លក្ខណៈសម្បត្តិកាឡូរីនិងមានប្រយោជន៍: កូនចៀម

សាច់ចៀម - ផលិតផលសំណព្វនៃក្រអូមមាត់។ សាច់ចៀម, ម្ល៉ោះមាតិកា caloric នេះគឺ 200-300 kcal / 100 ក្រាមសាច់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍។ តើមានមនុស្សប៉ុន្មានកាឡូរីក្នុង ម្ហូបសាច់ចៀម? តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មានផលិតផលនេះ? រូបមន្ត, ការ nuances សាច់និងបរិមាណកាឡូរីចម្អិននៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់របស់វាត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

ចំនួនទឹកប្រាក់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់

B ដែលវីតាមីន B, PP,, ដូចជាវីតាមីន E - វាមានទាំងអស់សាច់ចៀមនេះ។ កាឡូរី 100 ក្រាមនៃឆៅ សាច់គ្មានខ្លាញ់ គឺ 203-209 កាឡូរី។

មាតិកាបរិមាណនៃវីតាមីននៅក្នុងផលិតផលនេះ:

• ភ្នំពេញ - 2,5 មីលីក្រាម;
• riboflavin - 0,1 មីលីក្រាម;
• ជាតិ Thiamine - 0,08 មីលីក្រាម;
• យើ Pyridoxine - 0,4 មីលីក្រាម;
• អាស៊ីតហ្វូលិ - 8 ក្រាម;
• Pantothenic អាស៊ីត - 0.5 មីលីក្រាម;
• វីតាមីន E - 0,5 មីលីក្រាម;
• កូលីន - 70 មីលីក្រាម;
• 12 - 2 ក្រាម;
• ក្រុមហ៊ុន H - 3 ក្រាម។

សាច់ចៀមដែលមានផ្ទុកផងដែរនូវបរិមាណស្ពាន់ fluorine, ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, ជាតិសូដ្យូមនិងស្ពាន់ធ័រ។ កូនចៀម - ផលិតផលបានបង្កើនអាស៊ីតខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិង selenium ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់

កូនចៀមមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ, ដោយសារតែវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហាររបបអាហារ។ សាច់ចៀមដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអ្នកដែលទទួលរងពី gastritis, ព្រមទាំងកុមារនិងមនុស្សដែលមានវ័យចំណាស់ជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ។

បរិភោគសាច់ចៀមធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការងារលំពែង។ នៅភាគខាងកើតសាច់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារការអភិវឌ្ឍនៃ atherosclerosis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ជាតិខ្លាញ់សាច់រលោងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការព្យាបាលនៃជំងឺផ្តាសាយ។ ស្លាបព្រាមួយនៃជាតិខ្លាញ់រំលាយនៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងភេសជ្ជៈក្នុងមួយ gulp ។

ះថាក់ជាកូនចៀម

ការទទួលទានសាច់មានប្រយោជន៍តែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។ overabundance នៃចានកូនចៀមក្នុងរបបអាហារមួយដែលអាចនាំឱ្យធាត់។ ដោយសារតែការពិតដែលថាប្រភេទនៃសាច់នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការលំបាកក្នុងការរំលាយអាហារ, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគសម្រាប់ការទល់លាមក, ស្ទះពោះវៀន។

កូនចៀមចម្អិនជាមួយបន្ថែមទៀតថាជាតិខ្លាញ់ខាញ់ឬប្រេង, សាច់ខ្ពស់កាឡូរីច្រើន, ឬ stewed ដុតនំនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ វាគឺមានតំលៃចងចាំថាអាហារខ្លាញ់ច្រើន, នេះវាជាការពិបាកក្នុងការរំលាយនិងបណ្តាលឱ្យមានការខូចខាតបន្ថែមទៀតដើម្បីប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

រូបតថចៀមសាច់ផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើរួមគ្នាជាមួយនឹងបន្លែស្រស់។ ជាតិសរសៃដែលមានក្នុងផ្លែឈើជួយរាងកាយក្នុងការម្ហូបអាហារដំណើរការលឿនជាងមុន។

លក្ខណៈពិសេសសាច់ចម្អិនអាហារ

កូនចៀមមានក្លិនជាក់លាក់មួយដោយសារតែវាត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និង soaked ក្នុងទឹកឬ marinade ។ ពេលចម្អិនអាហារក្នុងចានមួយបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃឱសថក្រអូបមួយដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យវាមានសាច់ tastier ។

សាច់ចៀមដែលមានមាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនលើសពី 300 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមបម្រើខណៈដែលចម្អិនអាហារសារធាតុចិញ្ចឹមនិងស្រូបយករក្សាបានយ៉ាងលឿន។ វិធីសាស្រ្តនៃសាច់ចម្អិនអាហារនេះអាចជួយបានដើម្បីជៀសវាងការមិនចាំបាច់ផលិតផលជាតិខ្លាញ់។

