រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ខូគីនំប៉័ង

ខូឃីនំប៉័ងគឺជាចំណីសត្វដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើនដែលពេញចិត្តក្នុងការញ៉ាំរសជាតិរលាយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្តចម្បងសម្រាប់ ខូគីនំបុ័ងផ្អែម ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងស៊ុតស៊ុតស្ករប៊ឺរឬប៊ឺរៀននិងម្សៅ។ វាគឺដោយសារតែសមាសភាពរបស់ខ្លួនថាបង្អែមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចានដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកទៅឆ្ងាយដោយវាទៅមនុស្សទាំងនោះដែលសម្រាប់ហេតុផលណាមួយប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារមួយ។ មូលដ្ឋាននៃបង្អែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នេះគឺជា ម្សៅខ្លីមួយ ដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដោយចង្ក្រានបាយនៅពេលធ្វើនំនិងនំខេក។ ភាពសក្ដានុពលត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវាដោយ ប៊ឺ ដែលជាគោលការណ៍គឺជាមូលដ្ឋានរបស់វា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងរួមមាន 3 ពែងនៃម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៊ឺរី 250 ក្រាមដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់ប៊ឺរឺនឬប៊ុនធ័រ 2 លីត្រម្សៅដុតឬ សូដាជាមួយ ទឹកខ្មេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រេងត្រូវបានបន្ទន់ជាមួយហ្វ្រូសបន្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍លាយមួយញ៉ាំ yolks ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងប្រេងស្ករត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅចុងបញ្ចប់វាជាការចាំបាច់ដើម្បីចាក់ម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំឬសូដាដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។ អ្នកទទួលបានច្រើននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ។ វាត្រូវបាន kneaded ល្អដើម្បីបង្កើតបំណែកនៃ dough homogeneous មួយ។ អាថ៌កំបាំងមួយដែលបង្កើតខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងឆ្ងាញ់គឺត្រជាក់ដើម្បីដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅឡើងរហូតដល់ 200 អង្សាសេ។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញដោយម្ជុលរមៀលលើក្តារក្រដាសដែលមិនលើសពី 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយវាបានកាត់ចេញខូឃីស៍ដែលមានរាងផ្សេងៗ។ ទាំងនេះអាចជារង្វង់ដែលបានធ្វើឡើងដោយមានជំនួយពីកញ្ចក់ធម្មតាឬឧទាហរណ៍ជាលិការកាត់ជាមួយកាំបិត។ នៅទីនេះការស្រមើស្រមៃរបស់ម្ចាស់បំណុលអាចបង្ហាញខ្លួនពេញលេញ។ ខូគីត្រូវបានដុតនំប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទីរហូតទាល់តែពណ៌មាសរបស់វាត្រូវបានទទួល។ កុំធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រពីព្រោះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែជារឹងពេក។

នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនផ្តល់ឱ្យដើម្បីប្រើស៊ុតទាំងមូលប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកតែ yolks នោះវានឹងមានសុភាពរាបជាងមុន។ ដូចគ្នានេះដែរម្ចាស់ផ្ទះមួយចំនួនផ្លាស់ប្តូរប្រេងសំរាប់លាយប៊ឺរីដែលមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃខូឃីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាជាគោលការណ៍។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយការបន្ថែមនំសូកូឡាសណ្តែកស្ងួតគ្រាប់ពូជអាភៀនជាដើមមកលើវាអ្នកក៏អាចរៀបចំជម្ងឺពីរជាន់ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅពេលនៃការរៀបចំការធ្វើតេស្តមុនពេលដែលម្សៅត្រូវបានបន្ថែម, ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ នៅក្នុងមួយបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំនិងនៅក្នុងការបន្ថែមទៅលើអ្វីផ្សេងទៀត - ក៏កាកាវ។ រួចផ្ញើផ្នែកទាំងពីរទៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយដាក់ស្រទាប់លើគ្នា។ មួយស្រទាប់ពីរស្រទាប់ធំនឹងត្រូវបានទទួល។ វាគួរតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្តើងមួយចំនួន។ ទទួលបានខូឃីសចំនួន 2 ពណ៌ដើម្បីផ្ញើសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងឡ។

ប្រសិនបើនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងបន្ថែមម្សៅជូរតិចតួចម្សៅនំប៉័ងនឹងក្លាយទៅជាទន់និងអាចបត់បានហើយបង្អែមនឹងចេញមកជាមួយនឹងរសជាតិក្រែមឆើត។ នៅខាងក្នុងវាអ្នកអាចដុតនំខ្លះ។ វាអាចជាគ្រាប់ប៊ឺរីគ្រាប់ឬសូម្បីតែឈីក្រុមឈីសលាយជាមួយស្ករស៊ុតនិងក្រែម។ មេផ្ទះជាច្រើនបានចង្អុលបង្ហាញថាការរៀបចំខុកឃីនំប៉័ងមានប្រសិទ្ធិភាពសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះក្រៅពីការចំណាយពេលនិងការខិតខំច្រើន។ រក្សាទុកលទ្ធផលផលិតផលល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងសំណប៉ាហាំងមួយហើយខូឃីស៍អាចក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។ ដុតនំវាអាចធ្វើទៅបានដូចជាសម្រាប់ការផឹកតែនិងសម្រាប់ឱកាសពិសេសដូចជាថ្ងៃកំណើត, ឆ្នាំថ្មី, ថ្ងៃទី 8 ខែមីនានិងផ្សេងទៀត។ ខូឃីស៍គឺល្អនិងអាចប្រើបាននៅលើតុបុណ្យណាមួយ។ រូបមន្តចម្បងរបស់វាងាយស្រួលរៀបចំហើយវាតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូររាល់ពេលទទួលបានបង្អែមស្រស់ស្អាតថ្មី។ នំខូឃីប៊លអាចជាកាដូដ៏អស្ចារ្យដែលបានស៊ីវាដើម្បីតុបតែងតាមប្រធានបទនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។