រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរ

តើអ្វីជាអាហារបច្ចុប្បន្នផ្ទះ? វាជាយប់រំខានក្រុមគ្រួសារមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មិត្តភក្តិហើយនិងស្គាល់, ភាពសំបូរបែបនៃអាហារ, ភាពសប្បាយរីករាយនិងបដិសណ្ឋារកិច្ច។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះត្រូវបានរុំពាត់តែងតែនៅក្នុងអ័ព្ទនៃសេចក្ដីអំណរនិងការលួងលោមចិត្តជាក់លាក់មួយ។ ប៉ុន្តែអ្វីមួយដែលត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពិធីបុណ្យមួយ tart ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានស្រាក្រអូបនិងរូបមន្តផ្តាច់មុខជាមួយ? ប្រហែលជាក្រុមគ្រួសារទាំងអស់មានសៀវភៅមានតម្លៃមួយដែលមានវិធីសាស្រ្តពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំចាននិងភេសជ្ជៈផងដែរ។ រូបមន្តនៃការស្រាពីទំពាំងបាយជូ - គឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងធាតុប្រមូលផ្តុំបែបនេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ផលិតផលចុងក្រោយប្រែចេញខ្លាំងនិងច្បាស់ជាងការទិញភេសជ្ជៈមួយនេះ។ បាទ, ហើយអ្នកនឹងបានដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលផលិតផលដែលជាផ្នែកមួយនៃការស្រាបាន។ វាមានឬមិនមានថ្នាំគីមីការអភិរក្ស។

ដំណើរការនៃការបម្លែងទៅជាសេចក្តីថ្លៃថ្នូរភេសជ្ជៈផ្អែម berry មិនស្មុគស្មាញនោះគឺថានៅពេលដែលជិតជាមួយនឹងសំណុំជាក់លាក់មួយនៃចំណេះដឹង។ រូបមន្តសម្រាប់ ស្រា homemade ទំពាំងបាយជូរ តម្រូវឱ្យមានអ្នកសង្កេតការណ៍តឹងរឹងនៃសមាមាត្រនិងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវតែស្រស់និងមានគុណភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងសូមរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿទាំងអស់ដែលសម្បូរ berry ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូប្រមូលផលទាំងអស់, ជាចម្បង, គួរតែត្រូវបានចូលទៅប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈយក twigs និងស្លឹក។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបោះបង់ការ berries មិនអាចប្រើបានទាំងអស់។ ផ្លែទំពាំងបាយជូឈឺឬខូចអាចធ្វើឱ្យស្រាជូរនិង tasteless ។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាមិនចាំបាច់លាងសមាត berries នេះ។ គ្រាន់តែដាក់ពួកវានៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកបានដាក់ចុះនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រូបមន្តសម្រាប់ ស្រាទំពាំងបាយជូរមិនតម្រូវឱ្យមានផ្ទះបាយឧបករណ៍មួយចំនួនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពិសេស។ ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានណាស់ដែលត្រូវធ្វើជាមួយមធ្យោបាយ improvised ។

នេះរង្គាលជាលទ្ធផលគួរជាដូចគ្នាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សមត្ថភាពជាមួយ pulp និងទឹកទន់ភ្លន់, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹង cheesecloth, folded នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ក្រណាត់នេះគួរត្រូវបានក្រាស់មិនត្រូវបានបញ្ជូនពន្លឺប៉ុន្តែមិនរារាំងការឈាមរត់ខ្យល់។ វាគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ fermentation សកម្ម។ ទុកឱ្យ berries សម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។ ពេលដែលពពុះចាប់ផ្តើមលេចរសជាតិជូរនិងមានលក្ខណៈតាមរយៈមារៈបង់រុំជាមួយគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន squeeze ទឹកចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតជាមួយក។ រូបមន្តស្រាទំពាំងបាយជូរផ្តល់ដំបូន្មានដល់មិនបំពេញដបទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែបានតែដោយបីភាគបួន។ ក្នុងករណីនេះចាំបាច់ត្រូវតែមានធុងណាស់ស្អាតនិងស្ងួតនិងកតូចចង្អៀតមួយ។

