រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបចិន: eggplant ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចម្អិនម្ហូប ចិន ឬគ្រាន់តែចង់ចំអិនអ្វីដែលថ្មីពីបន្លែនៅរដូវក្ដៅនោះទឹកជ្រលក់នៅទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរនឹងជាជំរើសល្អបំផុត។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាគ្រឿងក្រអូបហើយអ្នកអាចបម្រើដូចដែលអ្នកបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសចិនដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងអង្ករស្រស់ឆ្អិន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណាប់អារម្មណ៍នេះនឹងធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី ចំអិន eggplant នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយចំនួនមធ្យម aubergines;
• ម្រេច Bulgarian ពណ៌ - យកពាក់កណ្តាលពណ៌ក្រហមបៃតងនិងពណ៌លឿង;
• អំពូលគំនិត;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសនិងដុំតូចមួយនៃឫសខ្ញីស្រស់។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ:

• 2 tbsp ។ L. ទឹកស៊ីអ៊ីវមានគុណភាពល្អ
• 2 tbsp ។ L. ទឹកក្រូច 9% (ប្រសិនបើអ្នកមាន 6% បន្ទាប់មកដាក់ 3 ស្លាបព្រា) ។
• 2 tbsp ។ L. ស្ករ Granulated;
• ម្សៅតិចតួច - ស្លាបព្រាកាហ្វេឬតិចជាងបន្តិច។

ដើម្បី ចម្អិន eggplants នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងប្រទេសចិន អ្នកត្រូវមាន "wok" ជ្រៅ, ប្រសិនបើវាមិនមាន, មួយ saucepan ទាបឬនៅអាក្រក់បំផុតមួយចៀន frying ធម្មតា។ Eggplants លាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices (មិនយក peel), អំបិលនិងទុកឱ្យដេកចុះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកដែលត្រូវបាន drained និងបន្លែត្រូវបានទឹកនាំទៅម្តងទៀតនិងស្ងួតហួតហែងដោយកន្សែងមួយ។ ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុង slices វែងខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងខ្ញីនិងខ្ទឹមវិចិត្រ crumble ។ នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយនឹងប្រេងបន្លែជាច្រើន, eggplants fry យ៉ាងឆាប់រហ័សជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងខ្ញីនៅក្នុង 2-3 នាទីនិងចុង ម្រេចផ្អែម។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលមួយពែងឱ្យពួកគេ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងបន្លែ, កូរនិងទុកឱ្យទៅ simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ បន្ទាប់ពីដំណាប់នេះមានខ្ទឹមបារាំងដែលមានទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ហើយពួកគេអាចប្រោះទឹកសម្រាប់រសជាតិនិងការតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងលាយជាមួយនំប៉័ងនិងសាច់ទៅជាសាច់ឬក៏ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់អង្ករស្រស់។ អ្នកគាំទ្រម្ហូបចិននិងអ្នកដែលនាងថ្មីគឺពិតជានឹងពេញចិត្តចំពោះម្ហូបនេះ។

ដំឡូងនិង aubergines នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour

រូបមន្តមុនអាចត្រូវបានកែលម្អបន្តិច - ទាំងទឹកជ្រលក់និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនិងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់យ៉ាងពិតប្រាកដ។ យក:

• 2 aubergines ទុំមធ្យម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីភ្លឺ 1;
• ដំឡូងមធ្យមមួយចំនួន;
• ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់រៀបចំ:

• 2 tbsp ។ L. ទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 1 tbsp ។ L. ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មះ;
• 1 កែវទឹកនិង 1 tbsp ។ L. ម្សៅ។

Eggplant កាត់ចូលទៅក្នុង slices តូចបន្ថែមអំបិលនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែល 20-30 នាទី។ ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតវែង។ កាប់ដំឡូងនិងបំបែកវាចូលក្នុងគូប។ រីករាលដាល wok ឬចៀន frying និង fry បន្លែយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រេងបន្លែរំពុះ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននិងចាក់ចូលទៅក្នុង eggplant នេះ។ បន្ទាប់ពីដំឡូងឆៅនិង aubergines នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour សម្រាប់ត្រីមាសនៃមួយម៉ោង។ រសជាតិមិនធម្មតានៃម្ហូបនឹងផ្តល់នូវជាតិអាស៊ីតនៃទឹកខ្មះធម្មជាតិនិងផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំស្រស់។ អ្នកអាចបម្រើជាមួយអង្ករស្រស់ឬមីជាមួយចិន។ វាងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការចម្អិនម្ហូបមួយក្នុងចំណោមចានដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបអាហារទិស។