ស៊ុបជូរ។ ស៊ុបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - មានបញ្ហាសុខភាពនោះទេ!

ស៊ុប sour - ជាប្រភេទនៃចំនួនសរុបធំនៃការបំពេញស៊ុបមួយផ្សេងទៀត, វាត្រូវបានគេជឿថាម្ហូបនេះម្ហូបជាតិរុស្ស៊ី, ទោះបីជាស៊ុបបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ សមាសភាគសំខាន់ក្នុងស៊ុបនេះគឺស្ព។ វេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងស៊ុបដាក់ស្ពនិងស្ព sour - sauerkraut ។ បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យ fry សម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃស៊ុបនេះព្រោះស៊ុបមានដើម្បីឱ្យមានពន្លឺនិង airy ។ ជាធម្មតា, ស៊ុបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសាច់ឬសាច់និងឆ្អឹងទំពាំងបាយជូរ, ប៉ុន្តែបានអនុញ្ញាតអោយមានការរៀបចំនិងសាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរបន្លែ ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ដូច្នេះគេហៅថា។ រដូវកាលស៊ុបជាមួយម្តងឬ Cream sour, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបរិភោគនំបុ័ង rye ខ្មៅ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងការជូរ

• បួននាក់ដំឡូង;
• មួយការ៉ុត;
• បួននាក់ onions មធ្យម;
• បួនរយក្រាមនៃ sauerkraut;
• បួននាក់ក្រាមនៃផ្សិត
• ទំពាំងបាយជូរឬពីរលីត្រនៃទឹក;
• មួយរយក្រាមនៃ millet;
• ឱសថ, រដូវ, ប្រេង, អំបិល។

ដំឡូងលាងនិងស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំយ៉ាងស្អាតបាត។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹកក្តៅ។ ចម្អិនដប់ប្រាំនាទី។ ជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល carrot និងជម្រះបី, បន្ទាប់មក fry បន្លែរហូតដល់ឆ្អិនក្នុង Pan frying មួយឬ skillet ជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដែលគំនិតនិង carrot ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែមបន្ថែម sauerkraut ជាមួយ brine simmer សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមលាងនិង peeled, sliced ចូលទៅក្នុងផ្សិត wafers ។ ស្រូវមីយេលាងនិង scalded ជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមទៅដំឡូង, ចំអិនសម្រាប់ប្រាំនាទីហើយបន្ថែម សម្លស្ពជាមួយបន្លែ។ Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃស៊ុបចម្អិនបន្ថែម condiments និងឱសថដែលផ្ដល់ឱ្យវាឈរសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីនិងបម្រើការជាមួយឱសថនិងក្រែម។

បុរាណស៊ុបជូរ

• ប្រាំរយក្រាមនៃសាច់;
• ប្រាំរយក្រាមនៃ sauerkraut;
• ដំឡូង;
• ការ៉ុតមានរឿងមួយ;
• មួយគំនិត;
• ស្លាបព្រាម្សៅ;
• ពីរស្លាបព្រាបាយប៊ឺនិងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ;
• រដូវកាល។

សាច់ Cook បានក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំពេលចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ យើងទទួលបានសាច់និងត្រជាក់។ យើងត្រងទំពាំងបាយជូរនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ simmer sauerkraut នៅក្នុង Pan ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកប្រេងប្រហែលមួយម៉ោងនេះ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដាក់ដំឡូង diced បានសម្អាតនិង។ Fry peeled និង onions និង carrots និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ chopped ល្អ។ បន្ថែមទៅដំឡូង។ នៅពេលដែលដំឡូងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែម sauerkraut braised ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនស៊ុបនេះត្រូវតែត្រូវបាន thickened ជាមួយចៀនរហូតដល់ម្សៅស្រូវសាលីត្នោតមាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងចានមួយដាក់បំណែកនៃសាច់ chopped និងចាក់ស៊ុប, តុបតែងជាមួយនឹង sprigs នៃបៃតងនិង Cream sour ។

Diem ស៊ុប

• brisket សាច់គោ, ពីររយក្រាម;
• ឆ្អឹង Ham ពីររយក្រាម;
• sauerkraut ប្រាំរយក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ;
• គំនិត;
• ការ៉ុត;
• ដំឡូង;
• ខ្ទឹម;
• ម្សៅ;
• លោក Puff ឬដំបែ dough នេះ!
• ស៊ុត។

រំពុះ ទំពាំងបាយជូរ ក្នុងឆ្អឹងកិត្តិយសនិង Ham ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនយើងបំបែកវាចេញពីឆ្អឹង, ត្រជាក់, កាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ បន្លែត្រូវបាន peeled, លាង។ ចំណែកដំឡូងនិងបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ, ចំអិនម្ហូបរហូតដល់បានធ្វើ។ ការ៉ុតនិង fry គំនិតនៅក្នុង Pan ដែលមាន butter និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធមួយបន្ថែមទៅដំឡូងនោះទេ។ បន្ថែមស៊ុបស្ពនៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។ បន្ថែមចៀនដោយមិនចាំបាច់មានប្រេងម្សៅស្រូវសាលីនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ លោកបានបន្ថែមថារដូវកាល, អំបិល។ បន្ទាប់មកយើងបានផ្លាស់ប្តូរស៊ុបក្នុង សក្តានុពលដីឥដ្ឋ បន្ថែមបំណែកនៃសាច់ chopped បន្ថែមខ្ទឹមនិងកំពូលនៃសក្តានុពលដែលបាន dough tortilla មួយយ៉ាងជិតស្និទ្ធ, ខាញ់ជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនិងការដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកស៊ុបបញ្ចូលថ្ងៃត្រជាក់ reheated និងចុកជាមួយការ buckwheat ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញស៊ុបជូរគឺជាខ្ទាស់ដើម្បីរៀបចំមួយ, អ្នកគ្រាន់តែសង្កេតមើលរូបមន្តនេះហើយចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ុបជាមួយនឹងដំឡូង, បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់គាត់មកចំអិនហើយបានតែបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពនេះ។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណដែលអ្នកអាចរៀបចំកំណែផ្ទាល់របស់អ្នកនៃរូបមន្តស៊ុបស្ពបនិងវាពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។