ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត: ពិនិត្យកាឡូរី។ តើអ្វីទៅជាផឹកស្រាស្ងួតក្រហម?

ពាក់កណ្តាលស្ងួតស្រាក្រហម - មួយនៃការពេញនិយមបំផុតគ្រឿងស្រវឹងភេសជ្ជៈ។ វាមានច្រើននៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងគ្នា, ដូច្នេះកម្មវិធីដែលសមស្របគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពនិងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សម្នាក់។ ស្រានេះទៅយ៉ាងល្អជាមួយចានផ្សេងគ្នាដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញជាងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេស

ស្រាល្អស្ងួតក្រហមគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលធម្មជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើការទំពាំងបាយជូ។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយវត្តមាននៃជាតិអាល់កុល 9 ទៅ 13% និងមាតិកានៃ 5-25 ក្រាម / dm³ជាតិស្ករ។

ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានបែងចែកជាអនុប្រភេទពីរ។ ជាលើកដំបូងនេះត្រូវបានគេហៅថាជាស្រាស្ងួតពាក់កណ្តាលធម្មជាតិ។ តំណាងនេះគឺត្រូវបានទទួលបានដោយមេផ្នែកនៃទឹកទំពាំងបាយជូឬ pulp ។ ប្រភេទទីពីរគឺជាការស្រាតារាងស្ងួតក្រហម។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទទួលបានដោយបន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូឬការយកចិត្តទុកដាក់របស់ខ្លួន។

ភេសជ្ជៈនេះមានពណ៍មានភាពទាក់ទាញ - ពីក្រហមពន្លឺងងឹត burgundy ។ លើសពីនេះទៀតវាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរក្សាក្លិនឈ្ងុយជាទី varietal នេះតែមួយគត់និងបង្ហាញតោនផ្កាផ្លែឈើនិងបន្ថែម។ នេះជាលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ដែលមានស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត។ ពិនិត្យទំនិញប្រើប្រាស់បានផងដែរបានចង្អុលបង្ហាញថាភេសជ្ជៈមានរសជាតិខ្លាំងណាស់ចុះសម្រុងគ្នានិងស្រស់ដោយគ្មានវត្តមានរបស់អុកស៊ីតកម្ម, ប៉ុន្តែជាមួយនឹង tart បន្តិច។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាថាការនៃការក្រហម ស្រាផ្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ឈប់ពេលដែលល្បាយនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ស្ករមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាជាស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួតដែលមានមូលដ្ឋានពីពាក់កណ្តាលផលិតភេសជ្ជៈផ្អែមនេះ។

ចាប់តាំងពីការទាំងអស់ស្រាតារាង - វាជាផលិតផលមិនស្ថិតស្ថេរណាស់, មូលដ្ឋាននៃដំណើរការផលិតកម្មរបស់ពួកគេគឺជាតម្រូវការសម្រាប់ស្ថេរភាពជីវសាស្រ្តនោះទេ។ ដោយនេះគឺមានន័យសរុបនៃនីតិវិធីដំណើរការដើម្បីបំបាត់ turbid ដែលលេចឡើងនេះដោយសារតែវត្តមានរបស់អតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងស្រានោះទេ។ បច្ចុប្បន្ននេះមានវិធីសាស្រ្តបីនៃស្ថេរភាពមាន។

• azotoponizhenie ជីវសាស្រ្តមើលឃើញការយកចេញនៃទឹកទំពាំងបាយជូសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសំខាន់នៃបាក់តេរីនេះ។ ជម្រើសនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ប៉ុន្តែមិនធានាអវត្តមានពេញលេញនៃ microorganisms ។
• ស្ថេរភាពរាងកាយមើលឃើញការព្យាបាលកំដៅ, ការកំរងស្រាផងដែរពីការ sonication ដែលជារបស់ខ្លួន។ ដំណើរការទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចបំផ្លាញមេរោគនិងបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation ។
• ស្ថេរភាពគីមីបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃសារធាតុបង្ការដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមទាំងការ sorbic និង អាស៊ីត sulfuric ។

ជម្រើសនីមួយមានភាគីទាំងវិជ្ជមាននិងអវិជ្ជមានរបស់ខ្លួន, ដូច្នេះវិធីល្អបំផុតមិនមានទេ។ ប្រភេទនៃការឈប់នៃ fermentation គឺអាស្រ័យលើរសជាតិនិងរូបរាងនៃស្រា។

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍

ក្នុងការបន្ថែមទៅលើលក្ខណៈពិសេសរបស់ខ្លួនសាស្រ្ត, ស្រាស្ងួតក្រហមមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាភេសជ្ជៈមានសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងវីតាមីននេះការជីកយករ៉ែ។ នោះជាមូលហេតុដែលកំណែពាក់កណ្តាលស្ងួតនៅក្នុងគុណភាពគឺមិនទាបជាងទៅស្ងួត។

អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តស្រាវជ្រាវនេះបើយោងតាម, 150-300 ក្រាមនៃស្រាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ Cortex ខួរក្បាលព្រមទាំងឥទ្ធិពលល្អនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលផងដែរដើរតួនាទីជា aphrodisiac មួយ។ បែបនេះមានប្រសិទ្ធិភាពមួយបានក្លាយទៅជាស្រាដោយសារតែវត្តមាននៃធាតុផ្សំរបស់រ៉ូដឌៀនិងលីចូមនោះ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈនេះមានគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀត:

