បន្លែសម្លរូបមន្តមួយដែលមានសាច់។ រូបមន្តសាមញ្ញ

Ragout នៃបន្លែ - ពិតជាហ៊ាននិងម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិវាប្រែចេញ, ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទៅវាសាច់ណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសាច់មាន់និងសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់ចៀម។ នេះជា រូបមន្តសម្រាប់សម្ល បន្លែនិងសាច់អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូល tenderloin នេះ sirloin ឬឆ្អឹងជំនីរ។ ប៉ុន្តែគ្មានបញ្ហាអ្វីដែលសាច់ដែលអ្នកប្រើវាគួរតែត្រូវបាន flavored ជាមួយចំណែកដែលល្អនៃប្រភេទទាំងអស់នៃឱសថ, គ្រឿងទេសនិងរដូវកាល។

រូបមន្តសម្រាប់សម្លបន្លែនិងសាច់ផងដែរអាចរួមបញ្ចូលផ្សិតនិងបន្លែណាមួយពិតជាអាស្រ័យលើរដូវកាលនេះ។ ជាធម្មតានៅក្នុងចាននោះរួមមាន zucchini, ដំឡូង, ស្ព eggplant, ម្ទេសការ៉ុត។ ហើយជាការពិតណាស់ដែលអាចធ្វើបានជាច្រើនដូចជាខ្ទឹមនិងបៃតងនៃ។ សម្លបានរៀបចំនៅក្នុង oven មួយនៅលើចង្ក្រានមួយ, ម្ហូប multivarka និងភ្លើងទៀតផង។ នេះជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, មិនតម្រូវឱ្យមានកម្មវិធីបន្ថែមណាមួយជា garnish មួយ។

អាហាររៀបចំ

ដើម្បីទទួលបានសម្លហ៊ាន, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសយកផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ, ដែលពួកគេត្រូវតែមានគុណភាពល្អនិងស្រស់។ ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែចម្លកឆ្ងាញ់ម្ហូបនៅលើឆ្អឹងខ្ចីសាច់ប្រែចេញមិនតិចហ៊ាននិងសម្បូរបែប។

វាអាចជាអ្វីនោះទេ - ដែលបានបង្កក, ញាក់និងស្រស់។ ដុំកកនឹងត្រូវទៅ defrost មុន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានប្រែទៅជាសាច់មាសមួយត្នោត, វានឹងត្រូវ fry ដំបូងដោយឡែកពីគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសមាសភាគទាំងអស់ដែលធ្វើឱ្យឡើងចាននោះ។ ប្រសិនបើមានវត្តមាននៃ crust នេះមិនសំខាន់ទេ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដើម្បីដាក់ចេញបន្លែក្នុងពេលតែមួយ។

ដូចជាសម្រាប់បន្លែ, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបចិត្តសាស្រ្ត។ រូបមន្តសម្រាប់សម្លបន្លែនិងសាច់អាចរួមបញ្ចូលទាំងស្រស់និង បន្លែកក។ ដូច្នេះចានទាំងនេះអាចត្រូវបាន savored នៅពេលវេលានៃឆ្នាំនេះណាមួយ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បីចំអិន stew បន្លែលាងនិង peeled គ្រាប់អង្កាម។

រឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវតែចងចាំ: គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំណាស់សង្កៀតក្នុងការ stew មិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ការរៀបចំចាន

ចានពិសេសមួយចំនួនមិនត្រូវការចំអិន stew ។ នៅពេលត្រូវ frying មួយជ្រៅមុន Pan ជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើ។ និងដើម្បីពន្លត់ saucepan សមរម្យសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃប្រដាប់មួយដែលអ្នកអាចប្រើសក្តានុពលក្រាស់ជញ្ជាំងមួយ។

អ្នកអាចចំអិន stew នៅក្នុង oven នេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំបែបបទដែលកំដៅទាំងធន់ទ្រាំនឹងជ្រៅ។ មិនតិចឆ្ងាញ់ប្រែចម្អិននៅក្នុងផើងម្ហូបមួយ - ដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច។

សម្លរូបមន្តសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់

ដូច្នេះជាគ្រារៀបចំសំខាន់បំផុតកន្លងផុតទៅឆ្វេងដើម្បីចូលទៅដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំនៃអាហារ។ យើងកំពុងផ្តល់ជូននូវចំនួនបីនៃរូបមន្តល្អបំផុត: stew ជាមួយសណ្តែកនិងបន្លែ, ផ្សិត, eggplant ។ ជ្រើសរើសយកមួយដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកបំផុតនិងចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបល្អនិងឆ្ងាញ់នេះ។

Stew ជាមួយផ្សិត

ម្ហូបណាមួយ, ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងផ្សិតនិងសាច់វាប្រែចេញពីចិត្តនាំឱ្និងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 300 ក្រាមនៃសាច់គោ;
• 300 ក្រាមនៃផ្សិត;
• បីដំឡូងមធ្យម;
• ពីរខ្ទឹមបារាំង;
• មួយការ៉ុត;
• ពីរស្លាបព្រាបាយប៉េងប៉ោះ;
• ក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល;
• ឱសថ, អំបិល, ប្រេងបន្លែ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រៀបចំ:

1. លាងសាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងស្ងួតគូបមធ្យម។
2. បន្លែស្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ការ៉ុតនិងដំឡូង - diced ។
3. លាងសមាតផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
4. កំដៅ Pan ប្រេងនៅក្នុងបន្លែតិចតួច, fry សាច់ sliced ទៅជាសំបកឆ្ងាញ់។
5. បន្ថែមទៅការ៉ុតសាច់គោ, ចុងភៅ, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ចេញគំនិតនិងផ្សិត។ Fry សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 7-10 នាទី។
6. ចុចដើម្បីផលិតផលបានបញ្ចប់នៃពាក់កណ្តាលទឹក lemon មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកឆ្អិនមួយ។ គ្របដណ្តប់មួយគំរប saucepan, simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
7. នៅពេលដែលស្ទើរតែទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដាក់ដំឡូងក្នុងការ stew និងបន្ថែម 100 មីលីលីត្របាន diluted នៅក្នុងទឹកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, កូរនិង simmer រហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។

