ប៉េងប៉ោះបៃតងនៅក្នុងរដូវរងារ។ សម្ងាត់នៃការ canning

បៃតង ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ - ជាអាហារសម្រន់ល្អថានៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងាររដូវកាលនឹងផ្គាប់ចិត្ដក្រុមគ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងក្លិន។ លើសពីនេះទៅទៀតម្ហូបនេះគឺតែងតែជារូបរាងដើមណាស់នៅលើតុ។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនៃការប៉េងប៉ោះបៃតងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅចុងខែមិថុនា - នៅដើមខែកក្កដាដោយសារតែនៅក្នុងពេលអនាគតផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់សំខាន់ក្លាយជាក្រហមនិងទុំ។ ការរៀបចំរូបមន្តអ្នកអាចជ្រើសណាមួយ។

ប៉េងប៉ោះបៃតង នៅក្នុងរដូវរងារ "Pickled"

វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំពាងនិង lids នេះជាធម្មតា។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃការតែងនិពន្ធលើគ្រែសម្រាប់ការអភិរក្ស (ឆ័ត្រ dill ស្លឹក currant, horseradish, cherries និង lavrushek ច្រើន) ។ ស្នាមវះប៉េងប៉ោះនៅជុំវិញរៀងរាល់ទងហើយដាក់នៅក្នុងរន្ធសម្អាតខ្ទឹម c love ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងធនាគារ rammed របស់ពួកគេផ្លាស់ប្តូរប៊ីតនៃម្រេចម្ទេស (បរិមាណកំណត់ដោយរសជាតិ) ។ បន្ទាប់មកទៀតចាក់ទឹករំពុះត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចាកចេញពី 10 នាទីបង្ហូរលើរាវពីកំប៉ុងនិងចាប់ផ្តើមធ្វើ marinade បាន។ នៅឯពាងបីលីត្រវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងច្រើននៃស្លាបព្រាអំបិល, 5 - ស្ករ។ នាំយកទៅរំពុះនិងបិទ។ បន្ថែមចំនួន 40 ក្រាម នៃ vinegar និង 80 ក្រាមនៃ vodka ល្អ។ ឥឡូវនេះយ៉ាងលឿនចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងនិងក្រឡុក។

បៃតង ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរដូវរងារ "ប្រៃ" ពិតជាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានរៀបចំដោយមានភាពខុសគ្នានៃបៃតងមួយ។ គីឡូបន្លែមួយលាងជមែះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានចាកចេញទៅកញ្ចក់ទឹក។ Pan ដែលចាក់ 750 ក្រាមនៃទឹកនាំយកទៅស្ថានភាពក្តៅនិងបន្ថែមវា 200 ក្រាមនៃ celery បៃតង, 150 ក្រាមនៃ parsley និងធ្នឹម dill, ។ រំពុះ 5 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញនិងចាកចេញពីត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះបន្ថែមអំបិលស្លាបព្រាធំ, 50 ក្រាមនៃ slices ម្រេចក្រហម peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទាំងបួននៃ cloves ខ្ទឹមស, chopped (មិនដុត) ។ រំពុះ brine ។ ក្នុងពាងបានរៀបចំស្រទាប់នៃប៉េងប៉ោះនិងបៃតងជង់លើគ្នា។ បំពេញពាងរាវនិងវិលជុំ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។

រសជាតិតែមួយគត់ដែលនឹងមានប៉េងប៉ោះបៃតងកំប៉ុងតិចតួចសម្រាប់រដូវរងារ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៃការនំសម្អាតដើម។ ពាងរៀបចំនៅលើបាតចាក់ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងទេស (cloves នៃខ្ទឹមស, ស្លឹក cherry និង currants, parsley chopped និងជា root horseradish) ។ ស្រទាប់ដាក់បន្ថែមទៀតនៃប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសជាថ្មីម្តងទៀតហើយដូច្នេះនៅលើ។ នឹងត្រូវមាន 100 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសទៅ 5 គីឡូក្រាមបន្លែ។ បំពេញរៀបចំ brine ដូចខាងក្រោម។ 3 លីត្រទឹក 5 ស្លាបព្រាធំត្រូវការអំបិល។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅជាមួយរំពុះនិងចាក់នៅលើធនាគារ។ គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 2 សប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បី ferment preform ។ បន្ទាប់មកទៀតផ្ញើវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ការ canning បៃតងមានរួមបញ្ចូលទាំងការរៀបចំប៉េងប៉ោះ salads billet រដូវរងារ។

Salad "ដើម"

គីឡូប៉េងប៉ោះមួយ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peel និងកាត់រង្វង់ដូចគ្នានេះ។ ពាក់កណ្តាលនៃការកាត់គំនិតមួយគីឡូក្រាមក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានេះ, បន្ថែមទឹកក្តៅនិងទុកនាទីនៅ 10 នៅពេលនេះ brine មួយ។ ក្នុងមួយលីត្រទឹកក្តៅដាក់អំបិល 2 ស្លាបព្រាធំខ្មៅ peas ម្រេច 9, ល្អិត (10 គ) ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ 120 ក្រាមនៃ vinegar ។ បន្ទាប់មកទៀតដាក់ស្រទាប់បន្លែចាក់ brine, ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រកំណត់និង pasterizuem សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនិងលីត្រ - មិនលើសពី 25 នាទី។

សាឡាត់បៃតងជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ cherry និងបន្លែ

1,5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ផោនសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅើ onions, carrots កាត់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 5, 0,6 គីឡូក្រាម នៃម្រេច - ក្បាលដី។ បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចានបត់ធំមួយនិងទុកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីទឹកមួយដែលបានបង្ហាញ។ រៀបចំបំពេញពែងពាក់កណ្តាលមួយនៃជាតិស្ករ, 250 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង 50 ក្រាមនៃ vinegar ។ Pour marinade បានចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែដើម្បីនាំយកវាទៅជាមួយរំពុះពង្រីកលើធនាគារ។ វិល។

បុណ្យចំណង់អាហារ!