កូនចៀម: នៅក្នុងកាឡូរី

សាច់ចៀមចៀន, ឆ្អិន, ដុតនំនិង stewed ។ ចានពេញនិយមបំផុតរបស់កូនចៀម: kebabs, kebabs, shourpa, beshbarmak ។ ចានមានតម្លៃពិសេសសាច់ចៀម - សាច់ចៀម។ ពួកគេគឺជាផ្អែមនិងក្រអូបច្រើនជាងអ្នកទាំងនោះដែលត្រូវបានធ្វើពីសាច់សត្វមនុស្សពេញវ័យនោះទេ។

ចៀនអាហារដែលមានកាឡូរីកូនចៀមនឹងត្រូវបាន 230-290 kcal / 100 ក្រាមឆ្អិន, នំប៉័ងនិងដុតនំបំណែកសាច់, ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃប្រេងនិងខ្លាញ់មានកាឡូរីជាមធ្យម 205-230 kcal / 100 ក្រាម

គ្រឿងទេសនិងបន្លែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិនៃសាច់ចៀមនេះ

cumin, thyme, rosemary, mint, savory, marjoram និង oregano - ឱសថមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃសាច់នោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានរំខានដោយក្លិនរបស់គាត់។

កូនចៀមឥតខ្ចោះជាមួយការ៉ុត, កណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះស្ព។ នេះជាម្ហូបមួយចំហៀងទូទៅបំផុតសម្រាប់សាច់ - ចៀនដំឡូង។ ក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនដោយប្រើប្រាស់ប៉ាស្តា, ឧទាហរណ៍, នៅក្នុង beshbarmak ។

pilaf

pilaf នៃកូនចៀម - មួយចានពីទិសប្រពៃណី។ ចំពោះការ pilaf ហ៊ានត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសយកសត្វមួយសាច់នៃវ័យកណ្តាល - កូនចៀមត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 ឆ្នាំ។ លម្អិតសំខាន់មួយទៀត: សាច់គួរតែ 2 ដងច្រើនជាងអង្ករ។

បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 800 ក្រាម;
• សាច់ចៀម - 1,6 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• បីធំ onions;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ប្រេងអូលីវ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គ្រឿងទេស: cumin, ម្រេចក្រហម barberry, រមៀត, paprika ផ្អែម។

លាងជម្រះសាច់, យកវាចេញពីសរសៃនិងខ្សែភាពយន្តនេះបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំធំ។ លាងសមាតស្រូវបន្ថែមទឹកនិងកំណត់មួយឡែក។ បន្លែស្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល carrots - គូបធំ។ នៅក្នុង kettle ធំចាក់ប្រេងដើម្បីសម្គាល់បន្លែនិងសាច់ fry រហូតដល់ crisp ។ រដូវកាលចិត្ដទូលាយជាមួយនឹងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ billet ចាក់ទឹកនិងទុកដើម្បី stew សម្រាប់ 5-10 នាទី។ នៅក្នុងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចាក់ zirvak អង្ករដែលកូរ។

លាងប្រធានខ្ទឹម, បន្តិចធ្មេញទាក់ទងនឹងគម្រោងនិងដាក់ចូលទៅក្នុងស្រូវ។ ចាក់ល្បាយនៃទឹកក្តៅមួយដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់តួរលេខនៃម្រាមដៃ 1-2 នោះ។ គម្រប pilaf បើកការចុះអណ្តាតភ្លើងដើម្បីមធ្យមចំអិនសំរាប់ 30-40 នាទីដោយមិនចាំបាច់បើកគំរបនិង stirring ។

pilaf caloric ជាមួយសាច់ចៀមនៅលើ 100 ក្រាមនៃ 140-170 kcal ក្នុងបម្រើកាឡូរីនឹងមានចំនួនប្រមាណ 350-400 គីឡូកាឡូរី។

shashlik

ការ skewers នៃការដើម្បីរៀបចំកូនចៀមដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បី marinate សាច់។ marinade ដែលអាចត្រូវបានប្រើជាមួយទឹកអំបិលរ៉ែ, គ្រឿងស្រវឹង (ស្រាបៀរនិងស្រា), ផលិតផលទឹកដោះគោ។

