"Madera Massandra": ពិនិត្យរៀបរាប់,

ស្មារតីល្អយើងជ្រើសរើសមិនបាត់បង់ការគ្រប់គ្រងនៃស្ថានភាពនិងអារម្មណ៍របស់ពួកគេ។ យើងបានយកគាត់ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍កាន់តែច្រើននៅពេលល្ងាចបានពេញលេញបរិយាកាសនេះបានធ្វើការកត់សំគាល់ជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ស្នាក់នៅជាមួយមិត្តភក្តិឬមួយស្រឡាញ់។ ដូច្នេះវិញ្ញាណល្អនេះមិនអាចមានតម្លៃថោក។ វានៅតែដាក់ចិត្តរបស់ពួកគេ! ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រាខ្លាំងដើម, ជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ - "Madera Massandra" ។ នេះផឹកភួងជាអ្នកមាន, មានក្លិនស្គមនោះទេប៉ុន្តែយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនិងចំណាត់ថ្នាក់វែង។

ពីប្រវត្តិសាស្រ្ត

"Madera Massandra" - ស្រា fortified ជាមួយសតែនៅក្នុងនៅ Crimea ផលិតនេះ។ ជីវប្រវត្តិរបស់ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានវាស់គិតចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1892 ។ មូលដ្ឋានសម្រាប់សតវត្សដើរពូជទំពាំងបាយជូផ្អែមណាស់ Albilo, និង Sersial វឺរដេហូ។ បែបប្រវត្តិសាស្រ្តយូរពិតជាបានបង្ហាញថាភេសជ្ជៈគួរតែបន្លិច។ ជាការពិតណាស់វាគឺជា។ វាបានក្លាយជា maderizatsii ដំណើរការពិសេសមួយដែលមានអត្ថន័យស្ថិតនៅក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំដែលមានវ័យចំណាស់ស្រាដែលបានប្រើធុងដើមឈើអុក។ ជួបដោយចៃដន្យ, ការប៉ះពាល់មកនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសនេះនៃ Crimean "Madera Massandra" ដែលហៅថា "ពីរដងដោយព្រះអាទិត្យដែលកើតនោះ»។ ដំណើរការ aging ត្រូវចំណាយពេលស្រាប្រហែល 40% នៃទំហំដើមនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការសមហេតុផលសម្រាប់ឱកាសថ្លៃរីករាយនឹងភេសជ្ជៈតែមួយពិតប្រាកដនោះទេ។

ហេតុអ្វីផឹក?

"Madera Massandra" - ជាការពិតសម្រាប់កំបាំង gourmet ពិត, វាជា "បុរស" នៃភេសជ្ជៈបន្ទាយជាមួយ "ស្ត្រី" ពិតធម្មជាតិ។ ស្រានេះត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងស្ត្រីអាថកំបាំងមួយដែលជានឹមស្រីដែលមានសមត្ថភាពដើម្បីផ្តល់ឱ្យជាអារម្មណ៍រីករាយឮឈ្មោះប្រសិនបើអ្នកបានបើកវាជាការសម្ងាត់។ ភាពទាក់ទាញនៃ "ស្ត្រី" បែបនេះខុសគ្នាទេពកោសល្យ understated ទេប៉ុន្តែបានលាក់ដោយសារតែការដែល, ពេលដែលអ្នកព្យាយាម, អ្នកមិនអាចបដិសេធក្នុងពីការប្រើថ្មី។ វាអាចមិនត្រូវបានហៅភេសជ្ជៈ imidzhevym ស្រានេះ។ កុំវត្តមានរបស់ខ្លួននៅលើតារាងឈប់សម្រាកនេះគឺមិនចាំបាច់។ នេះមិនមែនរីមួួយឬច្រកដែលបានបើទោះបីជាស្រាទាំងនេះហើយគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងប្រភពដើមទៅ Madeira ។ ប៉ុន្តែការ តែមួយនេះ តែងតែអាចមានអំនួតតាមរយៈនៃរង្វង់របស់ពួកគេនៃក្រុមអ្នកគាំទ្រ។ សូម្បីតែឈ្មោះនេះត្រូវបានប្រកាសថាសេចក្តីប្រាថ្នានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយមានលក្ខណៈសម្បត្តិអស្ចារ្យជាមួយភេសជ្ជៈនេះបើធៀបទៅនឹងចំណង់ចំណូលចិត្ត។ ការផ្តល់រង្វាន់ទាំងនេះមិនបានសុបិន្ត, និងការតាក់តែងច្បាប់ម៉ូដទទួលស្គាល់ជាគ្រឿងស្រវឹង។ ការទទួលទានស្រាក្នុងមួយ gulp - ហ៊ឺហាគិត។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរីករាយភួង, ការស្រូបចំហាយនិងរសជាតិធ្លាក់ចុះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីឱ្យយល់ពីតម្លៃពិតនៃការផឹក។ ហេតុអ្វីបានជាផឹកវា? បាទ, មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃស្រាដែលការធ្លាក់ចុះចុងក្រោយ!

