វាជាការភ័យខ្លាចរបស់ផ្សិតការ thermophilic? នេះជាទេវកថាថ្មីនៃផលិតផលឃាតករ

មនុស្សចាស់ផងដែរចងចាំថាកំណើតនៃរឿងភ័យរន្ធត់នោះអំពីអាហារ។ យើងមិនខ្លាចតែមួយគត់សោះនោះ?! ជាតិស្ករនិងអំបិល - ជា "ស" ស្លាប់។ ប៊ឺគឺអាក្រក់ - ទាំងអស់គ្នាចូលទៅ margarine ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ខណៈពេលដែល "រវើរវាយ" ដូចជាបានសុចរិតដោយសារតែម្ហូបអាហារគឺមាននៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់រយៈពេលខ្លី។

ប៉ុន្តែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជាញឹកញាប់មានដើម្បីស្តាប់អ្វីមួយដូចនោះ។ ឧទាហរណ៍មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយក្នុងការអាម៉ាស់ពេញចិត្ដផ្សិត thermophilic ។ រឿងភ័យរន្ធត់អំពីពួកគេស្តាប់បញ្ចុះបញ្ចូលណាស់ហើយគួរតែអាចធ្វើឱ្យចាប់ចិត្តមិត្តអារម្មណ៍ពិសេស។ អត្ថបទនៅលើប្រធានបទស្តីពីទម្ងន់អ៊ិនធឺណិនេះដូច្នេះខ្ញុំត្រូវតែជ្រើសរើសយកចំណុចសំខាន់នៃប្រភេទនៃផលិតផលនេះ។ នេះបើយោងតាមអ្នកនិពន្ធច្រើនបំផុត, ផ្សិតការ thermophilic បង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក។ ពួកគេបានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេងដោយពាក់កណ្តាល។ កើនឡើង, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។

ការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលនេះមានការ fermentation ដែលមានជាតិពុលរាងកាយខាងក្នុង។ បរិស្ថានធាតុបង្កជំងឺបែបនេះ - ព្រះគុណសម្រាប់បាក់តេរីនិងមេរោគមួយ។ ការប្រើប្រាស់នៃនំបុ័ងផ្សិតដែលអាចទិញបានគំរាមកំហែងដល់ពួកយើងទាំងអស់ថយចុះភាពស៊ាំព្រមទាំងសកម្មភាពផ្លូវកាយនិងផ្លូវចិត្ត។

ប្រសិនបើយើងជឿថាត្រូវបានសរសេរ, ចំនួនប្រជាជននៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលមានជាយូរមកហើយវិនាសសូន្យឬកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ បន្ទាប់ពីការផ្តល់អាហារដល់ពួកយើង muck នេះច្រើនជាងឆ្នាំបួនដប់។ វាគឺជាការគួរឱ្យខ្លាចក្នុងការស្រមៃទាំងនេះផ្សិត neistreblyaemye «បន្តផ្ទាល់»ដែលដើរក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក, នៅក្នុងវិធីបំផ្លាញរុក្ខជាតិខ្លួនជារៀងរាល់។ នៅលើអ្វីដែលរឿងទាំងនេះយល់ច្រឡំគឺផ្អែក?

សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលមនុស្សលោកបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនិងញ៉ាំ hopped wort ។ ទំនាក់ទំនងថ្មីនេះនៅកណ្តាលសតវត្សទី 20 បច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងផលិតកម្មឧស្សាហកម្មដែលក្នុងនោះ sourdough ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ yeasts នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការប្រមូលផ្តុំ។ វានឹងហាក់បីដូចថាវាធម្មតា។ នំប៉័ងបែប, ដែលត្រូវបានប្រើផ្សិតនំបុ័ងយើងបរិភោគគឺមិនមែនជាលើកដំបូងរាប់សិបឆ្នាំមកហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជឿថាអ្នកនិពន្ធនៃអត្ថបទមួយចំនួន, ផ្សិតយើងបានដាក់ការ thermophilic តែក្នុងឆ្នាំ 1974 ។ ដោយនរណាហើយហេតុអ្វីវាត្រូវបានគេធ្វើរួច, ប្រវត្តិសាស្រ្តគឺស្ងៀម។

ប៉ុន្តែដើម្បីបង្ហាញពីការគ្មានទោសរបស់គាត់នៅក្នុងអត្ថបទដែលបានបញ្ជូនទៅប្រភពមួយចំនួនដែល (ជាក់ស្តែងកំបាំងណាស់) ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបណ្ណាល័យលេនីន។ ចោទប្រកាន់ថាបាន, វាជាការបន្ទាប់ពីការរកឃើញរបស់ពួកគេជីវវិទូរុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើមការស៊ើបអង្កេតរបស់ពួកគេហើយ។ និទានកថាបន្ថែមទៀតកើតឡើងរួចហើយដោយមានសេចក្ដីយោងទៅកាន់សិទ្ធិអំណាចនៃវិទ្យាសាស្រ្ត។

ពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីរឿង thermophilic ត្រូវបានឮផ្សិតនៅកន្លែងទាំងនោះដែលជាកន្លែងដែលបច្ចេកវិទ្យានេះគឺជាការរៀបចំ នៃការសរធាតុចិញ្ចឹមមធ្យម សម្រាប់ការរីកលូតលាស់ពួកគេ។ សូមចាំប៉នីសុថា - ផ្សិតដាំដុះនៅលើទំពាំងបាយជូរ fermented សាច់មាន់ (ពោលគឺរលួយ ថ្នាំពុល cadaveric), ប៉ុន្តែនេះមិនបានរារាំងគាត់ពីការធ្វើជាឱសថមួយ។ ទោះយ៉ាងណាហេតុផលនេះស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតាជាមួយនឹងការ សិក្សាអប់រំសិល្បៈសេរី។ ហើយឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីស្វែងរកការបំភ្លឺពីអ្នកជំនាញនោះ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតម្ហូបអាហារណាមួយឡើយគឺដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាគ្មាន«បាក់តេរីផ្សិត»គឺមិនមែននិងមិនអាចជាមានព្រោះផ្សិត - វាអប់រំ។
V.A.Nikolaev ជីវវិទូរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1937 បានបង្ហាញថានំប៉័ងផ្សិតនិងបហបមានមួយប្រភេទរបស់ S. Cerevisiae ។ នៅពេលដែលការដុតនំនៅក្នុងកណ្តាលនៃឈើឬនំប៉័ងសីតុណ្ហាភាពឈានដល់ 95 °ក C. ដែលអាចសម្រេចបាននៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះគឺមានតែមួយផ្នែកតូចណាស់នៃ microorganisms នេះ។

លើសពីនេះទៀតដំណើរការ fermentation នៅក្នុងរាងកាយបណ្តាលឱ្យផលិតផលណាមួយដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការកត់សុី។ វាជាការដំឡូងស្ករ, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, kvass, ផ្លែប៉ោម, ផ្លែទំពាំងបាយជូរ plums ។ យល់ព្រម, ចំណែកនំប៉័ងនៅទីនេះគឺមិនល្អ។

លើសពីនេះទៅទៀតជីវធានាថាផ្សិតនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្សដែលមានវត្តមានរួចទៅហើយនិងមិនបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរ pathological ណាមួយ។

នៅក្នុងការពិត, "ផ្សិត thermophilic" និងមានះថាក់អ្វីដែលហៅថាឡើយប៉ុន្តែពាក្យ okolonauchnym ដែលបានមកឡើងជាមួយមនុស្ស smyslyaschie តិចតួចនៅក្នុងអតិសុខុម។ ដូចជាអារម្មណ៍ណាមួយហើយនេះ "ដំណឹងល្អ" ការរីករាលដាលនៅលើអ៊ីនធឺណិត, ដូចជាប្រសិនបើនៅលើស្លាប, បានទទួលរង្គាលនៃការរំពឹងទុកនិងជីវិតពិតឧទាហរណ៍មួយ។
ដើម្បីទាំងអស់នេះចាំបាច់? ប្រសិនបើអ្នកបាន shrug បិទអ្នកដែលរកប្រាក់ចំណូលបាននំបុ័ងរបស់ពួកគេជាមួយអរគុណ caviar ដើម្បីមាតិកានៅលើតំបន់បណ្ដាញរបស់ពួកគេនៅមានក្រុមហ៊ុនផលិត។ ចំណាំថាអ្នកទិញបានទេមិនអាចបែងចែកនំបុ័ងដែលបានបន្ថែមថា: «មេម្សៅ thermophilic "ឬឈានពីគ្នាដែលជាកន្លែងដែលដំបែវាមិនមែនជា។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកអាននឹងយល់ពីអ្វីដែលខ្ញុំមាន។ ដោយវិធីនេះ, ការត្រួតពិនិត្យបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការតុលាការផងដែរមានការចាប់អារម្មណ៍កម្រ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការភ័យស្លន់ស្លោអ្នកប្រើប្រាស់បណ្តាលមកពីគ្រប់ប្រភេទនៃការបោះពុម្ភផ្សាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងធម្មតានោះ, សមមិត្តមួយចំនួនដែលទទួលបានជោគជ័យលក់យើងមានតម្លៃខ្ពស់ផលិតផលដូចគ្នាក្រោមឈ្មោះផ្សេងមួយ។