Kefir ឥតខ្ចោះ accentuate រសជាតិនៃសាច់ចៀមនេះ។ ដើម្បីសាច់អាំង BBQ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
• Kefir - 3 លីត្រ;
• ឱន-turnip - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ល្ង - 2 ធ្នឹម;
• គ្រឿងទេស: ការី, ម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់កាត់ទៅជាកំណាត់ដែលមានទំហំធំ។ peel គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, បៃតង - chopped ជាមួយកាំបិត។ លាយអំបិល, parsley, ទឹកដោះគោជូរ, គ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ marinade ជាងសាច់និងបានដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ 4-5 ម៉ោង។

skewer ដែលមានកាឡូរីកូនចៀមក្នុង 100 ក្រាមនៃ 190-250 kcal មានរសជាតិឆ្ងាញ់និង aroma សម្បូរបែប។ បម្រើសាច់អាចជាស្រស់, ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងដុតនំ pickled ។

shurpa

សាច់ចៀមកាឡូរីនៅក្នុងម្ហូបនេះចម្អិនមិនលើសពី 300 មិនកាឡូរី។ ជាផ្នែកមួយនៃអាហារមួយនៅក្នុងការបន្ថែមទៅសាច់មានបន្លែ: ប៉េងប៉ោះ, កណ្ដឹងម្ទេសដំឡូង។ អាហារសរុបកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមក្នុង 120 គីឡូកាឡូរីសម្រាប់ 1 ផ្នែក - 320 គីឡូកាឡូរី។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមនេះ:

• ចៀមឈ្មោលមានសាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
• 6 ដំឡូងតូច;
• 3 onions;
• ការ៉ុត - 2 PCs ។
• 1 កណ្តឹងធំម្រេច;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• គ្រឿងទេស: ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅ, cumin អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតកូនចៀម, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិង fry lightly នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ លាងសមាតនិងលាងសម្អាតបន្លែ, chop គំនិត carrots និងម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដំឡូងត្រូវបាន peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 4 ។ ប៉េងប៉ោះនិង scald ជាមួយទឹករំពុះដើម្បីយកសំបករបស់ពួកគេបន្ទាប់មកបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាច្រើន។ សាច់ចៀនបន្ថែមទឹក, អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមសាច់និងចំអិនរហូតដល់បន្លែគឺសំរាប់ការដេញថ្លៃ។

សាច់ចៀមដែលមានកាឡូរីទាបនៅក្នុងមាតិកាគឺម្ហូបនេះបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុង Shurpa អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែណាមួយនិងគ្រឿងទេស។ ខាងក្រោមនេះជាមូលដ្ឋានគឺជាកំណែ។

សាច់ចៀមដុតនំ

នៅក្នុង oven នេះអ្នកអាចចំអិនអាហារហ៊ាននិងស្កប់ចិត្ដ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់ដុំខ្លាញ់មួយវាមិនត្រូវបាន flavored ជាមួយ butter, ការចាកចេញពីការដុតនំនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន។ សម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកណាមួយម្ហូបល្អឥតខ្ចោះគឺសាច់កូនចៀមអាំង។ កាឡូរី 100 ក្រាមនៃសាច់នៅទីនេះគឺមិនលើសពី 250 គីឡូកាឡូរី។

ដើម្បីចំអិន សាច់ចៀមនៅក្នុង oven នេះ, ត្រូវមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• សាច់ចៀមនៅលើឆ្អឹង - 3 គីឡូក្រាម។ (vane ឬឆ្អឹងជំនីរ);
• ខ្ទឹម - 5-6 កំពឹស;
• អំបិល;
• ពីរធំ onions;
• បៃតង (ចំណី);
• cumin ខ្មៅ ម្រេច, mustard, ច្រកដាក់ស្លឹក។

លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់ស្រាលវាយបិទ។ បំបែកស្លឹក Bay និងសាច់ចៀមខាញ់ពួកគេ។ លាយអំបិល cumin, mustard និងម្រេចខ្ទឹម c hopped និងគំនិត។ ល្បាយការលុបសាច់និងយកវាចេញជាលទ្ធផលនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 5 ម៉ោង។ នៅពេលដែល promarinuetsya កូនចៀម, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬដាក់នៅក្នុងដៃអាវសម្រាប់ដុតនំ។

នេះ preheated ទៅ 200 ដឺក្រេទៅដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំសាច់និងរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច 2-3 ម៉ោង។ កូនចៀមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចប្រសិនបើមានទឹកផ្កាឈូកស្លេកត្រូវបានចេញផ្សាយដោយ puncturing ។ មុនពេលបម្រើម្ហូបនេះត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ Green chopped ល្អ។

សាច់ចៀមដុតនំ, កាឡូរី (100 ក្រាម) ដែល, ដោយគ្មានការប្រេងគឺ 190 kcal, blends ជាមួយនឹង garnish នៃ បន្លែ stewed, ស្ព pickled ឬដំឡូង mashed ។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាមួយនឹងសាច់អាចត្រូវបានចុកសាឡាត់បន្លែ។