បង្អែមសំណព្វនៃក្រុមគ្រួសាររបស់យើង - ចំណិតផ្លែប៉ោម "ចំណិតផ្លែប៉ោម"

វានឹងហាក់បីដូចដែលអាចមានភាពងាយស្រួលជាង ផ្លែប៉ោមចំណិត "ចំណិត»? ជាការពិតណាស់, គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ, ផ្លែប៉ោមស្រស់ឥឡូវនេះមានលក់ពេញមួយឆ្នាំ, និងរបៀបជាច្រើនរូបមន្តសម្រាប់ការអស្ចារ្យនេះបាន នំឆ្ងាញ់ អ្នកអាចរកឃើញ!

តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានទាំងអស់នេះគឺជាឈ្មោះនំល្បីនេះ? ឈ្មោះរបស់ប្រទេសបារាំងនេះ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជា "នំ" ជំនួសឱ្យ "antuanetka", ឧទាហរណ៍? កន្លែងណាដែលខ្ញុំបានអានជាយូរមកហើយថាបារាំងត្រូវបានបង្កើតឡើងលើ pudding អង់គ្លេសនៃនំបុ័ងនិងគ្រាន់តែបានផ្លាស់ប្តូរូបមន្តតាមចំណង់របស់អ្នក។ ប៉ុន្តែការពិតដែលថាម្ហូបនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់ខ្លួននៅក្នុងកិត្តិយសនៃព្រះមហាក្សត្រីទីក្រុង Charlotte - ភរិយារបស់លោក George III របស់ស្តេចដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកគាំទ្រដល់កសិករដាំផ្លែប៉ោមបានរៀនដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍នេះ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

ក្នុង បុរាណជាភាសាអង់គ្លេស កំណែនៃនំឬ pudding ជាមួយផ្លែប៉ោមចម្អិននៅក្នុងនំបុ័ងអាំងមួយ។ នំប៉័ងឬស្រូវសាលីប៊ុនឥតគិតថ្លៃពីរបក, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងដោយស្មើភាពគ្នាដែលត្រូវជ្រលក់ទៅក្នុងប៊ឺបានរលាយនេះ obkladyvayut បាតនិងភាគីនៃរាងខ្ពស់ sprinkled ជាមួយ breadcrumbs និងបានដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញផ្លែប៉ោមមុនឆ្អិននោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែប៉ោម peeled និង chopped ល្អចាក់ស្ករនិង cinnamon នេះសម្លដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតជាមួយប៊ឺ, កូរយ៉ាងលឿនដើម្បីជៀសវាងការរលាក។ នៅពេលបំពេញត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ផ្លាស់ប្តូរវាចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយនឹង slices នំបុ័ង, កំពូលជាមួយនំបុ័ងគ្របដណ្តប់ជាថ្មីម្តងទៀតក្នុងប្រេងមួយនិង sprinkle ទូទៅជាមួយ breadcrumbs ។ ដុតនំនៅ preheated លផងដែរ។ ប្រហែលជាវាជាហ៊ាន។ ប៉ុន្តែដើម្បីមានភាពស្មោះត្រង់ - សម្រាប់រូបមន្តនេះខ្ញុំមិនបានព្យាយាមក្នុងការចំអិន។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ, វាប្រែចេញ "ប្រេងប្រេង»។

ការប្រមូលរុស្ស៊ីរូបមន្តនៃសតវត្សទី twentieth ដើម, បានរកឃើញឈ្មោះម្ហូបមួយ "ទីក្រុង Charlotte នៃផ្លែប៉ោម" ដែលត្រូវបានផ្អែកលើការត្រាំក្នុងទឹកដោះលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹង slices ស៊ុតនំបុ័ងសនិងការបំពេញនៃផ្លែប៉ោម (បូកសំបកក្រូចឆ្មា) បានដាក់ស្រទាប់លាយជាមួយ slices នៃនំបុ័ង។ ទាំងអស់នេះដុតនំនៅក្នុង oven នេះជាបន្តបន្ទាប់។

ឥឡូវនេះភាគច្រើននៃរូបមន្តនៃបង្អែមនេះថាជា "ទីក្រុង Charlotte" ពីផ្លែប៉ោមគឺជា dough biscuit ធ្វើពីម្សៅសជំនួសផ្លែប៉ោមនំបុ័ងត្រាំទេ។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសនៅអឺរ៉ុប (ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅអឺរ៉ុប) ជាចានរូបមន្តមួយដូចជាចំណិតផ្លែប៉ោម "ចំណិត" ។ បម្រើ នំសម្រាប់តែ ជាមួយនឹងការវាយក្រែម, ការ៉េម, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងអ្វីទាំងអស់!

ខ្ញុំបានព្យាយាមដើម្បីបន្ថែមច្រើននៃអ្វីមួយនៅក្នុងកំណែរបស់គាត់នៃការនំនេះ - និងកាកាវនិង currants លាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្លែប៉ោម, ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុត ផ្លែប៉ោមចំណិត "ចំណិត", oddly គ្រប់គ្រាន់ហើយវាប្រែទៅលើរូបមន្តសាមញ្ញណាស់, ពីអប្បរមានៃគ្រឿងផ្សំមួយ។ ហើយលទ្ធផលគឺតែងតែទទួលបានជោគជ័យនិងបរិភោគភ្លាម, នៅក្នុងអ្វីដែលសំណុំបែបបទមិនមែនជាចុងភៅយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយវិធីនេះ, "ទីក្រុង Charlotte" ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង microwave នេះគឺមិនមែនថាអាក្រក់ជាងនៅក្នុង oven បុរាណនេះ។

សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិននំផ្លែប៉ោមមួយ "ចំណិត" នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ!

