ប៊ុន Smetannikov-: រូបមន្ត

ការបើកចំហរប៊ឺហ្គ័របានហៅ shanezhki ។ វាជាម្ហូបបុរាណដែលធ្វើពីរុស្ស៊ីម្សៅ។ បំពេញអាចនឹងខុសគ្នា, ប៉ុន្តែតែងតែប្រៃ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិភាក្សានៅក្នុងលម្អិតវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ Smetannikov បាននំ។

shanezhki ផ្អែមនិង savory

សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តសម្រាប់ពហុភាពនៃការបើកការវិលជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនេះ។

ប៊ុន Smetannikov-, រូបមន្តមួយ ដែលជាម្ហូបបុរាណនិងការ shanezhek ប្រភេទ។ វាគឺជាការបើកចំហដូចជានំមួយប៉ុន្តែជាដំបូងមានតែអាហារអាហារសម្រន់មួយ, នៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែនជាបង្អែមមួយ។ stuffing ដំបូងក្រែម, ប៉ុន្តែជាតិស្ករគ្មានបន្ថែម។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឈី stuffing ខ្ទម, peas, ដំឡូងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

ឥឡូវនេះអ្នកអាចគ្មានបញ្ហាណាមួយក្នុងការចំអិនម្ហូបជាមួយ Smetannikov រំកិល, រូបមន្តដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនេះ។ ប្រហែលជាអ្នកមិនបែរចេញ shanezhki ប្រពៃណី, ប៉ុន្តែវានឹងចេញមកនំល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការអស្ចារ្យ។

ភាពត្រឹមត្រូវទៅនឹងក្រាមនេះ

ដើម្បីរៀបចំការវិល Smetannikov មាន-រូបមន្តជាច្រើន, ប៉ុន្តែពួកគេភាគច្រើនធ្វើពីត្រូវបាន dough ផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានការភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើការជាមួយនឹងការញ៉ាំនោះអ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចនៃការចម្អិនអាហារនំ Cream sour មួយ, ព្រោះពួកគេត្រូវបានរៀបចំពិតជាធម្មតា។

សូមសាកល្បងរូបមន្តពីលោកស្រី Julia Vysotsky មួយ។ ដើម្បីនំនៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យយកចំនួនជាក់លាក់នៃគ្រឿងផ្សំ, រហូតដល់ទៅរាប់សិបក្រាម។ ក្នុងការធ្វើការជាមួយពី dough yeast ជាលក្ខខណ្ឌមួយចាំបាច់ដូច្នេះវាបានកើនឡើង។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន

ដើម្បីយកជូត 125 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, 100 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិង 15 ក្រាមក្នុងមួយនៃផ្សិតស្រស់និង 5g ស្ងួត។ ឥឡូវនេះទឹកដោះគោត្រូវបាន heated បន្ថែមជាតិស្ករនិងផ្សិត, ទុកសម្រាប់ 5-10 នាទីហើមផ្សិតនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅកូរនិងទុកដើម្បីរកញ៉ាំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ចំពោះ dough នឹងត្រូវឡើងម្សៅ 2 ស៊ុត 240 ក្រាមនៃម្សៅ, 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 65 ក្រាមនៃ butter, pinch អំបិលមួយ។

whisk ស៊ុតនិងស្ករ។ រលាយ butter, ត្រជាក់និងបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុត, កូរ។ ពាក់កណ្តាលនៃរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះ។ កន្លះរែងម្សៅផងដែរ។ កូរឱ្យនិងយឺតចាក់ស្ករស៊ុតធំដែលនៅសល់, ហើយបន្ទាប់មករែងម្សៅដែលនៅសេសសល់។ knead dough នេះរហូតដល់វាឈប់ sticking ទៅដៃរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យវាទៅកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

រហូតដល់ dough គឺសមរម្យ, ធ្វើការបំពេញមួយចំនួន។

សម្រាប់តម្រូវការក្នុងការបំពេញការពិតណាស់, Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 20% (120 ក្រាម), ពីរស្លាបព្រាបាយនៃ butter tablespoon នៃជាតិស្ករក្នុងមួយ, ពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅនិងពងមួយសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃការវិលបញ្ចប់។

