ផ្លែឈើការ៉េម: រូបមន្តចម្អិនអាហារ។ ការ៉េមឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុត

សម្បូរបែបនៃ juicy, ផ្អែមនិងគួរឱ្យទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿផ្លែឈើនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំព្យាបាលជំងឺរបស់កុមារដែលមានប្រជាប្រិយភាពរបស់ - ការ៉េមផ្លែឈើ, ការ៉េមជាមួយនេន berry, ខ្ជះខ្ជាយ sorbet និង frogurt ។ ផលិតផលដែលមានគុណភាពនិងការរៀបចំ scrupulous នឹងផ្តល់នូវបង្អែមមួយដែលបានធ្វើឱ្យផ្ទះប្រៀបផ្ទឹមបានដែលអាចព្យាបាលបានទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ (សូម្បីតែតូចជាងគេបំផុត) ។

ព្យាបាលជំងឺហ៊ាន

ការផលិតការ៉េមដែលផលិតក្នុងស្រុក - បទពិសោធគួរឱ្យរំភើបសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ជំនួយតិចតួចអាចយ៉ាងងាយស្រួលលាងផ្លែឈើគ្រាប់ប្រគល់ឬការសម្អាតលាយផ្លែឈើដែលមានមូលដ្ឋានស្ករ។ ការរៀបចំរួមនៃការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយល្អឥតខ្ចោះបង្រួបបង្រួមជំនាន់និងបំពេញការសិក្សាយល់ដឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃរបស់កុមារ។

popsicles ផ្សំត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកផ្លឈើស្រស់និងស្រស់មានសុខភាពល្អជាមួយការបន្ថែមនៃភូមិទឹកដោះគោជម្រើសនៃក្រែមពន្លឺស៊ុតស្រស់និងស្ករនេះ។ ផលប្រយោជន៍គ្មានជម្លោះនៃបង្អែមនេះគឺជាឱកាសមួយដើម្បីបំពេញវា ជាមួយដូង ស្វាគមន៍ caramel ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

sorbet

ក្រែមឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតទឹកកក, ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ - sorbet បារាំងគ្រាប់បែកវីតាមីនទុំភាពងាយស្រួល - currant ខ្មៅ។ ដោយសារតែកង្វះនៃស៊ុតនិងបង្អែមក្រែមអាចត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់កុមារព្រមទាំងអស់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំ sorbet នឹងត្រូវការ:

• 600-700 ក្រាមនៃអង្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្រស់ blackcurrant (ឬ berries ផ្សេងទៀត);
• 200-280 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (អាស្រ័យលើប្រភេទនិងកាលកំណត់នៃការ berries);
• 150-170 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធ;
• ពាក់កណ្តាលនៃការ lemon មធ្យម;
• តារាងមនុស្សពេញវ័យ, អ្នកអាចបន្ថែម 2 tbsp ។ liqueur berry ស្លាបព្រា (ជ្រើសមានតម្លៃរបស់ខ្លួននេះបើយោងតាមផ្លែឈើដែលបានជ្រើសដែលមិនបានកើតឡើងប្រឈមមុខគ្នារសជាតិ) ។

កាកសំណល់ berry ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយជាតិស្ករនិងទឹកដើម្បីបញ្ចប់ការរំលាយជាតិស្ករ, ចាប់តាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធការ៉េមគឺឯកសណ្ឋាន។ ក្រូចឆ្មាគួរជាយ៉ាងហ្មត់ចត់ mash ចូលទៅក្នុង Pure ជាមួយការបន្ថែមនៃសំបករបស់ខ្លួន។ ស្រាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមជារសជាតិវគ្គចុងក្រោយដោយការចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយជាមួយមូលដ្ឋានផ្លែឈើ berry ។

អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដូចជាការប្រើការ៉េមមួយ, និងដោយគ្មានវា, ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវទូរទឹកកកមួយនិងឧបករណ៍ដែលមិនមែនជាហៈ។ ដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមការចងចាំមួយ nuances សំខាន់។ មុនពេល infusion នៃល្បាយផ្លែឈើ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ល្បាយនេះក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េមជាញឹកញាប់គឺស្រាលជាងមុន។ នេះគឺដោយសារតែតិត្ថិភាពអុកស៊ីសែន។

ចម្អិនអាហារព្យាបាលជំងឺត្រជាក់ដោយគ្មានការ៉េម, អ្នកត្រូវការលាយជារៀងរាល់កន្លះម៉ោងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបន្ទាប់ពីបានចូលទៅក្នុងធុងចែក 5:00 និងបញ្ជូនទៅកកនេះ។

ទឹកកក

ទឹកកកផ្លែឈើ - ការ៉េមឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតដែលអាចធ្វើឱ្យសូម្បីតែកូនមួយដោយខ្លួនឯង។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

• 0.6 លីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ (ជាមួយ pulp នៃស្រស់ឬស្រស់ណាមួយ):
• ឈើ vanilla;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, បើផ្លែឈើ sour ។

ទឹកត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករនិង vanilla បន្ទះសៀគ្វី, ល្បាយឯកសណ្ឋាន ជាត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតញាក់។ ការបង្កកការ៉េមផ្លែឈើនឹងត្រូវ 6-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាអាចបម្រើភ្ញៀវ។

strawberry

ព្យាបាលស្ត្រីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត "គឺជាក្រែម strawberry ទឹកកក - ពន្លឺ, ក្រអូបនិងមានភាពទាក់ទាញ។ វាគឺជាត្រជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅនិងលើកឡើងនៅក្នុងអាកាសធាតុ inclement ។