ដើម្បីបង្កើតអង្កត់ផ្ចិតមធ្យមគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស៊ុត 3-4 ពែងនៃម្សៅ sifted មួយពែងនៃជាតិស្ករបន្តិចនៅលើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបីនៃ soda ដុតនំ (ដើម្បីសងការ vinegar), ណាមួយក្រែម¼ពែងនិងជាការពិតណាស់, ផ្លែប៉ោម 5-6 បំណែក (អាស្រ័យលើទំហំ, អ្នកអាច និងមានច្រើនទៀតឬតិចជាង) ។ tastier ទទួលបានពូជជូរបន្ថែមទៀតនៃផ្លែប៉ោម, ខណៈពេលដែលការទទួលយកការទាំងអស់ដែលពួកគេមាន។ ជាធម្មតាប្រសិនបើមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ sour ខ្លាំងណាស់កុំភ្លេចបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេស្ករ។

រៀបចំ dough នេះ។

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយជាមួយនឹងស្ករស៊ុតទូទឹកកក, លោកបានបន្ថែម pinch អំបិលមួយបន្ថែមល្បាយក្រែមជូរ, កូរឱ្យនៅបន្តិចម្តងម្សៅនេះបន្ថែម soda ដុតនំ, quenched នៅក្នុង vinegar (អ្នកអាចធ្វើបានជាមួយ soda Cream sour មួយដើម្បីពន្លត់នោះទេប៉ុន្តែបទពិសោធបានបង្ហាញថា quenching ក្នុងទឹកខ្មេះផ្តល់នូវប្រសិទ្ធិភាពល្អប្រសើរជាងមុន) ។ បាទ, ស៊ុត, whisking ស្ករមិនអាចបំបែក yolks នេះពីជនជាតិស្បែកសនោះទេប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនវាប្រែចេញ, ប្រសិនបើអ្នកនៅតែបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុង dough គឺមិនរួមគ្នា, ប៉ុន្ដែជាដំបូង yolks ស៊ុតជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ដែលធ្វើអន្តរាគមន៍នៅក្នុង dough នេះបន្ថែមវាយ ប្រូតេអ៊ីន។ dough គួរតែមានការរាវគ្រប់គ្រាន់, មាន Cream ក្រាស់ដូច្នេះយើងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងនិងប្រហែលជាអាចច្រើនឬប្រហែលជាបានចាកចេញពីតិចជាងបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទៅក្លិននៃស្ករ vanilla បាន - សូម!

ឥឡូវនេះផ្លែប៉ោមនោះ។ ប្រសិនបើពួកគេគឺរឹងណាស់ជាមួយនឹងស្បែកស្វិតស្វាញ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីសមាតវា។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices, ចាក់ទឹកក្តៅលើផ្លែប៉ោមនោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាដើម្បីស្ងួតបន្ទាប់មកស្រាលបោះចោលនៅលើកន្សែងមួយដើម្បីយកទឹកច្រើនហួសហេតុពេកពីពួកគេ។ ប្រសិនបើមានផ្លែប៉ោមគឺពូជតារាងទន់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការនេះគឺមានសមបកស្តើង - អ្នកមិនអាចលុបវាចោលទាំងអស់។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៉ោម sour ចាក់ស្ករ (ផ្អែមគឺជាការមិនចាំបាច់) ហើយបញ្ចូលចំណិតផ្លែប៉ោមនោះនៅក្នុង dough នេះស្មើភាពគ្នាចែកចាយផ្លែប៉ោមស្លាបព្រាទូទាំងច្រើននោះទេ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានផ្លាស់ប្តូរ, ប៉ុន្តែជាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយ (ជាតិខ្លាញ់ធ្វើម្ហូបឬផ្សេងទៀត) លាបខ្លាញ់និង sprinkled សំណុំបែបបទដែលបាន crumb sprag ។

ដាក់ក្នុង oven preheated សម្រាប់ 20-25 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង microwave នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកញ្ចក់នៅអំណាចខ្ពស់, ប្រមាណ, 15 នាទី, ប៉ុន្តែអាចត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតតិចតួច - វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើល) ។

ចំណុចមួយក្នុងការសំគាល់ - មិនមែនជាទ្វារបើកចំហបន្តិចលមើលឃើញអ្វីដែលជាការឡើងជាមួយនឹងនំនេះ 15 នាទីដំបូងឬបានចាប់ផ្តើមដើម្បីលើក dough នេះនឹងបន្ថយនិងនំខៀវស្រងាត់នឹងមិនទទួលបានជោគជ័យ។

ឆន្ទៈក្នុងការពិនិត្យមើលការប្រកួតឈើឬឈើចាក់ធ្មេញជាប់គាំងវានៅក្នុងពាក់កណ្តាលចំណិតខិតទៅជិតនេះប្រសិនបើគ្មានអ្វីស្ថិត (ហើយដោយពេលនេះក្លិនឆ្ងាញ់រួចទៅហើយដុតរីករាលដាលនៅទូទាំងផ្ទះល្វែង), អ្វីគ្រប់យ៉ាង - "ចំណិត" គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ។ អ្នកអាចត្រូវបានយកចេញពី oven នេះ។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបាន cooled បន្តិចបានអនុម័តលើម្ហូបមួយនិងបានហៅគ្រប់គ្នានៅក្នុងផ្ទះដើម្បីផឹកតែ!

បុណ្យចំណង់អាហារ!