ពីពេលចាប់ផ្តើម

Madeira, Madeira ឬដូច្នេះ - ដែលគេហៅស្រាសូម្បីតែនៅក្នុងដងបុរាណទាំងនោះនៅពេលដែលវាបានធ្វើនៅលើកោះព្រៃនោះខ្សែភាពយន្តនៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ ការផលិតនិងមានវ័យចំណាស់គោលការណ៍មិនផ្លាស់ប្តូររួចរស់ជីវិត។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះគឺមានការឆ្លើយតប saharoaminnaya កំហុសនៅណ៍ពន្យល់និងកំណត់ចំណាំរបស់លឿងទុំនិង nutty ក្នុង Caramel រសជាតិនិង aroma ។

នេះជាវល្លិនៅលើកោះជាលើកដំបូងដែលបានចាក់ឫស Madeira នៅ 1453. នៅឆ្នាំដដែលនោះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាតម្រូវការជាមុនមួយដើម្បីរូបរាងនៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែពិតជាបានជួយករណីនេះ។ នាវាព័រទុយហ្គាល់ត្រូវបានគេនាំយកទៅស្រានៅប្រទេសឥណ្ឌានោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាយូរមកហើយរសាត់នៅក្នុង latitudes អេក្វាទ័រនៅក្រោមកំដៅថ្ងៃ។ ស្រានេះត្រូវបានគេយកទៅកាន់តំបន់អឺរ៉ុបនោះទេប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើដំណើរផ្លាស់ប្តូរភេសជ្ជៈរសជាតិរបស់ខ្លួននិងក្លិនទទួលបាននៅក្នុងស្រមោលនៃ វ៉ាល់ក្រហមក្តៅ និង Caramel ។

មានកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃប្រភពដើមនៃ Madeira គឺ, នេះបើយោងតាមថ្មដែលបានដីសើមនៃកោះនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីកសាងក្រោដើម្បីទុកស្រាមួយនិងមាន attic នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបាន warmed ដោយព្រះអាទិត្យ។

ការចាប់ផ្តើមនៃការធ្វើដំណើររយៈពេលយូរមួយ

កិត្តិនាមពិភពលោកបានមកនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ទៅឱ្យភេសជ្ជៈនេះនៅពេលដែលវាបានចាប់ផ្តើមយកនៅលើការនាំចេញរបស់ឈ្មួញហូឡង់។ នេះជាការកោតសរសើរជាលើកដំបូងបានចាប់ផ្តើមជាភាសាអង់គ្លេសផឹកមួយបារ៉ែលនិងអាចលក់ផ្ទះ។ ការចំណាយខ្ពស់នៃការមិនទិញស្ថានភាពមួយដែលការគោរពរារាំងស្រាគ្រឿងស្រវឹង។ មនុស្សអស្ចារ្យនាក់ក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រ។ ឧទាហរណ៍អ្នកឧកញ៉ានៃ Clarence ជាប្អូនរបស់លោក Edward, ស្តេចនៃប្រទេសអង់គ្លេសដែលត្រូវបានគេកាត់ទោសប្រហារជីវិតចង់ឱ្យស្លាប់ក្នុងស្រានោះទេ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 18 ស្ត្រីត្រូវបានគេប្រើ Madeira ជាការទឹកអប់មួយរយៈការដកកន្សែងបង់កវារបស់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះផឹកដោយខ្លួនវាត្រូវបានគោរពយ៉ាងខ្លាំង លោក Grigory Rasputin, ដែលអាចប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចលីត្រនៃស្រា 5-6 ។ ទោះបីជាថ្នាំពុលលោកចាក់ក្នុងកញ្ចក់នៃស្រានិងនំមួយ។ ដោយវិធីនេះ, ចុះខ្សោយឥទ្ធិពលនៃ ៉និតប៉ូតាស្យូម ជាតិស្ករ (!) ដែលមាននៅក្នុងនំនិងស្រា។ បន្ទាប់ពី Rasputin មិនបានស្លាប់នៃការពុល។ បានផ្ដល់ឱ្យថាគាត់ជាបុរសខ្លាំង, សេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ទ្រង់ស្រាធម្មតានឹងបណ្តាលការសង្ស័យនោះទេប៉ុន្តែ "Madera Massandra" ពិនិត្យ, ការផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់និងកម្លាំងតែងតែត្រូវបានទាក់ទងទៅនឹងភេសជ្ជៈតែមួយគត់។ នៅឯការតាំងពិព័រណ៍អន្ដរជាតិដែលទទួលបានមេដាយភេសជ្ជៈមាស 10!

