សិត, អំបិលនិងស្ករ។ ក្នុងករណីរបស់យើងវាជាការទំនើបបន្តិច។

ដូច្នេះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ braids ធំបីសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារឬក្រុមមិត្តភក្តិ, អ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• 3 ស៊ុតសាច់មាន់ (ទំហំមធ្យម);
• ពន្លឺ 230ml ប្រេងអូលីវ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ផ្សិតស្ងួត;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករ;
• 600 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ អំបិល
• 1000 សម្សៅ sifted ក្រាម!
• 200 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ។

dough នេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ challah ពិតប្រាកដ (សូមមើលរូបមន្តមួយដែលមានរូបថត។ កាត់) តម្រូវឱ្យមានច្រើននៃចន្លោះមួយដោយសារតែវាបានបង្កើនយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណក្នុងអំឡុងពេល rasstaivaniya ។ ដូច្នេះជាមុនរៀបចំចានធំមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បី lubricate ស៊ុត 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ 1 ម៉ោង។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ។

knead dough នេះ

ចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលចាននៃគ្រឿងផ្សំបានថ្លែងនៅក្នុងបរិមាណនៃទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងផ្សិត។ កូរ, ប៉ុន្តែមិនបានព្យាយាមដើម្បីនាំយកទៅមួយដែលមានឯកសណ្ឋាន, clumping នៅដំណាក់កាលនេះ - នេះគឺធម្មតា។ ទុកឱ្យល្បាយ 15 នាទីមុនពេលបន្តទៀត។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាសមរម្យបន្ថែមទឹកនៅសល់នៅក្នុងចាន, ប្រេងអូលីវ, ស៊ុត, ទឹកឃ្មុំនិងអំបិល។ លាយបានល្អនិងការបន្ថែមម្សៅនោះនឹងចាប់ផ្តើមផ្នែក។ នៅពេលមួយដែលអ្នកអាចចាក់ពែងមួយឬពីរ។ ទន់ភ្លន់លាយគ្រឿងផ្សំនិងមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បានឆាប់តាមដែល dough ដែលបានចាប់ផ្តើមទៅជា "ការប្រមូលផ្តុំគ្នា" ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បើកការចុះកម្រិតសំឡេងចាក់ម្សៅ។ អ្នកប្រហែលជាមិនត្រូវការទាំងអស់នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំឬចំណាយពេលយូរបន្តិច។

Challah - រូបមន្តនំបុ័ងដឹងថាម្ចាស់ជ្វីហ្វណាមួយ, ប៉ុន្តែមិនបានរកមើលចំនួននៃផលិតផលដែលបានរាយនៅក្នុងឱសថស្ថាននេះ។ អ្នកត្រូវយល់ត្រៀមខ្លួនធ្វើតេស្តផ្ទាល់របស់អ្នកសម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធ (មិនស្អិត) ទន់និងយឺតរបស់ខ្លួន។

អំពីទំនៀមទំលាប់របស់សាសន៍យូដា

គ្របដណ្តប់ចានជាមួយវាយនភ័ណ្ឌសើមកន្សែងឬរុំប្លាស្ទិចនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែលកន្លះម៉ោង dough នេះនឹងបង្កើនចំនួនពីរដងនិងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេរៀបចំរូបមន្ត challah ពិតប្រាកដ (ជ្វីហ្វ) ជាមួយរូបថតដែលយើងផ្តល់ជូនស្មោះត្រង់សង្កេតប្រពៃណីមួយចំនួន។ dough បន្ទាប់ពីវាបានកើនឡើងវាជាការ obmyat ចាំបាច់ធ្វើឱ្យវាចលនាមុតស្រួចមួយ។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យឈរ 10 នាទី។ ហើយនៅពេលនោះវា pinches បិទ mitzvah មួយហៅថាដូច្នេះមួយដុំតូចមួយនៃការ dough, ដែលត្រូវបានដុតនៅចុងបញ្ចប់នៃនំបុ័ងដុតនំ។ ពីដំបូងវាត្រូវបានគេធ្វើសម្រាប់តង្វាយទៅព្រះវិហារមួយ។

braids ត្បាញ

ដែលបាន dough បានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែកស្មើគ្នានៃពួកគេនឹងបំបែក challah ។ ប្រសិនបើចំនួនសម្រាប់អ្នកច្រើន, មិនប្រើទាំងអស់ប៉ុន្តែសំណល់នៃការ dough ដែលធ្វើឱ្យនំ challah ។ រូបមន្ត dough គឺល្អផងដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ វាគឺជាឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតា, ពិតជាដូចកូនក្មេង។