ដាក់សម្លបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាន, sprinkle ជាមួយឱសថ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។

សម្លសាច់គោជាមួយ eggplant និងសណ្តែក

ជាទូទៅនៅក្នុងការរៀបចំនៃម្ហូបការប្រើដំឡូងនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើជំនួសឱ្យធាតុផ្សំដើម្បីបន្ថែម eggplant និងសណ្តែក, stew វា sparkle ជាមួយណ៍ថ្មីនិងលក្ខណៈ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 300 ក្រាមសាច់ណាមួយ;
• បី eggplant មធ្យមវ័យក្មេង;
• ធនាគារសណ្តែកកំប៉ុង;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេច;
• ការ៉ុត;
• បីប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេងបន្លែ, ឱសថនិងគ្រឿងទេស;
• បៃតង។

រៀបចំ:

1. លាងសាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកសង់ទីម៉ែត្រ 3-4 នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
2. បន្លែស្អាត eggplant និងប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ម្រេច - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, គំនិត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrots និងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬ chop ដំបង។
3. សាច់ Fry នៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង skillet បន្ថែមពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឱ្យ simmer ។
4. បន្ទាប់មកដាក់ទាំងអស់បន្លែបានរៀបចំសណ្តែកសម្លជាមួយនឹងអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួតកញ្ចក់ទឹករំពុះជាមួយចានគ្របដណ្តប់គំរបមួយចាក់, simmer ទាំងអស់ 40 នាទី។

បម្រើនិង garnish ជាមួយឱសថស្រស់ជាមួយ salad បន្លែ។

រូបមន្តនៃការ stew ជាមួយបន្លែ

វិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ។ វាជាការគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ការពិតដែលថាគ្រឿងផ្សំដែលអាចត្រូវបានបន្ថែម, ជំនួសស្អាតអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• 600 ក្រាមនៃសាច់;
• រយៈពេលប្រាំមួយដំឡូងមធ្យម;
• តូចពីរនាក់វ័យក្មេង zucchini;
• បីខ្ទឹមបារាំង;
• 300 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង;
• បីប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេច;
• ឱសថនិងខ្ទឹម - នៅលើការស្នើរសុំ;
• ប្រេងបន្លែ។
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្ទេស។

រៀបចំ:

1. សាច់រលាយ, លាង, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ fry វាទៅប្រេងរហូតដល់ crisp ។
2. ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតបរិសុទ្ធពី husk កាត់ chetvertkoltsami, fry រហូតដល់ Golden ត្នោតនៅក្នុងសមត្ថភាពផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់មកដាក់វាទៅសាច់ browned ។
3. Peel ដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices នៃទំហំដូចគ្នាថាការនៃស្រទាប់សាច់នៅលើដាក់ចេញ bow យ៉ាង។
4. សណ្តែកខ្សែអក្សរនៅក្នុង Pan fry បន្តិចដូចគ្នានេះដែរដែលជាកន្លែងដែលកាលពីមុនខ្ទឹមបារាំងលីងដាក់សណ្តែកដើម្បីដំឡូង។
5. លាងជម្រះ zucchini, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅក្នុងសណ្តែក។
6. ប៉េងប៉ោះលាងនិងចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីចេញ peel, chop ជាមួយ fork មួយនិងទីកន្លែងនៅលើ zucchini ។
7. ម្ទេសកណ្ដឹងនិងគ្រាប់ស្អាតពី stalk បានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ដាក់នៅលើប៉េងប៉ោះផងដែរ។
8. ខ្ទឹមសនិងបៃតងលាង chop និង sprinkle ពួកគេមានគ្រឿងផ្សំរៀបចំឥឡូវបន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេសនិងសាឡាត់។
9. Pour ទឹកក្តៅទាំងអស់ប្រហែលពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់នៃបន្លែ។ ឈមមុខនឹងកំដៅមធ្យមខ្ទះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចំអិនសំរាប់ 30-40 នាទី។

ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈសាមញ្ញនិងរូបមន្តឆ្ងាញ់ stew ។ ដើម្បីរៀបចំឱ្យពួកគេមិនត្រូវការចំណេះដឹងនិងជំនាញពិសេសណាមួយ, វាជាការងាយស្រួលណាស់, វាជាការសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីអនុវត្តតាមការណែនាំ។

គន្លឹះ

1. សម្លសាច់ណាមួយរបស់រូបមន្តបន្លែជាប់ពាក់ព័ន្ធជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស, រដូវ, ឱសថស្ងួតផ្សេងគ្នាជាច្រើនដូចជា។
2. ប្រសិនបើមានសមាសភាគទាំងអស់គឺមុនចៀន, stew ទទួលបានរសជាតិពេញរាងកាយកាន់តែច្រើន។
3. ប្រសិនបើការជំនួសឱ្យការប្រើទឹកឆ្អិនសាច់ឬ បន្លែទំពាំងបាយជូរ ម្ហូបនឹងភ្លក្សរសជាតិប្រសើរជាងមុន។
4. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកមាន, កុំបារម្ភ។ Cook បាននៃផលិតផលទាំងនោះ, នោះគឺ។ សម្ល - ជាម្ហូបសកល, ការស្រមើលស្រមៃ, ការច្នៃប្រឌិតនិងការពិសោធន៍ត្រូវបានស្វាគមន៍។

បុណ្យចំណង់អាហារ!