មោទនភាពនៅ Crimea

នេះជាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃស្រុកកំណើតភេសជ្ជៈនៅតែ perpetuated នៅក្នុងឈ្មោះរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែរុស្ស៊ីនៅនិយាយពីសមាគមនៃ Madeira ជាមួយនឹងការនៅ Crimea នេះ។ ជាការពិតណាស់, ដែលនៅជិតក្រុងយ៉ាលតាភូមិ, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងនៃឧបទ្វីបនេះ - ជាកន្លែងដែលមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូនិង Sersial សម្រាក Albilo ។ កន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរមួយបានរៀបចំវេទិកាធំបំផុតរបស់អឺរ៉ុបសម្រាប់ការផលិតស្រានេះ។ ដោយវិធីនេះ, វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុង Krasnodar តំបន់នៅ Kuban, Armenia និង Moldova "Madera Massandra" ។ ផឹកស្រា ពីនៅ Crimea នៅពេលដូចគ្នានេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្តង់ដានៃគុណភាព។ បានតែម្ដងប៉ុណ្ណោះបញ្ឈប់ការងារលើការផលិតស្រានេះ។ វាគឺអំឡុងពេលសង្រ្គាមលោកលើកទី II ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានជម្លៀសចេញទៅកាន់ប៊ីលីស៊ី, ចាប់តាំងពីពួកគេមានតម្លៃ akin ដើម្បីស្នាដៃសិល្បៈនេះ។ ស្រាត្រឡប់មកផ្ទះវិញតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1945 ។ ឥឡូវនេះការ cellars គ្រីមៀដំណាំមួយនៃការផ្ទុកអស់ទាំងឆ្នាំពីឆ្នាំ 1900 ដល់ថ្ងៃបច្ចុប្បន្ន។

Maderizatsiya

នៅក្នុងការផលិតស្រា madeyranskih គឺផ្កាឈូកនិងក្រហមពូជសទំពាំងបាយជូ។ ក្នុងនៅ Crimea, ករណីដូចគ្នានេះដែរតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃស។ ទំពាំងបាយជូការរីកលូតលាស់នៅលើវល្លិបុរាណ, ដូចដែលវាគឺនៅលើកោះព័រទុយហ្គាល់។ ស្រាគ្រីមៀ ខុសគ្នាពីរូបមន្តដើមដោយបន្ថែមគ្រឿងស្រវឹងស្រូវទំពាំងបាយជូមួយបន្សុតជំនួសវិញ។ ហេតុនេះហើយបានជារសជាតិនៃស្រាអឺរ៉ុបមានសភាពទន់។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងឈើដែលបានមកពីការ Moldova និង Krasnodar ។ វាត្រូវតែមានអាយុកាកធុងដើមឈើអុកឥទ្ធិពលអាក្រក់តិត្ថិភាពខ្លាំងរសជាតិនៃស្រានៅលើនោះ។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងមួយធុងហើយបុរសម្នាក់បានឡើងលើ scrape ស្រទាប់កំពូលនៃឈើ។ នេះខុសគ្នាពីភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត» Madera Massandra "។ វាគ្មិនជាភ្ញៀវបានបញ្ជាក់ដោយការពិតដែលថាសូម្បីតែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានរក្សាទុកស្រារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានពីអតីតកាល។ ក្នុងករណីនេះគឺមិនផឹកលែងប្រើប៉ុន្តែនៅតែមានវ័យក្មេងជារៀងរហូតហើយពាក់ព័ន្ធ។ តើនេះមិនមែនជាសុបិន្តនៃការ winemaker ពិត?!