ដើម្បីរៀបចំបំពេញ, អ្នកត្រូវការចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡាទៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមទៅនឹងស្ករម្សៅនិង Cream sour, លាយទាំងអស់រហូតដល់រលោង។

ឥឡូវនេះបានមកវេនទៅជិតការធ្វើតេស្តដែលអ្នកចង់ឱ្យវាចេញទៅរមៀលក្រាស់និង plaited ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនបានកាត់បន្ថយដូចជាអ្នកចូលចិត្តនំ។ ព្រុយនីមួយស្រស់តូចនៅក្នុងសង្វៀននិងបានដាក់នៅលើ Pan លាបខ្លាញ់ពីមុន។

សូមផ្តល់វិធីសាស្រ្តលទ្ធកម្មនិងបន្ទាប់មកបានធ្វើឱ្យការធ្លាក់ចុះតូចមួយនៅក្នុងកណ្តាលនៃពេលអនាគត muffin គ្នាដើម្បីដាក់ចេញ stuffing នេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ញើ Pan នៅក្នុង oven នេះដែលត្រូវបានទាមទារដើម្បីត្រូវបាន heated ទៅពីររយអង្សាមុនពេលដែលត្រូវបានដាក់ឱ្យនំនេះ។ ដុត Smetannikov (នំ muffins), អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការមួយចំនួន 20 នាទី។

យកនំពី oven, រង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលដែលត្រជាក់តិចតួចនិងបម្រើ។ នេះគឺជារូបមន្តពីលោកស្រី Julia Vysotsky ដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលបានខ្លាចពី dough yeast ។ ឥឡូវនេះធ្វើការជាមួយនឹងការញ៉ាំនោះនឹងមិនបន្លាចអ្នកហើយអ្នកនឹងរកឃើញពិភពលោកនឹងមេម្សៅដុតនំឆ្ងាញ់មួយ។

រូបមន្តបុរាណ

muffin Smetannikov ស្រស់ស្អាតនៅ-ផ្ទះនិងទទួលបានរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ សូមឱ្យយើងជាទទួលស្គាល់វា!

រៀបចំសម្រាប់ការធ្វើតេស្តបីស៊ុត 125 ក្រាម butter, មួយ sachet នៃផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿន, 750 ក្រាមនៃម្សៅ, ទឹកដោះគោមួយពែង, 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិលបន្តិច។

សម្រាប់ចាក់បំពេញដោយការប្រើ 500 មីលីលីត្រនៃ 25% ក្រែម, 2 ស៊ុត (លឿងបានបំបែកចេញពីស) ជាតិស្ករពីរស្លាបព្រាបាយ, បួនប៊ឺស្លាបព្រាបាយស្លាបព្រាបាយ (ត្រូវរលាយវា) និង 100 ក្រាមនៃម្សៅ។ ស៊ុតនឹងចូលទៅ stuffing និង yolks នេះនឹងត្រូវការដើម្បី lubricate វិល workpiece មុនពេលបញ្ជូនពួកគេទៅក្នុងឡ។

ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ដើម្បីរៀបចំសាមញ្ញបំផុត Smetannikov ប៊ុន-, រូបមន្តបុរាណដែលអ្នកនឹងត្រូវការនៅក្នុងកន្លែងដំបូង។ ហើយដំណើរការនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ dough នេះ។ ការកំដៅតិចតួចទឹកដោះគោចាក់ស្ករនិងបន្ថែមផ្សិត។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវរលាយហើយក្នុងពេលដែលអ្នកបានបន្ថែមទឹកដោះគោម្សៅពែង ^_2/3 ។ ទាំងអស់លាយគ្នា, ដែលមានដុំពកនោះទេ, និងការរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដោយសង្ខេប។

ឥឡូវនេះវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងរែងម្សៅដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ចាក់ល្បាយទៅក្នុងស៊ុតពាក់កណ្តាលញ៉ាំជាមួយស្ករនិងការបន្ថែមម្សៅ (ប្រហែលពីរកែវ) ។ លាយទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយនិងបន្ថែមនៅសល់នៃល្បាយស៊ុតម្សៅដែលនៅសេសសល់និងអំបិល។ កូរម្តងទៀតនិងបានចាក់ butter នេះ។ ឥឡូវនេះ knead dough និងដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយចូលទៅជិតមួយម៉ោង។

រហូតដល់ dough គឺសមរម្យអ្នកអាចរៀបចំបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះនិងការកំណត់ឡែកពួកគេ។ បំពេញងាយស្រួលមុនពេលដំឡើងនំនៅក្នុង oven នេះ។

ពេលដែល dough គឺសមរម្យ, ចែកវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចជាច្រើនដូចជា, របៀបដែលមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានគេគ្រោងដើម្បីធ្វើឱ្យនំ muffins ។ ដាក់ពួកគេនៅលើទាំងអស់សន្លឹកដុតនំមួយដែលមានតំលៃពីមុន sprinkled ជាមួយម្សៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចដាក់ parchment ឬលាបខ្លាញ់របស់គាត់។

នំកើនឡើងផងដែរដូច្នេះត្រូវទុករវាងពួកគេចម្ងាយមួយសង់ទីម៉ែត្រមួយចំនួន។ កំដៅឡើង oven នេះ, កុម្មង់នំនៅពេលនេះគួរតែត្រូវបានទៅជិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ នៅពេលដែលល heats ឡើងទៅ 200 អង្សាធ្វើឱ្យរន្ធតូចនៅក្នុងនំដាក់ពួកវាក្នុង stuffing និងខាញ់ yolks ។ ឥឡូវនេះដាក់ Pan នៅក្នុង oven នេះ។ muffins នឹងរួចរាល់នៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង!

តើអ្វីទៅជា Smetannikov ដាក់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Smetannikov ចំអិន (នំ), អ្នកដឹងរួចទៅហើយ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអ្វីដែលពួកគេនៅតែអនុវត្ត?

Scones ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែម - រូបមន្តពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។ អ្នកអាចចាំឆ្នាំអ្នកនិងគោរពបំរើតែអស្ចារ្យជាមួយកាកាវឬវិលសូកូឡាក្តៅ។ ប៊ុន Smetannikov-, រូបមន្តដែលជីដូនរបស់យើងបានដឹងថានឹងត្រូវបានរីករាយនៅក្នុងការដួលរលំឬរដូវរងារពេលល្ងាចនៅពេលដែលបានយកឈ្នះដោយអារម្មណ៍សោកស្ដាយ។ ឬយូរអង្វែងសម្រាប់ផ្ទះដើមឆ្ងាយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលស្រឡាញ់ដុតនំដូចជារូបមន្តវិលជុំ Smetannikov នៃការរៀបចំ-របស់ខ្លួនជារៀងរាល់គ្រាន់តែត្រូវមានកុំព្យូទ័រយួរដៃរបស់គាត់នៅ។

ភាពខុសគ្នានៃការបំពេញ

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបន្ថែមទៅ stuffing ទំពាំងបាយជូរនិង / ឬវ៉ានីឡានោះ។ បន្ទាប់មកនំរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន!

ហើយប្រសិនបើអ្នកគិតថាវាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថារូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចម្អិនវិលជាមួយការបំពេញផ្សេងគ្នាដូចជានំ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកជំនួសក្រែមឈី។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្អែម នំជាមួយ raisins និងឈីស, គ្រាន់តែ raisins, ឈីក្រុម Fulham, raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយនឹងការឈីក្រុម Fulham និង cinnamon ជាមួយផ្លែប៉ោម, Cream sour និង cinnamon ។ មានដំណោះស្រាយជាច្រើន, ដូច្នេះជម្រើសនេះគឺមានតែសម្រាប់អ្នក!

ដោយវិធីនេះ, សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយនឹង dough ផ្សិតនៅក្នុងថ្ងៃចាស់ត្រូវបានកំណត់ដោយ hostess របៀបល្អ។ រៀនដើម្បី Smetannikov ដុតនំនំ-បង្ហាញភ្ញៀវដែលជា hostess ល្អបំផុតរបស់អ្នក! បុណ្យចំណង់អាហារ!