• វារារាំងការអភិវឌ្ឍនៃ atherosclerosis និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
• ការបង្ហាញនិងជាតិពុលដោយសារតែវត្តមាននៃ tannins នេះ។
• ស្រាមានប្រយោជន៍ក្នុងការខ្វះឈាមដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិដែកនិងវីតាមីនរបស់ក្រុមខ
• ទៅយកទិន្នន័យសំខាន់។
• វាអាចជួយពន្យឺតភាពចាស់របស់កោសិកា។
• វាគាំទ្រទឹកអាស៊ីតធម្មតានៃក្រពះ។
• វាបង្កើនការសំងាត់នៃ glands endocrine បាន។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគេង។
• វាការពារការបង្កើតបន្ទះនិង caries មាត់បាន។

នៅពេលដូចគ្នានេះទោះជាយ៉ាងណា, វាត្រូវតែត្រូវបានចងចាំថាផលប្រយោជន៍នេះគឺមានវត្តមានតែនៅក្នុងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យមនៃស្រា។ ប្រសិនបើមានបញ្ហាជាមួយនឹងតម្រងនោម, ប្រព័ន្ធប្រសាទនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារនៃស្រាគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវយល់ដឹងថាស្រាដែលមិនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់កុមារនិងក្មេងជំទង់នោះទេព្រោះវាអាចរំខានដល់ការអភិវឌ្ឍធម្មតារបស់ពួកគេព្រមទាំងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិង lactating ។

តម្លៃថាមពល

ភេសជ្ជៈនេះមានតម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាមខាងក្រោមនៃផលិតផល:

• ប្រូតេអ៊ីន - 0,3 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 0 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2.5 ក្រាម

ដូច្នោះហើយភាគរយនៃថាមពលដែលរួមមានប្រូតេអ៊ីន / ជាតិខ្លាញ់ / កាបូអ៊ីដ្រាត - 2/0/13 ។ ចង្កេះសុវត្ថិភាព - អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដែលមានស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត។ ផលិតផលកាឡូរីគឺមានតែ 78 គីឡូកាឡូរី។

ស្រាពេញនិយម

ក្នុងនាមជាសម្រាប់ស្រាកំណែពាក់កណ្តាលស្ងួតពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺ:

• "Cabernet Sauvignon" ។
• "Merlot" ។
• "Chianti" ។
• "ឈាមសត្វខ្លាឃ្មុំរបស់" ។
• «ខ្ទម Collegiate "et al ។

តម្រូវការផងដែរជម្រើសក្រៅប្រទេសនោះទេប៉ុន្តែតម្លៃរបស់ពួកគេគឺខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។

តើមានអ្វីផឹក?

ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត, មិនមែនទាំងអស់ចូលចិត្ត។ នេះគឺដោយសារតែ astringent និងជូរ។ ត្រឹមត្រូវបានកើនឡើងម្ហូបអាហារទោះជាយ៉ាងណា, គឺអាចបង្ហាញនូវរសជាតិតែមួយគត់និង aroma ដែលមានពាក់កណ្តាលស្ងួតក្រហម ស្រា។ តើអ្វីទៅផឹក ផលិតផលនេះ? ការជ្រើសរើសដើម្បីធ្វើការនៅក្នុងទិសដៅនៃការដូចខាងក្រោមនេះ:

• សាច់។ ល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងចូលចិត្តជាជម្រើសស្រាលជាងមុន។ ជាដំណោះស្រាយល្អប្រសើរបំផុតទន្សាយ Buda, មាន់, ទានិង Partridge ។
• ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ នេះគឺគ្រាន់តែជាដំណោះស្រាយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជម្រើសនេះ។ ស្រាក្រហមអាចបង្អាក់រសជាតិនៃអាហារសមុទ្រនោះទេប៉ុន្តែខ្លាញ់ត្រី, បង្គានិងលៀសជាមួយនឹងប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់រសជាតិហិរមួយដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភេសជ្ជៈក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត។
• ឈីស។ ស្រានិងឈីសត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ សម្រាប់អ្នកជំនាញវាហើយ gourmets ដែលជាការមានអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដ។ ក្នុងករណីនេះពីក្រែមឈីពន្លឺគួរតែត្រូវបានបោះបង់។
• ផ្លែឈើ។ ស្រាជាមួយនឹងមាតិកាស្ករទាបត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈើ។ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាចំណង់ចំណូលចិត្តនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅជាជម្រើស meaty, ដូចជាស្វាយឬ pear ។ គំនិតអស្ចារ្យនឹងមានការផ្គត់ផ្គង់ស្រា shpazhek ជាមួយផ្លែឈើផ្សេងគ្នានិងឈីផ្អែម។
• បង្អែម។ ស្រាស្ងួតពាក់កណ្តាលយ៉ាងល្អជាមួយកុម្មង់នំទៅនំផ្អែមនិងប៉ោង, ដែលអាចត្រូវបានចុកផ្លែឈើនិងការ៉េម។

សម្រាប់ភ្ញៀវអាចរៀបចំជាលាយពិសេស, ផ្សំឈីសបំណែកនៃសាច់និងបន្លែ។ អាហារបែបអាស៊ីតច្រើនពេកនៅក្នុងយកស្រានិងធ្វើឱ្យរសជាតិចុះសម្រុងគ្នានិងសម្បូរបែប។