ពួកគេនិយាយថាអ្នកទិញ

យើងស្រឡាញ់ប្រជាជនរបស់យើងជាស្រាល្អប៉ុន្តែមិននៅក្នុងការប្រញាប់ដើម្បីបង់ប្រាក់សម្រាប់វា, បានទទួលស្គាល់ដូច្នេះម៉ាក - គឺគន្លឹះជោគជ័យនិងផលប្រយោជន៍ពាណិជ្ជកម្ម។ Madeira ឈររយៈពេលយូរនៅក្រោមកំដៅថ្ងៃនិងចំណាយពេលត្រឹមតែរសជាតិនិង aroma ។ វាជួយក្នុងការបង្កើនស្រានិងចន្លោះខ្យល់នៅក្នុងធុងនោះទេ។ ក្នុងរដូវកាលតែប៉ុន្មាននៅក្នុងព្រះអាទិត្យ Madeira មកដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បានបន្ទាប់មកផ្ញើទៅ cellar នេះ។ ដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងការត្រជាក់នៃស្រានេះគឺមានតម្លៃមួយចំនួនបន្ថែមទៀតឆ្នាំមុនពេលធ្វើដំណើរទៅអ្នកទិញ។ Madeira លាយបញ្ចូលគ្នាប្រសិនបើចាំបាច់។ មានរោងចក្រដែលផលិតផលិតផលលើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញនេះ។ ពួកគេបានមើលរំលងស្រាធម្មតា maderizatsiya ដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងធុងកំដៅសិប្បនិម្មិត។ Withstand ពិសដូចឆ្នាំទាំងអស់។

សិប្បនិម្មិត "Madera Massandra" ការពិនិត្យអតិថិជនផងដែរទទួលបានការចម្រុះនោះទេប៉ុន្តែមួយអាចសន្និដ្ឋានភ្លាមថាវាគឺជាផលិតផលប្រើប្រាស់ជាច្រើន។ បន្ទាយនៅតែនៅក្នុងកម្រិតមួយប៉ុន្តែសម្លេង caramel-ភេសជ្ជៈ Walnut ចូលទៅផ្ទៃខាងក្រោយ។ លទ្ធផលគឺស្រាសម្រាប់បុណ្យបាណល់នេះមិនមែនសម្រាប់ពួកវរជន ambrosia!

ប្រពៃណីនៃការផឹក

ភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរគោរពនិងសមនឹងទទួលបាននេះជាការពិចារណានៃច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួន។ វិធីតែមួយគត់ដែលអ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយនឹងសក្តានុពលពេញលេញនៃស្រា។ Madeira - វាគឺជា aperitif ល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែដោយមានលក្ខខណ្ឌកម្រិតមធ្យមកម្រិតនេះ។ បើសិនជាភេសជ្ជៈត្រជាក់តិចតួចវាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាផ្អែមល្ហែមជាមួយអាហារនិងចានក្តៅ។ ស្រានេះមានក្លិនរីករាយណាស់ប៉ុន្តែរសជាតិសម្រាប់ការបោកបញ្ឆោតជាលើកដំបូងហើយដោយសារតែដំណើរការនេះដើម្បី stretch ហើយម្តងភេសជ្ជៈអាចនឹងមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្រា "Madeira Massandra «របៀបដើម្បីផឹកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? យឺតប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់។ ចាក់អាល់កុលចូលទៅក្នុងកែវ tulips នៅលើជើងខ្ពស់។ សូមចាំថាវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីកំដៅកញ្ចក់និងបំពេញវាត្រូវការតែពីរភាគបី។ ដូច្នេះមនុស្សម្នាក់អាចអ្រងួនឡើងស្រានិងការចាប់ដង្ហើមមុនពេលមានរសជាតិបន្ថែមទៀត។ Uncork ដបនិងអនុញ្ញាតឱ្យស្រាដើម្បីដកដង្ហើម។

ការផ្តល់អាហារដល់ព្រលឹង

connoisseur នៃគ្រឿងស្រវឹងវរជនមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនគាត់ទៅជាឈីអាហារសម្រន់ដំណើរការ។ ការទទួលទានដំណើរការគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់បទពិសោធន៍អារម្មណ៍និងភ្ញៀវ។ ដូច្នេះខ្ញុំបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុ, "Madera Massandra" របស់អ្នក។ តើអ្វីដែលបានបម្រើភេសជ្ជៈនេះ? សូមចាំថា Madeira - ជនមួយអាចត្រូវបានរក្សាទុកជារៀងរហូត។ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងជាមុននិងសម្រាប់ពេលអនាគត។ ប្រសិនបើមានស្រាមានល្បឿននៃការជាង 50 ឆ្នាំទៅកំណត់ចំណាំរសជាតិ nutty បានបន្ថែមរបស់ pear, រូបភព, quince និងកាលបរិច្ឆេទ។ ភេសជ្ជៈនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើការបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងប្រភេទនៃអាហារមួយ។ ផ្លែឈើដែលសមរម្យ, នំសាំងវិចជាមួយប៊ឺសណ្តែកដី។ វិធីថ្មីមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិស្រាបានបង្ហាញថាបារីស៊ីហ្គា។ Madera សង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃ Ham និងសាច់ជក់បារីនេះ។ ហើយជាការពិតណាស់វាគឺមានតំលៃចងចាំ Rasputin និងនំអាហារសម្រន់ស្រា។ នេះបង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយចំណាំគ្រឿងស្រវឹង!