ដើម្បីរៀបចំការ៉េម strawberry, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 100-110 ក្រាមនៃជាតិស្ករខ្មៅ;
• 250-270 មីលីលីត្រក្រែមជ្រើស;
• ទឹកដោះគោ 250-270 មីលីលីត្រ;
• 3 yolks ស៊ុតមធ្យម;
• 2 ពែង (200g) strawberries ស្រស់ជ្រើសរើស (ឬកក);
• vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេឬខ្លឹម creamy ។

រៀបចំ:

1. ពាក់កណ្តាលជាតិស្ករដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ strawberries ។ អភិបូជាចាំបាច់ដើម្បីដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលជាតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីកូរស្ករទឹកដោះគោនិងស៊ុតលឿង។ ល្បាយនេះគឺបន្ទាប់មកជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងនិងដោយគ្មានការនាំយកទៅជាមួយរំពុះរំលាយជាតិស្ករនេះ។ ទារក គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក, ម៉ោងជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយឬដំណក់ទឹកទឹកកកត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងស្រទាប់កណ្តាល។
3. បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ (ប្រហែល 3 ម៉ោង) លាយទឹកដោះគោ គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការ strawberry មូលដ្ឋាននិង vanilla ។ នោះហើយជាការទាំងអស់, ការ៉េមច្នៃផ្លែឈើត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចនាំមកនូវតារាង។ សូមឱ្យកុមារយកបានបិទការកាត់ទោសជាលើកដំបូង, ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំ។

cherry

ឥឡូវនេះប្រាប់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េមច្នៃផ្លែឈើកំទេចម្ហូបអាហារអាល់ម៉ុង។ ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ចននេះនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការឈើរី (cherry ឬ cherry ពិត - វាដោះស្រាយឆ្ងាញ់រាល់សម្រាប់ខ្ញុំ) ។

ដើម្បីរៀបចំការ៉េម cherry, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300-400 ក្រាមបានបាញ់ផ្លោង cherry;
• 100-150 មីលីលីត្រគុណភាពទឹកដោះគោ;
• 220 មីលីលីត្រនៃគុណភាពក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប (10%);
• 100-150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ទឹកឃ្មុំគឺជាការចង់បាន);
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានគុណភាព 0,5 លីត្រ (35%);
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា "Amaretto", ឬក្រអូបផ្សេងទៀត liqueur ផ្អែម;
• 150 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុងដី។

ការរៀបចំនៃការបង្អែម:

1. ក្រែម 10% លាយជាមួយស្ករនិងន្សុត (លាងផងដែរ) ធុងឈើរីជ្រៅ។
2. បន្ទាប់, ល្បាយនេះត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងដោយគ្មានរំពុះប្រហែល 15 នាទីដើម្បីកំឡើង។
3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ជាតិស្ករនឹងរលាយនិងព្រិល icing នោះផងដែរ។ បន្ទាប់ពីកំដៅម៉ាសដែលត្រូវបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ល្បាយត្រជាក់គួរតែត្រូវបានកិនម៉ាស៊ីនក្រឡុករហូតដល់រលូន។
4. អ្នកត្រូវតែចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងទំងន់ cherry មួយលាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកដើម្បីឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
5. ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ត្រូវតែវាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវឧបករណ៍លាយ (ល្បឿនរង្វិលលៃតម្រូវរវាងទាបបំផុតនិងពឹងផ្អែកខ្លាំងលើសុទិដ្ឋិនិយម) ។ ដូច្នេះ creamy បានក្លាយទៅជាធំខ្យល់និងមាននិរន្តរភាព។ បន្ទាប់គួរលាយ liqueur បានច្រើន cherry និងក្រែមមួយហើយបន្ទាប់មកកូរលាយជាថ្មីម្តងទៀត។ នេះជាអង្កត់ធ្នូនឹងត្រូវកម្ទេចចុងក្រោយអាល់ម៉ុងរសជាតិ។
6. ការ៉េមគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់, កូរឱ្យបានទៀងទាត់ទាញសម្រាប់។ បន្ទាប់ពី 6-8 ម៉ោងនៃ cherry ម៉ាស៊ីនបង្កកការ៉េមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ការ៉េមបេរីខ្យេ

ជាចុងក្រោយសូមពិចារណាអំពីរបៀបចំអិនការ៉េមឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ ធាតុផ្សំសំខាន់នៃបង្អែមនេះ - បេរីខ្យេវ។ ការ៉េមនេះមានរីករាយ, រសជាតិស្រស់។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:

•ស្ករ vanilla - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
•ក្រែម (ជាតិខ្លាញ់) - កញ្ចក់មួយ;
•ការ blueberries (ស្រស់និយម) - វ៉ែនតាពីរ;
• 12% ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ - 475 មីលីលីត្រ;
ទឹកដោះគោ condensed • - 420 មីលីលីត្រ។

រៀបចំ:

1. បេរីខ្យេវលាងសមាតដាក់នៅក្នុងចានមួយ, mash ។
2. នៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត, លាយក្រែមទឹកដោះគោ condensed និង vanilla ។
3. បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុង freezer ។ ឈានដល់ម៉ោងពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់មួយសម្រាប់វា, កូរម្តងទៀតហើយដាក់ត្រឡប់មកវិញ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវធ្វើសម្រាប់រយៈពេលប្រាំម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ blueberries និងកូរដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរម៉ោង, កូររៀងរាល់ម៉ោងពាក់កណ្តាល។ នោះហើយជាការទាំងអស់, បង្អែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលជាបទពិសោធគួរឱ្យរំភើប - ផលិតការ៉េមច្នៃ។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលយូរណាស់, ហើយលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។