ចូរយកដែលគេហៅថា ត្រាទឹក។ នៅក្នុងការស្ទះចរាចរណ៍មួយដែលជាដបឆ្នុកក្រាស់, punch រន្ធមួយហើយបញ្ចូលបំពង់មួយ។ មួយទៀតនៃការថយចុះរបស់ខ្លួននៅក្នុងចុងធុងទឹក។ សូមចំណាំថាស្មាតហ្វូនត្រូវតែយឺតគ្រប់គ្រាន់និងអាចបត់បែនបានដូច្នេះជាការមិនឱ្យស្នាមជ្រួញនិងមិនគ្របដណ្តប់ទិន្នផលនៃឧស្ម័ននេះ។ ជាលទ្ធផលការត្រួតពិនិត្យនៃ fermentation គឺសាមញ្ញណាស់។ ពេលដែលនៅក្នុងពាងទឹកមួយនឹងត្រូវបានលក្ខណៈនៃពពុះ, បន្ទាប់មកដំណើរការនេះទៅ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរល្អពីរូបមន្តមានអនុសាសន៍ស្តីពីត្រូវព័ទ្ធជុំវិញនោះសីតុណ្ហភាព។ វាគួរតែមានក្នុងរយៈពេល 18 ទៅ 22 ដឺក្រេ (សេ) ។ បើមិនដូច្នេះទេភេសជ្ជៈអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននិងក្លាយជាមួយរសជាតិ unpleasant ។ នេះជាចំនួនថ្ងៃពិតប្រាកដនៃ fermentation អាចត្រូវបានបានឱ្យដឹងថា។ ដំណើរការនេះអាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួន: សីតុណ្ហភាពខ្យល់បំភ្លឺទំពាំងបាយជូ។ ទោះយ៉ាងណាមានគឺជាសញ្ញាប្រាកដថាភេសជ្ជៈនេះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងពេលឆាប់។ ប្រសិនបើមានពពុះចាប់ផ្តើមលេចកម្រស្រាអាចត្រូវបានចាត់ទុកទុំស្ទើរតែ។

ជាតិអាល់កុលអាចញ៉ាំទៅវាគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីដីល្បាប់នេះ។ រុញបំពង់កាន់តែជ្រៅទៅក្នុងដបទៅចុងបញ្ចប់របស់ខ្លួនបន្តិចមិនបានទទួលការ pulp នៃ berries ។ ទាញវត្ថុរាវដោយមាត់ដូច្នេះនាងបានចាប់ផ្តើមហូរដោយឯករាជ្យ។ នៅក្នុងវិធីនេះបំបែកស្រាពីដីល្បាប់និងចាក់វាចូលទៅក្នុងដបមួយទៀត។ ចូរយកត្រាទឹកនិងធុងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់។ មានស្រាត្រូវតែទទូចថាសូម្បីតែប្រហែលពីរសប្តាហ៍។ ជាលទ្ធផលរាវគួរតែច្បាស់លាស់ហើយវាជាការងាយស្រួលក្នុងការដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃដប។ ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានចាក់នៅក្នុងធុងតូចនិងការផ្សាភ្ជាប់ជាច្រើនទៀតយ៉ាងតឹងរឹង។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តស្រានេះពីផ្លែទំពាំងបាយជូរមិនតម្រូវឱ្យអ្នកច្រើននៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនិងការប្រាក់។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួលការចុះខ្សោយបន្ទាយ (ប្រមាណ 7 អង្សា) ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអាហារច្នៃណាមួយត្រូវបានតុបតែងជាមួយភេសជ្ជៈផាកពិន័យនៃការផលិតរបស់ខ្លួនដែលនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភ្ញៀវ។