គ្នានៃផ្នែកទាំងបីនៃការរមៀល dough នេះនៅក្នុងទិសដៅនៃប្រវែងនិងកាត់រណបស្មើចំនួនបីផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការ curl មាន។ បាច់ harnesses នៅលើដៃមួយនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីត្បាញជាមួយគ្នា។ វាជាការងាយស្រួលនិងការជាមួយមនុស្សគ្រប់ចំណុចទាញមួយដែលស្រដៀងគ្នាដែលមិនធ្លាប់ plaited braids - គ្រាន់តែធ្វើចលនាច្រំដែលនៅលើឆ្លងកាត់ harnesses ខាងក្រៅខាងលើមធ្យម។

ចាប់ផ្តើមដោយដៃខាងស្ដាំ, ទាញការធ្វើតេស្តបន្ទះនៅកណ្តាលនិងបិទឆ្វេងរបស់គាត់, ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឡើងវិញជាវដ្តម្តងទៀត។ Challah ដើម្បីមើលទៅរលូននិងស្រស់ស្អាតចុង tuck នៅខាងក្នុង, នៅក្រោមនំប៉័ង។

ធ្វើឱ្យវិល

twisting នំ challah, វិលក្នុងការងាយស្រួលបន្តិច។ កាត់បំណែកមួយនៃ dough ទៅក្នុងបួនផ្នែកស្មើគ្នានិងរមៀលគ្នានៃពួកគេ។ ជ្រុងនៃន់តាក់ពុងមូលនិធិនេះចូលបន្តិច, ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតនេះវានឹងទប់ស្កាត់ការវិលពី unrolling ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មកស្រស់ខ្យង tourniquet នេះ។ "កន្ទុយ" នៃការធ្វើតេស្តនៅក្នុងន់តាក់ពុងមូលនិធិដូច្នេះវានឹងមានភាពស្រស់ស្អាតបន្ថែមទៀត។

ដុតនំ challah នេះ

រូបមន្តបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិយូដាដែល challah ឃើញមុនពេលដំណើរការអ្នកដុតនំត្រូវតែរស់ឡើងវិញ។ សម្រាប់ muffin នេះនិង scythe មួយផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់មួយសន្លឹក។ ទុកឱ្យទំហំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្នា, ដូចដែលពួកគេកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។ គ្រាន់តែមុនពេលដាក់ challah នៅក្នុង oven នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី lubricate ផ្ទៃលើជាមួយល្បាយនៃស៊ុត, ទឹកឃ្មុំនិងប្រេងអូលីវមួយ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ crispy សំបកនិងការផ្តល់ឱ្យនាងនូវពណ៍មាសស្រស់ស្អាត។ នៅដំណាក់កាលនេះជាញឹកញាប់ណាស់ dough ប្រោះជាមួយប្រេងល្ងឬដំណាំអាភៀនគ្រាប់នោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ។

ដុតនំ khala គួរមានប្រហែល 45 នាទីនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 190-200 អង្សាមួយ។ ចំពោះនំតូចជាយូរមកហើយវានឹងចំណាយពេលពាក់កណ្តាលពេលវេលា។ នំបុ័ងត្រជាក់បន្តិចម្តង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត khala

Hala - រូបមន្តប្រពៃណីដែលគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពី immemorial ពេលវេលា។ នំបុ័ងក្រអូបនិង lush បម្រើការងារជាធម្មតាទៅក្នុងតារាងមានបុណ្យ។ ក្រុមហ៊ុនល្អគាត់គឺជាបន្លែផ្សេងគ្នាឬការរីករាលដាលផ្អែមនិង hummus ។ សូមព្យាយាម, ឧទាហរណ៍, spinach អាហារសម្រន់មានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។

រៀបចំសាមញ្ញរបស់ខ្លួន។ Fry នៅក្នុងពីរបីស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវគំនិត diced, 1-2 cloves នៃខ្ទឹមសនិងបន្ថែម spinach chopped នេះ (ធ្នឹមមធ្យមមួយ) មួយ។ នាំយកបៃតងរហូតដល់ទន់និងបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីនៅក្នុងដំណើរការអាហារបន្ថែមអំបិលនិង mayonnaise (ផ្ទះដែលល្អបំផុត), នាំយកល្បាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរឯកសណ្ឋាន។ ការរីករាលដាល slices នៃ pasta spinach challah និងរីករាយជាមួយរសជាតិខ្លាំង។

នៅក្នុងសហគមន៍ជ្វីហ្វចំនួនបានសម្រេចចិត្តដុតនំនៅសប្តាហ៍ challah ក្រោយបុណ្យចម្លង (ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាតិយូដាសំខាន់) ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកូនសោធម្មតាមួយឬរុំនៅក្នុងរុំពិសេស។ នំប៉័ងបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាសញ្ញាមួយល្អនិងប្រពៃណីនៅក្នុងវិស័យហិរញ្ញវត្ថុ។ ដុតនំ challah អាចដាក់សំខាន់ពិតប្រាកដ, ឧទាហរណ៍ពីផ្ទះ។